ฟอสฟอรัสเป็นโลหะชนิดหนึ่งซึ่งแปลว่า “เบา” ในภาษากรีกในร่างกายมนุษย์ สารประกอบนี้มีปริมาณ 1% ของน้ำหนักตัว และ 85% จะเข้มข้นในฟันและเนื้อเยื่อกระดูกเนื้อหาทั้งหมดขององค์ประกอบในร่างกายของผู้หญิงคือ 400 กรัมในผู้ชาย – 500 – 600
ฟอสฟอรัสถูกแยกได้ครั้งแรกในปี 1669 เมื่อนักเล่นแร่แปรธาตุฮัมบูร์ก เฮนนิก แบรนด์กำลังระเหยปัสสาวะของมนุษย์เพื่อให้ได้ศิลาอาถรรพ์สารที่ได้นั้นมีลักษณะคล้ายขี้ผึ้ง ถูกเผาไหม้ สว่างและมีลักษณะสั่นไหวสารประกอบใหม่นี้มีชื่อว่าฟอสฟอรัส มิราบิลิส ซึ่งเป็นภาษาละตินที่แปลว่า “ผู้ขนส่งไฟที่น่าอัศจรรย์ การกำหนดฟอสฟอรัสที่เป็นที่ยอมรับคือ P
การเปลี่ยนแปลงขององค์ประกอบการติดตามมีสี่แบบ: สีขาว (ปฏิกิริยามากที่สุด, พิษมากที่สุด), สีแดง, โลหะและสีดำ (ปฏิกิริยาน้อยที่สุด) ซึ่งแตกต่างกันในลักษณะทางกายภาพและคุณสมบัติทางเคมีฟอสฟอรัสเป็นส่วนหนึ่งของกรดนิวคลีอิก โปรตีน ไขมัน เลซิติน ให้พลังงานแก่มนุษย์ กระตุ้นกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์แม้ว่าเนื้อหาขององค์ประกอบในน้ำทะเลจะอยู่ที่ 0. 07 มก. ต่อลิตรและในเปลือกโลก – 0. 1% ของน้ำหนัก สารประกอบในสถานะอิสระในธรรมชาติจะไม่เกิดขึ้นในกรณีนี้มีแร่ธาตุ 200 ชนิดซึ่งมีฟอสฟอรัสที่พบมากที่สุดคือฟอสฟอไรต์และอะพาไทต์
บทบาททางชีวภาพ
ค่าหลักสำหรับชีวิตมนุษย์คือกรดฟอสฟอริก ซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญไขมัน การสร้างเอนไซม์ การสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรตร่วมกับองค์ประกอบแคลเซียมสร้างเคลือบฟัน, โครงกระดูก.
ฟอสฟอรัสมีประโยชน์: ทำให้การเผาผลาญพลังงานเป็นปกติ, ควบคุมสมดุลของกรดเบส, เสริมสร้างกระดูกและฟัน, ลดอาการปวดข้ออักเสบ, ส่งเสริมการเจริญเติบโต, ส่งเสริมการแบ่งเซลล์, ปรับปรุงการเผาผลาญกลูโคส, และมีส่วนร่วมในการเข้ารหัสและการจัดเก็บข้อมูลทางพันธุกรรม, การหดตัวของกล้ามเนื้อ, เส้นประสาทแรงกระตุ้น
Creatine phosphate และ adenosine triphosphoric acid ทำหน้าที่เป็นตัวสะสมพลังงานที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตของร่างกายการลดลงของปริมาณของสารเหล่านี้นำไปสู่การเป็นอัมพาตของกิจกรรมทุกประเภท ตั้งแต่จิตใจไปจนถึงร่างกาย
วิตามิน A, D, F, กรดไฮโดรคลอริก, เหล็ก, แมงกานีส, โพแทสเซียม, แคลเซียม, โปรตีนช่วยเพิ่มการดูดซึมฟอสฟอรัสcalciferol, corticosteroids, thyroxine, parathormone, estrogens, Androgens, แมกนีเซียมและอลูมิเนียมพร้อมกับการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปในทางตรงกันข้ามลดความเข้มข้นขององค์ประกอบการติดตามในร่างกาย
