พริกพริก: ประโยชน์อันตรายและข้อห้าม

พริกพริกเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ถกเถียงกันมากที่สุดในการปรุงอาหารบางคนไม่สามารถอยู่ได้หากปราศจากมันในขณะที่คนอื่นสาบานว่าจะลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตในแง่ของผลประโยชน์และองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์พริกไทยเป็นขุมสมบัติที่แท้จริงของสารอาหารที่มีประโยชน์ที่ต้องอยู่ในอาหารของคนที่มีสุขภาพดีในขณะเดียวกันมีข้อห้ามหลายประการเกี่ยวกับการใช้พริกพริกมีประโยชน์มากพวกเขาสามารถส่งผลกระทบต่อสุขภาพอย่างมากและใครที่ไม่ควรติดผลิตภัณฑ์เผ็ดได้หรือไม่?

ความหลากหลายของส่วนผสม

ลองดูประเภทของพริกที่พบมากที่สุดขอบเขตหลักของการใช้งานและคุณสมบัติรสชาติ

กูโร

สีด้วยสีเหลืองสดใสให้รสหวาน (ปานกลาง) และกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยใช้สำหรับซอสที่มีเนื้อสัตว์และปลานี่คือความหลากหลายที่แห้งบ่อยที่สุดพริกไทยเข้มขึ้นและถูกเพิ่มเข้าไปในซอสนิโกรโมลที่มีชื่อเสียง

พริกเขียว.

รูปแบบที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะของพริกแดงแบบดั้งเดิมรสชาติและความฉุนของพริกแดงและสีเขียวนั้นเหมือนกันอย่างแท้จริงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญคือในองค์ประกอบวิตามินผลไม้สีเขียวที่สุกไม่มีเวลาในการรับวิตามินและสารอาหารรองจำนวนที่จำเป็นดังนั้นในแง่ของผลประโยชน์นั้นด้อยกว่าพริกแดง

แคชเมียร์พริกไทย

ชื่อนี้เกิดจากความร่วมมือด้านดินแดนพริกไทยปลูกในรัฐแคชเมียร์อินเดียความหลากหลายนี้เรียกว่ามีกลิ่นหอมและอ่อนโยนที่สุดของทั้งหมดที่รู้จักกันดีแท้จริงแล้วพริกไทยแคชเมียร์ไม่ได้ฉุน แต่มีรสหวานรสชาติของรสเปรี้ยวของมันจะกระจายแม้กระทั่งอาหารที่น่าเบื่อที่สุดคุณเข้าร่วมโลกของเครื่องเทศหลายแง่มุมหรือไม่? เริ่มต้นด้วยพริกไทยแคชเมียร์

พริกแดงแบบดั้งเดิม

นี่คือพริกที่เราเห็นทุกวันบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตและแนะนำในการทดลองทำอาหารกฎหลักของการใช้พริกแดงคือการลบ pipsพวกเขามีสมาธิกับความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์และมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ในการติดกับเคลือบฟันพริกถูกนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบที่สดใหม่ของพวกเขา: พวกเขาแห้งทั้งบดเป็นสะเก็ดและบดเป็นผง

พริกดอง/กระป๋อง

ขายในกระป๋องและน่าเสียดายที่มันไม่ค่อยดึงดูดสายตาของผู้บริโภคสำเนียงเผ็ดของพริกไทยจะเล่นได้ดีในสตูว์ผักผักอบหรือตุ๋นพริกดองหรือกระป๋องสามารถเปลี่ยนซอสได้อย่างมาก

น้ำหมักสามารถเผ็ดและสารเคมีมากเกินไปผู้ผลิตไม่สนใจคุณภาพของผลิตภัณฑ์เสมอไปดังนั้นตรวจสอบองค์ประกอบและล้างพริกก่อนเสิร์ฟสิ่งนี้จะล้างออกจากชั้นบนของน้ำดองและกำจัดกรดส่วนเกิน

