ปลาไหล: ประโยชน์ต่อสุขภาพและแคลอรี่

ปลาไหลเป็นปลาเชิงพาณิชย์ทางทะเลซึ่งเป็นญาติที่ใกล้เคียงที่สุดคือปลาไหลปลามีความโดดเด่นด้วยรูปร่างพิเศษของร่างกายและศีรษะปลาไหลได้กลายเป็นองค์ประกอบสำคัญของวัฒนธรรมสมัยนิยมและการแสดงออกทางสีหน้าของมันถูกใช้เพื่อบ่งบอกถึงความสับสนและความไม่เข้าใจของสิ่งที่เกิดขึ้น

ปลาไหลได้เลือกทะเลเมดิเตอร์เรเนียนช่องทางภาษาอังกฤษและชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกของฝรั่งเศสเพื่อมีชีวิตและผสมพันธุ์ร่างกายที่ไม่มีขนาดยาวที่เรียบเนียนของปลาจะปกปิดเนื้อไขมันสดใหม่และมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งถือว่าเป็นอาหารอันโอชะอย่างถูกต้องมันถูกใช้เพื่อทำซุป, ยา, ย่าง, ทอด, อบในเตาอบหรือต้มในบางประเทศปลาไหลเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในอาหารประจำชาติ

นอกเหนือจากความละเอียดอ่อนและคุณค่าทางโภชนาการที่สูงปลายังได้เปรียบอีกหนึ่งข้อมันไม่หายไปจากชั้นวางโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาลและให้บริการสดเสมอ

ลักษณะทั่วไป

ปลาไหลเป็นปลาที่ผิดปกติลักษณะที่ปรากฏซึ่งชวนให้นึกถึงงูรูปร่างยาวทรงกระบอกของร่างกายและหางนูนเล็กน้อยเป็นสิ่งที่แยกแยะปลาไหลออกจาก congenersปลาถูกปกคลุมด้วยเมือกหนา ๆ ซึ่งจัดเรียงกันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็กสีของปลาไหลนั้นแตกต่างกัน: ด้านหลังเป็นสีน้ำตาลหรือสีดำท้องเป็นสีเหลืองและด้านข้างเป็นสีเหลืองอ่อนอันสูงส่งหัวของปลามีขนาดเล็กแบนด้านข้างด้วยฟันขนาดเล็ก แต่ค่อนข้างแหลม

มีปลาไหลหลายชนิดขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัยของพวกเขาทั้งตัวแทนทะเลหรือแม่น้ำและน้ำจืดกินวันนี้มีปลาประมาณ 18 ชนิดที่บันทึกไว้ผู้เชี่ยวชาญทราบว่าปลาไหลปรับตัวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเข้ากับสภาพความเป็นอยู่ใหม่ซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกเขา “กระจัดกระจาย” ในสถานที่ต่าง ๆ และรู้สึกมีความสุขมาก

ปลาไหลในแม่น้ำมีความสามารถในการค้ำจุนชีวิตโดยไม่มีน้ำสิ่งสำคัญคือสภาพแวดล้อมภายนอกมีความชื้นในปริมาณที่จำเป็น

ปลาไหลกินอาหารในช่วงที่อบอุ่นส่วนใหญ่เป็นเวลากลางคืนในระหว่างวันปลาจะฝังตัวอยู่ในพื้นดินเปิดเผยเฉพาะด้านบนของหัวด้านนอกเพื่อตรวจสอบสถานการณ์ภายนอกหลังจากน้ำค้างแข็งปลาไหลหยุดให้อาหารโดยใช้ศักยภาพพลังงานสะสมอยู่แล้วปลาไหลชอบกินสัตว์เล็ก ๆ ที่อาศัยอยู่ในโคลนฟันแหลมคมของพวกเขาจับเหยื่อของพวกเขาและบดเป็นอาหารที่บำรุง

ทันทีที่บุคคลถึงวุฒิภาวะทางเพศมันก็รีบไปสู่มหาสมุทรผ่านช่องทางน้ำปลาไหลบางตัวต้องการไปที่ “ชีวิตใหม่” อย่างเลวร้ายจนพวกเขาเดินทางไปบางส่วนของทางบกปลาไหลบิดมักจะสับสนกับงูหากลำไส้ภายในล้มเหลวปลาก็สามารถเข้าไปในการประปาและทำให้เกิดอุบัติเหตุได้