ข้อกำหนดรายวันสำหรับฟอสฟอรัสสำหรับผู้ใหญ่คือ 800 มิลลิกรัมในเวลาเดียวกันมีสารประกอบ 1, 200 มิลลิกรัมทุกวันในเมนูมนุษย์ทั่วไปกีฬาที่เข้มข้นการตั้งครรภ์การบริโภคโปรตีนไม่เพียงพอทำให้ร่างกายต้องการองค์ประกอบการติดตามเพิ่มขึ้นซึ่งสูงถึง 1, 600 ถึง 2000 มิลลิกรัมต่อวัน
การดูดซึมของฟอสฟอรัสขึ้นอยู่กับเนื้อหาของแคลเซียมในอาหารอัตราส่วนในอุดมคติของสารประกอบคือ 1: 1. ปริมาณเพิ่มเติมขององค์ประกอบการติดตามช่วยเร่งการชะล้างของกรดแลคติคจากเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬา
การขาดฟอสฟอรัส
สาเหตุทั่วไปของการพัฒนาของการขาดสารอาหารรองในร่างกาย:
- ความอดอยาก
- อาหารเป็นพิษ.
- ความผิดปกติของการเผาผลาญเนื่องจากความผิดปกติของ tubules ไตและต่อม circumsidiary, โรคเบาหวาน, โรคพิษสุราเรื้อรัง
- การตั้งครรภ์การเลี้ยงลูกด้วยนมระยะการเจริญเติบโตเพิ่มการออกกำลังกาย
- การบริโภคองค์ประกอบการติดตามไม่เพียงพอกับอาหารการขาดสารมักพบในผู้ที่กินอาหารพืชที่ปลูกในดินด้วยสารประกอบฟอสฟอรัสที่มีปริมาณต่ำ
- การใช้เครื่องดื่มอัดลม
- ปริมาณแคลเซียมแบเรียมแมกนีเซียมอลูมิเนียมไอออนโลหะเหล่านี้ทำปฏิกิริยากับฟอสฟอรัสเพื่อสร้างสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำซึ่งกำจัดองค์ประกอบการติดตาม P ออกจากการเผาผลาญ
- โรคไตเรื้อรัง.
- การให้อาหารเทียม
อาการของการขาดฟอสฟอรัสในร่างกาย:
- ภูมิคุ้มกันอ่อนแอและโรคหวัดบ่อย;
- Parodontosis, Rickets;
- ผื่นที่มีเลือดออกบนผิวหนังและพื้นผิวเมือก
- ผอมแห้งขาดความอยากอาหาร
- โรคอ้วนของตับ;
- ป่วยทางจิต;
- ความอ่อนแอความรู้สึกแตกสลาย;
- ความสนใจที่ไม่ดี
- ปวดกล้ามเนื้อกระดูกและข้อต่อ;
- การเปลี่ยนแปลงของกล้ามเนื้อหัวใจตาย
- การรบกวนหน่วยความจำ;
- การหายใจผิดปกติ;
- ความวิตกกังวลความรู้สึกกลัว
- การเปลี่ยนแปลงของน้ำหนัก;
- อาการชาหรืออาการแพ้ของผิวหนัง
- หงุดหงิดซึมเศร้า
การขาดฟอสฟอรัสเป็นเวลานานในร่างกายกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของโรคข้ออักเสบทำให้เกิดความไม่แยแส, ตะคริว, แรงสั่นสะเทือน, ปัญหาการหายใจ, ลดประสิทธิภาพ, นำไปสู่การอ่อนเพลียประสาท, กระดูกอ่อน
เป็นการดีกว่าที่จะชดเชยการขาดอาหารหรืออาหารเสริมนี้การขาดฟอสฟอรัสเรื้อรังสามารถแก้ไขได้โดยการบริหารยาต่อไปนี้: ATP, phytin, phosphocoline, riboxin, phosphren, เลซิติน, โซเดียมฟอสเฟตหรือ phytoferrolactol
ฟอสฟอรัสส่วนเกิน
