น้ำสับปะรด: องค์ประกอบ, ประโยชน์, แคลอรี่

สับปะรดได้อพยพมานานจากร้านค้าแปลกใหม่ที่หายากไปยังชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตธรรมดาแต่นี่ไม่ได้หมายความว่ามูลค่าของมันจะลดลงในทางตรงกันข้าม – ตอนนี้คุณสมบัติของผลไม้มีอยู่ในจำนวนประชากรสูงสุดความคิดเห็นของนักโภชนาการและนักวิทยาศาสตร์ให้ความเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับผลไม้ – สับปะรดและอนุพันธ์ของมันควรกินบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้สิ่งที่ควรทราบเกี่ยวกับผลไม้เองและน้ำผลไม้บีบสดใหม่ไม่ว่าจะเป็นทุกประเภทของประชากรและอะไรคือประโยชน์ทางโภชนาการ / อันตรายของผลิตภัณฑ์?

ลักษณะทั่วไปของผลิตภัณฑ์

สับปะรดเป็นสกุลพืชสมุนไพรจากตระกูล Bromeliad ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากอเมริกาเขตร้อนมีพืชหลายชนิด แต่มีเพียงสับปะรดที่เครทได้กลายเป็นพืชผลไม้ที่มีค่าวันนี้ได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางในทุกประเทศเขตร้อนและส่งออกไปเกือบทุกมุมของโลกหมายเหตุทางประวัติศาสตร์สั้น ๆ : การกล่าวถึงผลไม้ครั้งแรกที่ย้อนกลับไปถึงปี ค. ศ. 1553 ในพงศาวดารของ Ciez de Leon ของเปรูแต่ประวัติของสับปะรดเริ่มเร็วกว่าแหล่งบันทึกแรกที่บันทึกไว้

คำอธิบายทางชีวภาพ

พืชสมุนไพรไม้ยืนต้นเขตร้อนแห่งนี้มีความยาว 60 เซนติเมตรดอกกุหลาบที่มีความยาวแคบ ๆ ใบหยาบอยู่ด้านบนใบแต่ละใบจะมีฟันหนาแน่นรอบขอบและซ่อนเยื่อกระดาษฉ่ำภายในดอกไม้ก่อตัวที่ด้านบนของก้านดอกพวกเขาพัฒนาในรูปแบบเกลียวและสร้างช่อดอกหนาแน่นซังดอกไม้แต่ละดอกจะค่อยๆหลอมรวมกันโดยเหลือเพียงปลายของใบฟรีในเวทีเมื่อมีการบริโภคสับปะรดเป็นอาหารมันมีน้ำหนักถึง 2 กิโลกรัมและมีความคล้ายคลึงกับกรวยขนาดใหญ่ของต้นไม้ต้นสนผลไม้ได้รับการปกป้องด้วยเปลือกโลกสีทองหนาแน่นและมีใบสั้น ๆ อยู่ด้านบนฟางประกอบด้วยแกนฉ่ำ แต่หยาบและผลไม้หลอมรวมจุดสูงสุดของผลไม้แต่ละชนิดประกอบด้วยส่วนที่หยาบของดอกไม้ซึ่งครอบคลุมใบไม้ – นี่คือวิธีที่เปลือกโลกเกิดขึ้นบนสับปะรดพืชที่เพาะปลูกไม่ได้ก่อตัวเป็นเมล็ดแกนร่องของผลไม้นั้นมีรสชาติที่ฉุนเฉียวที่เผาไหม้ริมฝีปากทำให้ระคายเคืองทางเดินอาหารและมีผลยาระบายเมื่อครบกำหนดคุณสมบัติเหล่านี้เปลี่ยนไปและผลไม้ก็อร่อยฉ่ำและหวาน

ลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูก

ผลไม้ปลูกในหลายประเทศเขตร้อนพันธุ์ที่เพาะเลี้ยงมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ จานรสเปรี้ยวหวานไม่มีเมล็ดและมีน้ำหนักตั้งแต่ 2 ถึง 16 กิโลกรัมเนื้อมีสีเหลืองหรือสีขาวมันมีของเหลวมากกว่า 80% น้ำตาลกลับหัว 4% และซูโครส 7%

