พริกพริกเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ถกเถียงกันมากที่สุดในการปรุงอาหารบางคนไม่สามารถอยู่ได้หากปราศจากมันในขณะที่คนอื่นสาบานว่าจะลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตในแง่ของผลประโยชน์และองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์พริกไทยเป็นขุมสมบัติที่แท้จริงของสารอาหารที่มีประโยชน์ที่ต้องอยู่ในอาหารของคนที่มีสุขภาพดีในขณะเดียวกันมีข้อห้ามหลายประการเกี่ยวกับการใช้พริกพริกมีประโยชน์มากพวกเขาสามารถส่งผลกระทบต่อสุขภาพอย่างมากและใครที่ไม่ควรติดผลิตภัณฑ์เผ็ดได้หรือไม่?
- ความหลากหลายของส่วนผสม
- กูโร
- พริกเขียว.
- แคชเมียร์พริกไทย
- พริกแดงแบบดั้งเดิม
- พริกดอง/กระป๋อง
- HABANERO
- jalapenos
- Poblano (Ancho/Mulato)
- ชิป
- เซรราโน่
- คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
- องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์
- ใช้ส่วนผสมในเครื่องสำอางค์
- ใช้ส่วนผสมในการปรุงอาหาร
- สูตรสปาเก็ตตี้กับกระเทียมน้ำมันและพริกพริกไทย
- การตระเตรียม
- สูตร Guacamole
- การตระเตรียม
- ข้อห้ามและอันตรายที่เป็นไปได้ของส่วนผสม
ความหลากหลายของส่วนผสม
ลองดูประเภทของพริกที่พบมากที่สุดขอบเขตหลักของการใช้งานและคุณสมบัติรสชาติ
กูโร
สีด้วยสีเหลืองสดใสให้รสหวาน (ปานกลาง) และกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยใช้สำหรับซอสที่มีเนื้อสัตว์และปลานี่คือความหลากหลายที่แห้งบ่อยที่สุดพริกไทยเข้มขึ้นและถูกเพิ่มเข้าไปในซอสนิโกรโมลที่มีชื่อเสียง
พริกเขียว.
รูปแบบที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะของพริกแดงแบบดั้งเดิมรสชาติและความฉุนของพริกแดงและสีเขียวนั้นเหมือนกันอย่างแท้จริงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญคือในองค์ประกอบวิตามินผลไม้สีเขียวที่สุกไม่มีเวลาในการรับวิตามินและสารอาหารรองจำนวนที่จำเป็นดังนั้นในแง่ของผลประโยชน์นั้นด้อยกว่าพริกแดง
แคชเมียร์พริกไทย
ชื่อนี้เกิดจากความร่วมมือด้านดินแดนพริกไทยปลูกในรัฐแคชเมียร์อินเดียความหลากหลายนี้เรียกว่ามีกลิ่นหอมและอ่อนโยนที่สุดของทั้งหมดที่รู้จักกันดีแท้จริงแล้วพริกไทยแคชเมียร์ไม่ได้ฉุน แต่มีรสหวานรสชาติของรสเปรี้ยวของมันจะกระจายแม้กระทั่งอาหารที่น่าเบื่อที่สุดคุณเข้าร่วมโลกของเครื่องเทศหลายแง่มุมหรือไม่? เริ่มต้นด้วยพริกไทยแคชเมียร์
พริกแดงแบบดั้งเดิม
นี่คือพริกที่เราเห็นทุกวันบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตและแนะนำในการทดลองทำอาหารกฎหลักของการใช้พริกแดงคือการลบ pipsพวกเขามีสมาธิกับความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์และมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ในการติดกับเคลือบฟันพริกถูกนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบที่สดใหม่ของพวกเขา: พวกเขาแห้งทั้งบดเป็นสะเก็ดและบดเป็นผง
