ปลาสเตอร์เจียน: ประโยชน์อันตรายและลักษณะเฉพาะของปลา

ปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีค่าซึ่งเป็นตัวแทนหลักของชั้นเรียนปลาสเตอร์เจียนตามวิถีชีวิตของมันมันเป็นน้ำจืดกึ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ และ anadromousปลาสเตอร์เจียนชอบแหล่งน้ำเย็นของละติจูดกลางและเหนือ (แอ่งของ Azov, Caspian, ทะเลบอลติก, ดำและสีขาว)คุณสมบัติที่โดดเด่นของพวกเขาคือโครงสร้างที่แปลกประหลาดของกะโหลกศีรษะและลำตัวสัตว์เหล่านี้มีลักษณะโดยไม่มีเครื่องชั่งกระดูกสันหลังและกระดูกในเวลาเดียวกันร่างกายของพวกเขาถูกสร้างขึ้นโดยเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนที่แข็งและตามส่วนหลังมีคอร์ดที่แตกต่างกันในการปรุงอาหารปลามีค่าสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและคาเวียร์สีดำที่สวยงาม

นอกจากนี้ปลาสเตอร์เจียนยังใช้ในการควบคุมอาหารเพื่อกระตุ้นสถานะภูมิคุ้มกัน, ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ, รักษาความคงตัวของภูมิหลังทางจิต-อารมณ์, ปรับปรุงพารามิเตอร์การไหลของเลือดและเพิ่มพลัง

ที่น่าสนใจจากกระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำของตัวแทนของสายพันธุ์นั้นทำกาวคุณภาพสูงเพื่อชี้แจงไวน์องุ่น

คำอธิบายของ Kingfish

ปลาสเตอร์เจียนเป็นสัตว์หน้าดินสัตว์กินเนื้อสัตว์ที่กินปลาตัวเล็กหนอนและหอยเนวิเกเตอร์นี้โดดเด่นด้วยลำตัวรูปแกนหมุนยาวปกคลุมด้วยโล่สแกลลอปห้าแถวแผ่นโล่หนึ่งแถบขยายไปตามด้านหลังและด้านข้างของสัตว์และอีกสองแผ่นตามท้องของมัน

หัวของปลาสเตอร์เจียนเป็นรูปกรวยแบนเล็กน้อยจากด้านบนปากสามารถหดได้, ไม่มีฟัน, ล้อมรอบด้วยริมฝีปากเนื้อและหนวดสองคู่ความยาวเฉลี่ยของปลาคือ 0. 8-1 ม. และน้ำหนักของมันคือ 10-30 กิโลกรัมสีของร่างกายขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัยและแตกต่างกันไปจากสีเทาเป็นสีน้ำตาลเข้มช่องท้องของปลามักจะมีสีในที่ร่มสีชมพูอ่อน

อายุการใช้งานของบุคคลคือ 40-50 ปีอย่างไรก็ตามวุฒิภาวะทางเพศในเพศชายเกิดขึ้นเมื่ออายุ 8-14 ปีและในเพศหญิงที่อายุ 10-20 ปีปลาสเตอร์เจียนวางไข่ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนบนหินหินที่น้ำท่วมน้ำท่วมสัตว์ไปวางไข่ในอ่างเก็บน้ำน้ำจืดที่มีกระแสน้ำแรงหลังจากวางไข่พวกเขาก็ “ม้วน” กลับสู่ทะเลเนื่องจากไข่ที่ปฏิสนธิมีเปลือกเหนียวพวกเขาติดกับกรวดเป็นเวลา 90 ชั่วโมงหลังจากระยะฟักตัวฟักออกจากไข่ที่น่าสนใจเป็นครั้งแรกที่พวกเขากินทรัพยากรของตนเอง (ถุงไข่แดง) จากนั้น “ถุง” ภายนอกจะค่อยๆละลายแพลงก์ตอนสัตว์กลายเป็นอาหารแรกสำหรับตัวอ่อนตามกฎแล้วเด็กและเยาวชนยังคงอยู่ในไซต์ “เกิด” เป็นเวลา 2-3 ปีหลังจากนั้นพวกเขาก็เข้ามาในทะเลเพิ่มเติม “ขุน” ของปลาถึงวุฒิภาวะทางเพศเกิดขึ้นในน่านน้ำเค็ม

เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาที่อุดมสมบูรณ์มากในช่วงเวลาหนึ่งวางไข่พวกเขาสามารถฟักไข่ได้ถึงหนึ่งล้านฟอง

อย่างไรก็ตามเนื่องจากการลักลอบล่าสัตว์และการจับจำนวนมากปลาจึงใกล้จะสูญพันธุ์เพื่อรักษาประชากรกลุ่มปลาสเตอร์เจียนถูกรวมอยู่ในรายการสีแดงระหว่างประเทศในปี 2539 ในเวลาเดียวกันหลายประเทศมีการประกาศพักชำระหนี้เป็นระยะ ๆ เกี่ยวกับการผลิตคาเวียร์สีดำสิ่งอำนวยความสะดวก.

องค์ประกอบทางเคมี

ค่าพลังงานของเนื้อปลาสเตอร์เจียนคือ 105 kcal และของเม็ดคาเวียร์ที่เป็นเม็ดคือ 200 kcal

ตาราง№ 1 “คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อปลาสเตอร์เจียนและคาเวียร์

ชื่อ	เนื้อหาในอาหาร 100 กรัมกรัม
	เนื้อปลา	คาเวียร์ธัญพืช
น้ำ	76, 55	56, 5
โปรตีน	16, 14	28, 4
ไขมัน	4, 04	9,3
เถ้า	1,1	5,2
คอเลสเตอรอล	0, 06	0,3
คาร์โบไฮเดรต	0	0,6

ตาราง№ 2 “องค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุของเนื้อปลาสเตอร์เจียนและคาเวียร์

ชื่อ	ปริมาณสารอาหารในอาหาร 100 กรัมมิลลิกรัม
	เนื้อปลา	คาเวียร์ธัญพืช
วิตามิน
โคลีน (B4)	56	150
ไนอาซิน (B3)	11, 32	9,2
กรด Pantothenic (B5)	0, 75	0,8
Tocopherol (E)	0,5	3,2
เรตินอล (a)	0, 21	0, 18
pyridoxine (B6)	0,2	0, 29
cholecalciferol (D)	0,1	0, 08
Riboflavin (B2)	0, 07	0, 36
ไทอามีน (B1)	0, 07	0,3
กรดโฟลิก (B9)	0, 015	0, 024
Cobalamin (B12)	0, 002	0, 015
กรดแอสคอร์บิค (C)	0	1,7
สารอาหารหลัก
โพแทสเซียม	284	70
ฟอสฟอรัส	211	460
โซเดียม	54	1620
แมกนีเซียม	35	35
แคลเซียม	13	40
องค์ประกอบการติดตาม
เหล็ก	0,7	2,2
สังกะสี	0,8
ทองแดง	0, 04	0, 07
แมงกานีส	0, 03	0, 02
ซีลีเนียม	0, 013	0, 04

ตาราง№3 “ปริมาณกรดอะมิโนของปลาสเตอร์เจียน

ชื่อ	โครงสร้างโครงสร้างโปรตีนกรัม
กรดกลูตามิก	2, 41
กรดหน่อไม้ฝรั่ง	1, 65
ไลซีน	1, 48
leucine	1, 31
อะลานีน	0, 98
อาร์จินีน	0, 97
วาลีน	0, 83
glycine	0, 78
isoleucine	0, 74
Threonine	0, 71
ซีรีน	0, 66
ฟีนิลอะลานีน	0, 63
โพรลีน	0, 57
ไทโรซีน	0, 55
เมธิโอนีน	0, 48
ฮิสทิดีน	0, 48
ทริปโตเฟน	0, 18
ซีสเตอีน	0, 17

เป็นที่น่าสนใจว่าโครงสร้างโปรตีนของปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์ส่วนใหญ่เป็นตัวแทนของโปรตีนโกลบูลินคุณภาพสูง (อัลบูมินและอิชทูลิน)ความอร่อยของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นเมื่อปลาเติบโตขึ้นGolden Caviar “Imperial” ที่สกัดจากปลาสเตอร์เจียนที่ผ่านเครื่องหมาย 80 ปีนั้นมีค่ามากที่สุด

