ประโยชน์ของมะเขือยาวสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

มะเขือยาวเป็นผักที่มีรสชาติอร่อยและเป็นที่นิยมในอาหารไทย นอกจากนี้หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก มะเขือยาวยังเป็นตัวช่วยที่ดีเนื่องจากประโยชน์ที่มีอยู่ในตัวมะเขือยาว

ฟิตโฟสต์สูง: มะเขือยาวมีปริมาณใหญ่ของฟิตโฟสต์ ซึ่งเป็นเส้นใยอาหารที่ไม่ย่อยสลาย การบริโภคฟิตโฟสต์สูงสามารถช่วยคุณรู้สึกอิ่มและรักษาความอยู่ได้นาน ซึ่งจะช่วยให้คุณรับประทานอาหารน้อยลงและยังช่วยให้ร่างกายย่อยสลายไขมันเร็วขึ้น

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อื่นๆ ที่มะเขืิอยาวสามารถนำมาให้ได้ในการลดน้ำหนัก เช่น

• สารต้านอนุมูลอิสระ: มะเขือยาวมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูง ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากอันตรายของอนุมูลอิสระ ทำให้ร่างกายทำงานได้อย่างเต็มที่ ทำให้คุณมีพลังงานมากขึ้น
• สูงในเส้นใย: มะเขือยาวมีเส้นใยสูง ซึ่งช่วยแก้ปัญหาท้องผูกและรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดมีความเสถียร และช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นาน

สารอาหารที่ต่อต้านการเป็นโรค

การบำรุงรักษาสุขภาพจำเป็นต้องรวมคำแนะนำที่เกี่ยวกับการบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ต่อการต่อต้านการเป็นโรคเป็นส่วนประกอบหลัก มีหลายแหล่งอาหารที่มีสารอาหารที่สำคัญที่สามารถช่วยให้ร่างกายมีสุขภาพดีและป้องกันการเกิดโรคต่างๆได้

ผักเขียวเข้ากับอาหารที่มีประโยชน์

ผักเขียวหลายชนิดเช่น ผักกาดขาว กะหล่ำปลี คะน้า และบร็อคโคลี่ มีรสชาติหอมและสดชื่น นอกจากนี้ยังประกอบไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ เช่นไฟเบอร์ วิตามินเอและวิตามินซี ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีคุณค่าสูง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยล้างพิษในร่างกาย

• ผักกาดขาว: สามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือด โรคหัวใจ และเบาหวานได้
• กะหล่ำปลี: มีสารแอนติออกซิแดนท์จำนวนมาก ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้
• คะน้า: มีสารเบต้าคาโรทีน ช่วยในการป้องกันการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคเลือด โรคตับ และมะเร็ง
• บร็อคโคลี่: มีสารไนโตรเจนชนิดแอนทิออกซิแดนท์ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง และสามารถส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันได้

ผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ

ผลไม้หลายชนิดเช่น ส้ม แอปเปิ้ล และพีชมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆได้ ตัวอย่างเช่น

1. ส้ม: มีวิตามิน C ที่สูง ซึ่งช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยให้ร่างกายแก่ของเสียได้
2. แอปเปิ้ล: เป็นผลไม้ที่มีสารกลไกที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและควบคุมคลอเลสเตอรอลในร่างกาย ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ
3. พีช: เป็นผลไม้ที่มีไฟเบอร์สูง ช่วยส่งเสริมกระบวนการขับถ่ายของระบบทางเดินอาหาร และลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่

วิตามินและแร่ธาตุ

มะเขือยาวเป็นผักที่มีปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่สูงมาก ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเนื่องจากมีสารอาหารที่ควบคุมอาหารได้ดี ตัวอย่างเช่น

• วิตามินเอ: มะเขือยาวมีวิตามินเอที่สูงอยู่ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยในการลดความคล่องตัว
• วิตามินซี: มะเขือยาวเป็นแหล่งของวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยในกระบวนการเผาผลาญอาหารและการสร้างมวลกล้ามเนื้อ
• แร่ธาตุไฟเบอร์: มะเขือยาวยังมีปริมาณไฟเบอร์ที่สูง ซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มตัวและควบคุมน้ำหนักได้
• แร่ธาตุโอกสโมเดียม: มะเขือยาวมีปริมาณโอกสโมเดียมที่สูง ซึ่งช่วยลดการกักน้ำของร่างกาย

ตารางต่อไปนี้แสดงปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญในมะเขือยาว:

ใยอาหาร

มะเขือยาวเป็นผลไม้ที่มีใยอาหารสูง ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการลดน้ำหนักเพราะมีการย่อยสลายที่ช้า ทำให้รู้สึกอิ่มตัวนานขึ้นและส่งเสริมความกระชับของระบบย่อยอาหาร

ใยอาหารเป็นสารสำคัญที่ช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร คือการย่อยอาหารที่เกิดขึ้นในลำไส้ใหญ่ซึ่งช่วยขับถ่ายของเสียออกจากร่างกาย ใยอาหารยังช่วยลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือดและควบคุมการดูดซึมน้ำตาล

ตารางต่อไปนี้แสดงประเภทและปริมาณใยอาหารในมะเขือยาว:

ใยอุดมสมบูรณ์มีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก เนื่องจากมันช่วยให้อุดมสมบูรณ์ ลดน้ำตาลในเลือดและควบคุมการดูดซึมน้ำตาล เร่งการขับถ่ายของเสียออกจากร่างกาย และลดความกังวลให้กับสารอาหารอื่นที่ร่างกายดูดซึมได้

ใยที่ไม่ละลายน้ำช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารและช่วยให้การขับถ่ายเป็นไปอย่างราบรื่น การบริโภคใยที่ไม่ละลายน้ำอย่างสม่ำเสมอช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะท้องอืด ท้องผูก และภาวะปกติทางเดินอาหารอื่นๆ