พริกดอง/กระป๋อง
ขายในกระป๋องและน่าเสียดายที่มันไม่ค่อยดึงดูดสายตาของผู้บริโภคสำเนียงเผ็ดของพริกไทยจะเล่นได้ดีในสตูว์ผักผักอบหรือตุ๋นพริกดองหรือกระป๋องสามารถเปลี่ยนซอสได้อย่างมาก
น้ำหมักสามารถเผ็ดและสารเคมีมากเกินไปผู้ผลิตไม่สนใจคุณภาพของผลิตภัณฑ์เสมอไปดังนั้นตรวจสอบองค์ประกอบและล้างพริกก่อนเสิร์ฟสิ่งนี้จะล้างออกจากชั้นบนของน้ำดองและกำจัดกรดส่วนเกิน
HABANERO
หนึ่งในสายพันธุ์ที่ฉุนมากที่สุดในโลกมีมาตราส่วนที่กำหนดความร้อนและความฉุนของพริกมันถูกเรียกว่าสเกล Scovilleในปี 1912 Wilbur Scoville (เภสัชกร) ครั้งแรกตัดสินใจวัดความฉุนของพริกไทยทุกชนิดและสร้างตารางลำดับชั้นพิเศษในลำดับชั้นนี้ Habanero ใช้หนึ่งในสถานที่แห่งเกียรติยศด้วยเครื่องหมาย 35 0000 หน่วยรสชาติของ Habanero มีโน้ตผลไม้เบา ๆซึ่งแตกต่างจากพริกอื่น ๆ Habanero จะต้องถูกลบออกจากจานก่อนเสิร์ฟในเวลาเล็กน้อยพริกจะส่งจานฉุนที่จำเป็นไปยังอาหารเพื่อให้แขกของคุณและลบส่วนผสมในเวลา
jalapenos
พริกไทยเม็กซิกันมีความหมายเหมือนกันกับคำว่า “การระเบิด” ในวัฒนธรรมอาหารหลักมันมีผิวสีเขียวที่แข็งซึ่งค่อนข้าง แต่ไม่ห้ามฉุนคนรักของอาหารเผ็ดชอบที่จะใส่ jalapenos อบพวกเขาในเตาอบพวกเขาสามารถเพิ่มพวกเขาลงในซอสและซุป
Poblano (Ancho/Mulato)
Poblano มีรสชาติเหมือนลูกพรุนเผ็ดเล็กน้อยPoblano สดขายใน 2 รัฐ:
- สีเขียว (ไม่สุกมีก้อนบนผิวหนัง);
- สีแดง (ผู้ใหญ่มีพื้นผิวเรียบและนุ่ม)
Chili Poblano ใช้ในซอสโมลและเป็นจานแยกต่างหาก (พริกยัดไส้)
ชิป
เหล่านี้เป็นผลไม้jalapeñoแห้งที่รมควันChipotle ได้รับการเก็บรักษาไว้ในซอสเผ็ด (ซอสอะโดโบตามสมุนไพรและเครื่องเทศเม็กซิกัน) ที่เพิ่มบันทึกของควันยาสูบและช็อคโกแลตขมให้กับพริกไทย
เซรราโน่
ความหลากหลายของชิลีเผ็ดซึ่งตั้งอยู่ในเม็กซิโกพ่อครัวทำงานร่วมกับ Serrano โดยใช้ถุงมือโดยใช้ส่วนผสมน้อยที่สุดในระดับ Scoville ที่มีชื่อเสียงอยู่แล้วความเผ็ดร้อนของ Serrano ประเภทต่าง ๆ มีตั้งแต่ 10, 000 ถึง 23, 000จากการเปรียบเทียบพริกหยวกจะถูกวัดที่ 0 ในระดับ Scovilleชาวบ้านในเม็กซิโกเพิ่ม serrano ลงในซอสมะเขือเทศสดและพิจารณาพริกเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
ผลประโยชน์จะถูกกำหนดโดยปริมาณพริกที่คุณบริโภคต่อวันได้รับคำแนะนำจากความรู้สึกของคุณเองและไม่บริโภคพริกจำนวนมากต่อวันหากคุณมีข้อห้ามคุณควรกำจัดส่วนผสมออกจากอาหารของคุณอย่างสมบูรณ์
การบริโภคพริกไทยในระดับปานกลางจะส่งผลกระทบต่อร่างกายอย่างไร:
- ปรับปรุงความอยากอาหาร
- การทำให้เป็นมาตรฐานของระบบย่อยอาหาร “รีสตาร์ท” และเร่งการเผาผลาญ
