ปลาเทราท์: ประโยชน์อันตรายและแคลอรี่

ปลาเทราท์เป็นปลาน้ำจืดของตระกูลแซลมอนที่อยู่อาศัยของมัน – ทะเลสาบและแม่น้ำของรัสเซีย, Transcaucasia, ชายฝั่งยุโรปบนฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกปลาเทราท์มีความอ่อนไหวต่อปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมของสิ่งแวดล้อม: มันไม่รอดในน้ำโคลนและมลพิษเนื้อปลาเป็นสีขาวหรือสีชมพูอ่อนนี่คืออาหารอันโอชะที่แท้จริงสีขึ้นอยู่กับอาหารองค์ประกอบน้ำที่อยู่อาศัยของแต่ละบุคคล

ปลาเทราท์เป็นปลาน้ำเย็นที่ต้องการความเข้มข้นของออกซิเจนในแหล่งน้ำเด็กและเยาวชนกินสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังตัวอ่อนและแมลงและเมื่อพวกเขาเติบโตพวกมันก็เปลี่ยนเป็นปลาในที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติขนาดของปลาเทราท์ไม่เกิน 50 เซนติเมตรและน้ำหนักตัวคือ 1. 8 กิโลกรัมอย่างไรก็ตามในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำการเจริญเติบโตของแต่ละบุคคลนั้นเร็วขึ้นและน้ำหนักอาจเกิน 6 กิโลกรัม

ปัจจุบันปริมาณการทำเทราต์เทราท์คือ 550, 000 ตันต่อปีซึ่งต่ำกว่าปลาแซลมอนสามเท่า

ตัวแทนของตระกูลปลาแซลมอนมีกรดไขมันที่มีประโยชน์จำนวนมากแมคโครและสารอาหารรองที่มีค่ามากสำหรับร่างกายมนุษย์: พวกเขาป้องกันลักษณะที่ปรากฏและกำจัดภาวะซึมเศร้าป้องกันการสะสมของสารพิษที่เป็นอันตรายนอกจากนี้พวกเขาทำความสะอาดหลอดเลือดปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและการทำงานของสมองและทำให้การเผาผลาญปกติและรวมอยู่ในเลซิตินปลาเทราท์สีแดง, เหล็ก, วิตามิน A, B, E, D, ไขมันที่ย่อยได้ง่ายและโปรตีนที่มีมูลค่าสูงควบคุมความดันโลหิตปรับปรุงสภาพของผิวหนังรักษาฮีโมโกลบินในช่วงปกติเพิ่มการทำงานทางเพศของมนุษย์ช้าลดอายุ

นอกจากนี้ผลพลอยได้จากปลาทะเลมีไอโอดีนซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันช่วยบำรุงต่อมไทรอยด์ต่อมไทรอยด์ต่อสู้กับโรคหลอดเลือด

รูปร่าง

ตัวแทนส่วนใหญ่ของปลาเทราท์ – ปลาชั่งน้ำหนัก 200 – 500 กรัมและความยาวของร่างกายสูงถึง 30 เซนติเมตรตัวอย่างบางส่วนในป่าจะได้รับสูงสุด 2 กิโลกรัม

ปลาเทราท์ทะเลมีขนาดใหญ่กว่าปลาเทราท์น้ำจืด

สีคลาสสิกของปลาคือมะกอกสีเข้มพร้อมเฉดสีเขียวด้านข้างของแสงที่มองเห็นได้อย่างชัดเจนลายเส้นตามขวางที่มีจุดสีดำสีม่วงสีของบุคคลขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัยเวลาของปีอาหารความโปร่งใสของร่างกายน้ำปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำปูนมีสีเงินอ่อนกลับในส่วนลึกที่ด้านล่างปกคลุมด้วยพีทหรือตะกอน – สีน้ำตาลเข้ม

หากมีอาหารมากมายในแม่น้ำและทะเลสาบจุดจุดลายทางด้านข้างของปลาเทราท์อาจจะขาดหายไปและหลังจากการเปลี่ยนแปลงของร่างกายน้ำปรากฏขึ้นหรือหายไปเนื้อปลาทะเลเป็นสีแดงในขณะที่ปลาน้ำจืดเป็นสีชมพูปริมาณโปรตีนสูงถึง 18%

ร่างกายของปลาเทราท์ถูกบีบอัดจากด้านข้างปกคลุมด้วยเกล็ดเคลือบหัวหัวถูกตัดทอนสั้นตามีขนาดใหญ่ฟันอยู่บนโคลเตอร์

