พีช: องค์ประกอบทางเคมีและแคลอรี่

ชื่อละตินสำหรับพีชคือ?- Prunus Persica ซึ่งแปลว่า “Persian Plum”คุณคิดว่ามันไร้เหตุผลหรือไม่? แต่ถ้าคุณรู้ว่าผลไม้ฉ่ำเหล่านี้มาถึงโลกตะวันตกต้องขอบคุณอเล็กซานเดอร์แห่งมาซินดอนจากเปอร์เซียทุกอย่างจะชัดเจนอย่างไรก็ตามตั้งแต่นั้นมาความนิยมของผลไม้นี้ในยุโรปก็เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆและในยุควิคตอเรียมื้ออาหารถือว่าไม่สมบูรณ์โดยไม่มีลูกพีชสด

ลักษณะทั่วไป

พีชเป็นต้นไม้ผลไม้ในตระกูล Rosaceae ที่ผลิตผลไม้ฉ่ำภายนอกต้นพีชมีความคล้ายคลึงกับต้นอัลมอนด์มากบ่อยครั้งที่ทั้งสองวัฒนธรรมสามารถแยกแยะได้จากผลไม้ของพวกเขา (ซึ่งไม่น่าแปลกใจเนื่องจากลูกพีชเป็นของอัลมอนด์ย่อย)ในระหว่างการออกดอกต้นไม้จะกลายเป็น “เมฆสีชมพู” ของความงามที่ไม่ธรรมดาใบสีเขียวปรากฏบนกิ่งก้านหลังจากออกดอก

ดินแดนพื้นเมืองของพืชนี้คิดว่าเป็นจีนนักวิจัยบอกว่ามากถึงสามพันปีก่อนต้นพีชกำลังเฟื่องฟูที่นี่แม้กระทั่งทุกวันนี้ใกล้กรุงปักกิ่งเราสามารถเห็นผลไม้ชนิดป่า แต่ผลไม้ของต้นไม้ดังกล่าวมีขนาดเล็กเปรี้ยวและนุ่มมากโดยวิธีการที่เชื่อกันว่ามันเป็นชาวจีนที่เริ่มปลูกต้นพีชเป็นครั้งแรกเป็นเวลาหลายศตวรรษที่พวกเขาคิดว่าผลไม้นี้เป็นสัญลักษณ์ของเยาวชนความอมตะชีวิตที่ยาวนานและเงียบสงบ [1]มันเคยเป็นจารีตประเพณีสำหรับเจ้าสาวตะวันออกที่จะได้รับสาขาของลูกพีชที่บานซึ่งใช้เป็นเครื่องรางและการป้องกันปีศาจ

ทุกวันนี้พีชเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลกการเพาะปลูกต้นไม้ผลไม้เหล่านี้รวมถึงองุ่นมีส่วนร่วมในบริเวณกึ่งเขตร้อนและอบอุ่นปานกลางของโลกสวนพีชเป็นเรื่องธรรมดาในภูมิภาคที่อบอุ่นของเอเชียยุโรปและอเมริกาจีนอิตาลีสเปนสหรัฐอเมริกาและอิหร่านถือเป็นผู้นำในการปลูกผลไม้เหล่านี้ [2]

ผลไม้ของลูกพีชเป็นรูปไข่โดยมีร่อง (เหมือนพลัม) แยกผลไม้ออกเป็นครึ่งและโดยวิธีการรูปมะเดื่อยอดนิยมไม่ได้เป็นลูกผสมของมะเดื่อและ “พลัมเปอร์เซีย” แต่มีเพียงสายพันธุ์พีชเท่านั้นผลไม้นี้อาจมีรูปร่างสีความหวานทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายผลไม้สุกเกือบทั้งหมดมีเนื้อหวานฉ่ำสีซึ่งมีตั้งแต่เกือบขาวถึงสีแดงลูกพีชที่หวานที่สุดคือผู้ที่เติบโตในเอเชียในทางกลับกันพันธุ์ยุโรปและอเมริกามีเปอร์เซ็นต์ของกรดที่สูงขึ้นหลายคนเชื่อว่ายิ่งสุกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งง่ายขึ้นสำหรับหลุมที่จะแยกออกจากเนื้อหนังแต่นี่ไม่จริงเสมอไปคุณสมบัตินี้ถูกกำหนดโดยความหลากหลายโดยเฉลี่ยแล้วผลไม้สุกมีน้ำหนักมากถึง 200 กรัมแม้ว่าบางครั้งก็เกือบครึ่งกิโลกรัมเบรกเกอร์