บ้านของสับปะรดซึ่งได้รับการปลูกฝังสำหรับอุตสาหกรรมอาหารถือเป็นบราซิลมันมาจากที่นั่นวัฒนธรรมแพร่กระจายไปทั่วโลกความนิยมของสับปะรดนั้นเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับการเดินทางของ Magellanในปี ค. ศ. 1519 ผู้เข้าร่วมการเดินทางคนหนึ่งเรียกว่าผลไม้ที่อร่อยที่สุดที่มีอยู่บนโลกเท่านั้นทันทีหลังจากการค้นพบของอเมริกาชาวโปรตุเกสพาพืชสับปะรดไปที่แอฟริกาและอินเดียการเดินทางครั้งแรกของผลไม้ไปยังยุโรปเป็นไปได้ในปี 1650 เร็วเท่าช่วงกลางศตวรรษที่ 19 สับปะรดเริ่มถูกส่งโดยเรือกลไฟโดยตรงจากสวนเขตร้อนผู้นำโลกในการเพาะปลูกผลไม้เขตร้อน: คอสตาริกา, ไทย, ฟิลิปปินส์, ฮาวายเพื่อเริ่มกระบวนการออกดอกจะใช้อะเซทิลีนของสารเฉพาะได้มาจากการผสมแคลเซียมคาร์ไบด์และน้ำธรรมดาปริมาณส่วนผสมที่น้อยที่สุดจะถูกเทลงในแกนของใบบนของสับปะรดมันกระตุ้นการออกดอกและการทำให้สุกอย่างรวดเร็วของผลไม้หากไม่มีการใช้อะเซทิลีนการเพาะปลูกผลไม้เขตร้อนตลอดทั้งปีจะเป็นไปไม่ได้

สกัดน้ำสับปะรดอย่างไร

การสกัดน้ำสับปะรดถูกนำไปใช้ในการผลิตอุตสาหกรรม แต่ทุกคนสามารถทำเครื่องดื่มตามธรรมชาติของตัวเองได้สำคัญ: กระบวนการทำน้ำสับปะรดเข้มข้นจะอธิบายไว้ด้านล่างไม่ใช่น้ำสับปะรดในถุงกระดาษแข็งหรือขวดองค์ประกอบสูตรและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญบริษัท อุตสาหกรรมซื้อน้ำผลไม้เข้มข้น (หรือทำเอง) และใช้เพื่อทำเครื่องดื่มเนื้อหา/ส่วนประกอบของน้ำ/สารเคมี/ปริมาณแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับนโยบายของผู้ผลิตอย่างแรกคือพืชผลไม้ถูกล้างด้วยถังน้ำขนาดใหญ่หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกทำให้แห้งบนสายพานลำเลียงคุณภาพของผลไม้แต่ละชนิดจะถูกตรวจสอบและช่อดอกชั้นนำจะถูกตัดออกเมื่อมีการตรวจสอบสับปะรดทั้งหมดแล้วพวกเขาจะถูกส่งไปยังเครื่องที่ออกแบบมาเป็นพิเศษมันแยกเยื่อกระดาษออกจากส่วนที่ขรุขระของพืชและตัดเป็นแถบเล็ก ๆเปลือกของผลไม้ถูกกำจัดและแถบของเยื่อกระดาษจะถูกส่งภายใต้สื่อที่นั่นน้ำผลไม้ถูกบีบออกจากพวกเขาและเค้กก็ถูกโยนทิ้งไปหรือมอบให้กับปศุสัตว์กลไกทั้งหมดนี้สามารถทำซ้ำได้ที่บ้านด้วยสับปะรดอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะต้องมีมีดที่คมชัดเขียงและผ้ากอซเพื่อบีบน้ำผลไม้ต้องการเร่งกระบวนการหรือไม่? เพียงแค่แส้ชิ้นเยื่อกระดาษที่ปอกเปลือกในเครื่องปั่นที่มีกำลังสูง

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำผลไม้เข้มข้น (ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ 100 มิลลิลิตร)

ค่าแคลอรี่	53 kcal
โปรตีน	0, 36 г
ไขมัน	0, 12 г
คาร์โบไฮเดรต	12, 67 г
เส้นใยอาหาร	0, 2 г
แอลกอฮอล์	0 г
คอเลสเตอรอล	0 г
เถ้า	0, 28 г
แซคคาโรส	1, 53 г
ฟรุกโตส	3, 81 г
กลูโคส	4, 65 г

ปริมาณวิตามินของเครื่องดื่มเข้มข้น (เป็นมิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 มิลลิลิตร)

Tocopherol (E)	0, 02
phylloquinone (k)	0, 003
ไทอามีน (B1)	0, 06
Riboflavin (B2)	0, 02
โคลีน (B4)	3,3
กรด Pantothenic (B5)	0, 06
pyridoxine (B6)	0,1
กรดโฟลิก (B9)	0, 018
กรดนิโคติน (pp)	0,2