- ผลประโยชน์ต่อการทำงานของตับและสมอง
- ช่วยร่างกายจากโรคหวัดโรคหอบหืดหลอดลมโรคลมชักหลอดเลือดและไวรัสตับอักเสบ
- การทำให้นอนหลับปกติและการป้องกันการนอนไม่หลับ
- ชะลอการเจริญเติบโตของโรคมะเร็ง (ทั้งมะเร็งและอ่อนโยน)
- เพิ่มความต้านทานต่อความเครียดและเพิ่มเกณฑ์ความเจ็บปวดโดยการผลิตเอ็นดอร์ฟิน
- ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
- เสริมสร้างฟังก์ชั่นป้องกันของระบบภูมิคุ้มกัน
- การป้องกันโรคเบาหวาน
องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์
ค่าแคลอรี่ | 40 kcal |
โปรตีน | 2 г |
ไขมัน | 0, 2 г |
คาร์โบไฮเดรต | 9, 5 г |
เส้นใยอาหาร | 1, 5 г |
น้ำ | 87, 7 г |
อัลฟ่าแคโรทีน (A) | 23 |
เบต้าแคโรทีน (A) | 0, 671 |
ไทอามีน (B1) | 0, 09 |
Riboflavin (B2) | 0, 09 |
โคลีน (B4) | 11, 1 |
กรด Pantothenic (B5) | 0, 061 |
pyridoxine (B6) | 0, 278 |
กรดโฟลิก (B9) | 23 |
กรดแอสคอร์บิค (C) | 245 |
Tocopherol (E) | 0, 69 |
phylloquinone (k) | 0, 143 |
กรดนิโคติน (pp) | 0, 95 |
สารอาหารหลัก | |
---|---|
โพแทสเซียม (k) | 340 |
แคลเซียม (CA) | 18 |
แมกนีเซียม (มก.) | 25 |
โซเดียม (NA) | 7 |
ฟอสฟอรัส (P) | 46 |
องค์ประกอบการติดตาม | |
เหล็ก (FE) | 1,2 |
แมงกานีส (MN) | 0, 237 |
ทองแดง (Cu) | 0, 174 |
ซีลีเนียม (SE) | 0, 0005 |
สังกะสี (Zn) | 0,3 |
ใช้ส่วนผสมในเครื่องสำอางค์
เครื่องสำอางค์ใช้สารสกัดสารสกัดพิเศษสกัดจากเยื่อพริกไทยและเปลือกสารสกัดรักษาสมดุลของวิตามิน/สารอาหารและจะเป็นประโยชน์ไม่เพียง แต่การย่อยอาหารของเรา แต่ยังรวมถึงความงามของเรา
สารสกัดจากพริกไทยมีผลประโยชน์ต่อจุลภาคในท้องถิ่น (เร่งความเร็ว) ทำให้ผิวอุ่นขึ้นขยายหลอดเลือดส่วนผสมเริ่มกระบวนการแยกเซลล์ไขมันและเพิ่มการเผาผลาญในท้องถิ่นการใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษกับพริกไทยในพื้นที่ที่มีปัญหาของร่างกายจะช่วยรับมือกับเซลลูไลท์และไขมันส่วนเกินผลกระทบจากการร้อนของพริกช่วยลดอาการปวดข้อลดความยืดหยุ่นของผิวหนังและความรู้สึกหนักที่ขา
ข้อควรจำ: ความไม่สมบูรณ์ทางกายภาพสามารถกำจัดได้อย่างสมบูรณ์โดยการออกกำลังกายที่เข้มข้นและความสมดุลระหว่างการบริโภคพลังงานและค่าใช้จ่ายพริกจะช่วยเร่งกระบวนการเพื่อให้ผลลัพธ์จะทำให้คุณมีความสุขและกระตุ้นให้คุณประสบความสำเร็จใหม่ในฐานะที่เป็นวิธีการรักษาที่เป็นไปได้เพียงอย่างเดียวในการต่อสู้กับปัญหาปัญหาพริกไทยจึงไม่ได้ผล