องค์ประกอบทางเคมี

แม้จะมีความจริงที่ว่าลูกพีชเป็นผลไม้หวานมากค่าแคลอรี่ของพวกเขาไม่เกิน 39 kcal ต่อ 100 กรัม [3] และสิ่งนี้ทำให้พวกเขาเป็นผลไม้ที่โปรดปรานของทินเนอร์แต่มันก็คุ้มค่าที่จะบอกว่าทุกสายพันธุ์ nectarines เป็นแคลอรี่มากที่สุด (44 kcal/100 g [4]) และมะเดื่อลูกพีชเป็นอาหารมากที่สุด (32 kcal/100 g [5])

องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้เหล่านี้ไม่สามารถช่วยได้ แต่แปลกใจPeaches – ขุมทรัพย์ของวิตามินบี, C, E, A, K, แร่ธาตุมากมาย, น้ำมันหอมระเหย, กรดอินทรีย์, แทนนินและเพกตินโดยวิธีการที่นักวิทยาศาสตร์ได้พิจารณาแล้วว่ายิ่งมีเนื้อผลไม้สีเหลืองมากเท่าไหร่วิตามินเอก็ยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหารต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม [3]

สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์

ผลไม้ของต้นพีชถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดพวกเขาอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินซึ่งย่อยได้ง่ายโดยร่างกายและดังนั้นจึงอยู่ในรายการของอาหารที่แนะนำสำหรับเด็กและผู้ใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่อ่อนแอจากโรค

ผลไม้ฉ่ำเหล่านี้เชื่อว่ามีประโยชน์มากมาย [6]:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร;
• ป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• มีผลประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
• เพิ่มฮีโมโกลบิน;
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• มีประโยชน์สำหรับโรคไวรัสและโรคติดเชื้อ

ลูกพีชเป็นสิ่งที่ดีสำหรับอาการท้องผูกอิจฉาริษยาการหลั่งกระเพาะอาหารไม่เพียงพอ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับพื้นหลังของการบริโภคอาหารที่มีไขมันหนัก)ผลไม้เหล่านี้สามารถเป็นประโยชน์ต่อโรคไตโรคเกาต์และโรคไขข้อพวกเขาเป็นที่รู้จักกันว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระ

ลูกพีชไม่กี่วันต่อวันสามารถช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเสริมสร้างเส้นเลือดและป้องกันการแข็งตัวมากเกินไปนอกจากนี้ผลไม้มีประโยชน์สำหรับการป้องกันโรคโลหิตจางและปรับปรุงสายตา

เมื่ออุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระผลไม้ก็มีความสามารถในการป้องกันโรคมะเร็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งนักวิจัยชาวอเมริกันแนะนำว่าการกินลูกพีชช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งเต้านมหลายครั้ง [7]

ผลไม้ที่อุดมด้วยไฟเบอร์ของต้นพีชมีส่วนช่วยในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายสำหรับอวัยวะย่อยอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับลำไส้ผลไม้ปุยจะถือว่ามีประโยชน์มากขึ้น: พวกเขาเปิดใช้งานงานของพวกเขากระตุ้นการย่อยอาหารอย่างรวดเร็ว

ที่น่าสนใจเนื่องจากเนื้อหาแมกนีเซียมลูกพีชสามารถส่งผลกระทบต่ออารมณ์และองค์ประกอบของแร่ธาตุที่หลากหลายทำให้ผลไม้เป็นประโยชน์ต่อเนื้อเยื่อกระดูกและกระดูกอ่อนการบริโภคลูกพีชเป็นประจำช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนโรคกระดูกพรุนโรคข้ออักเสบ

นอกจากนี้ผลไม้ฉ่ำเหล่านี้มีค่าอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับสุขภาพของผู้ชายสังกะสีในองค์ประกอบของพวกเขามีผลประโยชน์ต่อต่อมลูกหมากและพื้นหลังของฮอร์โมน [6]ไม่มีประโยชน์น้อยกว่าผลไม้เหล่านี้สำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