ปลาเทราท์เป็นปลาเชิงพาณิชย์ซึ่งเลี้ยงในฟาร์มกรงฟาร์มพิเศษผู้นำในการผสมพันธุ์ของปลาแซลมอนถือเป็นนอร์เวย์

เนื่องจากความใกล้ชิดทางพันธุกรรมกับสปีชีส์ชื่อ “ปลาเทราท์” เป็นปลาที่กินสัตว์อื่นเป็นของสามจำพวก:

1. ปลาแซลมอนแปซิฟิก:

Redfish วางไข่เฉพาะในน่านน้ำที่สะอาดปลาเทราท์หญิงมีขนาดใหญ่กว่าตัวผู้พวกเขามีฟันน้อยลงและมีขนาดหัวเล็กลง

องค์ประกอบทางเคมี

เนื้อของตัวแทนของตระกูลปลาแซลมอนนั้นนุ่มนวลสีแดงสดสีแดงหรือสีน้ำนมครีมที่มีชั้นไขมัน intermuscular รสชาติปลาเทราท์ให้ยืมตัวเองในการบำบัดความร้อนทุกชนิด: การทอด, การสูบบุหรี่, เดือด, ดอง, ตุ๋น, นึ่งและทำอาหารคายมันสามารถทำให้แห้งและทำหน้าที่เป็นของว่างกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เนื้ออาหารรสเลิศอบทั้งหมดหรืออัดแน่นไปด้วยถั่วและผลไม้มีกลิ่นหอมครั้งแรกที่มีกลิ่นหอม (ซุปปลาและซุป) ทำจากมันซาชิมิทาร์ทาร์และซูชิญี่ปุ่นทำจากปลาดิบ

ในเนื้อปลาเทราท์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• น้ำ – 71. 87 กรัม;
• โปรตีน – 19. 20 กรัม;
• ไขมัน – 2. 10 กรัม;
• เถ้า – 1. 31 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 0 กรัม

อัตราส่วน B: G: Y คือ 80%: 20%: 0%

ตารางที่ 1 “องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อปลาเทราท์”

สารอาหาร	ปริมาณสารอาหารใน 100 กรัมมิลลิกรัม
วิตามิน
วิตามินเอ (เรตินอล)	0, 019
วิตามินบี 1 (ไทอามีน)	0, 123
วิตามินบี 2 (riboflavin)	0, 105
วิตามิน B3/PP (ไนอาซิน)	5, 384
วิตามินบี 5 (กรด pantothenic)	0, 928
วิตามินบี 6 (ไพริดอกซีน)	0, 406
วิตามินบี 9 (กรดโฟลิก)	0, 012
วิตามิน B12 (cyanocobalamin)	0, 00445
วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิค)	2,4
สารอาหารหลัก
โพแทสเซียม	481
ฟอสฟอรัส	271
แคลเซียม	67
โซเดียม	39
แมกนีเซียม	31
องค์ประกอบการติดตาม
สังกะสี	1, 08
เหล็ก	0,7
แมงกานีส	0, 158
ทองแดง	0, 109
ซีลีเนียม	0, 0126

คุณค่าทางโภชนาการของปลาเทราท์ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารในปลากษัตริย์ที่ต้ม 100 กรัมประกอบด้วย 89 กิโลกรัมรมควัน – 132, กระป๋อง – 162, เค็มเบา ๆ – 186, ทอด – 223

ข้อดีของปลาเทราท์

เนื้อปลาแดงเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของสารประกอบโอเมก้ า-3 วิตามินแร่ธาตุและกรดอะมิโน

แพทย์แนะนำให้รวมถึงเนื้อปลาเทราท์ในอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก:

• ภาวะซึมเศร้า;
• โรคกระดูกพรุน;
• มะเร็ง;
• โรคสะเก็ดเงิน;
• อาการแพ้;
• โรคเบาหวาน;
• โรคหัวใจ.

ปลาต้มมีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงมีการแนะนำในเมนูสำหรับการลดน้ำหนัก

ทำไมต้องกินปลาเทราท์?

