ฟลูออรีน (F) เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในรูปแบบของแคลเซียมฟลูออไรด์, ดีบุกฟลูออไรด์, โซเดียมโมโนฟลูออโรฟอสเฟต, โซเดียมฟลูออไรด์มันอยู่ในองค์ประกอบที่ใช้งานมากที่สุดของกลุ่มฮาโลเจน ซึ่งรวมถึงโบรมีน คลอรีน และไอโอดีนด้วยมันไม่ได้เกิดขึ้นในธรรมชาติในรูปแบบของสารธรรมดาและน้ำธรรมชาติหนึ่งลิตรมีฟลูออไรด์ตั้งแต่ 3 ถึง 12 มก. ในร่างกายมนุษย์มีอยู่ร่วมกับส่วนประกอบอื่นๆ
หน้าที่ของฟลูออไรด์ในร่างกาย
ฟลูออไรด์มีอยู่ในเนื้อเยื่อเกือบทั้งหมดของร่างกายมนุษย์ แต่สารที่มีความเข้มข้นสูงสุด (เกือบ 96%) อยู่ในส่วนประกอบของฟันและกระดูกฟลูออไรด์ที่เข้าสู่ร่างกายพร้อมอาหารจะถูกแตกตัวเป็นไอออนอย่างสมบูรณ์และถูกดูดซึมและกระจายอย่างรวดเร็วระหว่างเซลล์ต่างๆ
สารนี้จะถูกดูดซึมในลำไส้และขนส่งผ่านร่างกายทางกระแสเลือดค่อนข้างจะขับออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วด้วยปัสสาวะฟลูออไรด์ช่วยเพิ่มการดูดซึมของแคลเซียมและลดความก้าวร้าวของกรดในปากมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุในกระดูกและเคลือบฟันตามปกติฟลูออไรด์และแคลเซียมมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิดภายในร่างกายมนุษย์ และส่วนใหญ่ทำงานควบคู่กัน โดยส่วนใหญ่มักจะอยู่ที่ส่วนนอกของกระดูก
การขาดฟลูออไรด์และการใช้ยาเกินขนาด
ปริมาณ F ที่ยอมรับโดยทั่วไปสำหรับผู้ใหญ่คือ 1. 5-2 มก. (มากกว่าเล็กน้อยสำหรับโรคกระดูกพรุน)การบริโภคธาตุนี้ไม่เพียงพอทำให้เกิดฟันผุ สายตาแย่ลง และเพิ่มความเสี่ยงของร่างกายต่อการติดเชื้อผลที่ตามมาของการขาด F เรื้อรัง:
- ฟันผุ;
- ความโค้งของกระดูกสันหลัง
- ความบกพร่องทางสายตา
การให้ฟลูออไรด์เกินขนาด แม้จะพบน้อย แต่ก็ยังเกิดขึ้นได้ในกรณีที่เกลือแร่เป็นพิษ สิ่งสำคัญคือต้องดื่มน้ำมากๆ (มากกว่า 2 ลิตรต่อวัน) และรับประทานแคลเซียมกลูโคเนต (ส่งเสริมการกำจัดฟลูออไรด์ออกจากร่างกายเร็วขึ้น)ยาระบายที่มีโซเดียมซัลเฟตสามารถมีผลอย่างรวดเร็วในการกำจัดฟลูออไรด์ส่วนเกินการฟอกสีฟันยังช่วยขจัดอาการฟลูออโรซิส
แหล่งอาหาร
ฟลูออไรด์ประกอบด้วยหน่อไม้ฝรั่ง อะโวคาโด กะหล่ำดาว แครอท ยี่หร่า กะหล่ำดอก แตงกวา อินทผลัม ตะไคร้ ผักชีฝรั่ง หัวผักกาด ยอดบีทรูท แดนดิไลออน เมล็ดทานตะวัน กระเทียม ผักโขม มะเขือเทศ ผักใบเขียว ถั่ว (โดยเฉพาะอัลมอนด์)หัวผักกาดสาหร่ายทะเล
โดยวิธีการเป็นที่น่าสนใจว่าฟลูออไรด์มีความสามารถในการ “อพยพ” ลงในน้ำซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการต้มและชาตัวอย่างเช่นเมื่อชงชาดำประมาณ 70-90 เปอร์เซ็นต์ของการถ่ายโอนฟลูออไรด์จากใบไปยังของเหลวมิ้นต์ออกจากฟลูออไรด์ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์เพิ่มสะโพกประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์และดอกคาโมไมล์มีราคาเพียง 5 เปอร์เซ็นต์
