หนึ่งในผักที่ใช้กันมากที่สุดในประเพณีการทำอาหารของเราคือบวบเราใช้บวบทั้งเด็กฤดูร้อนและเก่าแก่ “เป็นผู้ใหญ่”ผลไม้ที่อายุน้อยกว่ามีหนังบาง ๆ ที่ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออกและกลิ่นน้ำนมที่เข้าใจยากผักที่โตเต็มที่เหมาะสำหรับการทำสตูว์ผัดและอาหารมังสวิรัติเพราะพวกเขามีรูปร่างและรักษาโครงสร้างหลักไว้
บวบเป็นส่วนผสมการทำอาหารที่หลากหลายมันสามารถจัดการกับบทบาทของอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบและกับข้าวและแม้แต่ของหวานการบำบัดความร้อนน้อยที่สุดและเครื่องเทศเล็กน้อยและคุณมีอาหารที่ยอดเยี่ยมพร้อมการอ้างสิทธิ์อย่างดีกับผลงานชิ้นเอกการทำอาหารบนโต๊ะ
ลักษณะทั่วไป
บวบเป็นญาติของฟักทอง (หนึ่งในสายพันธุ์) ที่มีผลไม้ยาวและขาดการปัดเศษเนื้อของผักนั้นนุ่มและนุ่มนวลในกระบวนการพัฒนามันจะมีความหนาแน่นและมีโครงสร้างหลักอย่างดีมันสามารถบริโภคได้ทั้งดิบและประมวลผลบวบสามารถอยู่ภายใต้การรักษาความร้อนทุกประเภทซึ่งให้พื้นที่ไม่ จำกัด สำหรับการทำอาหาร
ผักมาถึงยุโรปจากหุบเขาโออาซากา (เม็กซิโก) [1]ชาวบ้านเคยกินเฉพาะเมล็ดพันธุ์ของบวบและทิ้งเยื่อกระดาษและผิวหนังพิจารณาว่าพวกมันขยะอาหารศตวรรษที่ 16 เป็นช่วงเวลาสำคัญสำหรับส่วนผสม: ยุโรปได้เรียนรู้การมีอยู่ของผักที่ผิดปกติจากโลกใหม่และตัดสินใจที่จะปลูกผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันในสวนพฤกษศาสตร์พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ใช้ความพยายามอย่างมากในการปรับบวบให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศและได้รับคุณภาพสูงสุดและการเก็บเกี่ยวขนาดใหญ่ [2]ในศตวรรษที่สิบเจ็ดความเฉพาะเจาะจงของการใช้ผักตัดสินใจเปลี่ยนชาวอิตาเลียนพยายามปรุงเยื่อบวบและมีความยินดีอย่างมากกับรสนิยมที่พวกเขาหันทุกอย่างคว่ำลงเรียกเมล็ด “ขยะอาหาร” และร่างกายบวบ – ส่วนผสมการทำอาหารสากล
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสม
ประโยชน์ทั้งหมดของบวบนั้นมีความเข้มข้นในเยื่อกระดาษผักถูกย่อยได้ง่ายโดยร่างกายไม่ระคายเคืองผนังของกระเพาะอาหารและลำไส้ แต่ในทางตรงกันข้ามเพิ่มประสิทธิภาพของพวกเขาเนื่องจากกรดแอสคอร์บิค (วิตามินซี) ผักกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนคอลลาเจนรับผิดชอบต่อการปรากฏตัวของเรา: ความงามความเปล่งปลั่งและความอ่อนเยาว์ของผิวเนื่องจากวิตามินเอบวบเสริมสร้างฟันช่วยบรรเทาความเครียดในการมองเห็นช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและทำให้สวยงามยิ่งขึ้นmacro- และ micro-nutrients บำรุงตับ, ระบบหัวใจและหลอดเลือด, สมองและกล้ามเนื้อ plexuses ด้วยสารสำคัญ [3]