สารที่ประกอบขึ้นเป็นปลาแดงมีผลกระทบที่ซับซ้อนต่อร่างกายมนุษย์:

1. ดึงคอเลสเตอรอลส่วนเกินออก
2. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด, การหลั่งน้ำจากกระเพาะอาหาร, การเผาผลาญน้ำ
3. ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตรักษาหัวใจให้แข็งแรง
4. มีส่วนร่วมในการสลายของไขมัน, การเผาผลาญกรดอะมิโน, การสังเคราะห์ฮอร์โมน, การเผาผลาญพลังงาน
5. ลดความเสี่ยงของกล้ามเนื้อหัวใจตาย (หลักหรือกำเริบ)
6. เพิ่มความตื่นตัวทางจิต
7. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันระบบประสาทและหัวใจและหลอดเลือด
8. ชะลอความชราของร่างกาย
9. ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง (ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ)
10. ปรับปรุงการดูดซึมของเหล็กและสภาพของผิวหนังและเส้นผม
11. เพิ่มความแข็งแรงของเคลือบฟัน
12. ทำลายและกำจัดสารก่อมะเร็ง
13. การต่อสู้กับความเครียดลดความเหนื่อยล้าและมีผลในการบูรณะ
14. สนับสนุนฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์
15. ลดความดันโลหิต

ดังนั้นเนื้อปลาเทราท์จึงมีผลต่อการรักษาร่างกายมนุษย์นักโภชนาการแนะนำให้กินปลา 3 – 4 ครั้งต่อสัปดาห์สำหรับ 200 – 300 กรัมต่อวัน

ข้อเสีย

เนื้อปลาเทราท์ไม่ได้ก่อให้เกิดความเสียหายอย่างร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์เพราะได้รับการยอมรับว่าเป็นอาการแพ้อย่างไรก็ตามปลาอาจมีปรอทซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้หญิงที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรเนื่องจากเป็นสาเหตุของการเป็นพิษของร่างกายของทารกและสามารถกระตุ้นการแท้งบุตร

นอกจากปลาเทราท์ที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติยังเลี้ยงในฟาร์มปลาซึ่งผู้ประกอบการที่ไร้ยางอายใช้สารเคมีเพื่อเร่งการเจริญเติบโตของปลาปลาดังกล่าวควรระวังให้กับคนที่แพ้เพราะสีย้อมเทียมอาจทำให้เกิดอาการกำเริบ

ข้อห้าม: ตับ, ไตและโรคย่อยอาหารในรูปแบบเฉียบพลันและเรื้อรังรวมถึงการแพ้ส่วนบุคคล

เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำจึงไม่แนะนำให้ใช้ปลาสำหรับผู้ที่ทำงานหนักและนักกีฬามิฉะนั้นอาจทำให้ความแข็งแรงลดลงการสูญเสียความแข็งแรงขาดพลังงานเพื่อหลีกเลี่ยงการอ่อนเพลียรวมการบริโภคปลาเทราท์กับผักซีเรียลและถั่ว

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

รสเผ็ดของปลาเทราท์จะเน้นขิงสมุนไพรและมะนาว

ในคอเคซัสเนื้อปลาแดงมักเสิร์ฟพร้อมซอสทับทิมในอาหารตะวันออกใช้เพื่อสร้างซาชิมิม้วนซูชิสตูว์และซุป

ปลาเค็มเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งและปลารมควันเข้ากันได้ดีกับไวน์แห้งและเบียร์

ที่น่าสนใจในญี่ปุ่นปลาเทราท์ไม่ได้รับการรักษาด้วยความร้อนเป็นเวลานานในขณะที่ในตะวันตกมันเป็นเรื่องปกติสำหรับการปรุงอาหารและทอดผลิตภัณฑ์

ในประเทศในยุโรปเนื้อปลาเผ็ดจะถูกอบด้วยถั่วและผลไม้หมักในเครื่องเทศน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวและปรุงบนบาร์บีคิวหรือย่าง

การผสมพันธุ์

เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารปลาเทราท์ได้รับการเลี้ยงดูอย่างมีวัตถุประสงค์เพื่อวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรมในบ่อสะอาดและสระว่ายน้ำของฟาร์มปลา

สายพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเพาะพันธุ์ปลาของตระกูลแซลมอน: ปลาเทราท์ลำธาร (เทราต์แม่น้ำ) หรือเรนโบว์เทราท์

ใช้เวลา 1. 5 ปีในการเพิ่มปลาเทราท์ที่มีน้ำหนัก 500 กรัมตัวอย่างขนาดใหญ่จะได้รับการอบรมเป็นหุ้นแม่เพื่อผลิตคาเวียร์สีแดงซึ่งต่อมาถูกประมวลผล (เค็ม) ขาย