การใช้ยาเกินขนาดขององค์ประกอบการติดตามในร่างกายส่งผลกระทบต่อไต: กระบวนการก่อตัวของหินในพวกเขาเริ่มต้นนอกจากนี้ภาวะโลหิตจางพัฒนา, มะเร็งเม็ดเลือดขาวพัฒนา, กระดูกอ่อนแอลงและการคุกคามของโรคกระดูกพรุนเกิดขึ้น
อันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับมนุษย์คือฟอสฟอรัสสีขาวมากเกินไปเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของสารประกอบในร่างกายทำให้ปวดศีรษะอาเจียนความรู้สึกเผาไหม้ในท้อง, ปาก, ดีซ่าน, ความอ่อนแอการเป็นพิษเรื้อรังส่งผลกระทบต่อระบบประสาทและหัวใจและหลอดเลือดขัดขวางการเผาผลาญแคลเซียม
ซึ่งแตกต่างจากฟอสฟอรัสสีขาวสีแดงไม่เป็นอันตรายส่วนเกินเรื้อรังของสารในร่างกายทำให้เกิดโรคปอดบวม
สาเหตุของการใช้ยาเกินขนาดฟอสฟอรัส:
- การบริโภคเครื่องดื่มอัดลมมากเกินไป (น้ำมะนาว), อาหารกระป๋อง;
- อาหารที่ไม่สมดุลมากเกินไปในส่วนประกอบโปรตีน
- ความผิดปกติของการเผาผลาญ
ทุกวันนี้ฟอสฟอรัสส่วนเกินในร่างกายมนุษย์นั้นพบได้บ่อยกว่าการขาดเหตุผลของสถิตินี้คือการใช้สารประกอบไมโครอิเล็คชั่นในอุตสาหกรรมอาหารอย่างกว้างขวาง (E338, E340 ถึง E343)ฟอสเฟตเหล่านี้จำเป็นสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมากที่เหมาะสม (ครีมแห้งและนมกาแฟโกโก้)นอกจากนี้สารประกอบยังให้ความสม่ำเสมอของชีสที่ผ่านการแปรรูป, ป้องกันการตกผลึกของนมข้นเพิ่มอายุการเก็บรักษาของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมเพิ่มน้ำหนักและปริมาตรของไส้กรอก, น้ำอัดลมที่เป็นกรด
สัญญาณของฟอสฟอรัสเกินขนาดในร่างกาย:
- การตกเลือดลดการแข็งตัวของเลือด;
- การสะสมของเกลือ;
- ภูมิคุ้มกันลดลง (มะเร็งเม็ดเลือดขาว);
- การพัฒนาของโรคกระดูกพรุน;
- เลือดออกเล็ก ๆ บนเรตินา;
- โรคทางเดินอาหารโดยเฉพาะตับ
- โรคโลหิตจาง
โปรดจำไว้ว่าฟอสฟอรัสส่วนเกินทำให้ขาดแคลเซียมนอกจากนี้ยังทำให้การดูดซึมแมกนีเซียมแย่ลงดังนั้นเพื่อกำจัดอาการของผลกระทบของการใช้ยาเกินขนาดแพทย์กำหนดให้ใช้อลูมิเนียมไฮดรอกไซด์ซึ่งผูกและชะลอการดูดซึมของฟอสเฟต
อาหารที่มีฟอสฟอรัส
ฟอสฟอรัสเป็นองค์ประกอบการติดตามที่ดูดซับได้ง่าย75% ของสารประกอบที่มาพร้อมกับอาหารมีส่วนร่วมในการเผาผลาญ
ในเวลาเดียวกันองค์ประกอบการติดตามที่มีอยู่ในอาหารทะเลและปลาจะถูกดูดซึม 99%ในธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว – 20%ในผลไม้และน้ำผลไม้ – 10%อย่างที่คุณเห็นฟอสฟอรัสจากอาหารพืชเป็นเรื่องยากสำหรับร่างกายที่จะดูดซับนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันเป็นสารประกอบไฟติกและไม่ได้ถูกปล่อยออกมา