เปลี่ยนโฟกัสของประโยชน์ของพริกจากร่างกายเป็นเส้นผมพริกไทยสามารถกระตุ้นหนังศีรษะการเจริญเติบโตเสริมความแข็งแรงของเส้นผมส่วนผสมป้องกันการปรากฏตัวของรังแคการสูญเสียเส้นผมการอ่อนตัวของโครงสร้างของรูขุมขนพริกไทยจะช่วยในการต่อสู้กับความขาวดีที่มากเกินไปของหนังศีรษะและทำให้ผิวหนังชั้นนอกอิ่มตัวมากขึ้นด้วยสารที่มีประโยชน์สิ่งสำคัญคือไม่ต้องไปพริกไทยมากเกินไปหนังศีรษะที่ละเอียดอ่อนสามารถทำปฏิกิริยากับผื่นลดลงและผมร่วงเพิ่มเติมเพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคืองให้ตรวจสอบกับ trichology และเห็นด้วยกับเขาเกี่ยวกับความเป็นเหตุเป็นผลของการใช้พริกไทย
ใช้ส่วนผสมในการปรุงอาหาร
พริกไทยเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่พบมากที่สุดในโลกมันถูกใช้ดิบบดเป็นสะเก็ดหรือกราวด์เป็นผงผลไม้ทั้งหมดเป็นกระป๋อง, ดอง, ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์/ปลา/ผักและอบในเตาอบโดยรวมพริกมีความหลากหลายในสลัดหลักสูตรหลักซุปแผ่นชีสขนมอบและแอลกอฮอล์การแนะนำพริกกับของหวานและอาหารหวานกำลังได้รับความนิยมตัวอย่างที่ใกล้เคียงที่สุดในการฝึกทำอาหารของเราคือช็อคโกแลตสีดำและพริก
ลอกพริกออกจากเมล็ดพวกเขาคือสิ่งที่สร้างความร้อนพริกไทยสุภาษิตและทำให้คุณรีบเร่งจากน้ำน้ำแข็งหนึ่งแก้วไปยังอีกไม่ต้องกังวลว่าพริกปอกเปลือกจะสูญเสียความเผ็ดร้อนและความร้อนในทางตรงกันข้าม – คุณจะรู้สึกถึงจานสีที่เปิดและออร์แกนิกมากที่สุด
สูตรสปาเก็ตตี้กับกระเทียมน้ำมันและพริกพริกไทย
- สปาเก็ตตี้ – 500 กรัม;
- กระเทียม – 8 กลีบ;
- พริกพริก – 2 หน่วย;
- สีเขียวเพื่อลิ้มรส – 50 กรัม;
- น้ำมันมะกอก – 100 มล.;
- มะนาว – ผลไม้½;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม
ต้มสปาเก็ตตี้จนกระทั่งอัลเดนเตอุ่นกระทะ 5 นาทีก่อนที่พาสต้าจะพร้อมสับกระเทียมหรือบดอย่างประณีตด้วยชอปเปอร์และบดพริกพริกไทยเพื่อโกนหนวดหยาบเทน้ำมันมะกอกลงบนพื้นผิวที่ร้อนและทอดกระเทียมและพริกเมื่อกระเทียมนุ่มและยืดหยุ่นให้นำออกจากความร้อนเพิ่มสมุนไพรสับลงในส่วนผสมของกระเทียมและผสมให้เข้ากัน
ระบายน้ำออกจากหม้อที่สปาเก็ตตี้ปรุงและเทพาสต้าลงในกระทะด้วยซอสเผ็ดคืนกระทะให้ร้อนต่ำและเคี่ยวเนื้อหาสักสองสามนาทีเพิ่มน้ำมะนาวลงในกระทะเกลือและพริกไทยกวนจานให้สะอาดจนเสร็จ
นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารมากที่สุดสำหรับพาสต้าจานเหมาะสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันเสิร์ฟทันทีที่พาสต้าพร้อมด้วยสลัดผักเบา ๆ
สูตร Guacamole
Guacamole เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในประเพณีการทำอาหารเม็กซิกันมันสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นซอสเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสของ guacamole คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับส่วนผสมพวกเขาจะต้องสดคุณภาพสูงและสุกพริกเขียวหรืออะโวคาโด overripe สามารถเปลี่ยนจานจากของว่างอร่อยให้เป็นระเบียบที่กินไม่ได้
- พริกพริก – 1 พีซี;
