ปลาคาร์พ: ประโยชน์อันตรายและข้อห้าม

ปลาคาร์พเป็นปลาของตระกูลปลาคาร์พซึ่งพบได้เกือบทุกที่ในประเทศของเรานี่คือปลาน้ำจืดที่สามารถมีชีวิตทั้งในแม่น้ำและทะเลสาบที่มีน้ำนิ่งปลาคาร์พไม่โอ้อวดเกี่ยวกับสภาพความเป็นอยู่และอาหารดังนั้นพวกเขาจึงพบได้ในน้ำเกือบทุกน้ำสิ่งนี้อธิบายถึงคุณค่าทางการค้าที่สำคัญ: ปลาคาร์พ Crucian มักจะได้รับการอบรมในฟาร์มปลา

Crucian Carp อาศัยอยู่กับนักคัศนียภาพสมัครเล่นหลายคน: ปลาทอง Vuale-tails ในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำในบ้านเป็นพันธุ์ตกแต่งของ Karas แม่น้ำทั่วไปCarass ยังเป็นปลาทองเดียวกันจากเรื่องราวของ Pushkin ของชาวประมง

ความจริงที่น่าสนใจคือปลาคาร์พ Crucian มีความสามารถในการเปลี่ยนเพศของพวกเขาหากจำเป็นดังนั้นหากมีผู้หญิงหลายคนถูกวางไว้ในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำหนึ่งในนั้นจะกลายเป็นผู้ชายที่จะดำเนินการต่อการแข่งขันต่อไป

Carasses มีร่างกายที่แบน แต่สูงปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดใหญ่น้ำหนักและขนาดของปลาขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัยและสายพันธุ์บุคคลบางคนอาจยาวถึง 50-60 ซม. และมีน้ำหนัก 2 กิโลกรัมพวกเขาถึงวุฒิภาวะทางเพศในปีที่ 3-4 ของชีวิตปลาวางไข่ในปลายฤดูใบไม้ผลิ – ต้นฤดูร้อนและวางไข่กับสาหร่ายปลาคาร์พใช้ชีวิตนานถึง 15 ปี

พวกมันเป็นสิ่งมีชีวิตที่หวงแหนมาก: ปลาที่จับได้สามารถหายใจอากาศในบรรยากาศได้นานถึงวันหนึ่งและถ้ามันถูกปล่อยออกมาในช่วงเวลานี้ในน้ำก็สามารถมีชีวิตขึ้นมาได้แม่บ้านรู้ว่ามักจะทำความสะอาดและเย้ยหยันปลาคาร์พไม้กางเขนที่ตีกลับในกระทะ

องค์ประกอบทางเคมี

ปลาคาร์พไม้กางเขนหมายถึงปลาที่มีไขมันปานกลางเนื้อสัตว์มีโปรตีนประมาณ 18 กรัมและมีไขมันมากถึง 2 กรัมคาร์โบไฮเดรตในปลาคาร์พ Crucian ขาดหายไปองค์ประกอบของเนื้อสัตว์ดังกล่าวอธิบายเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ: ปลาดิบ 100 กรัมมีเพียง 87-88 kcal

ไขมันในปลาคาร์พเป็นกรดไขมันอิ่มตัว 70% และมีคอเลสเตอรอลแต่เมื่อคำนึงถึงปริมาณไขมันทั้งหมดเนื้อหาในปลานี้สามารถละเลยได้เพราะพวกเขาไม่ได้เป็นตัวแทนของพลังงานพิเศษหรือคุณค่าทางโภชนาการใน 100 กรัมปลาดิบมีไม่เกิน 3% ของความต้องการรายวันสำหรับไขมัน

สิ่งที่น่าสนใจยิ่งกว่าคือองค์ประกอบของโปรตีนในเนื้อของคาร์สเซสพวกเขาประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ใน 100 กรัมของปลานี้มีเกือบ 30% ของความต้องการโปรตีนรายวันซึ่งหมายความว่าการกินเนื้อสัตว์เลื้อยคลานเพียง 300 กรัมสามารถให้ร่างกายของโปรตีนที่เพียงพอในชีวิตประจำวัน

เนื้อของปลาในแม่น้ำนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ (องค์ประกอบแมโคร- และร่องรอย)

Crucian Carp มีจำนวนมาก (เป็น % ถึงอัตรารายวันของแร่ธาตุ) ของ macro- และ micronutrients:

• ฟลูออไรด์ (สูงถึง 90%);
• ไอโอดีน (สูงถึง 80%)
• ฟอสฟอรัส (มากถึง 28%)
• โครเมียม (มากถึง 25%);
• ซัลเฟอร์ (มากถึง 18%);
• โพแทสเซียม (มากถึง 11%)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้รับประทาน Redfish สัปดาห์ละหลายครั้งเพื่อให้ร่างกายมีโปรตีนเพียงพอโปรตีนของปลานี้สามารถย่อยได้ง่ายและทำหน้าที่เป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่จำเป็นที่ไม่ได้ผลิตในร่างกายมนุษย์เองหรือผลิตในปริมาณเล็กน้อย