ความหวาดระแวงเกี่ยวกับไขมัน

เมื่อผู้หญิงตัดสินใจลดน้ำหนักสิ่งแรกที่เธอตัดสินใจทำคือกำจัดไขมันออกจากอาหารของเธอดูเหมือนว่าในใจของเธอมีห่วงโซ่ตรรกะ: การกำจัดผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันอาจลบชั้นไขมันแต่ทฤษฎีนี้ล้มเหลวในทางปฏิบัติและผู้ที่ลดน้ำหนักโดยไม่เข้าใจหลักการพื้นฐานของโภชนาการจะได้รับปอนด์ใหม่และมีปัญหาสุขภาพ

ลองใช้สูตรที่เรียบง่าย: การทำงานของร่างกายมนุษย์ต้องขอบคุณการบริโภคโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตหากสารชนิดใดสารหนึ่งอยู่ในการขาดดุล/อุปทานระบบทั้งหมดต้องทนทุกข์ทรมานและถูกกีดกันอัตราส่วนของ FU ไม่เหมือนกันและถูกกำหนดเป็นรายบุคคลสำหรับแต่ละคน

Dr. Lydia Buzzano (ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการที่ Tulane University) ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นการดีที่สุดที่จะลดน้ำหนักด้วยการลดคาร์โบไฮเดรตการลดไขมันเป็นเส้นทางโดยตรงไปยังปัญหาสุขภาพการเสื่อมสภาพของผิวหนังและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของความผิดปกติของหัวใจและหลอดเลือด

ไขมันดีสำหรับคุณอย่างไร?

ไขมันทั้งหมดไม่ดีสำหรับคุณมามุ่งเน้นไปที่กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่พบในปลาที่เรียกว่า “โอเมกัส”นักระบาดวิทยาที่มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ได้พิสูจน์แล้วว่ากรดเหล่านี้ป้องกันกระบวนการของการเกิดออกซิเดชันของเซลล์และหนามในระดับน้ำตาลในเลือดกรดทำให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้นกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองและลดระดับคอเลสเตอรอลให้น้อยที่สุดOmegas ปกป้องร่างกายจากโรคเบาหวานความผิดปกติของหัวใจและหลอดเลือดและเพิ่มระดับการป้องกันภูมิคุ้มกันโดยรวม

นอกจากนี้ยังสามารถพบกรดที่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนได้ในอาหารพืช แต่มีความเข้มข้นมากที่สุดในปลาและอาหารทะเลOmegas ปรับปรุงสายตาเสริมความแข็งแกร่งของรูขุมขนระบบกล้ามเนื้อและเพียงแค่ยกวิญญาณของคุณกรดไขมันโอเมก้ามีอิทธิพลต่อระดับฮอร์โมนและบ่อยครั้งที่รอบประจำเดือนในผู้หญิงถูกรบกวนเนื่องจากการขาดกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

อย่ากลัวไขมัน แต่เลือกพวกเขาอย่างชาญฉลาดและรวมไว้ในอาหารของคุณ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ปลาไหลได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่นโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนปลาช่วยให้คนญี่ปุ่นมีชีวิตรอดได้ดีขึ้นเพราะกรดไขมันช่วยลดความเหนื่อยล้าสะสมพลังงานคงที่และป้องกันการอ่อนเพลีย

ปลาไหลในทะเลและแม่น้ำเป็นขุมทรัพย์ที่แท้จริงของวิตามินและสารอาหารเนื้อหาโทโคฟีรอลสูง (วิตามินอี) ให้:

• ดีท็อกซ์;
• โภชนาการเซลล์
• ชะลอตัวลง
• การกระตุ้นภูมิคุ้มกัน;
• การฟื้นฟูเนื้อเยื่อ;
• การปรับปรุงน้ำเสียง
• การทำให้เป็นปกติของการไหลเวียนโลหิต;
• การป้องกันผิวหนังชั้นนอกจากแสงอัลตราไวโอเลต;
• การป้องกันโรค
• การพัฒนาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ

วิตามินเอ (เรตินอล) มีหน้าที่รับผิดชอบต่อสุขภาพทางสายตาบรรเทาความเหนื่อยล้าและปรับปรุงการทำงานของดวงตาเรตินอล “ผลักดันกลับ” กระบวนการชราของผิวหนังเป็นระยะเวลาไม่ จำกัด และช่วยให้เราดูอายุน้อยกว่าอายุหนังสือเดินทางของเราสองสามปี

ประโยชน์พิเศษของปลาไหลจะถูกบันทึกไว้โดยผู้ชายผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่าปลาทำให้สุขภาพของผู้ชายเป็นปกติป้องกันกระบวนการเรื้อรังจำนวนมากและกระตุ้นความใคร่

ปลาแทนยาเม็ด

ปวดศีรษะมักเกี่ยวข้องกับการลดลงของฟังก์ชั่นป้องกันของระบบภูมิคุ้มกันไม่มีอะไรทำให้ร่างกายฟื้นฟูอย่างรวดเร็วและมีคุณภาพเช่นเดียวกับกรดไขมันโอเมก้ า-3 ที่อุดมสมบูรณ์ในปลาไหลปลาตัวนี้เป็นหนึ่งในปลาชั้นนำในแง่ของไขมันที่ดีต่อสุขภาพยิ่งกรดไขมันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งได้รับประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้นเท่านั้น

การอ้างว่าปลาไขมันไม่เหมาะสำหรับอาหารที่ดีต่อสุขภาพหรืออาหารนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าตำนานหากคุณกลัวขนาดเอวให้กินปลาไหลในตอนเช้าด้วยไฟเบอร์จำนวนมาก (ผัก/ผลไม้)ค่าพลังงานที่ได้มาจากปลาจะเข้าสู่การทำงานประจำวันไม่ใช่การสะสมของไขมัน

บทความที่ละเอียดถี่ถ้วนเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของปลาถูกตีพิมพ์ในวารสารทางวิทยาศาสตร์โภชนาการและมะเร็งคนที่กินปลา 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์มีโอกาสน้อยที่จะพัฒนามะเร็งต่อม

องค์ประกอบทางเคมี

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของปลาดิบ)

ค่าแคลอรี่	333 kcal
โปรตีน	14, 5 г
ไขมัน	30, 5 г
คาร์โบไฮเดรต	0 г
เส้นใยอาหาร	0 г
น้ำ	54 г

ปริมาณวิตามิน (เป็นมิลลิกรัมต่อปลาดิบ 100 กรัม)

เรตินอล (a)	1,2
ไทอามีน (B1)	0,1
Riboflavin (B2)	0, 15
กรดแอสคอร์บิค (C)	1
Tocopherol (E)	5
ไนอาซิน (pp)	3,2

ความสมดุลของสารอาหาร (เป็นมิลลิกรัมต่อปลาดิบ 100 กรัม)

สารอาหารหลัก
โพแทสเซียม (k)	230
แคลเซียม (CA)	20
แมกนีเซียม (มก.)	30
โซเดียม (NA)	70
ซัลเฟอร์	150
ฟอสฟอรัส (P)	220
คลอรีน (CL)	60
องค์ประกอบการติดตาม
เหล็ก (FE)	380
ไอโอดีน (ฉัน)	20
โคบอลต์ (CO)	20
แมงกานีส (MN)	30
ทองแดง (Cu)	70
โมลิบดีนัม (MO)	4
นิกเกิล (NI)	6
ฟลูออรีน (F)	160
โครเมียม (CR)	55
สังกะสี (Zn)	500

การใช้ส่วนผสมในการทำอาหาร

ปลาไหลเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมเพราะเนื้อนุ่มนุ่มนวลรสชาติที่เปรียบเทียบได้ดีกับอาหารทะเลอื่น ๆ”ปลางู” คล้ายกับปลาแซลมอนเล็กน้อยในโครงสร้างเนื้อสัตว์ แต่เฉดสีของรสชาติและกลิ่นหอมแตกต่างกัน