อีกองค์ประกอบสำคัญของผักคือเส้นใยอาหารนี่คือวิธีที่พวกเขาส่งผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์:
- พวกเขาดูดซับสารพิษที่เป็นอันตรายและลดระดับคอเลสเตอรอล
- สร้างความรู้สึกของความสมบูรณ์เป็นเวลาหลายชั่วโมงในช่วงเวลานี้บุคคลสามารถมีเซสชั่นคาร์ดิโอแทนที่จะคว้าช็อคโกแลตอีกครั้งจากชั้นวาง
- เร่งการเผาผลาญถึงขีด จำกัด ที่เป็นไปได้ปรับปรุงการทำงานของมอเตอร์และการหลั่งของระบบทางเดินอาหารทำให้การไหลเวียนของเลือดมีเสถียรภาพและลดความเสี่ยงของหลอดเลือดประโยชน์เหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอายุมากขึ้นเนื่องจากอายุของร่างกายช้าลงและต้องการการบำรุงเพิ่มเติม
บวบเป็นสมุนไพรธรรมชาติแทนยาขับปัสสาวะผักจะรับมือกับอาการบวมน้ำที่ซ่อนเร้นและชัดเจนไม่เพียง แต่เยื่อกระดาษเท่านั้น แต่ยังใช้ดอกไม้และเมล็ดพันธุ์ของบวบเป็นยาขับปัสสาวะ [4]เมล็ดจะถูกทำให้แห้ง (โดยเฉพาะในเตาอบ) และบริโภคในรูปแบบที่เตรียมไว้ 15-20 ชิ้นต่อวันพวกเขาสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือใช้เป็นของว่างกระบวนการที่น่าเบื่อหน่ายในการกลืนกินเมล็ดนั้นเป็นสิ่งเสพติดดังนั้นนับจำนวนเงินที่จำเป็นและไม่ถึงส่วนใหม่นอกจากนี้ยังใช้ดอกไม้บวบมีการใช้ช่อดอกเหล่านั้นซึ่งแยกออกจากกันอย่างอิสระและตกลงบนพื้นดินเท่านั้นยาต้มจัดทำจากพวกเขาและนำแทนที่จะใช้น้ำก่อนมื้ออาหารแต่ละมื้อ
นักปฐพีวิทยาและแพทย์อ้างว่าบวบที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์มีพารามิเตอร์บางอย่าง
ความยาวของผลไม้ควรเป็น 20-25 ซม. และระดับของวุฒิภาวะ – สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยควรบริโภคผักที่ไม่ได้อยู่พร้อมกับเปลือกวิธีที่ต้องการในการรักษาความร้อน – เดือดด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนเล็กน้อย
| ระบบหัวใจและหลอดเลือด | แมกนีเซียมและโพแทสเซียมในผักช่วยบำรุงกล้ามเนื้อหัวใจโดยตรงเหล็กทำให้การไหลเวียนของเลือดคงที่และเพิ่มปริมาณออกซิเจนในเลือดยิ่งระดับออกซิเจนสูงขึ้นความแข็งแกร่งและความแข็งแรงของร่างกายก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น |
|---|---|
| ท้อง | ผักมีเส้นใยจำนวนมากมันเพิ่มการบริสตอลของกระเพาะอาหารเพิ่มประสิทธิภาพและส่งผลต่ออวัยวะเบา ๆ [5] |
| เซลล์ | บวบคือน้ำ 90%ของเหลวจากผักช่วยบำรุงเซลล์และกระตุ้นการทำงานของพวกเขา |
| ระบบภูมิคุ้มกัน. | ไม่ว่าจะเก็บไว้เมื่อใดและอย่างไรผักจะเน้นองค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วยวิตามินที่ได้มาจากส่วนประกอบของพืชนั้นดีกว่าและ “ดูดซึม” ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าร่างกายมากกว่าแท็บเล็ตของพวกเขาวิตามินกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มการทำงานของมัน |