อาหาร (200 กรัม) | ฟลูออไรด์ (มก.) |
---|---|
ชา (ดำ, เขียว, ขาว) | 20 |
ปลาแมคเคอเรล | 3 |
ทูน่า | 2 |
น้ำแร่ | 1,5 |
ฮอก | 1,4 |
การโพลแล็ค | 1,4 |
ปลาค็อด | 1,4 |
การทำสีขาว | 1,4 |
วอลนัท | 1,3 |
สตาฟริด | 1 |
ดิ้นรน | 0,9 |
ทรายแดงทะเล | 0, 86 |
ปลาแมคเคอเรล | 0, 86 |
แซลมอน | 0, 86 |
ปลาเทราท์ | 0, 86 |
ครอว์ฟิช | 0, 86 |
หอยเชลล์ | 0, 86 |
หอยนางรม | 0, 86 |
กระบอก | 0, 86 |
เนื้อแกะ | 0,3 |
เนื้อหมู | 0,3 |
สัตว์ปีก | 0, 28 |
ไข่ไก่ | 0, 18 |
บัควีท | 0,1 |
มานะ | 0,1 |
น้ำนม | 0,1 |
มันฝรั่ง | 0,1 |
พาสต้า | 0,1 |
เนื้อวัว | 0, 032 |
หัวไชเท้า | 0, 012 |
แครอท | 0, 006 |
10 อันดับแรกที่จำเป็นสำหรับเด็ก
ความสำคัญของฟลูออไรด์สำหรับเด็กไม่จำเป็นต้องได้รับการเตือนร่างกายที่กำลังเติบโตอย่างที่ไม่ต้องการองค์ประกอบการติดตามนี้เพื่อสร้างกระดูกและฟันที่แข็งแรงเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับการเคลือบฟันและป้องกันโรคทางทันตกรรม
การขาดฟลูออไรด์เช่นเดียวกับแคลเซียมเต็มไปด้วยความผิดปกติของพัฒนาการที่ร้ายแรงในเด็ก: จากความโค้งของกระดูกสันหลังไปจนถึงการสูญเสียการมองเห็น
แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเด็กจะต้องได้รับอาหารเสริมของ F ตั้งแต่อายุยังน้อยแหล่งที่มาของสารอาหารสำหรับเด็กควรเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ธรรมชาติแร่ธาตุส่วนเกินนั้นไม่ใช่สิ่งที่น่าพอใจที่สุดที่สามารถเกิดขึ้นกับบุคคลได้การบริโภคฟลูออไรด์มากกว่า 0. 5 มก. ต่อ 1 กิโลกรัมของน้ำหนักเด็กทำให้เกิดฟลูออโรซิส (ประจักษ์โดยจุดสีขาวและจุดด่างดำบนเคลือบฟัน)ยาเกินขนาดที่มีขนาดใหญ่ทำให้เกิดอาการปวดเมื่อยในกระดูกและคราบบนฟัน (สีขาวและสีน้ำตาล)สัญญาณเดียวกันของการเป็นพิษฟลูออไรด์สามารถเกิดขึ้นได้ในผู้ใหญ่แต่ผู้ใหญ่ยังได้รับปมร่วม, อายุกระดูก, ริ้วรอยและ scleroderma (ผิวแข็งของผิวหนัง)
เมื่อทำรายการอาหารที่อุดมไปด้วยฟลูออไรด์สิ่งสำคัญคือต้องจดจำน้ำก่อนซึ่งเป็นแหล่งที่ดีที่สุดของแร่ธาตุนอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะแนะนำชาถั่วเมล็ดทานตะวันผลไม้และผักในอาหารของเด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งเน้นแครอท, หัวผักกาด, หัวผักกาด, กระเทียม, ผักโขมและผักใบเขียว
แหล่งฟลูออไรด์ที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก:
- ชา. ผลิตภัณฑ์นี้สามารถนำมาใช้ในอาหารของเด็กตั้งแต่อายุยังน้อย
- ผักดองผักดองที่เพิ่มเข้ามาในสลัดจะช่วยให้เด็กมีส่วนสำคัญของฟลูออไรด์
- น้ำองุ่น. เครื่องดื่มนี้เป็นที่รักของหลาย ๆ คนจะดูแลจำนวน F ที่จำเป็นในร่างกายของเด็กแน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงน้ำผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่มีสารกันบูดและสารเคมี