สารอาหารที่ช่วยลดน้ำหนัก

มะเขือยาวเป็นอาหารที่มีสารอาหารสูงซึ่งช่วยในกระบวนการลดน้ำหนักของร่างกายได้แก่

1. ไอโฟเลต – มะเขือยาวเป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์อาหารที่ช่วยทำให้รู้สึกอิ่มและลดความอยากอาหาร นอกจากนี้ ไอโฟเลตยังช่วยลดการดูดซึมของไขมันและคาร์โบไฮเดรต ส่งผลให้ร่างกายใช้พลังงานมากขึ้นเมื่อย่อยได้เกินพินัยกริ่ง
2. วิตามินซี – มะเขือยาวเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยสร้างกรดไขมันในร่างกาย เพิ่มการเผาผลาญพลังงาน และกระตุ้นกระบวนการลดน้ำหนัก
3. ฟอลิคแอซิด – มะเขือยาวมีฟอลิคแอซิดที่ช่วยเพิ่มปริมาณออกซิเจนในร่างกาย ซึ่งส่งผลให้ร่างกายมีการเผาผลาญพลังงานเพิ่มขึ้น ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นอกจากมะเขือยาวแล้ว อาหารอื่นที่ช่วยลดน้ำหนักได้รวมถึง

• ผักทุกชนิด – ผักเป็นแหล่งวิตามินและเส้นใยอาหารที่สูง ช่วยเพิ่มความอิ่ม ลดความอยากอาหาร และส่งเสริมกระบวนการตัดไขมัน
• ผลไม้ – ผลไม้สดมีพลังงานต่ำ และมีใยอาหารสูง ที่ช่วยลดความอยากอาหาร ช่วยให้รู้สึกอิ่ม และควบคุมน้ำหนักได้
• อาหารที่ต่อต้านการออกซิเดชัน – อาหารที่มีคุณลักษณะตรงข้ามกับออกซิเดชัน เช่น ผักโขมและผักคะน้า เป็นต้น ช่วยลดการเกิดอนุมูลอิสระในร่างกาย และส่งผลให้กระบวนการลดน้ำหนักเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ

คอลเลสเตอรอล

คอลเลสเตอรอลเป็นองค์ประกอบสำคัญในระบบทางเลือกอาหารและมีผลต่อระบบเนื้อเยื่อและหลอดเลือด มะเขือยาวเป็นแหล่งที่มีคอลเลสเตอรอลที่ดีอย่างสูง ที่สามารถช่วยลดระดับคอลเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด

มะเขือยาวมีกลไกที่ช่วยลดคอลเลสเตอรอลในเลือดได้ พบว่ามะเขือยาวมีสารอาหารสูงหลากหลายประการ เช่น ไฟเบอร์ที่มาก, วิตามินเอและวิตามินซี ซึ่งทำให้มีความสามารถในการลดคอลเลสเตอรอลและป้องกันการพัฒนาการของคอลเลสเตอรอลในเลือด

ประโยชน์ของมะเขือยาวในการลดคอลเลสเตอรอล

• มะเขือยาวมีความสามารถในการลดระดับคอลเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด เพราะมีไฟเบอร์อาหารสูงที่ช่วยลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลในลำไส้ ที่ส่งผลให้ระดับคอลเลสเตอรอลในเลือดลดลง
• มะเขือยาวมีวิเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระที่สูงอีกด้วย เช่น วิตามินเอและวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดการสะสมของไขมันในหลอดเลือด และช่วยลดคอลเลสเตอรอลในเลือด
• วิตามินเอในมะเขือยาวมีประโยชน์ในการยับยั้งการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลในตับ และช่วยลดการสะสมของไขมันในร่างกาย

กรดไขมันอิ่มตัว

มะเขือยาวเป็นผลไม้ที่มีรสชาติอ่อนโยนและมีเนื้อเย็นสดชื่น นอกจากนี้ มะเขือยาวยังเป็นที่รู้จักกันดีในวงการควบคุมน้ำหนัก ด้วยส่วนประกอบที่มีน้อยแค่ 14 แคลอรีต่อ 100 กรัม และน่องนี้ยังมาพร้อมกับกรดไขมันอิ่มตัว (monounsaturated fats) ที่มีคุณสมบัติที่ดีสำหรับการลดน้ำหนัก

กรดไขมันอิ่มตัวเป็นประเภทหนึ่งของกรดไขมันที่มีผลต่อระบบทรายเอสเตอร์โรยด์ (HEART) อย่างใบส่วนใหญ่ เค้าบอกว่า การบริโภคกรดไขมันอิ่มตัวเป็นประโยชน์ในเชิงระบบหัวใจและหลอดเลือด หลายสำรวจก็พบว่ากรดไขมันอิ่มตัวช่วยลดคลอเรสเตอรอลที่เป็นคลอเรสเตอรอลร้าย (LDL) ซึ่งเป็นสารที่อาจสะสมต่อหลอดเลือดและเกิดการอุดตันหรือเส้นโลหิต

ตารางด้านล่างนี้แสดงปริมาณกรดไขมันที่อยู่ในมะเขือยาวเปรียบเทียบกับไขมันอื่นๆ:

• มะเขือยาวเป็นซอร์สที่ดีของกรดไขมันอิ่มตัว
• กรดไขมันอิ่มตัวช่วยลดคลอเรสเตอรอลที่เป็นคลอเรสเตอรอลร้าย (LDL)
• มะเขือยาวมีปริมาณกรดไขมันอิ่มตัวต่ำสุดเมื่อเปรียบเทียบกับไขมันอื่นๆ