น้ำซุปที่ทำจากปลาตัวนี้มีสารไนโตรเจนสกัดจำนวนมากดังนั้นพวกเขาจึงกระตุ้นการหลั่งน้ำผลไม้ย่อยกระตุ้นกระตุ้นความอยากอาหารและเร่งการบริสตอลในลำไส้

เนื้อแคลอรี่ต่ำทำให้ปลาน้ำจืดนี้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับผู้ที่รับประทานอาหาร

ฟลูออรีนและฟอสฟอรัสจำนวนมากในเนื้อสัตว์ของ Krays ส่งผลกระทบต่อการสร้างกระดูกและการก่อตัวของเคลือบฟันทางทันตกรรมดังนั้นการใช้งานของพวกเขาจึงเป็นประโยชน์ต่อร่างกายที่กำลังเติบโต – เด็กและผู้หญิงคาดหวังว่าจะได้รับการเสริมใหม่ให้กับครอบครัวและการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ฟอสฟอรัสพร้อมกับวิตามิน B ช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง

ไอโอดีนในเนื้อปลาอยู่ในรูปแบบของสารประกอบอินทรีย์ที่มีความสามารถทางชีวภาพสูงการมีอยู่ปกติในอาหารของมนุษย์จาก Karas ให้การทำงานปกติของต่อมไทรอยด์และการผลิตฮอร์โมนต่อมไทรอยด์ในปริมาณที่เพียงพอ

จานจาก Karas ยังมีประโยชน์ในการกินสำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวานแคลอรี่ต่ำโปรตีนที่สมบูรณ์ไม่มีคาร์โบไฮเดรตปริมาณไขมันต่ำรวมถึงปริมาณโครเมียมที่เพียงพอในปลานี้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความไวของเนื้อเยื่อของผู้ป่วยโรคเบาหวานต่ออินซูลิน

วิตามิน A, C, E และกลุ่ม B ส่งผลกระทบต่อการเผาผลาญของร่างกายมนุษย์โดยรวมปรับปรุงสภาพของผิวหนังผมและเล็บปรับปรุงอารมณ์

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ปลาคาร์พสามารถแสดงคุณสมบัติที่เป็นอันตรายใด ๆ เมื่อพวกเขาถูกจับในแหล่งน้ำซึ่งน้ำถูกปนเปื้อนด้วยเกลือโลหะหนักยาฆ่าแมลง, นิวไคลด์กัมมันตรังสีหรือปุ๋ยอินทรีย์อันเป็นผลมาจากการกินพืชและแพลงก์ตอนจากร่างกายน้ำและการใช้ชีวิตในสถานที่ที่มีมลพิษสารจำนวนมากเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ที่สะสมอยู่ในเนื้อสัตว์ของปลาเหล่านี้ซึ่งอาจทำให้เกิดเป็นพิษของอาหารมึนเมาการติดเชื้อในลำไส้หรือการระบาดของหนอน

เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้คุณไม่ควรซื้อปลาในตลาดที่ผิดกฎหมายตามทางหลวงหรือในสถานที่อื่น ๆ ที่ผลิตภัณฑ์อาหารไม่ได้รับการตรวจสัตวแพทย์และสุขาภิบาล

ไม่แนะนำให้บริโภค Karas หากคุณมีการแพ้หรือแพ้ต่อผลิตภัณฑ์ Karas หรือผลิตภัณฑ์ปลาปลามีฟีนิลอะลานีนดังนั้นจึงเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากฟีนิลคีนูเรียโปรตีนของปลานี้เมื่อถูกทำลายในร่างกายมนุษย์สามารถเพิ่มเนื้อหาของฐาน purine ในเลือดดังนั้น Crucians จึงไม่แนะนำให้ใช้โดยผู้ป่วยที่มีโรคเกาต์

แอปพลิเคชันทางการแพทย์

Crucian Carp เป็นปลาแคลอรี่ต่ำที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นวิตามินและแร่ธาตุและไม่ทำให้เกิดอาการแพ้มันสามารถใช้สำหรับเกือบทุกโรค:

• หลอดเลือดและหลอดเลือด (ช่วยเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ, ปกติความดันโลหิตไม่ส่งผลกระทบต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด);
• ระบบย่อยอาหาร (เพิ่มความอยากอาหารช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำผลไม้ย่อยอาหารส่งเสริมการฟื้นฟูเซลล์);
• ไต (ลดอาการบวมกระตุ้น diuresis);
• เลือด (เพิ่มระดับของฮีโมโกลบินเสริมองค์ประกอบโปรตีนของพลาสมา)