HABANERO

หนึ่งในสายพันธุ์ที่ฉุนมากที่สุดในโลกมีมาตราส่วนที่กำหนดความร้อนและความฉุนของพริกมันถูกเรียกว่าสเกล Scovilleในปี 1912 Wilbur Scoville (เภสัชกร) ครั้งแรกตัดสินใจวัดความฉุนของพริกไทยทุกชนิดและสร้างตารางลำดับชั้นพิเศษในลำดับชั้นนี้ Habanero ใช้หนึ่งในสถานที่แห่งเกียรติยศด้วยเครื่องหมาย 35 0000 หน่วยรสชาติของ Habanero มีโน้ตผลไม้เบา ๆซึ่งแตกต่างจากพริกอื่น ๆ Habanero จะต้องถูกลบออกจากจานก่อนเสิร์ฟในเวลาเล็กน้อยพริกจะส่งจานฉุนที่จำเป็นไปยังอาหารเพื่อให้แขกของคุณและลบส่วนผสมในเวลา

jalapenos

พริกไทยเม็กซิกันมีความหมายเหมือนกันกับคำว่า “การระเบิด” ในวัฒนธรรมอาหารหลักมันมีผิวสีเขียวที่แข็งซึ่งค่อนข้าง แต่ไม่ห้ามฉุนคนรักของอาหารเผ็ดชอบที่จะใส่ jalapenos อบพวกเขาในเตาอบพวกเขาสามารถเพิ่มพวกเขาลงในซอสและซุป

Poblano (Ancho/Mulato)

Poblano มีรสชาติเหมือนลูกพรุนเผ็ดเล็กน้อยPoblano สดขายใน 2 รัฐ:

• สีเขียว (ไม่สุกมีก้อนบนผิวหนัง);
• สีแดง (ผู้ใหญ่มีพื้นผิวเรียบและนุ่ม)

Chili Poblano ใช้ในซอสโมลและเป็นจานแยกต่างหาก (พริกยัดไส้)

ชิป

เหล่านี้เป็นผลไม้jalapeñoแห้งที่รมควันChipotle ได้รับการเก็บรักษาไว้ในซอสเผ็ด (ซอสอะโดโบตามสมุนไพรและเครื่องเทศเม็กซิกัน) ที่เพิ่มบันทึกของควันยาสูบและช็อคโกแลตขมให้กับพริกไทย

เซรราโน่

ความหลากหลายของชิลีเผ็ดซึ่งตั้งอยู่ในเม็กซิโกพ่อครัวทำงานร่วมกับ Serrano โดยใช้ถุงมือโดยใช้ส่วนผสมน้อยที่สุดในระดับ Scoville ที่มีชื่อเสียงอยู่แล้วความเผ็ดร้อนของ Serrano ประเภทต่าง ๆ มีตั้งแต่ 10, 000 ถึง 23, 000จากการเปรียบเทียบพริกหยวกจะถูกวัดที่ 0 ในระดับ Scovilleชาวบ้านในเม็กซิโกเพิ่ม serrano ลงในซอสมะเขือเทศสดและพิจารณาพริกเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ผลประโยชน์จะถูกกำหนดโดยปริมาณพริกที่คุณบริโภคต่อวันได้รับคำแนะนำจากความรู้สึกของคุณเองและไม่บริโภคพริกจำนวนมากต่อวันหากคุณมีข้อห้ามคุณควรกำจัดส่วนผสมออกจากอาหารของคุณอย่างสมบูรณ์

การบริโภคพริกไทยในระดับปานกลางจะส่งผลกระทบต่อร่างกายอย่างไร:

1. ปรับปรุงความอยากอาหาร
2. การทำให้เป็นมาตรฐานของระบบย่อยอาหาร “รีสตาร์ท” และเร่งการเผาผลาญ
3. ผลประโยชน์ต่อการทำงานของตับและสมอง
4. ช่วยร่างกายจากโรคหวัดโรคหอบหืดหลอดลมโรคลมชักหลอดเลือดและไวรัสตับอักเสบ
5. การทำให้นอนหลับปกติและการป้องกันการนอนไม่หลับ
6. ชะลอการเจริญเติบโตของโรคมะเร็ง (ทั้งมะเร็งและอ่อนโยน)
7. เพิ่มความต้านทานต่อความเครียดและเพิ่มเกณฑ์ความเจ็บปวดโดยการผลิตเอ็นดอร์ฟิน
8. ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
9. เสริมสร้างฟังก์ชั่นป้องกันของระบบภูมิคุ้มกัน
10. การป้องกันโรคเบาหวาน

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม)

ค่าแคลอรี่	40 kcal
โปรตีน	2 г
ไขมัน	0, 2 г
คาร์โบไฮเดรต	9, 5 г
เส้นใยอาหาร	1, 5 г
น้ำ	87, 7 г

ปริมาณวิตามิน (เป็นมิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม)

อัลฟ่าแคโรทีน (A)	23
เบต้าแคโรทีน (A)	0, 671
ไทอามีน (B1)	0, 09
Riboflavin (B2)	0, 09
โคลีน (B4)	11, 1
กรด Pantothenic (B5)	0, 061
pyridoxine (B6)	0, 278
กรดโฟลิก (B9)	23
กรดแอสคอร์บิค (C)	245
Tocopherol (E)	0, 69
phylloquinone (k)	0, 143
กรดนิโคติน (pp)	0, 95

ความสมดุลของสารอาหาร (เป็นมิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม)

สารอาหารหลัก
โพแทสเซียม (k)	340
แคลเซียม (CA)	18
แมกนีเซียม (มก.)	25
โซเดียม (NA)	7
ฟอสฟอรัส (P)	46
องค์ประกอบการติดตาม
เหล็ก (FE)	1,2
แมงกานีส (MN)	0, 237
ทองแดง (Cu)	0, 174
ซีลีเนียม (SE)	0, 0005
สังกะสี (Zn)	0,3

ใช้ส่วนผสมในเครื่องสำอางค์

เครื่องสำอางค์ใช้สารสกัดสารสกัดพิเศษสกัดจากเยื่อพริกไทยและเปลือกสารสกัดรักษาสมดุลของวิตามิน/สารอาหารและจะเป็นประโยชน์ไม่เพียง แต่การย่อยอาหารของเรา แต่ยังรวมถึงความงามของเรา

สารสกัดจากพริกไทยมีผลประโยชน์ต่อจุลภาคในท้องถิ่น (เร่งความเร็ว) ทำให้ผิวอุ่นขึ้นขยายหลอดเลือดส่วนผสมเริ่มกระบวนการแยกเซลล์ไขมันและเพิ่มการเผาผลาญในท้องถิ่นการใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษกับพริกไทยในพื้นที่ที่มีปัญหาของร่างกายจะช่วยรับมือกับเซลลูไลท์และไขมันส่วนเกินผลกระทบจากการร้อนของพริกช่วยลดอาการปวดข้อลดความยืดหยุ่นของผิวหนังและความรู้สึกหนักที่ขา

ข้อควรจำ: ความไม่สมบูรณ์ทางกายภาพสามารถกำจัดได้อย่างสมบูรณ์โดยการออกกำลังกายที่เข้มข้นและความสมดุลระหว่างการบริโภคพลังงานและค่าใช้จ่ายพริกจะช่วยเร่งกระบวนการเพื่อให้ผลลัพธ์จะทำให้คุณมีความสุขและกระตุ้นให้คุณประสบความสำเร็จใหม่ในฐานะที่เป็นวิธีการรักษาที่เป็นไปได้เพียงอย่างเดียวในการต่อสู้กับปัญหาปัญหาพริกไทยจึงไม่ได้ผล