แหล่งที่มาหลักของฟอสฟอรัสคือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (กระท่อมชีส, ชีส, ปลา, ไข่แดง, เนื้อสัตว์)สารประกอบของจุลินทรีย์จากซีเรียลและพืชตระกูลถั่วนั้นหลอมรวมไม่ดีในร่างกายมนุษย์เนื่องจากขาดเอนไซม์ในลำไส้ที่จะทำลายมันลง
ชื่อผลิตภัณฑ์ | เนื้อหาของฟอสฟอรัสใน 100 กรัมมิลลิกรัม |
---|---|
podberezoviki แห้ง | 1750 |
ยีสต์แห้ง | 1290 |
เมล็ดฟักทอง | 1233 |
รำข้าวสาลี | 1200 |
ฟักทองอบ | 1172 |
เชื้อโรคข้าวสาลี | 1100 |
Mac | 900 |
นมผงทั้งหมด | 790 |
ถั่วเหลือง | 700 |
ดอกทานตะวัน | 660 |
ผงโกโก้ | 650 |
งา | 629 |
ครีมชีส | 600 |
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ | 593 |
ปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์ | 590 |
น๊อต | 572 |
วอลนัท | 558 |
รัสเซียฮอลแลนด์ชีส | 539 |
ข้าวโอ้ต | 521 |
ถั่ว | 500 |
พิซตาชิโอ | 490 |
ไข่แดง | 485 |
อัลมอนด์ | 483 |
บัควีท | 422 |
ดิ้นรน | 400 |
Bryndza | 375 |
ตับหมู | 347 |
ข้าว | 323 |
ตับเนื้อวัว | 314 |
ปลาซาร์ดีน | 280 |
ทูน่า | 280 |
ปลาแมคเคอเรล | 280 |
ปลาสเตอร์เจียน | 270 |
ปู | 260 |
สตาฟริด | 250 |
ปลาหมึก | 250 |
moiva | 240 |
การโพลแล็ค | 240 |
กุ้ง | 225 |
ชีส | 220 |
เฮเซลนัท | 220 |
ปลาค็อด | 210 |
เนื้อแกะ | 202 |
ไส้กรอก | 178 |
ไข่ | 170 |
ถั่วเขียว | 157 |
ไก่ | 157 |
กระเทียม | 152 |
ถั่ว | 146 |
Kefir | 143 |
ลูกเกด | 114 |
โยเกิร์ต | 94 |
น้ำนม | 92 |
บร็อคโคลี | 65 |
ผักโขม | 50 |
กะหล่ำปลีแดง | 43 |
หัวผักกาด | 40 |
ถั่วเขียว | 37 |
กีวี่ | 34 |
มะเขือเทศ | 30 |
แครอท | 24 |
มะเขือ | 24 |
ผักชีฝรั่ง | 23 |
กล้วย | 22 |
ลูกพลัม | 16 |
แครนเบอร์รี่ | 14 |
แอปเปิ้ล | 11 |
การเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีฟอสฟอรัสโปรดจำไว้ว่าอัตราที่อนุญาตขององค์ประกอบการติดตามในเลือดสำหรับทารกคือ 1. 19 – 2. 78 มิลลิโมลต่อลิตรสำหรับผู้ใหญ่ – 0. 81 – 1. 45การลดความเข้มข้นนำไปสู่การพัฒนาของ hypophosphatemia เพิ่มขึ้น – hyperphosphatemiaดังนั้นอาหารจะต้องมีความสมดุลเลือกเมนูเพื่อแยกความเป็นไปได้ของการขาดแคลนและเกินขนาดขององค์ประกอบการติดตามที่จำเป็น
โปรดจำไว้ว่าสารประกอบฟอสฟอรัสมีความสำคัญมากสำหรับการรักษาสุขภาพพวกเขามีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสร้างเอนไซม์ (ฟอสฟาเตส) การทำงานปกติของไตหัวใจสมองการพัฒนาและการบำรุงรักษาฟันที่แข็งแรงและเนื้อเยื่อกระดูกนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าองค์ประกอบการติดตามมีผลดีต่อความใคร่