Candied Melon เป็นอาหารอันโอชะที่ชนะใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชิ้นส่วนของเยื่อผลไม้ที่มีกลิ่นหอมต้มในน้ำเชื่อมที่อุดมไปด้วยน้ำเชื่อมที่มีรสชาติที่น่าทึ่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่เพียง แต่สามารถใช้เป็นอาหารอันโอชะได้อย่างอิสระ แต่ยังเป็นส่วนผสมในขนมอบหวานและขนมหวานหลากหลายชนิด
ในบรรดาผลไม้หวานหลากหลายชนิดที่ทำจากแตงโมนั้นได้รับความนิยมอย่างสม่ำเสมอหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ Melon เป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญของช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงอนิจจาผลไม้ที่มีแดดจัดนี้ค่อนข้างเร็วในรูปแบบที่สดใหม่เพื่อที่จะรักษาตัวเองถึงแตงโมตลอดเวลาของปีพวกเขาเริ่มทำผลไม้หวานจากเนื้อของผลไม้ต้มในน้ำเชื่อมน้ำตาลเข้มข้นและชิ้นปรุงรสแห้งสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตและปรุงที่บ้าน
แคลอรี่และองค์ประกอบของแตงโม
เช่นเดียวกับผลไม้หวานทั้งหมดอาหารอันโอชะที่ทำจากแตงโมนั้นโดดเด่นด้วยค่าแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูงตัวเลขคือ 319 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์เนื้อหาของสารอาหารมีดังนี้: โปรตีน 0. 6 กรัมไขมัน 0. 6 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 52 กรัม
ควรสังเกตว่าผลไม้หวานจำนวนมากด้อยกว่าในประโยชน์ของพวกเขากับผลไม้ “ดั้งเดิม” ที่พวกเขาทำโชคดีที่สิ่งนี้ไม่สามารถใช้กับแตงโม
ก่อนอื่นอาหารอันโอชะหวาน “สืบทอด” เนื้อหาสูงของรูปแบบพิเศษของเหล็ก – trivalentมันโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์แบบโดยร่างกายมนุษย์และไม่ทำให้เกิดผลข้างเคียงใด ๆ
นอกจากนี้แม้หลังจากการรักษาด้วยความร้อนผลไม้แตงโมก็มีกรดอินทรีย์หลายชนิด: กรดซิตริก, โฟลิก, มาลิกและกรดซัคซินิกกรดซิตริกทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและป้องกันการพัฒนาของ urolithiasisกรดโฟลิกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในการผลิต “ฮอร์โมนความสุข” เซโรโทนินซึ่งรับผิดชอบต่อภูมิหลังทางอารมณ์ของเรานอกจากนี้ยังรองรับการฟื้นฟูเซลล์กรดมาลิกมีส่วนร่วมในการเผาผลาญและรับผิดชอบต่อความต้านทานของร่างกายในที่สุดกรดซัคซินิกจะชะลอตัวลงเรื่อย ๆ เพิ่มปริมาณออกซิเจนให้กับเซลล์และมีผลไวรัส
แตงโมที่มีวิตามินบีซึ่งมีผลประโยชน์ต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์และยังรับผิดชอบการทำงานปกติของระบบประสาทวิตามินซีมีส่วนร่วมในการฟื้นฟูเซลล์เร่งการรักษาบาดแผลควบคุมการเผาผลาญและส่งเสริมการดูดซึมของเหล็กวิตามินเอช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกป้องกันการด้อยค่าทางสายตาและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังในขณะที่วิตามินอีช่วยปกป้องร่างกายจากการกระทำของสารพิษและสารพิษช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
ผลไม้แตงโมเป็นขุมสมบัติที่แท้จริงของสารอาหารขนาดเล็กและมาโครนี่คือแคลเซียมเป็นหลัก (รับผิดชอบต่อความแข็งแรงของกระดูกและฟัน) และเหล็ก (การสนับสนุนด้านภูมิคุ้มกันการทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นมาตรฐาน) เช่นเดียวกับแมงกานีส (เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ฮอร์โมนหลายชนิดซึ่งรับผิดชอบในการย่อยอาหารปกติ) ไอโอดีน (ปรับปรุงความอดทนการทำให้เป็นปกติของการควบคุมความร้อนในร่างกาย), ฟอสฟอรัส (สนับสนุนกิจกรรมของกล้ามเนื้อ), ทองแดง (ผลต้านการอักเสบ, การมีส่วนร่วมในการก่อตัวของการกำหนดเลือด), สังกะสี (การต่ออายุของเซลล์ผิว, การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน) และโพแทสเซียมในร่างกาย)
ประโยชน์และอันตรายของแตงโมหวาน
ความจริงที่ว่าการบำบัดความร้อนในแตงโมที่หวานยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์จำนวนมากเปลี่ยนความละเอียดอ่อนนี้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันแสนหวานที่สามารถแทนที่ขนมได้ แต่เป็นวิธีการรักษาและป้องกันโรคต่าง ๆ
