ฟลูออไรด์ในอาหาร ผลของฟลูออไรด์ต่อร่างกาย

ฟลูออรีน (F) เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในรูปแบบของแคลเซียมฟลูออไรด์, ดีบุกฟลูออไรด์, โซเดียมโมโนฟลูออโรฟอสเฟต, โซเดียมฟลูออไรด์มันอยู่ในองค์ประกอบที่ใช้งานมากที่สุดของกลุ่มฮาโลเจน ซึ่งรวมถึงโบรมีน คลอรีน และไอโอดีนด้วยมันไม่ได้เกิดขึ้นในธรรมชาติในรูปแบบของสารธรรมดาและน้ำธรรมชาติหนึ่งลิตรมีฟลูออไรด์ตั้งแต่ 3 ถึง 12 มก. ในร่างกายมนุษย์มีอยู่ร่วมกับส่วนประกอบอื่นๆ

หน้าที่ของฟลูออไรด์ในร่างกาย

ฟลูออไรด์มีอยู่ในเนื้อเยื่อเกือบทั้งหมดของร่างกายมนุษย์ แต่สารที่มีความเข้มข้นสูงสุด (เกือบ 96%) อยู่ในส่วนประกอบของฟันและกระดูกฟลูออไรด์ที่เข้าสู่ร่างกายพร้อมอาหารจะถูกแตกตัวเป็นไอออนอย่างสมบูรณ์และถูกดูดซึมและกระจายอย่างรวดเร็วระหว่างเซลล์ต่างๆ

สารนี้จะถูกดูดซึมในลำไส้และขนส่งผ่านร่างกายทางกระแสเลือดค่อนข้างจะขับออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วด้วยปัสสาวะฟลูออไรด์ช่วยเพิ่มการดูดซึมของแคลเซียมและลดความก้าวร้าวของกรดในปากมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุในกระดูกและเคลือบฟันตามปกติฟลูออไรด์และแคลเซียมมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิดภายในร่างกายมนุษย์ และส่วนใหญ่ทำงานควบคู่กัน โดยส่วนใหญ่มักจะอยู่ที่ส่วนนอกของกระดูก

การขาดฟลูออไรด์และการใช้ยาเกินขนาด

ปริมาณ F ที่ยอมรับโดยทั่วไปสำหรับผู้ใหญ่คือ 1. 5-2 มก. (มากกว่าเล็กน้อยสำหรับโรคกระดูกพรุน)การบริโภคธาตุนี้ไม่เพียงพอทำให้เกิดฟันผุ สายตาแย่ลง และเพิ่มความเสี่ยงของร่างกายต่อการติดเชื้อผลที่ตามมาของการขาด F เรื้อรัง:

• ฟันผุ;
• ความโค้งของกระดูกสันหลัง
• ความบกพร่องทางสายตา

การให้ฟลูออไรด์เกินขนาด แม้จะพบน้อย แต่ก็ยังเกิดขึ้นได้ในกรณีที่เกลือแร่เป็นพิษ สิ่งสำคัญคือต้องดื่มน้ำมากๆ (มากกว่า 2 ลิตรต่อวัน) และรับประทานแคลเซียมกลูโคเนต (ส่งเสริมการกำจัดฟลูออไรด์ออกจากร่างกายเร็วขึ้น)ยาระบายที่มีโซเดียมซัลเฟตสามารถมีผลอย่างรวดเร็วในการกำจัดฟลูออไรด์ส่วนเกินการฟอกสีฟันยังช่วยขจัดอาการฟลูออโรซิส

แหล่งอาหาร

ฟลูออไรด์ประกอบด้วยหน่อไม้ฝรั่ง อะโวคาโด กะหล่ำดาว แครอท ยี่หร่า กะหล่ำดอก แตงกวา อินทผลัม ตะไคร้ ผักชีฝรั่ง หัวผักกาด ยอดบีทรูท แดนดิไลออน เมล็ดทานตะวัน กระเทียม ผักโขม มะเขือเทศ ผักใบเขียว ถั่ว (โดยเฉพาะอัลมอนด์)หัวผักกาดสาหร่ายทะเล