ปลากลายเป็นผู้ใหญ่ทางเพศในปีที่สี่ของชีวิตปลาตัวเมียหนึ่งตัวไม่ผลิตไข่มากกว่า 3, 000 ฟองด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารและมีมูลค่าสูง

การจับ

ปลาเทราท์สายพันธุ์ต่อไปนี้เป็นที่สนใจมากที่สุดสำหรับนักตกปลากีฬา: Brook Trout (จุดด่างดำ), ปลาเทราท์ทะเล (Kumzha), Lake Troutปลาแซลมอนใช้เวลาส่วนใหญ่ในชีวิตของพวกเขาอยู่ประจำข้อยกเว้นคือการเคลื่อนไหวเล็ก ๆ เพื่อค้นหาบริเวณวางไข่ (แม่น้ำ)ปลาเทราท์วางไข่ในช่วงฤดูหนาวเมื่ออุณหภูมิของน้ำลดลงถึง 1 – 6 องศาเซลเซียส (ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงกุมภาพันธ์)

จับปลา

ทางเลือกของการต่อสู้สำหรับนักล่าที่มีทักษะนั้นขึ้นอยู่กับสถานที่ที่วางแผนตกปลาสำหรับการตกปลาในแม่น้ำจะต้องใช้ก้านขนาดกะทัดรัดหรือก้านหมุนเมื่อตกปลาสำหรับปลาเทราท์ในทะเลสาบสระน้ำให้ความพึงพอใจกับแท่งกล้องโทรทรรศน์ระดับกลางยาว 5 เมตรพร้อมรีลที่ปลอดภัยยังใช้ก้านลอย

เมื่อตกปลาสำหรับปลาเทราท์ถอดกำไล, นาฬิกาข้อมือวัตถุที่เป็นประกายเพราะพวกเขาสะท้อนแสงจ้าจากดวงอาทิตย์และมันทำให้ผู้อยู่อาศัยใต้น้ำหายไป

ในการบินปลาขอแนะนำให้ใช้ก้านประมงสองบรรทัดความยาวจาก 1. 80 ถึง 2. 30 เมตรโดยมีน้ำหนักหมุนรอบ 4 ถึง 15 กรัมชาวประมงบินใช้แมลงวันเทียม (แห้งและจม)

ในการตกปลาสำหรับปลาเทราท์ใช้ตะขอคุณภาพสูงหมายเลข 6 – 10 และสายการประมงสำหรับการเล่นงาน 016 – 018

วิธีการตกปลา

วิธีการแบบดั้งเดิมของการตกปลาสำหรับปลาเทราท์บนแท่งลอยถูกใช้ในส่วนที่เงียบสงบของแม่น้ำภูเขาลำธารสถานที่ที่เหมาะสำหรับการจับปลาสีแดงคือฝั่งตรงข้ามของชายฝั่งหินของอ่างเก็บน้ำในกรณีนี้เหยื่อจะถูกโยนขึ้นต้นน้ำดังนั้นมันจึงค่อยๆลอยอยู่ใกล้กับบุคคลที่ซุ่มซ่อนทันทีมีการกัด

เช่นเดียวกับในการสกัดไวท์ฟิชมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย “วิธี Drazhkovich” ซึ่งเกี่ยวข้องกับการจับปลาบนเหยื่อที่ตายแล้ว

แนะนำให้ใช้ตอดที่ดีที่สุดในการปั่นเพื่อเลือกถักเปียจมในสีเขียวเข้มหรือสีเทา

เมื่อจับปลาเทราท์ฮุกมีพฤติกรรมก้าวร้าวให้การต่อต้านที่แข็งแกร่งในขณะที่จับเหยื่อมันทำให้กระตุกที่ทรงพลังกระโดดลงมาจากน้ำอย่างรวดเร็วพยายามที่จะหยุดหินซึ่งมักจะนำไปสู่การงอปลายก้านทำลายสายการประมง

การตกปลาเทราท์เป็นสิ่งที่ดีตลอดทั้งปี แต่เพื่อล่อลวงและตกปลาคุณต้องมีความแข็งแกร่งและทักษะมากมายในช่วงฤดูหนาว (ฤดูหนาว) ความระมัดระวังปลาเพิ่มขึ้นแม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าในช่วงเวลานี้ปลาเทราท์อยู่ในสภาพที่ซบเซา แต่ก็ตอบสนองต่อเสียงและการเคลื่อนไหวของชาวประมงเพียงเล็กน้อยเมื่อตรวจพบอันตรายแต่ละตัวซ่อนอยู่ในส่วนลึกของอ่างเก็บน้ำและอยู่ที่ด้านล่างเพื่อจับการเจาะปลาเทราท์ใหม่เนื่องจากไม่พบใกล้กับเสาเก่า

