ปลาเทราท์เป็นปลาน้ำจืดของตระกูลแซลมอนที่อยู่อาศัยของมัน – ทะเลสาบและแม่น้ำของรัสเซีย, Transcaucasia, ชายฝั่งยุโรปบนฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกปลาเทราท์มีความอ่อนไหวต่อปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมของสิ่งแวดล้อม: มันไม่รอดในน้ำโคลนและมลพิษเนื้อปลาเป็นสีขาวหรือสีชมพูอ่อนนี่คืออาหารอันโอชะที่แท้จริงสีขึ้นอยู่กับอาหารองค์ประกอบน้ำที่อยู่อาศัยของแต่ละบุคคล
ปลาเทราท์เป็นปลาน้ำเย็นที่ต้องการความเข้มข้นของออกซิเจนในแหล่งน้ำเด็กและเยาวชนกินสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังตัวอ่อนและแมลงและเมื่อพวกเขาเติบโตพวกมันก็เปลี่ยนเป็นปลาในที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติขนาดของปลาเทราท์ไม่เกิน 50 เซนติเมตรและน้ำหนักตัวคือ 1. 8 กิโลกรัมอย่างไรก็ตามในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำการเจริญเติบโตของแต่ละบุคคลนั้นเร็วขึ้นและน้ำหนักอาจเกิน 6 กิโลกรัม
ปัจจุบันปริมาณการทำเทราต์เทราท์คือ 550, 000 ตันต่อปีซึ่งต่ำกว่าปลาแซลมอนสามเท่า
ตัวแทนของตระกูลปลาแซลมอนมีกรดไขมันที่มีประโยชน์จำนวนมากแมคโครและสารอาหารรองที่มีค่ามากสำหรับร่างกายมนุษย์: พวกเขาป้องกันลักษณะที่ปรากฏและกำจัดภาวะซึมเศร้าป้องกันการสะสมของสารพิษที่เป็นอันตรายนอกจากนี้พวกเขาทำความสะอาดหลอดเลือดปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและการทำงานของสมองและทำให้การเผาผลาญปกติและรวมอยู่ในเลซิตินปลาเทราท์สีแดง, เหล็ก, วิตามิน A, B, E, D, ไขมันที่ย่อยได้ง่ายและโปรตีนที่มีมูลค่าสูงควบคุมความดันโลหิตปรับปรุงสภาพของผิวหนังรักษาฮีโมโกลบินในช่วงปกติเพิ่มการทำงานทางเพศของมนุษย์ช้าลดอายุ
นอกจากนี้ผลพลอยได้จากปลาทะเลมีไอโอดีนซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันช่วยบำรุงต่อมไทรอยด์ต่อมไทรอยด์ต่อสู้กับโรคหลอดเลือด
รูปร่าง
ตัวแทนส่วนใหญ่ของปลาเทราท์ – ปลาชั่งน้ำหนัก 200 – 500 กรัมและความยาวของร่างกายสูงถึง 30 เซนติเมตรตัวอย่างบางส่วนในป่าจะได้รับสูงสุด 2 กิโลกรัม
ปลาเทราท์ทะเลมีขนาดใหญ่กว่าปลาเทราท์น้ำจืด
สีคลาสสิกของปลาคือมะกอกสีเข้มพร้อมเฉดสีเขียวด้านข้างของแสงที่มองเห็นได้อย่างชัดเจนลายเส้นตามขวางที่มีจุดสีดำสีม่วงสีของบุคคลขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัยเวลาของปีอาหารความโปร่งใสของร่างกายน้ำปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำปูนมีสีเงินอ่อนกลับในส่วนลึกที่ด้านล่างปกคลุมด้วยพีทหรือตะกอน – สีน้ำตาลเข้ม
หากมีอาหารมากมายในแม่น้ำและทะเลสาบจุดจุดลายทางด้านข้างของปลาเทราท์อาจจะขาดหายไปและหลังจากการเปลี่ยนแปลงของร่างกายน้ำปรากฏขึ้นหรือหายไปเนื้อปลาทะเลเป็นสีแดงในขณะที่ปลาน้ำจืดเป็นสีชมพูปริมาณโปรตีนสูงถึง 18%