| ไต | เนื่องจากเปอร์เซ็นต์ของน้ำสูงบวบกระตุ้นการหลั่งทำให้ของเหลวส่วนเกินสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย |
| ตับ | ผักช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของตับและบางส่วน “ขนถ่าย” มัน |
| ผิว | ด้วยการบริโภคผักเป็นเวลานานผิวจะเปล่งปลั่งอ่อนเยาว์และมีสุขภาพดีจริงๆบวบมีเอฟเฟกต์ต่อต้านริ้วรอยซึ่งเป็นที่ต้องการในสาขาเครื่องสำอางค์ |
องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์
| ค่าแคลอรี่ | 24 kcal |
| โปรตีน | 0, 6 г |
| ไขมัน | 0, 3 г |
| คาร์โบไฮเดรต | 4, 6 г |
| เส้นใยอาหาร | 1 г |
| น้ำ | 93 г |
| องค์ประกอบวิตามิน | |
|---|---|
| เรตินอล (a) | 0, 005 |
| เบต้าแคโรทีน (A) | 0, 03 |
| ไทอามีน (B1) | 0, 03 |
| Riboflavin (B2) | 0, 03 |
| กรด Pantothenic (B5) | 0,1 |
| pyridoxine (B6) | 0, 11 |
| กรดโฟลิก (B9) | 0, 014 |
| กรดแอสคอร์บิค (C) | 15 |
| Tocopherol (E) | 0,1 |
| ไบโอติน (H) | 0, 0004 |
| กรดนิโคติน (pp) | 0,7 |
| สารอาหารหลักและองค์ประกอบการติดตาม | |
| โพแทสเซียม (k) | 238 |
| แคลเซียม (CA) | 15 |
| โซเดียม (NA) | 2 |
| แมกนีเซียม (มก.) | 9 |
| ฟอสฟอรัส (P) | 12 |
| เหล็ก (FE) | 0,4 |
การใช้เครื่องสำอาง
ผู้หญิงรู้ดีกว่าช่างเสริมสวยว่าผิวของพวกเขาต้องการอะไรผู้หญิงในวัยต้องการการฟื้นฟู, ประดิษฐ์หน้ากากจากบวบใส่ชิ้นบนดวงตาแล้วสับผักลงในสลัดหรือส่งไปที่เตาอบการกระทำดังกล่าวไม่ได้ไร้สามัญสำนึก
อุตสาหกรรมเครื่องสำอางสนุกกับการใช้บวบเพื่อจุดประสงค์ที่คล้ายกันส่วนผสมจะถูกเพิ่มเข้าไปในโทนิคมาสก์และผลิตภัณฑ์ดูแลฐานผักจะรับมือกับริ้วรอยการแสดงออกครั้งแรกกลับมาเคลือบด้านและแม้กระทั่งผิวและ “หล่น” ผู้หญิงอีกไม่กี่ปี
ขอแนะนำให้พึ่งพาการแพทย์สมัยใหม่ในระดับสูงและใช้การเยียวยาที่ตลาดเสนอหากมือของคุณคันและคุณมีบวบหนุ่มที่ไม่มีใครแตะต้องในตู้เย็นต้มผักบดเป็นเครื่องปั่นเป็นข้าวต้มและคืนสปาให้ตัวเองผลจะปรากฏขึ้นแน่นอน แต่มันจะเป็นการชั่วคราวดังนั้นจึงขอแนะนำให้มุ่งเน้นไปที่สายการดูแลระดับมืออาชีพซึ่งมีผลสะสมและเจาะชั้นที่ลึกที่สุดของหนังแท้ทำให้ผิวหนังไม่อาจต้านทานได้
นอกจากความงามของใบหน้าบวบยังสนับสนุนอีกส่วนหนึ่งที่สำคัญมากของร่างกายของผู้หญิงผักช่วยรับมือกับเซลลูไลท์ได้เร็วขึ้น
การกำจัดเปลือกส้มที่เกลียดชังควรเกิดขึ้นในคอมเพล็กซ์ดังกล่าว:
- อาหารที่มีเหตุผลด้วยการรวมบวบในเมนูประจำวัน