ความสมดุลของสารอาหารเครื่องดื่มเข้มข้น (เป็นมิลลิกรัมต่อ 100 มิลลิลิตรของผลิตภัณฑ์)

สารอาหารหลัก
โพแทสเซียม (k)	130
แคลเซียม (CA)	13
แมกนีเซียม (มก.)	12
โซเดียม (NA)	2
ฟอสฟอรัส (P)	8
องค์ประกอบการติดตาม
เหล็ก (FE)	0, 31
แมงกานีส (MN)	0,5
ซีลีเนียม (SE)	0, 0001
สังกะสี (Zn)	0, 11

คุณสมบัติขององค์ประกอบทางเคมี

เนื้อผลไม้ประกอบด้วยน้ำมากกว่า 80%ผลิตภัณฑ์มีน้ำตาลง่าย ๆ จำนวนมาก (ส่วนใหญ่เป็นซูโครส), กรดอินทรีย์ (ส่วนใหญ่เป็นซิตริกและแอสคอร์บิก (C), วิตามินและแร่ธาตุนอกเหนือไปจากชุดโปรตีนมาตรฐานไขมันและคาร์โบไฮเดรตของเอนไซม์โปรตีนที่ใช้งานสูงพวกมันสลายโครงสร้างโปรตีนและช่วยให้ร่างกายมนุษย์หลอมรวมพวกมันได้ง่ายขึ้นสิ่งสำคัญ: การละเมิดผลไม้นั้นเต็มไปด้วยความเสียหายต่อเยื่อบุปากสัปปะรด.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่ม

การเปิดใช้งานการสังเคราะห์คอลลาเจนและความอิ่มตัวของร่างกายด้วยกรดแอสคอร์บิค

คอลลาเจนเป็นเส้นใยโปรตีนที่สร้างร่างกายมนุษย์คุณภาพและโครงสร้างของผิวหนังกล้ามเนื้อข้อต่อฟันเส้นผมเอ็นเอ็นกระจกตาหลอดเลือดและอวัยวะภายในขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ของสารเฉพาะงานของคอลลาเจนสามารถเปรียบเทียบกับกาวได้ – มันกาวเซลล์เนื้อเยื่อเข้าด้วยกันทำให้พวกเขามีรูปร่าง/ปริมาตรและเสริมสร้างความแข็งแกร่งคอลลาเจนยังช่วยปกป้องตับช่วยเพิ่มการนอนหลับและกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตคอลลาเจนที่เสร็จแล้วเป็นแหล่งกำเนิดของสัตว์เสมอเพื่อเพิ่มความเร็วในการสังเคราะห์สารเราต้องกิน/ดื่มอาหารเฉพาะที่มีกรดอะมิโน/แร่ธาตุ/วิตามินมากมายพวกเขากระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนตามธรรมชาติของร่างกายและเพิ่มคอลลาเจนสับปะรดอยู่ในรายการอาหารเหล่านี้เพราะมีกรดแอสคอร์บิคจำนวนมาก (วิตามินซี)

สำคัญ: ปริมาณวิตามินซีรายวันคือ 2 กรัม

เริ่มกระบวนการลดน้ำหนักตามธรรมชาติ

แนะนำให้ใช้เยื่อกระดาษและน้ำสับปะรดสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักได้อย่างไร? ครั้งแรกผลไม้มีเพียง 53 kcal/100 กรัมประการที่สองผลิตภัณฑ์มีเกลือโพแทสเซียมพวกเขามีส่วนช่วยในการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายซึ่งกระตุ้นให้เกิดการแหลมน้ำหนัก, อาการบวมน้ำและอาการที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆประการที่สามน้ำผลไม้เร่งกระบวนการเผาผลาญในระบบทางเดินอาหารนอกจากนี้ยังทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองนอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นให้เกิดน้ำลายไหลและความปรารถนาที่จะกินหากลูกของคุณสูญเสียความอยากอาหารอย่างกะทันหัน – ให้น้ำสับปะรดเล็กน้อยก่อนมื้ออาหารหลักผลิตภัณฑ์ยังส่งผลกระทบต่อการเผาผลาญไขมันและกระตุ้นการสลายของไขมันอย่างรวดเร็วน้ำสับปะรดยังสามารถรับมือกับความผิดปกติของระบบย่อยอาหารได้มันเพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์ช่วยให้อาหารถูกย่อยโดยร่างกายมนุษย์ได้เร็วขึ้นและมีคุณภาพสูงขึ้นนอกจากนี้น้ำผลไม้หนึ่งแก้วสามารถป้องกันอาการคลื่นไส้/อาเจียนในระหว่างการเดินทางทางอากาศหรือการเดินทางไกลบนน้ำ