พีชในยาพื้นบ้าน

หมอพื้นบ้านในประเทศต่าง ๆ (และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบ้านเกิดของต้นไม้นี้) เพื่อจุดประสงค์ด้านยานอกเหนือจากผลไม้ใช้ดอกไม้และใบไม้ของต้นไม้ผลยาต้มจากพวกเขาตามกฎจะถูกนำมาใช้เมื่อมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารหรือโรคไขข้อนอกจากนี้ดอกไม้พีชยังมีผลขับปัสสาวะและเมล็ดช่วยกำจัดปรสิตในลำไส้ยาธรรมชาติที่ใช้ส่วนต่าง ๆ ของพีชใช้สำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด, ความผิดปกติของตับหรือถุงน้ำดี, โรคกระเพาะและโรคเกาต์

ในการรักษาอาการท้องผูกและความเป็นกรดต่ำของกระเพาะอาหารขอแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้อย่างน้อย 50 มล. ก่อนมื้ออาหาร (15 นาทีก่อนมื้ออาหาร)ด้วยวิธีการรักษาแบบเดียวกันคุณสามารถลองเอาทรายออกจากกระเพาะปัสสาวะ [8]อย่างน้อยนี่คือวิธีที่หมอพื้นบ้านแนะนำในสมัยโบราณการขาดความอยากอาหารสามารถรักษาด้วยผลไม้สดหรือน้ำผลไม้ได้

ใบของต้นพีชมีประโยชน์สำหรับโรคผิวหนังตัวอย่างเช่นอ่างอาบน้ำอุ่นที่มียาต้มของ Peach Green นั้นดีสำหรับกลากวิธีการรักษาแบบเดียวกันสามารถรักษาโรคเริมและโรคสะเก็ดเงินได้ด้วยเดือดช่วยเค้กจากมันฝรั่งดิบและใบพีช

ทิงเจอร์พีชบำบัด

ยาที่เตรียมตามสูตรโบราณนี้มีประโยชน์สำหรับโรคหวัดไข้หวัดใหญ่หลอดลมอักเสบมันมีคุณสมบัติต้านไข้เชื้อโรคเสมหะและสมบัติของ anthelmintic

เปลือกไม้บดและเมล็ดพีช (150 กรัม) เทแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูและน้ำ (500 มล. แต่ละอัน) และในภาชนะที่ปิดสนิทในความร้อนยืนยันเป็นเวลาห้าวัน (เขย่าทุกวัน)ในวันที่หกนำส่วนผสมไปต้มและความร้อนต่ำระเหยจนกระทั่งของเหลวที่เหลืออยู่ 500 มล. สายพันธุ์เพิ่มบรั่นดีหรือบรั่นดี 250 มล. เก็บในที่มืดด้วยโรคหวัดใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ4-5 ครั้งต่อวันกับ helminthiasis – สามครั้งต่อวันสำหรับสองช้อนวิธีการรักษาแบบเดียวกันสามารถใส่ในหูเมื่อหูชั้นกลางอักเสบหากถ่ายภายในไม่เกินปริมาณเพราะมีอยู่ในกรดไฮโดรไซยานิกเมล็ดพีชในส่วนใหญ่เป็นพิษ [8]

ใช้ในเครื่องสำอางค์และน้ำมันหอมระเหย

Peach Pulp เป็นยาธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพสำหรับผิวมาสก์ของน้ำซุปข้นที่ได้จากผลไม้นี้เหมาะสำหรับการรีเฟรชผิวของใบหน้าให้สีที่สวยงามในฐานะที่เป็นผิวนวลมันมีประโยชน์ในการใช้ส่วนผสมของพีชมิลค์สำหรับผิวมันมาสก์ของเยื่อกระดาษและแป้งมีความเหมาะสมเยื่อกระดาษสุกบริสุทธิ์มีประโยชน์ในการใช้กับสถานที่ของการถูกแดดเผา [9]

ลูกพีชหรือน้ำผลไม้ของผลไม้นี้ดีสำหรับการบำรุงผมตัวอย่างเช่นสำหรับความเงางามและการหยิกเนียนจะเป็นหน้ากากที่มีประสิทธิภาพของน้ำซุปข้นผลไม้นมและน้ำมันหอมระเหยสองสามหยดของออริกาโน

Peach Aroma – มันไม่เพียง แต่น่าพอใจ แต่ยังมีสุขภาพดีAromatherapists ใช้น้ำมันหอมระเหยของพืชนี้เป็นยากล่อมประสาทและ activator สมองมีความเชื่อกันว่าไม่มีอะไรดีไปกว่ากลิ่นหอมของลูกพีชเพื่อปรับปรุงความทรงจำความเข้มข้นและอารมณ์