- ผักโขมผักใบเขียวนี้และผักใบเขียวอื่น ๆ จะให้ความแข็งแรงของเด็กและทำหน้าที่เป็นแหล่งที่มาของฟลูออไรด์ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบและสารอาหารขนาดใหญ่ส่วนใหญ่และวิตามินที่ร่างกายต้องการ
- มะเขือเทศ. อาหารทั้งหมดที่รวมถึงมะเขือเทศมีฟลูออไรด์น้ำสลัดหรือมะเขือเทศเป็นสิ่งที่เด็กต้องการ
- แครอท. ปรุงโดยไม่มีเกลือ แต่มีน้ำมันพืชเพิ่มเล็กน้อยเป็นเครื่องเคียงที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือสลัดของว่างที่สำคัญผักสีส้มนี้ยังเป็นแหล่งที่ทรงพลังของแคโรทีนซึ่งรับผิดชอบการมองเห็นและการทำงานที่เหมาะสมของอวัยวะภายใน
- น้ำส้ม. มันยากที่จะหาเด็กที่ไม่ชอบเครื่องดื่มวิตามินหวานรสเปรี้ยวนี้หากไม่มีการแพ้อาหารไปยังส้มอย่างน้อยสองสามครั้งต่อสัปดาห์คุณสามารถรักษาเด็กให้กับน้ำส้มและตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาได้รับสารอาหารที่จำเป็นมากมายรวมถึงวิตามินซี – สารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดีและผู้พิทักษ์ภูมิคุ้มกัน
- หน่อไม้ฝรั่ง. เสิร์ฟทั้งหมดหั่นบาง ๆ หรือหั่นเป็นรูปใส่ไม่ว่าในรูปแบบใดตราบใดที่เด็กกินผักเพื่อสุขภาพส่วนหนึ่งซึ่งอุดมไปด้วยมากกว่าแค่ฟลูออไรด์
- หัวผักกาด. Borsch, สลัด, น้ำผลไม้ … เตรียมจากผักนี้ทุกอย่างที่จินตนาการของคุณอนุญาตและบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้หัวผักกาดเป็นขุมสมบัติที่แท้จริงของวิตามินและแร่ธาตุซึ่งมีความสำคัญต่อคนทุกวัย
- ลูกพรุนมันสามารถรับประทานได้ทั้งหมดใน compotes เป็นส่วนผสมในของหวาน – ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามมันจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
โน๊ตสำคัญ. เด็ก ๆ โดยเฉพาะตั้งแต่อายุยังน้อย (อายุต่ำกว่า 2 ปี) มักจะมีแนวโน้มที่จะแพ้อาหารดังนั้นเพื่อแนะนำผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในอาหารอย่างช้าๆอย่างระมัดระวังและในส่วนเล็ก ๆหลังจากที่ร่างกายคุ้นเคยกับอาหารและบางส่วนความถี่ของการบริโภคผลิตภัณฑ์เฉพาะสามารถเพิ่มขึ้นได้อย่าละเลยกฎนี้! อาหารใด ๆ ควรเป็นประโยชน์และไม่ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ
คำแนะนำการทำอาหารอื่น ๆ
ไม่ยากที่จะคิดถึงเมนูที่อุดมไปด้วยฟลูออไรด์สิ่งสำคัญคือการรู้ว่าอาหารชนิดใดมีแร่ธาตุนี้และมีสมาธิ
ซุปกระดูกและน้ำซุปสัตว์ปีกทั้งหมด (เนื้อสัตว์ควรเป็นกระดูก) ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้นคุณต้องการให้แน่ใจว่าได้รับประโยชน์จากน้ำซุป – ดูแลคุณภาพของเนื้อสัตว์และถ้าไม่มีวิธีกินสัตว์ปีกอย่างน้อยก็ซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่พิสูจน์แล้ว