โดยวิธีการเป็นที่น่าสนใจว่าฟลูออไรด์มีความสามารถในการ “อพยพ” ลงในน้ำซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการต้มและชาตัวอย่างเช่นเมื่อชงชาดำประมาณ 70-90 เปอร์เซ็นต์ของการถ่ายโอนฟลูออไรด์จากใบไปยังของเหลวมิ้นต์ออกจากฟลูออไรด์ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์เพิ่มสะโพกประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์และดอกคาโมไมล์มีราคาเพียง 5 เปอร์เซ็นต์

ตารางปริมาณเนื้อหาฟลูออไรด์ในอาหารที่เลือก

อาหาร (200 กรัม)	ฟลูออไรด์ (มก.)
ชา (ดำ, เขียว, ขาว)	20
ปลาแมคเคอเรล	3
ทูน่า	2
น้ำแร่	1,5
ฮอก	1,4
การโพลแล็ค	1,4
ปลาค็อด	1,4
การทำสีขาว	1,4
วอลนัท	1,3
สตาฟริด	1
ดิ้นรน	0,9
ทรายแดงทะเล	0, 86
ปลาแมคเคอเรล	0, 86
แซลมอน	0, 86
ปลาเทราท์	0, 86
ครอว์ฟิช	0, 86
หอยเชลล์	0, 86
หอยนางรม	0, 86
กระบอก	0, 86
เนื้อแกะ	0,3
เนื้อหมู	0,3
สัตว์ปีก	0, 28
ไข่ไก่	0, 18
บัควีท	0,1
มานะ	0,1
น้ำนม	0,1
มันฝรั่ง	0,1
พาสต้า	0,1
เนื้อวัว	0, 032
หัวไชเท้า	0, 012
แครอท	0, 006

10 อันดับแรกที่จำเป็นสำหรับเด็ก

ความสำคัญของฟลูออไรด์สำหรับเด็กไม่จำเป็นต้องได้รับการเตือนร่างกายที่กำลังเติบโตอย่างที่ไม่ต้องการองค์ประกอบการติดตามนี้เพื่อสร้างกระดูกและฟันที่แข็งแรงเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับการเคลือบฟันและป้องกันโรคทางทันตกรรม

การขาดฟลูออไรด์เช่นเดียวกับแคลเซียมเต็มไปด้วยความผิดปกติของพัฒนาการที่ร้ายแรงในเด็ก: จากความโค้งของกระดูกสันหลังไปจนถึงการสูญเสียการมองเห็น

แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเด็กจะต้องได้รับอาหารเสริมของ F ตั้งแต่อายุยังน้อยแหล่งที่มาของสารอาหารสำหรับเด็กควรเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ธรรมชาติแร่ธาตุส่วนเกินนั้นไม่ใช่สิ่งที่น่าพอใจที่สุดที่สามารถเกิดขึ้นกับบุคคลได้การบริโภคฟลูออไรด์มากกว่า 0. 5 มก. ต่อ 1 กิโลกรัมของน้ำหนักเด็กทำให้เกิดฟลูออโรซิส (ประจักษ์โดยจุดสีขาวและจุดด่างดำบนเคลือบฟัน)ยาเกินขนาดที่มีขนาดใหญ่ทำให้เกิดอาการปวดเมื่อยในกระดูกและคราบบนฟัน (สีขาวและสีน้ำตาล)สัญญาณเดียวกันของการเป็นพิษฟลูออไรด์สามารถเกิดขึ้นได้ในผู้ใหญ่แต่ผู้ใหญ่ยังได้รับปมร่วม, อายุกระดูก, ริ้วรอยและ scleroderma (ผิวแข็งของผิวหนัง)

เมื่อทำรายการอาหารที่อุดมไปด้วยฟลูออไรด์สิ่งสำคัญคือต้องจดจำน้ำก่อนซึ่งเป็นแหล่งที่ดีที่สุดของแร่ธาตุนอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะแนะนำชาถั่วเมล็ดทานตะวันผลไม้และผักในอาหารของเด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งเน้นแครอท, หัวผักกาด, หัวผักกาด, กระเทียม, ผักโขมและผักใบเขียว