- อะโวคาโด – 3 หน่วย;
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 หัว;
- ผักชี – 1 พวง;
- มะนาว/มะนาว – 1 พีซี;
- กระเทียม – 1 กานพลู
การตระเตรียม
ความลับในการทำอาหาร (1): เพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวสองสามช้อนเพื่อรักษาความสอดคล้องและสีของจาน
ปอกเปลือกมะเขือเทศจากผิวหนังวางมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีผิวจะนุ่มและยืดหยุ่นและจะหลุดออกมาได้อย่างง่ายดายด้วยมีดจากผักที่ถูกล่มสับมะเขือเทศปอกเปลือกอย่างละเอียดพริก (เอาเมล็ด) กระเทียมหัวหอมและผักชีใช้เครื่องปั่นหรือปูนเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นมวลสีเขียวเรียบเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวน้ำแข็ง 1-2 ช้อนเกลือเบา ๆ และผสมอีกครั้ง
นำหลุมออกจากอะโวคาโดลอกออกจากผิวบาง ๆ และตัดเป็นก้อนเล็ก ๆผัดอะโวคาโดลงในส่วนผสมผักบดอะโวคาโดและ “เอาชนะ” ลงในส่วนผสม
ความลับในการทำอาหาร (2): ความสอดคล้องของจานขึ้นอยู่กับความชอบของคุณการบดส่วนผสมด้วยส้อมส่งผลให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีส่วนผสมบางส่วนในทั้งชิ้นในขณะที่ถ้าคุณใช้เครื่องปั่นคุณจะได้รับซอสเหลวจริง
เสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม (หรือเก็บไว้สองสามวันในตู้เย็น) ด้วยชิปขนมปังหรือขนมปังชนิดโปรดของคุณ
ข้อห้ามและอันตรายที่เป็นไปได้ของส่วนผสม
การบริโภคพริกควรได้รับการติดต่ออย่างรับผิดชอบมากที่สุดหากพริกไทยขึ้นไปบนเยื่อบุที่เสียหาย (บาดแผลในปาก, microcracks บนริมฝีปาก) มันจะทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรงและการเผาไหม้ในการกำจัดความรู้สึกที่ไม่พึงประสงค์จะต้องลองและฆ่าเวลามาก (ระดับการเผาไหม้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพริกไทย)
วิธีการใช้น้ำแข็งดื่มของเหลวเย็นหรืองานนมแต่วิธีที่ดีที่สุดในการจัดการกับเอฟเฟกต์ดังกล่าวคือคำเตือนหากคุณไม่แน่ใจในความปลอดภัยของคุณเองให้งดการกินพริก
พริกถูกห้ามไม่ให้เข้าสู่อาหารของผู้ป่วยที่มีโรคของระบบทางเดินอาหารพริกจะกลายเป็นผู้ระคายเคืองที่จะทำให้อวัยวะที่หมดไปแล้วทำงานผู้ป่วยบ่นว่าพริกไทยกระตุ้นการโจมตีอิจฉาริษยาท้องผูกท้องเสียอาเจียนหรือคลื่นไส้
พริกเป็นส่วนผสมที่มีให้เฉพาะคนที่มีสุขภาพและมีเพียงจำนวนเล็กน้อยเท่านั้นผู้ชื่นชอบความรู้สึกเผ็ดร้อนควรเข้าใจว่าการบริโภคที่มากเกินไปของผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานอย่างแข็งขันไม่ช้าก็เร็วจะนำไปสู่ความผิดปกติในการทำงานของระบบทางเดินอาหารดูแลสุขภาพของคุณและคิดถึงผลที่ตามมาเสมอเข้าหาปัญหาการบริโภคอย่างสมเหตุสมผลและมีเหตุผลเพื่อช่วยสุขภาพและไม่ได้รับการเผาไหม้และการแสดงผลเผ็ดมากเกินไปจากมื้ออาหาร