อันตรายและผลข้างเคียง

เมื่อมองแวบแรกมันอาจดูเหมือนว่าผลไม้อร่อยและดีต่อสุขภาพเนื่องจากลูกพีชอาจไม่เป็นอันตรายหรืออันตรายยิ่งขึ้นแต่นั่นไม่จริงเลยแม้แต่ผลไม้ที่ละเอียดอ่อนอันเป็นที่รักนี้ก็อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงเรากำลังพูดถึงคนที่เป็นโรคภูมิแพ้ลูกพีชโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผิวหนังที่มีแนวโน้มที่จะสะสมละอองเรณูจำนวนมากซึ่งเป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ที่แข็งแกร่งที่สุด

ผู้ที่มีภาวะ hyperacidity ของกระเพาะอาหาร (ผลไม้หวานนี้ทำให้ปัญหารุนแรงขึ้น) เช่นเดียวกับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานขอแนะนำให้ระวังผลไม้เหล่านี้ [6]นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าการใช้ลูกพีชในปริมาณมากอาจทำให้เกิดความผิดปกติของการย่อยอาหารอัตรารายวันที่ดีที่สุดคือผลไม้ขนาดกลางหนึ่ง [6]เมล็ดของ pips ไม่ควรถูกทำร้ายเช่นกันแม้ว่าพวกเขาจะคล้ายกับอัลมอนด์ แต่ในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้เพราะพวกเขามีกรดไฮโดรไซยานิกพิษ

วิธีการเลือกและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

ลูกพีชเป็นผลไม้ที่เป็นวิธีที่เหมาะสมในการเลือกรสชาติ: ควรฉ่ำหวานด้วยโน้ตดอกไม้เราคุ้นเคยกับลูกพีชที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม แต่เป็นความคิดที่ไม่ดีที่จะซื้อผลไม้ที่ “แพร่กระจาย” ในมือของคุณนี่เป็นข้อบ่งชี้ว่าพวกเขามีมากเกินไปหรือเริ่มเน่าอยู่แล้วเนื้อของลูกพีชของวุฒิภาวะที่เหมาะสมควรสปริงเล็กน้อยเมื่อกดและโดยวิธีการในตลาดเพื่อเลือกผลไม้ธรรมชาติโดยไม่มีสารที่เป็นอันตรายจะช่วย … ผึ้ง! แมลงเหล่านี้ (เช่นเดียวกับตัวต่อ) สำหรับ “เคมี” หรือผลไม้สีเขียวจะไม่บิน [8]หากคุณมีลูกพีชที่ไม่ได้สัมผัสนั่นไม่ใช่ปัญหา: ที่อุณหภูมิห้องพวกเขาจะทำให้สุกในเวลาเพียงหนึ่งหรือสองวัน

ไม่แนะนำให้กินผลไม้ที่ดูค่อนข้างดี แต่หลุมของพวกเขามีสีเข้มผิดปกติและเคอร์เนลในนั้นจะแห้งตามกฎแล้วสิ่งนี้เกิดขึ้นกับผลไม้ได้รับการรักษาด้วยสารเคมีอย่างหนัก

และไม่ว่าในกรณีใดก็ตามมันเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดที่จะกินผลไม้ที่ไม่ได้อาบน้ำผลไม้ส่วนใหญ่ที่ขายในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตได้รับการปฏิบัติด้วยตัวแทนพิเศษที่ช่วยรักษาความสดของผลไม้ได้นานขึ้นแต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธลูกพีชที่ซื้อมาตลอดกาล: น้ำไหลจะช่วยล้างสารเคมีที่เป็นอันตรายนี้ออกไป

วันนี้ลูกพีชเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในแง่ของพื้นที่สวนผลไม้ในยุโรปพวกเขาอยู่ในอันดับที่สามหลังจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์และในสหรัฐอเมริกาตั้งแต่ปี 1982 สิงหาคมได้รับการพิจารณาอย่างเป็นทางการว่าเดือนพีชต้นพีชแรกมาถึงรัสเซียในช่วงศตวรรษที่ 16 และได้กลายเป็นผลไม้ที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอ่อนโยนความงามและสุขภาพ