ก่อนอื่นผลไม้หวานเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์แตงโมอื่น ๆ มีประโยชน์มากสำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดพวกเขามีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งต่อผนังหลอดเลือดและป้องกันการเกิดขึ้นของโล่ atherosclerotic
นอกจากนี้แตงโมมีผลต่อยาขับปัสสาวะเล็กน้อยป้องกันการพัฒนาของ urolithiasis
เส้นใยอาหารที่มีอยู่ในอาหารอันโอชะนี้ควบคุมการย่อยอาหารผูกพันและลบสารพิษออกจากร่างกาย
ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงทำให้แตงโมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับความงามของผิวหนังผมและเล็บ
เนื่องจากปริมาณน้ำตาลที่สูง “ทำงาน” แตงโมเป็นยากล่อมประสาทที่ยอดเยี่ยมซึ่งยังช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพและความเข้มข้น
และถึงแม้จะมีรายการคุณสมบัติเชิงบวกที่น่าประทับใจ แต่แตงโมก็มีข้อห้ามหลายประการตัวอย่างเช่นคนที่แพ้เบต้าแคโรทีนไม่ควรใช้พวกเขาอย่างเด็ดขาดนอกจากนี้เนื่องจากความละเอียดอ่อนนี้มีแคลอรี่สูงจึงไม่แนะนำให้ใช้ในทางที่ผิดสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวาน
ใช้ทำอาหาร
แตงโมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมและขนมหวานอื่น ๆพวกเขาสามารถรับประทานได้ในของว่างกับชาหรือกาแฟรวมถึงใช้เป็นของหวาน
นอกจากนี้แตงโมหวานยังเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นมหมักพวกเขาสามารถเพิ่มลงในกระท่อมชีสและโยเกิร์ตโฮมเมดแตงโมหวานจะช่วยกระจายรสชาติของขนมอบและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
วิธีการปรุงแตงโมหวาน
ในการผลิตอุตสาหกรรมแตงโมที่ทำจากผลไม้ต้มสุกในน้ำเชื่อมหลังจากนั้นพวกเขาก็แห้งอย่างทั่วถึงบ่อยครั้งที่ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายใช้สีย้อมและรสชาติเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูและรสชาติน่าดึงดูดยิ่งขึ้นแต่ผลไม้หวานสามารถทำได้ที่บ้านโดยไม่มีปัญหา – สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการเพียงสุกร (แต่ไม่ overripe) แตงโมน้ำกรดซิตริกและน้ำตาล
สำหรับแตงโมแต่ละกิโลกรัมคุณต้องการน้ำตาล 1. 2-1. 5 กิโลกรัมน้ำสองแก้วและกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
ล้างแตงโมครึ่งเอาแกนออกตัดเป็นชิ้นแล้วหั่นผิวบาง ๆ และตัดเนื้อเป็นชิ้นยาวสองถึงสามเซนติเมตร
ใส่ชิ้นในกระทะเทน้ำเดือดเหนือแตงโมตรวจสอบให้แน่ใจว่าแตงโมได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ให้ความร้อนในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
หลังจากนั้นระบายผลไม้หวานในอนาคตลงในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำเย็น
ทำน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์เย็นและแช่แข็งชิ้นแตงโมเป็นเวลาสิบชั่วโมง
ขั้นตอนต่อไปคือต้มแตงในน้ำเชื่อมสามครั้งทุกครั้งที่คุณควรนำมันไปต้มต้มเป็นเวลาห้านาทีปิดก๊าซและปล่อยให้การรักษาในอนาคตมีการแทรกซึมเป็นเวลาแปดชั่วโมงให้ความสนใจว่าคุณไม่ควรกวนเนื้อหาของหม้อมันจะดีกว่าที่จะเขย่าภาชนะเป็นระยะเพื่อให้ชิ้นทั้งหมดถูกแช่อยู่ในน้ำเชื่อม
ในระหว่างการต้มครั้งสุดท้ายเพิ่มกรดมะนาวนอกจากนี้คุณยังสามารถกระจายรสชาติด้วยอบเชยหรือวานิลลา
หลังจากเวลาทำอาหารที่สามชิ้นแตงโมควรโปร่งแสงและมั่นคงนำออกจากกระทะและกระจายลงบนพื้นผิวเรียบก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยกระดาษโปรดทราบว่าผลไม้หวานไม่ควรสัมผัสเพื่อที่พวกเขาจะไม่ติดกัน
การให้แตงโมแห้งแห้งจะใช้เวลาค่อนข้างนานประมาณเจ็ดวันความสะดวกสบายที่สุดสำหรับผลไม้หวานของคุณจะอยู่ในห้องที่มีการระบายอากาศดีควรเปลี่ยนชิ้นเป็นระยะและควรแทนที่แผ่นหนังใหม่ด้วยชิ้นใหม่ในการเร่งกระบวนการเล็กน้อยคุณสามารถใส่ผลไม้หวานลงในเตาอบที่ร้อนได้สักพัก – แต่มีการปิดแก๊สเท่านั้น
เมื่อผลไม้หวานแห้งให้โรยด้วยน้ำตาลผงให้แห้งอีกสองสามชั่วโมงแล้ววางลงในขวดแก้วที่มีฝาปิดจัดเก็บโฮมเมดแตงโมควรอยู่ในตู้เย็น
หากต้องการคุณสามารถเตรียมไม่เพียง แต่หวานเท่านั้นในการทำเช่นนี้เมื่อทำน้ำเชื่อมแทนน้ำสองแก้วเอาน้ำหนึ่งแก้วและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หนึ่งแก้ว: วอดก้าไวน์ของหวานหรือมาร์ตินี่โปรดทราบว่าในกรณีนี้คุณจะได้รับรสชาติที่เฉพาะเจาะจง แต่ยังมีความหนาแน่นมากกว่าเนื่องจากแอลกอฮอล์จะไม่ปล่อยให้แตง