แน่นอนว่าอาหารที่ปรุงสดใหม่นั้นเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดแต่อาหารกระป๋องก็ไม่ได้เป็นเรื่องเลวร้ายเช่นกันตัวอย่างเช่นปลากระป๋อง (โดยเฉพาะกับกระดูก) เป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่ดีที่สุดของ F. แต่ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะตรวจสอบคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์
อย่างเด็ดขาดไม่ยอมรับอาหารกระป๋อง? ไม่มีปัญหา. ปลาปรุงเองเองก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้และในรสชาติ – ดีกว่าหลายครั้งกฎข้อเดียว: มันจะดีกว่าที่จะต้มสตูว์อบหรือทอดปลาด้วยกระดูกผลิตภัณฑ์นี้มีฟลูออไรด์มากกว่าเนื้อของสายพันธุ์เดียวกันหลายเท่าการสานต่อธีมของอาหารทะเลเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การระลึกว่าหอยยังมีผลประโยชน์ต่อกระดูกและฟัน
ข้าวโอ๊ตเป็นของรายการอาหารที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบร่องรอยโดยเฉพาะฟลูออไรด์แต่ข้อแม้เล็ก ๆมันจะดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับซีเรียล “Herkules” ตามปกติมากกว่าโจ๊กทันทีที่ถูกยึดติดอยู่ด้วยการเพิ่มรสชาติและสารเคมี “E”ในเรื่องนี้แฟน ๆ ของธัญพืชที่แตกหน่อเป็นสิ่งที่โชคดี: พวกเขาได้รับประโยชน์มากที่สุดจากซีเรียล
น้ำผลไม้และผักเป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมไปด้วยฟลูออไรด์แต่อีกครั้งการบีบสดใหม่จากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ไม่ควรเลือก “เกี่ยวกับเคมี” ที่ปลูกเป็นวัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มวิตามินจากน้ำผลไม้ดังกล่าวได้รับอันตรายมากกว่าดีและแน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะลืมไปตลอดกาลเกี่ยวกับการมีอยู่ของเครื่องดื่มที่ทำจากเข้มข้น
แหล่งที่เป็นพิษ
อาจมีหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับน้ำฟลูออไรด์ที่เข้าสู่บ้านของเราผ่านท่อน้ำเทศบาลของเหลวจากก๊อกมักจะมีฟลูออไรด์รูปแบบอนินทรีย์และสิ่งนี้ตามที่มั่นใจว่าเป็นวิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการเติมแร่ธาตุและแน่นอนว่ามันไม่คุ้มค่าที่จะใช้น้ำ (แม้หลังจากเดือด) สำหรับการปรุงอาหารสำหรับเด็กทารก
ฟลูออไรด์ที่มีความเข้มข้นสูงมักจะพบได้ในไวน์แต่เพื่อจำแนกเครื่องดื่มนี้เป็นประโยชน์แม้ด้วยเหตุผลที่ว่าแหล่งที่มาของฟลูออไรด์ในนั้นคือสารกำจัดศัตรูพืช (cryolite) ซึ่งรักษาไร่องุ่นพวกเขาใช้ cryolite (ซึ่งมีโซเดียมฟลูออไรด์) เป็นวิธีการต่อต้านแมลงศัตรูพืชบางครั้งความเข้มข้นของ F ในแก้วไวน์ดังกล่าวอาจเกินเนื้อหาขององค์ประกอบการติดตามในน้ำฟลูออไรด์พิเศษลิตร
เลือกเฉพาะอาหารที่เหมาะสมเพื่อรักษาสมดุลวิตามินและแร่ธาตุและร่างกายจะขอบคุณอย่างแน่นอนด้วยสุขภาพที่ดี