เมื่อการละลายละลายและการละลายครั้งแรกปรากฏบนพื้นผิวของแม่น้ำทะเลสาบและทะเลกิจกรรมของพวกเขาเพิ่มขึ้น

ในฤดูใบไม้ผลิปลาอยู่ใน “หลุมฤดูหนาว” หรือย้ายไปที่รอยแยกที่น้ำได้รับออกซิเจนเร็วขึ้นในฤดูร้อนมันไม่ค่อยปรากฏใกล้ชายฝั่งสถานที่ที่เป็นไปได้มากที่สุดที่สามารถพบได้คือแม่น้ำฤดูใบไม้ผลิที่มีแควและลำธารอุณหภูมิน้ำที่เหมาะสมสำหรับปลาเทราท์คือ 18 องศาเซลเซียสในวันที่อากาศร้อนปลาจะออกมาเป็นปลาตอนกลางคืนเมื่อร่างกายของน้ำเย็นลง

ในการวางไข่ในฤดูใบไม้ร่วงเริ่มต้นขึ้นและเธอมักจะเดินทางไปให้อาหารอย่างแข็งขันเพิ่มน้ำหนักในเวลานี้เหยื่อที่แตกต่างกันทำงาน: ลูกอ๊อด, เหยื่อปั่น, Wobbler, ปลาตัวเล็ก

เหยื่อที่ชื่นชอบของปลาเทราท์: ตัวอ่อน, ไข่ปลา, กุ้ง, แมลง, แมลง

วิธีล่อปลา?

ผสมไข่นมแล้วเทลงบนกระทะอุ่นอย่าเติมน้ำมัน! ผัดส่วนผสมจนของเหลวระเหยเย็นหนึ่งในสามของ “ไข่เจียว” ลงเหลือ 50 องศา

ผ่านกุ้ง, ปลาหมึก, ไขมันและเฮอร์ริ่งกระป๋องเค็มผ่านเครื่องบดเนื้อ, เพิ่มลงในส่วนผสม, กวนปลาเทราท์รักเกลือเพื่อให้คุณสามารถจัดหาเหยื่อด้วย

องค์ประกอบดั้งเดิมสำหรับการตกปลาในฤดูหนาวคือข้าวโพดกระป๋องระบายของเหลวและบดธัญพืชเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันป้อนวัสดุแหล่งที่มาลงในส่วนผสมห่อมวลที่เกิดขึ้นในถุงกระดาษแก้วแล้ววางไว้ในตู้เย็นค้างคืนReady Bait มีรสชาติที่เป็นเนื้อเดียวกันและกลิ่นหอมเด่นชัดที่ดึงดูดปลาโอนจำนวนส่วนผสมที่จำเป็นในตอนเช้าไปยังเทอร์โมและใส่ส่วนที่เหลือลงในช่องแช่แข็งซึ่งสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือนนับจากเวลาเตรียมการ

ดอง

ปลาเทราท์ส่วนใหญ่มักจะขายเค็มหรือแช่แข็งอย่างไรก็ตามค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์เหล่านี้แตกต่างกันมากเพื่อประหยัดเงินคุณสามารถเกลือปลาด้วยตัวเองที่บ้านด้วยวิธีที่แห้งหรือเปียก

โดยไม่คำนึงถึงเทคโนโลยีการปรุงอาหารล่วงหน้าล้างและตัดปลาสดบางชิ้นวางเนื้อในชามเซรามิกหรือเคลือบฟัน

สำหรับน้ำตาลเกลือผสมน้ำตาลและเกลือโต๊ะในอัตราส่วน 1: 2 เพิ่มเครื่องเทศพริกไทยและเทแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมนี้อย่างทั่วถึงใส่ภาชนะด้วยปลาในตู้เย็นหลังจาก 24 ชั่วโมงก็สามารถบริโภคได้หากต้องการเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมันพืชลงในน้ำดอง