ร่างกายของปลาเทราท์ถูกบีบอัดจากด้านข้างปกคลุมด้วยเกล็ดเคลือบหัวหัวถูกตัดทอนสั้นตามีขนาดใหญ่ฟันอยู่บนโคลเตอร์
ปลาเทราท์เป็นปลาเชิงพาณิชย์ซึ่งเลี้ยงในฟาร์มกรงฟาร์มพิเศษผู้นำในการผสมพันธุ์ของปลาแซลมอนถือเป็นนอร์เวย์
เนื่องจากความใกล้ชิดทางพันธุกรรมกับสปีชีส์ชื่อ “ปลาเทราท์” เป็นปลาที่กินสัตว์อื่นเป็นของสามจำพวก:
- ปลาแซลมอนแปซิฟิก:
Redfish วางไข่เฉพาะในน่านน้ำที่สะอาดปลาเทราท์หญิงมีขนาดใหญ่กว่าตัวผู้พวกเขามีฟันน้อยลงและมีขนาดหัวเล็กลง
องค์ประกอบทางเคมี
เนื้อของตัวแทนของตระกูลปลาแซลมอนนั้นนุ่มนวลสีแดงสดสีแดงหรือสีน้ำนมครีมที่มีชั้นไขมัน intermuscular รสชาติปลาเทราท์ให้ยืมตัวเองในการบำบัดความร้อนทุกชนิด: การทอด, การสูบบุหรี่, เดือด, ดอง, ตุ๋น, นึ่งและทำอาหารคายมันสามารถทำให้แห้งและทำหน้าที่เป็นของว่างกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เนื้ออาหารรสเลิศอบทั้งหมดหรืออัดแน่นไปด้วยถั่วและผลไม้มีกลิ่นหอมครั้งแรกที่มีกลิ่นหอม (ซุปปลาและซุป) ทำจากมันซาชิมิทาร์ทาร์และซูชิญี่ปุ่นทำจากปลาดิบ
ในเนื้อปลาเทราท์ 100 กรัมประกอบด้วย:
- น้ำ – 71. 87 กรัม;
- โปรตีน – 19. 20 กรัม;
- ไขมัน – 2. 10 กรัม;
- เถ้า – 1. 31 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต – 0 กรัม
อัตราส่วน B: G: Y คือ 80%: 20%: 0%
สารอาหาร | ปริมาณสารอาหารใน 100 กรัมมิลลิกรัม |
---|---|
วิตามิน | |
วิตามินเอ (เรตินอล) | 0, 019 |
วิตามินบี 1 (ไทอามีน) | 0, 123 |
วิตามินบี 2 (riboflavin) | 0, 105 |
วิตามิน B3/PP (ไนอาซิน) | 5, 384 |
วิตามินบี 5 (กรด pantothenic) | 0, 928 |
วิตามินบี 6 (ไพริดอกซีน) | 0, 406 |
วิตามินบี 9 (กรดโฟลิก) | 0, 012 |
วิตามิน B12 (cyanocobalamin) | 0, 00445 |
วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิค) | 2,4 |
สารอาหารหลัก | |
โพแทสเซียม | 481 |
ฟอสฟอรัส | 271 |
แคลเซียม | 67 |
โซเดียม | 39 |
แมกนีเซียม | 31 |
องค์ประกอบการติดตาม | |
สังกะสี | 1, 08 |
เหล็ก | 0,7 |
แมงกานีส | 0, 158 |
ทองแดง | 0, 109 |
ซีลีเนียม | 0, 0126 |
คุณค่าทางโภชนาการของปลาเทราท์ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารในปลากษัตริย์ที่ต้ม 100 กรัมประกอบด้วย 89 กิโลกรัมรมควัน – 132, กระป๋อง – 162, เค็มเบา ๆ – 186, ทอด – 223
ข้อดีของปลาเทราท์
เนื้อปลาแดงเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของสารประกอบโอเมก้ า-3 วิตามินแร่ธาตุและกรดอะมิโน
แพทย์แนะนำให้รวมถึงเนื้อปลาเทราท์ในอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก:
- ภาวะซึมเศร้า;
- โรคกระดูกพรุน;
- มะเร็ง;
- โรคสะเก็ดเงิน;
- อาการแพ้;
- โรคเบาหวาน;
- โรคหัวใจ.
ปลาต้มมีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงมีการแนะนำในเมนูสำหรับการลดน้ำหนัก
ทำไมต้องกินปลาเทราท์?