- การออกกำลังกายเป็นประจำ
- การนวดเป็นระยะและขั้นตอนเครื่องสำอาง
ใช้ในการทำอาหาร
จานที่ทำจากบวบเป็นหน้าสำคัญของอาหารแห่งชาติของพื้นที่หลังโซเวียตเรารักบวบในทุกรูปแบบ – ดิบ, ทอด, อบ, ต้มแต่ความรักในระดับชาติที่ไม่มีเงื่อนไขยังคงมีบวบคาเวียร์ทุกคนรู้เกี่ยวกับบวบคาเวียร์จากภาพยนตร์เรื่อง “Ivan Vasilievich เปลี่ยนอาชีพของเขา”คุณยายที่ห่วงใยทุกคนให้ลูกหลานของเธอกับเหยือกสีส้มและแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอ แต่พยายามทำสูตรตำนานซ้ำสำหรับผู้ที่ไม่แข็งแรงในการทำอาหาร บริษัท ผู้ผลิตมีชีวิตที่ง่ายขึ้นและผลิตคาเวียร์สายซึ่งสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดในราคาที่ไร้สาระ
บวบเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของโภชนาการอาหารผักมีคุณค่าทางโภชนาการสูงแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่น่าพอใจซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากด้วยเครื่องเทศเพิ่มอีกส่วนผสมจะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์แบบโดยร่างกายมันจะแสดงแม้จะเป็นโรคเบาหวานและเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากน้ำหนักส่วนเกินบวบสามารถรับประทานได้ตลอดเวลาของวัน (เพียงต้มหรือดิบไม่ได้ทอดในน้ำมันด้วยมันฝรั่ง) โดยไม่ต้องกลัวว่าจะมีเซนติเมตรพิเศษในเอว [5]
บวบเป็นองค์ประกอบของอาหารเด็ก
บวบเป็นส่วนผสมพื้นฐานในอาหารเด็กBaby Purees ส่วนใหญ่มีบวบทำไมส่วนผสมมีรสชาติที่ไม่รุนแรงรสชาติที่เป็นกลางความสอดคล้องและโครงสร้างที่อ่อนโยนและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลากหลายแพทย์และคุณแม่ที่มีประสบการณ์แนะนำให้เริ่มต้นอาหารเสริมของทารกด้วยบวบทารกจะเรียนรู้ที่จะเคี้ยวและเริ่มทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลายหากคุณเริ่มให้อาหารเสริมด้วยผลไม้เด็กจะปฏิเสธผักเนื่องจากปริมาณน้ำตาลต่ำ
ทำไมถึงมีความไม่ตรงกันเช่นนี้? ทารกพัฒนาความต้องการรสชาติเช่นเดียวกับผู้ใหญ่ (และเด็กมีตัวรับที่เกี่ยวข้องกับการเรียนรู้มากขึ้นหลายเท่า)หากคุณใส่ผู้ใหญ่ไว้ข้างหน้าทางเลือก: บาร์ช็อกโกแลตที่คุณชื่นชอบหรือชามบรอกโคลีบดบดคำตอบก็ชัดเจนเด็ก ๆ ถึงแม้ว่าจะไม่รู้ตัวพัฒนาสิ่งที่แนบมากับน้ำตาลและดังนั้นความรักที่ยิ่งใหญ่กว่าสำหรับกลุ่มอาหาร “หวาน” กลุ่มหนึ่ง
มันจะดีกว่าถ้าช่วงเวลาของการให้อาหารเสริมเกิดขึ้นพร้อมกับช่วงเวลาเก็บเกี่ยวของผักแม่จะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์และคาดว่าจะเกิดปฏิกิริยาบางอย่างของร่างกายต่อส่วนผสมใหม่ในอาหารหากกรอบเวลาสำหรับการให้อาหารเสริมไม่ตรงกับชาวนาลองแช่แข็งผักล่วงหน้าและเพิ่มลงในอาหารตามต้องการ