คาเวียร์สีดำที่แพงที่สุดในโลกถือว่าเป็นปลาสเตอร์เจียนสีขาวตัวเมียค่าใช้จ่ายหนึ่งกิโลกรัมคือ 25, 000 ดอลลาร์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ปลาสเตอร์เจียนเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยได้ง่ายยิ่งกว่านั้นความสมดุลและ “ความร่ำรวย” ขององค์ประกอบโปรตีนของปลานี้ไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ปีกในเวลาเดียวกันเนื้อสัตว์และไข่ปลาของนักล่ามีส่วนประกอบที่ใช้งานทางชีวภาพ (กรดไขมันวิตามินและแร่ธาตุ) ซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์

ประโยชน์ของการบริโภคปลาสเตอร์เจียน:

• ทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นปกติ
• ลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอล “ไม่ดี”;
• เพิ่มฟังก์ชั่นการรับรู้ของสมอง
• กระตุ้นกิจกรรมของระบบภูมิคุ้มกัน
• ป้องกันการก่อตัวของปฏิกิริยาการอักเสบ
• ปรับปรุงการเผาผลาญเกลือน้ำ
• มันมีส่วนร่วมในการควบคุมน้ำเสียงของหลอดเลือด;
• เสริมความแข็งแกร่งของกล้ามเนื้อหัวใจ
• ทำให้กระบวนการแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ
• กระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจนและอีลาสติน;
• เพิ่มความหนาแน่นของกระดูก
• ปรับปรุงพารามิเตอร์การไหลของเลือด
• กระตุ้นการสังเคราะห์เอนไซม์ฮอร์โมนและสารสื่อประสาท
• ส่งเสริมการฟื้นฟูเนื้อเยื่อ
• ชะลอกระบวนการชราของผิวหนัง
• เพิ่มแรงผลักดันทางเพศ (ความใคร่)

อย่างไรก็ตามแม้จะมีประโยชน์ปลาสเตอร์เจียนไม่ควรถูกทารุณกรรมสำหรับโรคเบาหวานโรคอ้วนและ urolithiasisนอกจากนี้เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการทำสัญญาโบทูลิซึมให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นจากซัพพลายเออร์ที่พิสูจน์แล้ว

แอปพลิเคชันการทำอาหาร

ในอุตสาหกรรมอาหารปลาสเตอร์เจียนมีมูลค่าเป็นหลักสำหรับเนื้อสัตว์ที่อ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการเนื้อของมันมีรสชาติที่เป็นคาวซึ่งชวนให้นึกถึงหมูเนื้อปลาสเตอร์เจียนนั้นยอดเยี่ยมสำหรับความสุขในการทำอาหารทั้งหมด: เดือด, ตุ๋น, ทอด, คั่ว, สูบบุหรี่, หมักและบรรจุนอกจากนี้ยังใช้สำหรับการปรุงเคบับการบรรจุและปลากระป๋อง

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจโต้แย้งได้ครั้งที่สองของผลิตภัณฑ์คือขยะเป็นศูนย์ปริมาณของส่วนที่กินไม่ได้ของปลาสเตอร์เจียนไม่เกิน 14%ยิ่งไปกว่านั้นต่างจากสายพันธุ์ปลาอื่น ๆ ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์และคาเวียร์เท่านั้นที่ใช้เป็นอาหาร แต่ยังรวมถึงหลอดเลือดดำกระดูกสันหลัง (Elm) และหัวสิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าโครงกระดูกของนักล่าประกอบด้วยกระดูกอ่อนที่กินได้จำนวนมาก

ปลาสเตอร์เจียนเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเผ็ดโพรวองซ์, ซอสมะเขือเทศเผ็ด, ไวน์แห้ง, ซอสชีส, มัสตาร์ดและเนย

เนื้อสัตว์ทะเลมีให้บริการสดรมควันหรือแช่แข็ง

สิ่งที่จะมองหาเมื่อเลือกปลา:

1. เหงือกปลาสเตอร์เจียนแช่เย็นมีอุปกรณ์หายใจที่มีสีน้ำตาลเข้มเหงือกของซากศพที่เก็บไว้ยาวมีสีเทาและซากที่เน่าเสียนั้นเป็นสีเขียว
2. น้ำหนัก. น้ำหนักของปลาที่มีคุณภาพควรอยู่อย่างน้อย 2 กิโลกรัม
3. สภาพของท้อง”ท้อง” ปลาสเตอร์เจียนสดใหม่เป็นสีชมพูที่ไม่มีสีเหลืองการปรากฏตัวของ “เครื่องหมายเกรียม” บนท้องบ่งบอกถึงการจัดเก็บที่ไม่ถูกต้องหรือการแช่แข็งหลายอย่างของวัสดุ
4. กลิ่น. ปลาสเตอร์เจียนที่ถูกจับเมื่อเร็ว ๆ นี้มีกลิ่นคาวที่น่ารื่นรมย์โดยไม่มีกลิ่นภายนอกหากมีกลิ่นเปรี้ยวมาจากซากมันจะถูกทำลาย
5. ครีบ. เมื่อซื้อวัตถุดิบแช่แข็งคุณควรใส่ใจกับหางของปลาหากแห้งและโทรมก็หมายความว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งซ้ำ ๆ หรือเก็บไว้เป็นเวลานาน
6. ผิว. หากซากมีคุณภาพดีแผ่นป้องกันเป็นสีเทา (ไม่มีสีเหลืองฟกช้ำหรือรอยเปื้อน) และพอดีกับร่างกายเหมือนแกนหมุน

โปรดจำไว้ว่าเมื่อซื้อปลาสเตอร์เจียนแช่แข็งมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าแกนหมุนถูกลบออกนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า Chorda ปล่อยสารพิษที่เป็นอันตรายลงในเนื้อสัตว์ในระหว่างที่เก็บเป็นเวลานานดังนั้นเมื่อซื้อจะเป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับซากศพสดหรือเย็นที่เก็บไว้ไม่เกิน 7 วัน

ก่อนที่จะถอดมัดส่วนแรกของหัวทั้งหมดจะถูกลบออกจากนั้นส่วนหางจะถูกตัดเป็นวงกลมหลังจากนั้นคอร์ดจะสกัดจากซากสดมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องระมัดระวังอย่างมากเมื่อดำเนินการตามขั้นตอนเพื่อให้หลอดเลือดดำหลังไม่ฉีกขาด

ปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์

มันเป็นหนึ่งในอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดและมีราคาแพงที่สุดในโลกราคา 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มักจะสูงถึง $ 600ราคาปลาที่มีราคาสูงเกิดจากการลดลงของประชากรประจำปีเนื่องจากในหลายประเทศห้ามเก็บเกี่ยวปลาสเตอร์เจียนในเชิงพาณิชย์ซัพพลายเออร์หลักของผลิตภัณฑ์คือ “ฟาร์มเพาะพันธุ์” เทียมคาเวียร์สีดำที่แท้จริงมีรสเค็มเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมเล็กน้อยของสาหร่ายสีของมันแตกต่างจากสีเทาอ่อนถึงสีน้ำตาลเข้มเนื่องจากราคาที่สูงและการระบายสีแปลก ๆ ผลิตภัณฑ์จึงเรียกว่า “สีดำทอง”อาหารอันโอชะนี้ส่วนใหญ่ใช้เป็นของว่างเย็นสำหรับไวน์สปาร์กลิงวอดก้าและแชมเปญแห้งอาหารอันโอชะเสิร์ฟในรูปแบบบริสุทธิ์ในแจกันคริสตัลหรือในเปลือกเต่าที่มีช้อนเงินขนาดเล็กนอกจากนี้ปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์ก็เข้ากันได้ดีกับเนยหัวหอมชีสแข็งไข่ผักและสมุนไพรเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียรสชาติและ “อุทธรณ์” มันจะถูกเสิร์ฟในตาราง 15 นาทีก่อนการบริโภคก่อนหน้านั้นควรเก็บของว่างไว้ในตู้เย็น

นอกเหนือจากคุณสมบัติการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมแล้วปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์ยังมีมูลค่าสูงในการแพทย์พื้นบ้านมันมีโปรตีนที่ย่อยง่ายอย่างน้อย 30% กรดไขมัน 12% วิตามิน 6% และเกลือแร่คาเวียร์มีประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็ก, ความผิดปกติของระบบประสาท, โรคกระดูกพรุน, หลอดเลือด, อาการอ่อนเพลียเรื้อรังนอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกระบุในระหว่างตั้งครรภ์และให้นม (เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินอีและโคลีน) เช่นเดียวกับในช่วงหลังการฟื้นฟูหลังการผ่าตัด (เป็นยาชูกำลังทั่วไป)