ในภูมิภาคยุโรปและเอเชียปลาไหลน้ำจืดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ของพวกเขามีรสชาติหวานที่น่ารื่นรมย์ปลาไหลจะทำหน้าที่เป็นอาหารอันโอชะที่มีราคาแพง แต่อร่อยอย่างบ้าคลั่งในญี่ปุ่นพวกเขาชอบแม่น้ำและทะเลไหลในทะเลพวกเขาใช้เพื่อเตรียมซุปและซุปแบบดั้งเดิมในประเทศเยอรมนีพวกเขาชอบสูบบุหรี่และทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในประเทศจีนปลาไหลเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของอาหารแห่งชาติปลาใช้ทำหม้อตุ๋นพิเศษกับกระเทียมหัวหอมสีเขียวหน่อไม้ไผ่ซอสถั่วเหลืองไวน์ข้าวและอัญมณีของจาน – ปลาไหล

เมื่อเดินทางนักเดินทางอาจได้รับเนื้อปลาไหลดิบไม่ว่าในสถานการณ์ใดยอมรับข้อเสนอที่แปลกใหม่นี้! มันมีสารพิษที่เป็นพิษต่อร่างกายและสามารถกระตุ้นปัญหาสุขภาพมากมายการบำบัดความร้อนจะทำลายสารพิษและเนื้อสัตว์จะปลอดภัยอย่างแน่นอน

สิ่งที่จะรวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วย

ตารางการรวมกันของปลาไหล

เครื่องเทศ	ผัก	สีเขียว	ผลไม้	ธัญพืช	เครื่องดื่ม	อาหารทะเล/เนื้อสัตว์
กานพลู	มะเขือเทศ	สลัด	มะนาว	ข้าว	เหล้าเชร์ริ	ไก่
พริกไทย	หัวหอม	พาสลีย์	ส้ม	ถั่ว	ไซเดอร์	แซลมอน
ไธม์	กระเทียม	โนริ	มะนาว		ไวน์ขาว	กุ้ง
ปราชญ์	เคเปอร์		ภาษาจีนกลาง
มัสตาร์ด	มะกอก		ส้มโอ
ใบลอเรล			เกรฟฟรุ๊ต

สูตรสำหรับซุป unagi-yanagawa

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 1 บริการพร้อมให้บริการ)

ค่าแคลอรี่	535 kcal
โปรตีน	31, 2 г
ไขมัน	35, 6 г
คาร์โบไฮเดรต	20, 8 г

เคล็ดลับการทำอาหาร: ซุปสามารถใช้ไม่เพียง แต่เป็นหลักสูตรแรกเท่านั้น แต่ยังเป็นซอสด้วยรวมซอสเข้ากับเนื้อสัตว์อาหารทะเลซีเรียลและสลัดผักโปรดทราบว่าความสม่ำเสมอนั้นค่อนข้างเป็นของเหลวดังนั้นซอสจะใช้ในการใช้งานเพียงไม่กี่ครั้ง

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ปลาไหลรมควัน – 150 กรัม
• ผักกาดหอมใบเพื่อลิ้มรส – 5 กรัม
• เห็ด Shiitake – 20 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 25 มล.;
• ไวน์ข้าวหวาน – 20 มล.;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• สาหร่าย – 3G;
• ปลาทูน่า – 5 กรัม

การตระเตรียม

เตรียมกระทะและผสมน้ำแข็งน้ำแข็ง 150 มล. น้ำตาลซอสถั่วเหลืองสาหร่ายทะเลและไวน์ข้าวหวานนำส่วนผสมไปต้มจากนั้นเพิ่มปลาทูน่าผัดส่วนผสมเบา ๆ เอาหม้อออกจากความร้อนและทำให้ส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างละเอียดในภาชนะที่แยกต่างหากผสม 1 ฟองกับใบผักกาดหอมหั่นฝอย

หัวหอมสับสีเขียวเห็ด Shiitake ไปยังฟางหยาบใส่ผลิตภัณฑ์ในกระทะเย็นใส่ปลาไหลขนาดกลางขนาดกลางไว้ด้านบนเทซอส (ของเหลวไม่ควรครอบคลุมส่วนผสมอย่างสมบูรณ์) และนำไปต้มทันทีที่จานเดือด – ปิดความร้อนและแนะนำไข่และใบผักกาดหอม