ผลกระทบต่อความสมดุลของฐานกรดของร่างกาย

ความสมดุลของกรดเบสเป็นการวัดปริมาณกรดและอัลคาไลน์ที่มีผลต่อประสิทธิภาพของร่างกายมนุษย์ลักษณะของความสมดุลคือค่า pH – พลังของไฮโดรเจนระดับค่า pH ปกติของเลือดและของเหลวอื่น ๆ ในร่างกายของเรามีตั้งแต่ 7. 35 ถึง 7. 45แม้จะมีความอุดมสมบูรณ์ของกรดสับปะรดถือเป็นอาหารที่เป็นด่างมันปิดกั้นผลกระทบของจุลินทรีย์ที่เป็นกรดและฟื้นฟูสมดุลที่กลมกลืนกันนักชีวเคมีที่ได้รับรางวัลโนเบลชาวเยอรมัน Otto Warburg แย้งว่าโรคและการติดเชื้อทั้งหมดเกิดขึ้นเฉพาะในร่างกายที่เป็นกรดในร่างกายอัลคาไลน์พวกเขาไม่สามารถอยู่รอดได้แท้จริงแล้วเพื่อสุขภาพอาหารของบุคคลควรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์อัลคาไลน์ 60% และผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปกรด 40%

การบริโภคในระหว่างตั้งครรภ์

คุณสมบัติทางยาของผลไม้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่แม่ที่ตั้งครรภ์และการพยาบาลสามารถดื่มน้ำสับปะรดได้หรือไม่? สับปะรดเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ทรงพลังเพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้ในตัวเองและในทารก – จำกัด การใช้ผลไม้ได้รับอนุญาตให้กินสับปะรดกี่กรัม? แพทย์แนะนำให้กินไม่เกิน 50 กรัมในมื้ออาหารเดียวในระหว่างตั้งครรภ์จะเป็นการดีกว่าสำหรับผู้หญิงที่จะปฏิเสธน้ำสับปะรดในช่วงไตรมาสแรกและครั้งสุดท้ายในครั้งแรก – เพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาของโรคภูมิแพ้ในสาม – เพื่อไม่ให้เกิดแรงงานก่อนวัยอันควรและการลดลงของน้ำเสียงมดลูกควบคุมอาหารในระหว่างการเลี้ยงลูกด้วยนมด้วยตัวเองตามปฏิกิริยาของแต่ละบุคคลของร่างกายแม่และลูกหากหลังจากดื่มน้ำสับปะรดอารมณ์ของเด็กจะแย่ลงอย่างรวดเร็ว (เนื่องจากความเจ็บปวด) มีจุดหรือผื่นบนผิวหนัง – หยุดดื่มเครื่องดื่มแปลกใหม่เพื่อติดตามสารก่อภูมิแพ้อย่างชัดเจน – แนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่หนึ่งรายการในช่วงหลายวันเพื่อให้สารระคายเคืองที่ถูกต้องเท่านั้น

ผลของผลิตภัณฑ์ต่อฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์เพศชาย

น้ำสับปะรดช่วยเพิ่มสุขภาพการเจริญพันธุ์ชายเสริมสร้างความใคร่และความแรงวิตามินและแร่ธาตุที่ใช้งานมีผลกระตุ้นต่อผู้ชายทุกวัยสับปะรดช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของสเปิร์มส่งผลกระทบต่อการทำงานของต่อมไร้ท่อและช่วยให้ผู้ชายผ่อนคลาย (เนื่องจากผลประโยชน์ของสารอาหารต่อระบบประสาท)

ความเสี่ยงน้อยที่สุดของยาฆ่าแมลง

สารกำจัดศัตรูพืชเป็นสารเคมี/ชีวภาพที่ฆ่าวัชพืชและศัตรูพืชพวกเขายังใช้เพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตของพืชและผลสารกำจัดศัตรูพืชไม่มีผลทางพยาธิวิทยาทันทีต่อร่างกายมนุษย์ แต่การสะสมของพวกเขาอาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพระดับของผลข้างเคียงเริ่มต้นด้วยสีผมหมองคล้ำและจบลงด้วยการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมหรือมะเร็งที่น่าสนใจ: ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคของสหรัฐอเมริกาดำเนินการศึกษาเกี่ยวกับวิชา 5, 000 วิชาพบว่า 96% ของพวกเขามียาฆ่าแมลงในเลือดและปัสสาวะของพวกเขาสับปะรดอยู่ในอันดับที่สามในรายการอาหารที่สะอาดที่สุดมีเพียงอะโวคาโดและข้าวโพดเท่านั้นที่อยู่ข้างหน้ามันปลอดภัยอย่างยิ่งที่จะซื้อผักและผลไม้ที่ไม่ใช่ออร์แกนิกด้วยเปลือกแข็ง (เช่นสับปะรดกล้วยหรือมะพร้าว)มันเป็นเปลือกที่ปกป้องผลไม้จากยาฆ่าแมลงและรับประกันความปลอดภัย