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์ควรใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงเท่านั้น

สัญญาณของการละเมิดเทคโนโลยีการผลิตหรือการจัดเก็บคาเวียร์:

1. กลิ่นเปรี้ยวคมด้วยการเก็บรักษาคาเวียร์เป็นเวลานาน (มากกว่า 3 เดือน) มีการสะสมของกรดแลคติคในธัญพืชเป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ได้รับกลิ่นฉุน
2. ความสม่ำเสมอหนา”ข้อบกพร่อง” นี้เป็นสัญญาณคาเวียร์ที่มีความทนทานต่อการผลิตอาหารอันโอชะที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างเหมาะสมนั้นร่วนอยู่เสมอและไข่จะไม่มีเมือกหรือโปรตีนที่ปล่อยออกมา
3. ความขมขื่นรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ใน 80% ของกรณีเป็นลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ดีนอกจากนี้ความขมขื่นนั้นเกิดจากเมตาโบไลต์ระดับกลางที่เกิดขึ้นจากการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมัน (เนื่องจากการละเมิดเทคโนโลยีการผลิตของวัตถุดิบ)
4. ของเหลวส่วนเกินการปลดปล่อยของ MASH ส่วนใหญ่มักบ่งบอกถึงการอ่อนตัวลงของเมล็ดในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานานหรือการละลายน้ำแข็งซ้ำ ๆ ของวัตถุดิบ
5. เมล็ดข้าวอ่อนลงหากไข่ระเบิดได้ง่ายเมื่อกดผลิตภัณฑ์จะไม่เค็มในเวลาที่เหมาะสม

เป็นที่น่าสนใจที่ผู้ขายที่ไร้ยางอายใช้น้ำมันพืชและแมงกานีสเพื่อปลอมตัวคาเวียร์เก่าในการระบุสารเติมแต่งดังกล่าวคุณควรหยิบธัญพืชด้วยนิ้วมือของคุณแล้วคลำเบา ๆหากผลิตภัณฑ์มีความเงางามหรือลื่นในมือของคุณมันน่าจะมีน้ำมันพืช

ผู้ผลิตที่ดีที่สุดของ “Black Gold” คือ TD “Tsar-Ruba” (รัสเซีย), LLC “Akvatir” (Moldova), LLC “Alaska LD” (ยูเครน), CJSC “Russian Caviar House” (รัสเซีย), LLC “Mottra” Mottra “(ลัตเวีย), TD “Lemberg” (เยอรมนี)

นอกจากนี้ปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์ยังใช้อย่างแข็งขันเพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางมันถูกใช้เพื่อทำให้การเยียวยาฟื้นฟูสำหรับผิวที่เป็นผู้ใหญ่และเหี่ยวแห้ง (หลังจาก 35 ปี)ผู้ผลิตเครื่องสำอางคาเวียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ: “Mirra” (รัสเซีย), “อิงกริดมิลเล็ต” (ฝรั่งเศส), “Kerstin Florian” (สวีเดน), “La Prairie” (สวิตเซอร์แลนด์), “PFC Cosmetics”และความงาม “.(อิสราเอล)องค์ประกอบเหล่านี้กระตุ้นการก่อตัวของคอลลาเจนส่งเสริมการชดใช้ของเยื่อหุ้มเซลล์เพิ่มศักยภาพในการป้องกันของ Derma ฟื้นฟูผิวหนัง turgor, stratum corneum อิ่มตัวด้วยสารอาหาร

การผสมพันธุ์ปลาสเตอร์เจียน

ทุกวันนี้ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่จะผสมพันธุ์ปลาสเตอร์เจียนที่บ้านและหากทุกขั้นตอนของกระบวนการทางเทคโนโลยีมีการปฏิบัติตามมันเป็นไปได้ที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ด้อยกว่าคุณภาพของผู้ที่ติดอยู่ในอ่างเก็บน้ำธรรมชาติขอแนะนำให้เริ่มเลือกพื้นที่สำหรับสระว่ายน้ำหลังจากศึกษาข้อมูลหลักเกี่ยวกับการผสมพันธุ์ปลาเทียม