แหล่งฟลูออไรด์ที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก:

1. ชา. ผลิตภัณฑ์นี้สามารถนำมาใช้ในอาหารของเด็กตั้งแต่อายุยังน้อย
2. ผักดองผักดองที่เพิ่มเข้ามาในสลัดจะช่วยให้เด็กมีส่วนสำคัญของฟลูออไรด์
3. น้ำองุ่น. เครื่องดื่มนี้เป็นที่รักของหลาย ๆ คนจะดูแลจำนวน F ที่จำเป็นในร่างกายของเด็กแน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงน้ำผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่มีสารกันบูดและสารเคมี
4. ผักโขมผักใบเขียวนี้และผักใบเขียวอื่น ๆ จะให้ความแข็งแรงของเด็กและทำหน้าที่เป็นแหล่งที่มาของฟลูออไรด์ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบและสารอาหารขนาดใหญ่ส่วนใหญ่และวิตามินที่ร่างกายต้องการ
5. มะเขือเทศ. อาหารทั้งหมดที่รวมถึงมะเขือเทศมีฟลูออไรด์น้ำสลัดหรือมะเขือเทศเป็นสิ่งที่เด็กต้องการ
6. แครอท. ปรุงโดยไม่มีเกลือ แต่มีน้ำมันพืชเพิ่มเล็กน้อยเป็นเครื่องเคียงที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือสลัดของว่างที่สำคัญผักสีส้มนี้ยังเป็นแหล่งที่ทรงพลังของแคโรทีนซึ่งรับผิดชอบการมองเห็นและการทำงานที่เหมาะสมของอวัยวะภายใน
7. น้ำส้ม. มันยากที่จะหาเด็กที่ไม่ชอบเครื่องดื่มวิตามินหวานรสเปรี้ยวนี้หากไม่มีการแพ้อาหารไปยังส้มอย่างน้อยสองสามครั้งต่อสัปดาห์คุณสามารถรักษาเด็กให้กับน้ำส้มและตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาได้รับสารอาหารที่จำเป็นมากมายรวมถึงวิตามินซี – สารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดีและผู้พิทักษ์ภูมิคุ้มกัน
8. หน่อไม้ฝรั่ง. เสิร์ฟทั้งหมดหั่นบาง ๆ หรือหั่นเป็นรูปใส่ไม่ว่าในรูปแบบใดตราบใดที่เด็กกินผักเพื่อสุขภาพส่วนหนึ่งซึ่งอุดมไปด้วยมากกว่าแค่ฟลูออไรด์
9. หัวผักกาด. Borsch, สลัด, น้ำผลไม้ … เตรียมจากผักนี้ทุกอย่างที่จินตนาการของคุณอนุญาตและบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้หัวผักกาดเป็นขุมสมบัติที่แท้จริงของวิตามินและแร่ธาตุซึ่งมีความสำคัญต่อคนทุกวัย
10. ลูกพรุนมันสามารถรับประทานได้ทั้งหมดใน compotes เป็นส่วนผสมในของหวาน – ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามมันจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

โน๊ตสำคัญ. เด็ก ๆ โดยเฉพาะตั้งแต่อายุยังน้อย (อายุต่ำกว่า 2 ปี) มักจะมีแนวโน้มที่จะแพ้อาหารดังนั้นเพื่อแนะนำผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในอาหารอย่างช้าๆอย่างระมัดระวังและในส่วนเล็ก ๆหลังจากที่ร่างกายคุ้นเคยกับอาหารและบางส่วนความถี่ของการบริโภคผลิตภัณฑ์เฉพาะสามารถเพิ่มขึ้นได้อย่าละเลยกฎนี้! อาหารใด ๆ ควรเป็นประโยชน์และไม่ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ

คำแนะนำการทำอาหารอื่น ๆ

ไม่ยากที่จะคิดถึงเมนูที่อุดมไปด้วยฟลูออไรด์สิ่งสำคัญคือการรู้ว่าอาหารชนิดใดมีแร่ธาตุนี้และมีสมาธิ