บวบกับสูตรกระเทียมและมะเขือเทศ
- บวบ – 2 หน่วย;
- มะเขือเทศ – 500 กรัม;
- น้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน) – 50 มล.;
- ผักชีฝรั่ง (หรือสีเขียวอื่น ๆ ที่จะลิ้มรส) – 60 กรัม;
- ใบเบย์ – 1 พีซี;
- ครีมเปรี้ยว (เพื่อลิ้มรสด้วยร้อยละของไขมัน) – 250 กรัม;
- หัวหอม – 2 หัว;
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ – 5 หน่วย; กระเทียม – 2 กลีบ;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ทำความสะอาดบวบของเมล็ดและความกล้าที่กินไม่ได้ตัดผักเป็นก้อนใหญ่ไม่เกิน 5 ซม. สับหัวหอมและมะเขือเทศ (ควรมีขนาดครึ่งหนึ่งของบวบ)
เคล็ดลับการทำอาหาร (1): บวบสามารถแทนที่บวบได้ในกรณีนี้คุณจะไม่ต้องถอดชิ้นส่วนภายในของผักเพียงแค่สับผลิตภัณฑ์ให้มีขนาดที่เหมาะสมและปรุงอาหารตามสูตร
เตรียมกระทะ: ให้ความร้อนใส่น้ำมันมะกอกหรือเนย (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำมันที่แตกต่างกัน) และทอดหัวหอมทันทีที่หัวหอมเริ่มหลั่งน้ำผลไม้และสร้างเปลือกโลกให้ส่งบวบไปที่หม้อตุ๋นรอจนกระทั่งบวบเริ่มที่จะน้ำผลไม้แล้วเพิ่มมะเขือเทศกวนเนื้อหาของหม้อตุ๋นและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที
ลดความร้อนเพิ่มน้ำตาล, Allspice, ใบกระวาน, เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรสเคี่ยวเนื้อหาอีก 3-5 นาทีผัดส่วนผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไม่เปลี่ยนเป็นข้าวต้มหรือบวบคาเวียร์เสิร์ฟเมื่อพร้อมกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือซอสที่คุณชื่นชอบ
เคล็ดลับการทำอาหาร (2): จานสามารถเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็นสิ่งสำคัญคือการรักษาความสอดคล้องของจานมะเขือเทศควรยังคงเป็นมะเขือเทศและบวบ – บวบหากคุณไม่เปลี่ยนจานให้เป็นคาเวียร์หรือโจ๊กคุณจะได้รับการผสมผสานระหว่างโครงสร้างรสชาติและกลิ่นหอมของผัก
ผลข้างเคียงและข้อห้ามที่จะใช้
บวบไม่มีข้อห้ามแน่นอน [7]ล้างอาหารของผักหากผู้ที่มีการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์และผู้ป่วยที่เป็นโรคไตที่ได้รับการวินิจฉัยทำไมด้วยสถานะทางพยาธิวิทยาของไตมีการละเมิดการเผาผลาญของน้ำและโพแทสเซียมในร่างกายบวบซึ่งรวมถึงสารทั้งสองจะส่งผลเสียต่อความสมดุลของสารอาหารและกระตุ้นปฏิกิริยาเฉพาะของร่างกาย
ผู้ที่มีพยาธิสภาพของระบบทางเดินอาหารยังต้อง จำกัด การบริโภคบวบสำหรับช่วงเวลาของอาการกำเริบจะเป็นการดีกว่าที่จะลืมเกี่ยวกับผักและในขั้นตอนการให้อภัยให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความร้อนเท่านั้น