จำเป็นต้องมีที่ดินที่มีพื้นที่อย่างน้อย 30 ลูกบาศก์เมตรสำหรับการผสมพันธุ์ Raptorเป็นการดีกว่าที่จะเลือกห้องห่างจากทางหลวงเนื่องจากปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาที่ขี้อายมากในเวลาเดียวกันควรปรับให้เข้ากับความร้อนในช่วงฤดูหนาวสำหรับการเพาะพันธุ์ปลาสเตอร์เจียนมืออาชีพจะต้องมีสระว่ายน้ำ 5-7 สระว่าจะจัดเรียงปลาเมื่อเติบโตอย่างไรก็ตามสำหรับผู้เพาะพันธุ์มือใหม่ก็เพียงพอที่จะใช้ถังเล็ก ๆ หนึ่งถังที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 เมตรและลึก 1 เมตรปลาประมาณ 1 ตันสามารถเลี้ยงในสระน้ำในหนึ่งปี

สำหรับปลาสเตอร์เจียนที่เติบโตได้ดีถังควรติดตั้งคอมเพรสเซอร์ตัวกรองปั๊มและท่อ (สำหรับการเปลี่ยนแปลงน้ำ)นอกจากนี้ยังสามารถซื้อหลอดไฟและหลอดไส้อัตโนมัติได้

หากมีการใช้น้ำประปาเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าไม่มีคลอรีนที่เหลืออยู่ในสระเพื่อกำจัดสารประกอบระเหยได้ถังจะติดตั้งตัวกรองถ่าน

การดูแลปลาคือการรักษาความสะอาดในสระว่ายน้ำในการทำเช่นนี้ให้ทดแทนน้ำ 10% ทุกวันทำความสะอาดผนังของตะกอนติดตามการระบอบอุณหภูมิและความสามารถในการให้บริการของระบบการกรองอุณหภูมิน้ำที่เหมาะสมในช่วงฤดูหนาว – 17-18 องศาในฤดูร้อน – 20-24 องศา

เนื่องจากเป็นเรื่องยากที่จะกำหนดอัตราการเติบโตในอนาคตเมื่อซื้อทอดปลาควรจัดเรียงเป็นสระว่ายน้ำที่แตกต่างกันในแต่ละสัปดาห์ในเวลาเดียวกันการเพาะปลูกของบุคคลที่แข็งแกร่งใช้เวลาไม่เกิน 6 เดือนกลาง – 7 เดือนอ่อนแอ – สูงสุด 9 เดือน

การผสมพันธุ์ที่ประสบความสำเร็จของปลาปลาสเตอร์เจียนต้องใช้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงแคลอรี่มันควรมีโปรตีนอย่างน้อย 45%, ไขมันดิบ 25%, เส้นใยอาหาร 5%, ฟอสฟอรัส 2% และไลซีน 1%เมื่อเลือกอาหารสำหรับปลาจะเป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับอาหารที่กันน้ำที่บวมและจมลงในน้ำความถี่ในการให้อาหารผู้ใหญ่คือ 4 ครั้งต่อวันทอด – 5-6 ครั้งต่อวันในเวลาเดียวกันช่วงเวลาระหว่างการให้อาหารควรเท่ากันมิฉะนั้นปลาสเตอร์เจียนอาจปฏิเสธที่จะกิน

สิ่งที่จะจับ

Big Sturgeon เป็นเหยื่อที่ต้องการสำหรับชาวประมงทุกคนอย่างไรก็ตามมันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะจับนักล่าบนลาหรือก้านลอยดังนั้นก่อนการล่าสัตว์ปลาสเตอร์เจียนคุณควรเตรียมตัวอย่างละเอียด

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการดึงดูดผู้ใหญ่:

1. ในฐานะที่เป็นเหยื่อหลักจะเป็นการดีกว่าที่จะใช้ทอดไส้เดือน, capelin รมควัน, ตับ, หนามปลาเฮอริ่งดอง, ข้าวมิลเล็ตข้าวมิลเล็ตเพื่อให้แน่ใจว่าเหยื่อไม่ได้ถูกจับด้วยปลาตัวเล็ก ๆ มันจะอยู่บนตะขอแล้วห่อด้วยสายหรือสายการประมง
2. เหยื่อสำหรับปลาสเตอร์เจียนควรมีกลิ่นหอมเนื่องจากสัตว์ได้รับการชี้นำจากความรู้สึกของกลิ่นในการค้นหาเหยื่อ, กระเทียม, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เนื้อรมควันหรือน้ำมันโป๊ยกั๊กสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสกับเหยื่อ
3. เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมเหยื่อจากส่วนผสมไขมันต่ำหากเหยื่อมีคุณค่าทางโภชนาการมากเกินไปปลาจะเต็มไปอย่างรวดเร็วและลึกลงไป
4. เหยื่อถูกวางไว้ที่ด้านล่างของอ่างเก็บน้ำโดยเฉพาะในระหว่างวันจะเป็นการดีกว่าที่จะตามล่าในส่วนลึกจากเรือและในเวลากลางคืน – ใกล้กับชายฝั่งในกรณีแรกขอแนะนำให้ใช้ก้านหมุนที่เป็นของแข็งสั้น ๆ และในครั้งที่สอง – การต่อสู้แบบลอยตัวยาว (อย่างน้อย 5 เมตร)
5. เหยื่อสำหรับจับปลาควรมีความคมชัด แต่นุ่มและมีขนาดใหญ่ปลาปลาสเตอร์เจียนมีลักษณะเป็นช่องปากขนาดใหญ่ดังนั้นพวกเขาจึงไม่สังเกตเห็นเหยื่อขนาดเล็กหากสัตว์กลืนเบ็ดแข็งมันจะพ่นออกมาทันที (มองว่าเป็นหิน)

โปรดจำไว้ว่าปลาสเตอร์เจียนกัดอย่างรวดเร็ว แต่ก่อนหน้านั้นมันพยายามเหยื่อดังนั้นในตอนแรก “ไป” การสั่นเล็กน้อยของเส้นและจากนั้นก็มีการกระตุกที่ทรงพลังหลังจากกัดปลาก็ติดอยู่รอจนกระทั่งกระตุกที่แข็งแรงผ่านไปจากนั้นสายการประมงก็จะค่อยๆบาดเจ็บบนรอกหมุนหากปลาสเตอร์เจียนในอากาศสร้าง “เทียน” คุณต้องพยายามคว้ามันไว้ที่หางแล้วลากลงไปในเรือ (หรือบนฝั่ง)

สูตรการทำอาหาร

“ปลาสเตอร์เจียนยัด”

• ปลาสเตอร์เจียน – 3 กิโลกรัม;
• เนื้อปลาแซลมอน – 300 กรัม;
• ครีม (โฮมเมด) – 50 กรัม;
• ไข่ – 1 พีซี;
• พริกไทย (Allspice) – 5 กรัม;
• เกลือ (เกลือทะเล) – 5 กรัม

1. แยกปลาในการทำเช่นนี้ทำความสะอาดซากจากอวัยวะภายในแล้วถูด้วยเกลือเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเวลาที่กำหนดปลาสเตอร์เจียนจะถูกล้างและเป่าด้วยผ้าขนหนูกระดาษในการลบกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงคุณสามารถถูปลาด้วยเครื่องเทศ (พริกไทยดำ, โหระพา, ผักชีฝรั่ง)
2. เตรียมไส้ตีครีมและไข่ด้วยเครื่องผสม (แยกต่างหาก) จากนั้นรวมทั้งสองมวลเข้าด้วยกันเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมสับเนื้อปลาแซลมอนในเครื่องปั่น (ไม่ประณีตเกินไป)รวมเนื้อหาของชามทั้งสอง
3. ใส่ไส้ไว้ในปลาสเตอร์เจียน
4. เย็บหน้าท้องของปลาด้วยด้ายหนา
5. วางปลาสเตอร์เจียนยัดไว้บนถาดอบน้ำมัน
6. อบผลิตภัณฑ์ที่ 180 องศาเป็นเวลา 60 นาที

ปลาที่เสร็จแล้ววางอยู่บนจานที่สวยงามและตกแต่งด้วยดอกไม้จากผักสมุนไพรและ “กริด” ของมายองเนส

“ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้

• ปลาสเตอร์เจียน – 1, 8 กิโลกรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• มะกอกดำ (ไม่มีกระดูก) – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (สด) – 1 ชุด;
• เจลาติน – 25 กรัม;
• Allspice – 10 กรัม;
• รูทผักชีฝรั่ง – 5 กรัม;
• เกลือ – ลิ้มรส

1. ตัดปลาสเตอร์เจียนในการทำเช่นนี้อวัยวะภายในจะถูกลบออกจากปลาแล้วถูซากด้วยเกลือ (เป็นเวลา 5 นาที)หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกล้างด้วยน้ำแยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังตัดครีบหางและหัวออก
2. เท trimmings ในน้ำเย็นวางลงบนไฟต้มประมาณ 3 นาทีจากนั้นระบายของเสียของเสียลงในอ่างล้างจาน
3. วาง “รีไซเคิล” ลงในหม้อด้วยน้ำจืดนำไปต้มหลังจากนั้นเพิ่มแครอทและหัวหอม (sliced pre-sliced) ลงในน้ำซุปส่วนผสมที่จะเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยความร้อนต่ำลบโฟมอย่างต่อเนื่อง
4. ถอดศีรษะกระดูกสันหลังหางออกจากน้ำซุป
5. ใส่เนื้อปลากลับเข้าไปในน้ำซุป ใส่เกลือ เครื่องเทศต้มจนนุ่ม (15 นาที)
6. เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่เนื้อลงในกระทะและกรองน้ำซุปผ่านกระชอน
7. วางแครอทสับและไข่ไว้บนเนื้อปลา
8. ละลายเจลาตินในน้ำ 100 มล. แล้วเทลงในน้ำซุปปลาอุ่นส่วนผสมจนกว่าจะถึง 90 องศา
9. เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลานำจานออกให้เย็น

เสิร์ฟปลากับมะรุม มายองเนส มะกอกหรือน้ำมะนาว

บทสรุป

ปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีค่าซึ่งอาศัยอยู่ในแอ่งน้ำของทะเลแคสเปี้ยน, ดำ, อะซอฟ, ทะเลบอลติกและทะเลสีขาวตัวแทนของสายพันธุ์นำไปสู่วิถีชีวิตหน้าดินพวกมันกินปลาตัวเล็ก ๆ หอยหรือหนอนในกรณีส่วนใหญ่ปลาสเตอร์เจียนไปที่แหล่งน้ำจืดเพื่อวางไข่ในการมองหาเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการวางไข่พวกมันสามารถเดินทางได้ไกลมาก (สูงสุด 500 กม.)น่าสนใจ ปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาที่อุดมสมบูรณ์มากใน 1 รอบการผสมพันธุ์ ตัวเมียสามารถวางไข่ได้ถึงล้านฟองอย่างไรก็ตาม เนื่องจากการตกปลาที่ไม่มีการควบคุม ปลาชนิดนี้จึงใกล้จะสูญพันธุ์เพื่อเป็นการอนุรักษ์ประชากร ปลาสเตอร์เจียนจึงถูกรวมอยู่ใน International Red Book ในปี 1996 (สถานะการป้องกัน EN)

ปลาพาณิชย์มีจำหน่ายทั้งแบบมีชีวิตและแช่เย็น แช่แข็ง และรมควันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแปรรูปอาหารเกือบทุกประเภท: การทอด การอบ การต้ม การดอง และการตุ๋นนอกจากนี้ยังใช้สำหรับบ่มเนื้อ อาหารกระป๋อง และบรรจุนอกจากคุณสมบัติทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมแล้ว อาหารอันโอชะนี้ยังมีคุณค่าสูงในการแพทย์พื้นบ้านเนื่องจากมีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก ปลาสเตอร์เจียนจึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนเนื้อสัตว์ปีกนอกจากโปรตีนแล้ว เนื้อเยื่อของสัตว์ทะเลยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว วิตามินบี ธาตุขนาดเล็กและมาโครจำนวนมาก

ต้องบริโภคผลิตภัณฑ์ (อย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง) ในกรณีของหลอดเลือด, ความผิดปกติทางจิต, ความดันโลหิตสูง, โรคโลหิตจาง, พร่อง, ไขมันในเลือดสูง, อาการอ่อนเพลียเรื้อรัง, การตั้งครรภ์, การให้นมบุตร, เช่นเดียวกับหลังการผ่าตัดใหญ่