UNAGI Yanagawa ควรเสิร์ฟทันทีหลังจากทำอาหารก่อนที่ซุปจะเย็นลงและสูญเสียรสชาติที่จำเป็น

ปรอทคืออะไรและเกี่ยวข้องกับอาหารทะเลอย่างไร

ปลาถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพเมื่อเร็ว ๆ นี้สมมุติฐานที่เรียนรู้ตั้งแต่วัยเด็กเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติของปลามีความเสถียรน้อยลงนักวิทยาศาสตร์ทุกวันพบกับปรอทในปลาบังคับให้ประชาชนให้ความสนใจกับปัญหาระดับโลกของมนุษยชาติ

ปรอทคืออะไร?

มันเป็นโลหะหนักที่เป็นพิษที่ “ใช้ชีวิต” ในน้ำและบนบกปรอทเป็นโลหะชนิดเดียวที่สามารถคงไว้ซึ่งของเหลวที่อุณหภูมิห้องบนบกเมอร์คิวรี่ปรากฏผ่านธรรมชาติ (ส่วนใหญ่ถูกปล่อยออกมาจากภูเขาไฟ) ในขณะที่มนุษยชาติมีหน้าที่รับผิดชอบส่วนที่เหลือของการปล่อยโลหะปรอทถูกปล่อยออกมาในระหว่างการเผาไหม้ถ่านหินในโรงไฟฟ้าความร้อนการขุดทองและแร่ธาตุการถลุงโลหะและการกำจัดของเสีย

แม้ว่าคุณจะไม่ได้ทำงานในเหมืองและไม่ใช่คนขุดแร่ทองตัวยงคุณจะได้รับสารปรอทจากอาหารที่คุณกินเปลือกหอยปลาและอาหารทะเลมีอนุภาคที่เป็นอันตรายของปรอทในพวกเขา

ปรอทปรากฏในปลาอย่างไร

น้ำได้รับผลกระทบจากปรอทเหมือนอากาศในของเหลวนั้นมีความเข้มข้นน้อยที่สุด แต่ต้องขอบคุณระบบโซ่ทางโภชนาการสัตว์ทะเลจะปนเปื้อนด้วยโลหะหนักสาหร่ายดูดซับสารปรอทจากน้ำสิ่งมีชีวิตที่สูงขึ้นในห่วงโซ่ trophic กินสาหร่ายและกระตุ้นสิ่งมีชีวิตของการปนเปื้อนทั่วไปมันมาถึงปลานักล่าที่ใหญ่ที่สุดและเริ่มต้นด้วยทางน้ำที่มีมลพิษ

สารประกอบโลหะเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้อย่างไร

ปรอทกดดันร่างกายมนุษย์และกระตุ้นให้เกิดโรคทางระบบประสาทเหล่านี้รวมถึงโรคพาร์คินสันอัลไซเมอร์ซึมเศร้าความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลางรวมถึง:

• การเพิ่มขึ้นของดัชนีความดันโลหิต;
• การเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอล;
• เพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ดูเหมือนว่าทางออกเดียวคือการปฏิเสธปลาอย่างสมบูรณ์แต่อะนาล็อกของกรดไขมันที่ย่อยได้ง่ายขึ้นฟอสฟอรัสโปรตีนและไอโอดีนก็ไม่มีอยู่ในธรรมชาติประโยชน์ที่ได้รับมากกว่าความเสี่ยงดังนั้นการหลีกเลี่ยงปลาโดยสิ้นเชิงไม่ใช่ตัวเลือกที่ดี

สร้างอาหารของคุณเพื่อให้คุณกินปลาไม่เกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์และเลือกซัพพลายเออร์ของคุณอย่างรับผิดชอบปลาควรได้รับการคัดเลือกอย่างรอบคอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กผู้หญิงที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ข้อห้ามที่จะใช้

นอกเหนือจากการแพ้ของแต่ละบุคคลแล้วปลาไหลควรได้รับการยกเว้นในกรณีของโรคอ้วน, โรคของถุงน้ำดี, ตับ, โรคกระเพาะเรื้อรังและโรคหอบหืดในกรณีอื่น ๆ มันปลอดภัยที่จะกินส่วนที่เหมาะสมของปลา 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์