สารที่ประกอบขึ้นเป็นปลาแดงมีผลกระทบที่ซับซ้อนต่อร่างกายมนุษย์:
- ดึงคอเลสเตอรอลส่วนเกินออก
- ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด, การหลั่งน้ำจากกระเพาะอาหาร, การเผาผลาญน้ำ
- ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตรักษาหัวใจให้แข็งแรง
- มีส่วนร่วมในการสลายของไขมัน, การเผาผลาญกรดอะมิโน, การสังเคราะห์ฮอร์โมน, การเผาผลาญพลังงาน
- ลดความเสี่ยงของกล้ามเนื้อหัวใจตาย (หลักหรือกำเริบ)
- เพิ่มความตื่นตัวทางจิต
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันระบบประสาทและหัวใจและหลอดเลือด
- ชะลอความชราของร่างกาย
- ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง (ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ)
- ปรับปรุงการดูดซึมของเหล็กและสภาพของผิวหนังและเส้นผม
- เพิ่มความแข็งแรงของเคลือบฟัน
- ทำลายและกำจัดสารก่อมะเร็ง
- การต่อสู้กับความเครียดลดความเหนื่อยล้าและมีผลในการบูรณะ
- สนับสนุนฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์
- ลดความดันโลหิต
ดังนั้นเนื้อปลาเทราท์จึงมีผลต่อการรักษาร่างกายมนุษย์นักโภชนาการแนะนำให้กินปลา 3 – 4 ครั้งต่อสัปดาห์สำหรับ 200 – 300 กรัมต่อวัน
ข้อเสีย
เนื้อปลาเทราท์ไม่ได้ก่อให้เกิดความเสียหายอย่างร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์เพราะได้รับการยอมรับว่าเป็นอาการแพ้อย่างไรก็ตามปลาอาจมีปรอทซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้หญิงที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรเนื่องจากเป็นสาเหตุของการเป็นพิษของร่างกายของทารกและสามารถกระตุ้นการแท้งบุตร
นอกจากปลาเทราท์ที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติยังเลี้ยงในฟาร์มปลาซึ่งผู้ประกอบการที่ไร้ยางอายใช้สารเคมีเพื่อเร่งการเจริญเติบโตของปลาปลาดังกล่าวควรระวังให้กับคนที่แพ้เพราะสีย้อมเทียมอาจทำให้เกิดอาการกำเริบ
ข้อห้าม: ตับ, ไตและโรคย่อยอาหารในรูปแบบเฉียบพลันและเรื้อรังรวมถึงการแพ้ส่วนบุคคล
เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำจึงไม่แนะนำให้ใช้ปลาสำหรับผู้ที่ทำงานหนักและนักกีฬามิฉะนั้นอาจทำให้ความแข็งแรงลดลงการสูญเสียความแข็งแรงขาดพลังงานเพื่อหลีกเลี่ยงการอ่อนเพลียรวมการบริโภคปลาเทราท์กับผักซีเรียลและถั่ว
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
รสเผ็ดของปลาเทราท์จะเน้นขิงสมุนไพรและมะนาว
ในคอเคซัสเนื้อปลาแดงมักเสิร์ฟพร้อมซอสทับทิมในอาหารตะวันออกใช้เพื่อสร้างซาชิมิม้วนซูชิสตูว์และซุป
ปลาเค็มเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งและปลารมควันเข้ากันได้ดีกับไวน์แห้งและเบียร์
ที่น่าสนใจในญี่ปุ่นปลาเทราท์ไม่ได้รับการรักษาด้วยความร้อนเป็นเวลานานในขณะที่ในตะวันตกมันเป็นเรื่องปกติสำหรับการปรุงอาหารและทอดผลิตภัณฑ์
ในประเทศในยุโรปเนื้อปลาเผ็ดจะถูกอบด้วยถั่วและผลไม้หมักในเครื่องเทศน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวและปรุงบนบาร์บีคิวหรือย่าง
การผสมพันธุ์
เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารปลาเทราท์ได้รับการเลี้ยงดูอย่างมีวัตถุประสงค์เพื่อวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรมในบ่อสะอาดและสระว่ายน้ำของฟาร์มปลา
สายพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเพาะพันธุ์ปลาของตระกูลแซลมอน: ปลาเทราท์ลำธาร (เทราต์แม่น้ำ) หรือเรนโบว์เทราท์
ใช้เวลา 1. 5 ปีในการเพิ่มปลาเทราท์ที่มีน้ำหนัก 500 กรัมตัวอย่างขนาดใหญ่จะได้รับการอบรมเป็นหุ้นแม่เพื่อผลิตคาเวียร์สีแดงซึ่งต่อมาถูกประมวลผล (เค็ม) ขาย
ปลากลายเป็นผู้ใหญ่ทางเพศในปีที่สี่ของชีวิตปลาตัวเมียหนึ่งตัวไม่ผลิตไข่มากกว่า 3, 000 ฟองด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารและมีมูลค่าสูง
การจับ
ปลาเทราท์สายพันธุ์ต่อไปนี้เป็นที่สนใจมากที่สุดสำหรับนักตกปลากีฬา: Brook Trout (จุดด่างดำ), ปลาเทราท์ทะเล (Kumzha), Lake Troutปลาแซลมอนใช้เวลาส่วนใหญ่ในชีวิตของพวกเขาอยู่ประจำข้อยกเว้นคือการเคลื่อนไหวเล็ก ๆ เพื่อค้นหาบริเวณวางไข่ (แม่น้ำ)ปลาเทราท์วางไข่ในช่วงฤดูหนาวเมื่ออุณหภูมิของน้ำลดลงถึง 1 – 6 องศาเซลเซียส (ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงกุมภาพันธ์)
จับปลา
ทางเลือกของการต่อสู้สำหรับนักล่าที่มีทักษะนั้นขึ้นอยู่กับสถานที่ที่วางแผนตกปลาสำหรับการตกปลาในแม่น้ำจะต้องใช้ก้านขนาดกะทัดรัดหรือก้านหมุนเมื่อตกปลาสำหรับปลาเทราท์ในทะเลสาบสระน้ำให้ความพึงพอใจกับแท่งกล้องโทรทรรศน์ระดับกลางยาว 5 เมตรพร้อมรีลที่ปลอดภัยยังใช้ก้านลอย
เมื่อตกปลาสำหรับปลาเทราท์ถอดกำไล, นาฬิกาข้อมือวัตถุที่เป็นประกายเพราะพวกเขาสะท้อนแสงจ้าจากดวงอาทิตย์และมันทำให้ผู้อยู่อาศัยใต้น้ำหายไป
ในการบินปลาขอแนะนำให้ใช้ก้านประมงสองบรรทัดความยาวจาก 1. 80 ถึง 2. 30 เมตรโดยมีน้ำหนักหมุนรอบ 4 ถึง 15 กรัมชาวประมงบินใช้แมลงวันเทียม (แห้งและจม)
ในการตกปลาสำหรับปลาเทราท์ใช้ตะขอคุณภาพสูงหมายเลข 6 – 10 และสายการประมงสำหรับการเล่นงาน 016 – 018
วิธีการตกปลา
วิธีการแบบดั้งเดิมของการตกปลาสำหรับปลาเทราท์บนแท่งลอยถูกใช้ในส่วนที่เงียบสงบของแม่น้ำภูเขาลำธารสถานที่ที่เหมาะสำหรับการจับปลาสีแดงคือฝั่งตรงข้ามของชายฝั่งหินของอ่างเก็บน้ำในกรณีนี้เหยื่อจะถูกโยนขึ้นต้นน้ำดังนั้นมันจึงค่อยๆลอยอยู่ใกล้กับบุคคลที่ซุ่มซ่อนทันทีมีการกัด
เช่นเดียวกับในการสกัดไวท์ฟิชมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย “วิธี Drazhkovich” ซึ่งเกี่ยวข้องกับการจับปลาบนเหยื่อที่ตายแล้ว
แนะนำให้ใช้ตอดที่ดีที่สุดในการปั่นเพื่อเลือกถักเปียจมในสีเขียวเข้มหรือสีเทา
เมื่อจับปลาเทราท์ฮุกมีพฤติกรรมก้าวร้าวให้การต่อต้านที่แข็งแกร่งในขณะที่จับเหยื่อมันทำให้กระตุกที่ทรงพลังกระโดดลงมาจากน้ำอย่างรวดเร็วพยายามที่จะหยุดหินซึ่งมักจะนำไปสู่การงอปลายก้านทำลายสายการประมง
การตกปลาเทราท์เป็นสิ่งที่ดีตลอดทั้งปี แต่เพื่อล่อลวงและตกปลาคุณต้องมีความแข็งแกร่งและทักษะมากมายในช่วงฤดูหนาว (ฤดูหนาว) ความระมัดระวังปลาเพิ่มขึ้นแม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าในช่วงเวลานี้ปลาเทราท์อยู่ในสภาพที่ซบเซา แต่ก็ตอบสนองต่อเสียงและการเคลื่อนไหวของชาวประมงเพียงเล็กน้อยเมื่อตรวจพบอันตรายแต่ละตัวซ่อนอยู่ในส่วนลึกของอ่างเก็บน้ำและอยู่ที่ด้านล่างเพื่อจับการเจาะปลาเทราท์ใหม่เนื่องจากไม่พบใกล้กับเสาเก่า