เปลี่ยนโฟกัสของประโยชน์ของพริกจากร่างกายเป็นเส้นผมพริกไทยสามารถกระตุ้นหนังศีรษะการเจริญเติบโตเสริมความแข็งแรงของเส้นผมส่วนผสมป้องกันการปรากฏตัวของรังแคการสูญเสียเส้นผมการอ่อนตัวของโครงสร้างของรูขุมขนพริกไทยจะช่วยในการต่อสู้กับความขาวดีที่มากเกินไปของหนังศีรษะและทำให้ผิวหนังชั้นนอกอิ่มตัวมากขึ้นด้วยสารที่มีประโยชน์สิ่งสำคัญคือไม่ต้องไปพริกไทยมากเกินไปหนังศีรษะที่ละเอียดอ่อนสามารถทำปฏิกิริยากับผื่นลดลงและผมร่วงเพิ่มเติมเพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคืองให้ตรวจสอบกับ trichology และเห็นด้วยกับเขาเกี่ยวกับความเป็นเหตุเป็นผลของการใช้พริกไทย

ใช้ส่วนผสมในการปรุงอาหาร

พริกไทยเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่พบมากที่สุดในโลกมันถูกใช้ดิบบดเป็นสะเก็ดหรือกราวด์เป็นผงผลไม้ทั้งหมดเป็นกระป๋อง, ดอง, ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์/ปลา/ผักและอบในเตาอบโดยรวมพริกมีความหลากหลายในสลัดหลักสูตรหลักซุปแผ่นชีสขนมอบและแอลกอฮอล์การแนะนำพริกกับของหวานและอาหารหวานกำลังได้รับความนิยมตัวอย่างที่ใกล้เคียงที่สุดในการฝึกทำอาหารของเราคือช็อคโกแลตสีดำและพริก

ลอกพริกออกจากเมล็ดพวกเขาคือสิ่งที่สร้างความร้อนพริกไทยสุภาษิตและทำให้คุณรีบเร่งจากน้ำน้ำแข็งหนึ่งแก้วไปยังอีกไม่ต้องกังวลว่าพริกปอกเปลือกจะสูญเสียความเผ็ดร้อนและความร้อนในทางตรงกันข้าม – คุณจะรู้สึกถึงจานสีที่เปิดและออร์แกนิกมากที่สุด

สูตรสปาเก็ตตี้กับกระเทียมน้ำมันและพริกพริกไทย

• สปาเก็ตตี้ – 500 กรัม;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• พริกพริก – 2 หน่วย;
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส – 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 100 มล.;
• มะนาว – ผลไม้½;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ต้มสปาเก็ตตี้จนกระทั่งอัลเดนเตอุ่นกระทะ 5 นาทีก่อนที่พาสต้าจะพร้อมสับกระเทียมหรือบดอย่างประณีตด้วยชอปเปอร์และบดพริกพริกไทยเพื่อโกนหนวดหยาบเทน้ำมันมะกอกลงบนพื้นผิวที่ร้อนและทอดกระเทียมและพริกเมื่อกระเทียมนุ่มและยืดหยุ่นให้นำออกจากความร้อนเพิ่มสมุนไพรสับลงในส่วนผสมของกระเทียมและผสมให้เข้ากัน

ระบายน้ำออกจากหม้อที่สปาเก็ตตี้ปรุงและเทพาสต้าลงในกระทะด้วยซอสเผ็ดคืนกระทะให้ร้อนต่ำและเคี่ยวเนื้อหาสักสองสามนาทีเพิ่มน้ำมะนาวลงในกระทะเกลือและพริกไทยกวนจานให้สะอาดจนเสร็จ

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารมากที่สุดสำหรับพาสต้าจานเหมาะสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันเสิร์ฟทันทีที่พาสต้าพร้อมด้วยสลัดผักเบา ๆ

สูตร Guacamole

Guacamole เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในประเพณีการทำอาหารเม็กซิกันมันสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นซอสเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสของ guacamole คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับส่วนผสมพวกเขาจะต้องสดคุณภาพสูงและสุกพริกเขียวหรืออะโวคาโด overripe สามารถเปลี่ยนจานจากของว่างอร่อยให้เป็นระเบียบที่กินไม่ได้