เพื่อกำจัดรสชาติของปลาดิบเพิ่มเวลาเกลือเพื่อจุดประสงค์นี้โรยซากปลาเทราท์ด้วยเกลือและน้ำตาลสังเกตสัดส่วนที่กำหนดและห่อด้วยผ้าเช็ดตัวเปียกจากนั้นในฟิล์มพลาสติกและกระดาษห่อวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 วัน

สูตร “Royal”

ปลาเทราท์อบกับผัก

• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น
• บร็อคโคลี;
• เนื้อปลาเทราท์ – 600 กรัม;
• ไวน์ขาว – 200 มิลลิลิตร;
• มะนาว – 0. 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• ชุดเครื่องเทศ (โรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโน, เมล็ดมัสตาร์ด, อัลสปิซ, กระวาน, ปาปริก้า, ยี่หร่า)

1. ตัดปลาเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
2. ผสมเกลือและเครื่องเทศเพิ่มขึ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวเทราท์เลคด้วยส่วนผสมนี้และล้อมรอบด้วยวงแหวนมะนาว

ทิ้งปลาไว้ในหมักเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อดื่มเครื่องเทศและให้รสชาติที่ดี

เพื่อเพิ่มรสชาติและเครื่องเทศจานให้เทไวน์ 50 มิลลิลิตรลงใน “กระเป๋า” ที่ได้รับ

1. ในเตาอบที่อุ่นใส่ถาดกับปลาเป็นเวลา 30 นาที

ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยไวน์ขาว (แห้งหรือกึ่งหวาน)

พายปลา

• เนื้อปลาเทราท์ – 2 กิโลกรัม;
• แป้งยีสต์ – 1 กิโลกรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ใบกระวาน;
• Allspice และ Peppercorns;
• เกลือ.

1. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนรวมสองครั้งแรกและม้วนวงรีหนา 1 เซนติเมตรจากส่วนที่สามสร้างวงกลมเล็ก ๆ
2. ล้างและตัดปลาเทราท์เป็นชิ้น ๆเกลือและพริกไทย
3. สับผักใบเขียวและผสมกับปลา
4. ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวน
5. วางขนมในจานอบกระจายปลาและผักใบเขียวไว้ด้านบนจากนั้นแหวนหัวหอมยกขอบของวงรีด้วย “ขอบ”
6. ตะแกรงเนยและกระจายลงบนไส้
7. ปิดเค้กด้วยรูปไข่ขนาดเล็กหยิกปลายของขนมด้วยขอบ
8. ทำหลุมตรงกลางด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
10. วางจานพายไว้ในเตาอบประมาณ 60 นาที

ก่อนเสิร์ฟหั่นเค้กปลาร้อนเป็นชิ้นส่วน

บทสรุป

ปลาเทราท์เป็นปลาที่มีค่าซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นไขมันวิตามินและแร่ธาตุส่วนประกอบทั้งหมดของมันมีผลประโยชน์ต่อการเผาผลาญไขมัน, คอเลสเตอรอลและการเผาผลาญโปรตีนปรับปรุงการดูดซึมกลูโคสและมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดงเนื้อปลาเทราท์ต่อต้านกระบวนการออกซิเดชั่นยืดเยื้อความอ่อนเยาว์และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

ความเป็นเอกลักษณ์ของปลาคือปริมาณสูงของกรดโอเมก้ า-3 ที่มีประโยชน์ซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสร้างตัวเองได้สารประกอบเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบรักษาโทนเสียงของหลอดเลือดเพิ่มภูมิคุ้มกันปรับปรุงสภาพของเยื่อเมือกชะลอการก่อตัวของเนื้อเยื่อ atherosclerotic และลิ่มเลือดนอกจากนี้โอเมก้ า-3 เป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์ซึ่งมีคุณสมบัติขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพของหัวใจเรตินาสมองและการส่งสัญญาณระหว่างเซลล์ประสาท

ด้วยความระมัดระวังแนะนำให้กินคนเทราต์ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร, โรคภูมิแพ้, โรคตับ, โรคลำไส้เล็กส่วนต้น

ผิวของปลาสดส่องแสงตา – ใสและนูนเหงือก – แดงชื้นเนื้อ – สีขาวหรือสีชมพูอ่อนและหนาซากแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 เดือนชิ้นส่วนของปลาถูกต้มหรือทอดไม่เกิน 10 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาหลุดออกจากกันและสูญเสียรสชาติที่สวยงาม

ปลาเทราท์ใช้ทำซูชิญี่ปุ่นหลักสูตรที่สองซุปซาซิมิทาร์ทาร์และซอส