ใช้ส่วนผสมในการปรุงอาหาร

น้ำผลไม้ทำหน้าที่เป็นอาหารเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยแบบสแตนด์อโลนเช่นเดียวกับอาหารประกอบกับอาหารหรือสูตรเฉพาะน้ำสับปะรดสามารถเจือจางได้ในเกือบทุกจานของเหลวเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ (ตัวอย่างทั่วไปคือพิซซ่าฮาวาย) และขนมหวานน้ำผลไม้ใช้ทำ jellies, souffles, ไอศกรีม, ขนมอบต่าง ๆ หรือเค้กดิบที่เรียกว่าแต่น้ำผลไม้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมแอลกอฮอล์

สับปะรดและแอลกอฮอล์

น้ำสับปะรดผสมผสานอย่างลงตัวกับแอลกอฮอล์ทำให้รสชาติของเอทานอลสังเกตเห็นได้น้อยลงน้ำผลไม้เข้มข้นหรือเจือจางรวมกับวิสกี้วอดก้าสุราเหล้ารัมแชมเปญและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆสำคัญ: น้ำผลไม้ทำให้รสชาติแอลกอฮอล์แอลกอฮอล์อ่อนลงคุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องดื่มอื่น ๆ หากคุณต้องการ – เป็นเรื่องของรสชาติแต่มีแอลกอฮอล์ช่วงหนึ่งที่มีสูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมการซึ่งเป็นการดีที่สุดที่จะไม่เปลี่ยนองค์ประกอบและเพิ่มน้ำสับปะรดอย่างแน่นอนค็อกเทลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดพร้อมน้ำผลไม้คือ Pina Coladaมันเป็นค็อกเทลชายหาดเก่าที่ดีจากเหล้ารัมเบากะทิและน้ำสับปะรดPina Colada ได้รับการยอมรับว่าเป็นเครื่องดื่มอย่างเป็นทางการของเปอร์โตริโกมันถูกจัดเป็นการดื่มนานเครื่องดื่มเป็นหนึ่งในค็อกเทลอย่างเป็นทางการของสมาคมบาร์เทนเดอร์นานาชาติในหมวดหมู่คลาสสิกร่วมสมัย

สมาคมบาร์เทนเดอร์นานาชาติสูตรค็อกเทล:

• 30 มิลลิลิตรของเหล้ารัมแสง;
• กะทิ 30 มล. (คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมมะพร้าวและปรับปริมาณตามความสม่ำเสมอของเครื่องดื่ม);
• น้ำสับปะรด 90 มิลลิลิตร

ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับน้ำแข็งและผ่านเครื่องปั่นเครื่องดื่มเสิร์ฟในแก้วขนาดใหญ่เช่นพายุเฮอริเคนหรือกุณโฑด้วยฟางและตกแต่งด้วยสับปะรดชิ้นและเชอร์รี่ค็อกเทลกระบวนการเตรียมการค่อนข้างง่ายดังนั้นคุณสามารถตุนส่วนผสมที่จำเป็นและทำ Pina Colada ที่บาร์ที่บ้านของคุณน่าสนใจ: หนึ่งในสูตรแรกสำหรับ Pina Colada ได้รับการตีพิมพ์ในปี 1950 ใน New York Timesสูตรนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากเครื่องดื่มที่เรารู้จักใช้น้ำมะนาวแทนน้ำสับปะรดและเหล้ารัมเบา ๆ ถูกแทนที่ด้วยการผสมผสานระหว่างแสงและความมืดแต่ความคิดเห็นเกี่ยวกับเวลาและลูกค้าได้วางทุกอย่างไว้ในสถานที่และ Pina Colada รุ่นทันสมัยได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดในบางสถานที่กะทิ/ครีมจะถูกแทนที่ด้วยเหล้ามะพร้าวสิ่งนี้จะเพิ่มความแข็งแกร่งความหวานมากขึ้นและทำให้ค็อกเทลง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้