• พริกพริก – 1 พีซี;
• อะโวคาโด – 3 หน่วย;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ผักชี – 1 พวง;
• มะนาว/มะนาว – 1 พีซี;
• กระเทียม – 1 กานพลู

การตระเตรียม

ความลับในการทำอาหาร (1): เพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวสองสามช้อนเพื่อรักษาความสอดคล้องและสีของจาน

ปอกเปลือกมะเขือเทศจากผิวหนังวางมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีผิวจะนุ่มและยืดหยุ่นและจะหลุดออกมาได้อย่างง่ายดายด้วยมีดจากผักที่ถูกล่มสับมะเขือเทศปอกเปลือกอย่างละเอียดพริก (เอาเมล็ด) กระเทียมหัวหอมและผักชีใช้เครื่องปั่นหรือปูนเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นมวลสีเขียวเรียบเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวน้ำแข็ง 1-2 ช้อนเกลือเบา ๆ และผสมอีกครั้ง

นำหลุมออกจากอะโวคาโดลอกออกจากผิวบาง ๆ และตัดเป็นก้อนเล็ก ๆผัดอะโวคาโดลงในส่วนผสมผักบดอะโวคาโดและ “เอาชนะ” ลงในส่วนผสม

ความลับในการทำอาหาร (2): ความสอดคล้องของจานขึ้นอยู่กับความชอบของคุณการบดส่วนผสมด้วยส้อมส่งผลให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีส่วนผสมบางส่วนในทั้งชิ้นในขณะที่ถ้าคุณใช้เครื่องปั่นคุณจะได้รับซอสเหลวจริง

เสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม (หรือเก็บไว้สองสามวันในตู้เย็น) ด้วยชิปขนมปังหรือขนมปังชนิดโปรดของคุณ

ข้อห้ามและอันตรายที่เป็นไปได้ของส่วนผสม

การบริโภคพริกควรได้รับการติดต่ออย่างรับผิดชอบมากที่สุดหากพริกไทยขึ้นไปบนเยื่อบุที่เสียหาย (บาดแผลในปาก, microcracks บนริมฝีปาก) มันจะทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรงและการเผาไหม้ในการกำจัดความรู้สึกที่ไม่พึงประสงค์จะต้องลองและฆ่าเวลามาก (ระดับการเผาไหม้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพริกไทย)

วิธีการใช้น้ำแข็งดื่มของเหลวเย็นหรืองานนมแต่วิธีที่ดีที่สุดในการจัดการกับเอฟเฟกต์ดังกล่าวคือคำเตือนหากคุณไม่แน่ใจในความปลอดภัยของคุณเองให้งดการกินพริก

พริกถูกห้ามไม่ให้เข้าสู่อาหารของผู้ป่วยที่มีโรคของระบบทางเดินอาหารพริกจะกลายเป็นผู้ระคายเคืองที่จะทำให้อวัยวะที่หมดไปแล้วทำงานผู้ป่วยบ่นว่าพริกไทยกระตุ้นการโจมตีอิจฉาริษยาท้องผูกท้องเสียอาเจียนหรือคลื่นไส้

พริกเป็นส่วนผสมที่มีให้เฉพาะคนที่มีสุขภาพและมีเพียงจำนวนเล็กน้อยเท่านั้นผู้ชื่นชอบความรู้สึกเผ็ดร้อนควรเข้าใจว่าการบริโภคที่มากเกินไปของผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานอย่างแข็งขันไม่ช้าก็เร็วจะนำไปสู่ความผิดปกติในการทำงานของระบบทางเดินอาหารดูแลสุขภาพของคุณและคิดถึงผลที่ตามมาเสมอเข้าหาปัญหาการบริโภคอย่างสมเหตุสมผลและมีเหตุผลเพื่อช่วยสุขภาพและไม่ได้รับการเผาไหม้และการแสดงผลเผ็ดมากเกินไปจากมื้ออาหาร