เมื่อการละลายละลายและการละลายครั้งแรกปรากฏบนพื้นผิวของแม่น้ำทะเลสาบและทะเลกิจกรรมของพวกเขาเพิ่มขึ้น
ในฤดูใบไม้ผลิปลาอยู่ใน “หลุมฤดูหนาว” หรือย้ายไปที่รอยแยกที่น้ำได้รับออกซิเจนเร็วขึ้นในฤดูร้อนมันไม่ค่อยปรากฏใกล้ชายฝั่งสถานที่ที่เป็นไปได้มากที่สุดที่สามารถพบได้คือแม่น้ำฤดูใบไม้ผลิที่มีแควและลำธารอุณหภูมิน้ำที่เหมาะสมสำหรับปลาเทราท์คือ 18 องศาเซลเซียสในวันที่อากาศร้อนปลาจะออกมาเป็นปลาตอนกลางคืนเมื่อร่างกายของน้ำเย็นลง
ในการวางไข่ในฤดูใบไม้ร่วงเริ่มต้นขึ้นและเธอมักจะเดินทางไปให้อาหารอย่างแข็งขันเพิ่มน้ำหนักในเวลานี้เหยื่อที่แตกต่างกันทำงาน: ลูกอ๊อด, เหยื่อปั่น, Wobbler, ปลาตัวเล็ก
เหยื่อที่ชื่นชอบของปลาเทราท์: ตัวอ่อน, ไข่ปลา, กุ้ง, แมลง, แมลง
วิธีล่อปลา?
ผสมไข่นมแล้วเทลงบนกระทะอุ่นอย่าเติมน้ำมัน! ผัดส่วนผสมจนของเหลวระเหยเย็นหนึ่งในสามของ “ไข่เจียว” ลงเหลือ 50 องศา
ผ่านกุ้ง, ปลาหมึก, ไขมันและเฮอร์ริ่งกระป๋องเค็มผ่านเครื่องบดเนื้อ, เพิ่มลงในส่วนผสม, กวนปลาเทราท์รักเกลือเพื่อให้คุณสามารถจัดหาเหยื่อด้วย
องค์ประกอบดั้งเดิมสำหรับการตกปลาในฤดูหนาวคือข้าวโพดกระป๋องระบายของเหลวและบดธัญพืชเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันป้อนวัสดุแหล่งที่มาลงในส่วนผสมห่อมวลที่เกิดขึ้นในถุงกระดาษแก้วแล้ววางไว้ในตู้เย็นค้างคืนReady Bait มีรสชาติที่เป็นเนื้อเดียวกันและกลิ่นหอมเด่นชัดที่ดึงดูดปลาโอนจำนวนส่วนผสมที่จำเป็นในตอนเช้าไปยังเทอร์โมและใส่ส่วนที่เหลือลงในช่องแช่แข็งซึ่งสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือนนับจากเวลาเตรียมการ
ดอง
ปลาเทราท์ส่วนใหญ่มักจะขายเค็มหรือแช่แข็งอย่างไรก็ตามค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์เหล่านี้แตกต่างกันมากเพื่อประหยัดเงินคุณสามารถเกลือปลาด้วยตัวเองที่บ้านด้วยวิธีที่แห้งหรือเปียก
โดยไม่คำนึงถึงเทคโนโลยีการปรุงอาหารล่วงหน้าล้างและตัดปลาสดบางชิ้นวางเนื้อในชามเซรามิกหรือเคลือบฟัน
สำหรับน้ำตาลเกลือผสมน้ำตาลและเกลือโต๊ะในอัตราส่วน 1: 2 เพิ่มเครื่องเทศพริกไทยและเทแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมนี้อย่างทั่วถึงใส่ภาชนะด้วยปลาในตู้เย็นหลังจาก 24 ชั่วโมงก็สามารถบริโภคได้หากต้องการเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมันพืชลงในน้ำดอง
เพื่อกำจัดรสชาติของปลาดิบเพิ่มเวลาเกลือเพื่อจุดประสงค์นี้โรยซากปลาเทราท์ด้วยเกลือและน้ำตาลสังเกตสัดส่วนที่กำหนดและห่อด้วยผ้าเช็ดตัวเปียกจากนั้นในฟิล์มพลาสติกและกระดาษห่อวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 วัน
สูตร “Royal”
ปลาเทราท์อบกับผัก
- หัวหอม – 1 หัว;
- แครอท – 1 ชิ้น
- บร็อคโคลี;
- เนื้อปลาเทราท์ – 600 กรัม;
- ไวน์ขาว – 200 มิลลิลิตร;
- มะนาว – 0. 5 ชิ้น;
- มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น;
- เกลือ;
- ชุดเครื่องเทศ (โรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโน, เมล็ดมัสตาร์ด, อัลสปิซ, กระวาน, ปาปริก้า, ยี่หร่า)
- ตัดปลาเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- ผสมเกลือและเครื่องเทศเพิ่มขึ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวเทราท์เลคด้วยส่วนผสมนี้และล้อมรอบด้วยวงแหวนมะนาว
ทิ้งปลาไว้ในหมักเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อดื่มเครื่องเทศและให้รสชาติที่ดี
เพื่อเพิ่มรสชาติและเครื่องเทศจานให้เทไวน์ 50 มิลลิลิตรลงใน “กระเป๋า” ที่ได้รับ
- ในเตาอบที่อุ่นใส่ถาดกับปลาเป็นเวลา 30 นาที
ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยไวน์ขาว (แห้งหรือกึ่งหวาน)
พายปลา
- เนื้อปลาเทราท์ – 2 กิโลกรัม;
- แป้งยีสต์ – 1 กิโลกรัม;
- เนย – 50 กรัม;
- หัวหอม – 2 หัว;
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- ใบกระวาน;
- Allspice และ Peppercorns;
- เกลือ.
- แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนรวมสองครั้งแรกและม้วนวงรีหนา 1 เซนติเมตรจากส่วนที่สามสร้างวงกลมเล็ก ๆ
- ล้างและตัดปลาเทราท์เป็นชิ้น ๆเกลือและพริกไทย
- สับผักใบเขียวและผสมกับปลา
- ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวน
- วางขนมในจานอบกระจายปลาและผักใบเขียวไว้ด้านบนจากนั้นแหวนหัวหอมยกขอบของวงรีด้วย “ขอบ”
- ตะแกรงเนยและกระจายลงบนไส้
- ปิดเค้กด้วยรูปไข่ขนาดเล็กหยิกปลายของขนมด้วยขอบ
- ทำหลุมตรงกลางด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา
- วางจานพายไว้ในเตาอบประมาณ 60 นาที
ก่อนเสิร์ฟหั่นเค้กปลาร้อนเป็นชิ้นส่วน
บทสรุป
ปลาเทราท์เป็นปลาที่มีค่าซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นไขมันวิตามินและแร่ธาตุส่วนประกอบทั้งหมดของมันมีผลประโยชน์ต่อการเผาผลาญไขมัน, คอเลสเตอรอลและการเผาผลาญโปรตีนปรับปรุงการดูดซึมกลูโคสและมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดงเนื้อปลาเทราท์ต่อต้านกระบวนการออกซิเดชั่นยืดเยื้อความอ่อนเยาว์และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
ความเป็นเอกลักษณ์ของปลาคือปริมาณสูงของกรดโอเมก้ า-3 ที่มีประโยชน์ซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสร้างตัวเองได้สารประกอบเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบรักษาโทนเสียงของหลอดเลือดเพิ่มภูมิคุ้มกันปรับปรุงสภาพของเยื่อเมือกชะลอการก่อตัวของเนื้อเยื่อ atherosclerotic และลิ่มเลือดนอกจากนี้โอเมก้ า-3 เป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์ซึ่งมีคุณสมบัติขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพของหัวใจเรตินาสมองและการส่งสัญญาณระหว่างเซลล์ประสาท
ด้วยความระมัดระวังแนะนำให้กินคนเทราต์ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร, โรคภูมิแพ้, โรคตับ, โรคลำไส้เล็กส่วนต้น
ผิวของปลาสดส่องแสงตา – ใสและนูนเหงือก – แดงชื้นเนื้อ – สีขาวหรือสีชมพูอ่อนและหนาซากแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 เดือนชิ้นส่วนของปลาถูกต้มหรือทอดไม่เกิน 10 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาหลุดออกจากกันและสูญเสียรสชาติที่สวยงาม
ปลาเทราท์ใช้ทำซูชิญี่ปุ่นหลักสูตรที่สองซุปซาซิมิทาร์ทาร์และซอส