ซุปกระดูกและน้ำซุปสัตว์ปีกทั้งหมด (เนื้อสัตว์ควรเป็นกระดูก) ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้นคุณต้องการให้แน่ใจว่าได้รับประโยชน์จากน้ำซุป – ดูแลคุณภาพของเนื้อสัตว์และถ้าไม่มีวิธีกินสัตว์ปีกอย่างน้อยก็ซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่พิสูจน์แล้ว

แน่นอนว่าอาหารที่ปรุงสดใหม่นั้นเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดแต่อาหารกระป๋องก็ไม่ได้เป็นเรื่องเลวร้ายเช่นกันตัวอย่างเช่นปลากระป๋อง (โดยเฉพาะกับกระดูก) เป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่ดีที่สุดของ F. แต่ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะตรวจสอบคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์

อย่างเด็ดขาดไม่ยอมรับอาหารกระป๋อง? ไม่มีปัญหา. ปลาปรุงเองเองก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้และในรสชาติ – ดีกว่าหลายครั้งกฎข้อเดียว: มันจะดีกว่าที่จะต้มสตูว์อบหรือทอดปลาด้วยกระดูกผลิตภัณฑ์นี้มีฟลูออไรด์มากกว่าเนื้อของสายพันธุ์เดียวกันหลายเท่าการสานต่อธีมของอาหารทะเลเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การระลึกว่าหอยยังมีผลประโยชน์ต่อกระดูกและฟัน

ข้าวโอ๊ตเป็นของรายการอาหารที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบร่องรอยโดยเฉพาะฟลูออไรด์แต่ข้อแม้เล็ก ๆมันจะดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับซีเรียล “Herkules” ตามปกติมากกว่าโจ๊กทันทีที่ถูกยึดติดอยู่ด้วยการเพิ่มรสชาติและสารเคมี “E”ในเรื่องนี้แฟน ๆ ของธัญพืชที่แตกหน่อเป็นสิ่งที่โชคดี: พวกเขาได้รับประโยชน์มากที่สุดจากซีเรียล

น้ำผลไม้และผักเป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมไปด้วยฟลูออไรด์แต่อีกครั้งการบีบสดใหม่จากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ไม่ควรเลือก “เกี่ยวกับเคมี” ที่ปลูกเป็นวัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มวิตามินจากน้ำผลไม้ดังกล่าวได้รับอันตรายมากกว่าดีและแน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะลืมไปตลอดกาลเกี่ยวกับการมีอยู่ของเครื่องดื่มที่ทำจากเข้มข้น

แหล่งที่เป็นพิษ

อาจมีหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับน้ำฟลูออไรด์ที่เข้าสู่บ้านของเราผ่านท่อน้ำเทศบาลของเหลวจากก๊อกมักจะมีฟลูออไรด์รูปแบบอนินทรีย์และสิ่งนี้ตามที่มั่นใจว่าเป็นวิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการเติมแร่ธาตุและแน่นอนว่ามันไม่คุ้มค่าที่จะใช้น้ำ (แม้หลังจากเดือด) สำหรับการปรุงอาหารสำหรับเด็กทารก

ฟลูออไรด์ที่มีความเข้มข้นสูงมักจะพบได้ในไวน์แต่เพื่อจำแนกเครื่องดื่มนี้เป็นประโยชน์แม้ด้วยเหตุผลที่ว่าแหล่งที่มาของฟลูออไรด์ในนั้นคือสารกำจัดศัตรูพืช (cryolite) ซึ่งรักษาไร่องุ่นพวกเขาใช้ cryolite (ซึ่งมีโซเดียมฟลูออไรด์) เป็นวิธีการต่อต้านแมลงศัตรูพืชบางครั้งความเข้มข้นของ F ในแก้วไวน์ดังกล่าวอาจเกินเนื้อหาขององค์ประกอบการติดตามในน้ำฟลูออไรด์พิเศษลิตร

เลือกเฉพาะอาหารที่เหมาะสมเพื่อรักษาสมดุลวิตามินและแร่ธาตุและร่างกายจะขอบคุณอย่างแน่นอนด้วยสุขภาพที่ดี