ในระหว่างตั้งครรภ์การใช้เนื้อสัตว์ของปลานี้มีประโยชน์เนื่องจากมีปริมาณวิตามินและกรดอะมิโนที่จำเป็นสูงซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาที่กลมกลืนกันของทารกในครรภ์ในระหว่างการเลี้ยงลูกด้วยนมการกินมันจะช่วยเพิ่มน้ำนมแม่ด้วยโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุซุปปลาคาร์พ Crucian มีประโยชน์สำหรับเด็กเล็กที่มีอาการขาดน้ำหนักและการสูญเสียความอยากอาหาร

อาหารจากปลานี้แนะนำให้กินในระหว่างและหลังโรคติดเชื้ออย่างรุนแรงและร่างกายการผ่าตัดการบาดเจ็บ

วิธีการเลือก

คุณสามารถซื้อปลาคาร์พ Crucian ตลอดทั้งปี แต่คาร์พ Crucian มิถุนายนถือว่าอร่อยที่สุดควรซื้อปลาสดใหม่เพื่อรับประทานอาหารตัวเลือกที่ดีที่สุดคือถ้าปลายังคงหายใจอยู่ก็ไม่มีข้อร้องเรียนเกี่ยวกับความสดใหม่หากปลาไม่หายใจอีกต่อไปความสดของมันสามารถกำหนดได้โดยสัญญาณต่อไปนี้:

1. เหงือกควรเป็นสีชมพูหรือสีแดงเหงือกที่น่าเบื่อสีเทาหรือสีเขียวเป็นสัญญาณของปลาเก่า
2. ควรมีเมือกใสบาง ๆ บนพื้นผิวของร่างกาย
3. ตาชั่งบนปลาควรจะไม่บุบสลายเงางามและจัดขึ้นอย่างแน่นหนา
4. ท้องควรนิ่มลักยิ้มควรเลเวลออกอย่างรวดเร็วเมื่อกดนิ้วบนร่างกาย
5. ดวงตาของปลาสดควรมีความชัดเจนเงางามและนูน
6. ปลาควรปล่อยกลิ่นคาวปลาคาร์พ Crucian มักจะมีกลิ่นของน้ำเมือกผสมกับกลิ่นนี้

สามารถเก็บปลาที่ทำความสะอาดและเสียใจด้วยความสดใหม่ไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วันนอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้ที่อุณหภูมิ -18 ° C ปลาคาร์พ Crucian สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน

แอปพลิเคชั่นทำอาหาร

Crucian Carp เป็นปลาสากลในวิธีการทำอาหารมันเป็นทอดต้มตุ๋นอบเค็มดองรมควันแห้งมันอร่อยในทุกรูปแบบหนึ่ง “แต่!”: มันเป็นกระดูกมากดังนั้นแยกเนื้อของมันออกด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ

เพื่อให้แน่ใจว่าในจานที่ทำจากปลาคาร์พ Crucian ไม่มีกระดูกจำเป็นต้องใช้เคล็ดลับเดียวมันประกอบด้วยในความจริงที่ว่าตลอดทั้งร่างกายของปลาแต่ละตัวมีดควรทำการตัดข้ามทุก ๆ 0, 5-1 ซม. (ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา)

Carasses ตุ๋นในครีมเปรี้ยว

นี่คือจานอาหารคลาสสิกที่เตรียมง่ายในการเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ Crucians 1 กิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 0, 5 ลิตร, หัวหอม, มะนาว, แป้งสำหรับขนมปัง, น้ำมันพืช, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสปอกเปลือกและอุทรปลาตัดถังเทน้ำมะนาวเพื่อกำจัดกลิ่นของน้ำเมือก (ถ้ามี)เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีบนกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชเพื่อทอดปลาชุบแป้งทอดด้วยความร้อนสูงไม่เกิน 3 นาทีในแต่ละด้านเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยใส่ Crucians ลงบนถาดอบด้วยน้ำมันพืชคลุมด้วยชั้นของหัวหอมหั่นเป็นวงแหวนและเทครีมไว้ด้านบนนำเข้าอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-30 นาทีจนเกร็ง

บทสรุป

Crucian Carp เป็นปลาน้ำจืดที่มีสุขภาพดีและมีสุขภาพดีมากและควรอยู่ในทุกตารางสัปดาห์ละหลายครั้งเนื้อสัตว์เป็นแหล่งของโปรตีนที่สมบูรณ์แร่ธาตุและวิตามิน

การใช้งานเป็นอาหารแสดงทุกวัยและทุกสภาพสุขภาพในขณะเดียวกันก็มีค่าแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงสามารถใช้คนผอมได้

ด้วยความระมัดระวังควรให้อาหารแก่เด็กด้วยปลาตัวนี้เพราะเนื้อสัตว์มีกระดูกมากซื้อเฉพาะในสถานที่การค้าอาหารที่ได้รับอนุญาตเพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อปลาจากน่านน้ำที่ปนเปื้อนไม่แนะนำให้ใช้กับโรคเกาต์