นมอูฐ: คุณสมบัติด้านสุขภาพและแคลอรี่

หายไปเป็นวันที่ช่วงของนมในร้านค้าประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหรือผลิตภัณฑ์ล้นวันนี้คุณสามารถซื้อตัวเลือกที่หลากหลาย: จากนมวัวและแพะไปจนถึงอัลมอนด์และกะทิแต่มีผลิตภัณฑ์ในการเลือกสรรที่หลากหลายนี้ซึ่งดึงดูดความสนใจเป็นพิเศษนี่คือนมอูฐ

นมอูฐคืออะไร

Camel Milk เป็นผลิตภัณฑ์นมสีขาวที่ผลิตโดยอูฐสัตว์ให้ผลิตภัณฑ์ประมาณ 5 ลิตรต่อวันโดยวิธีการที่อูฐจะรีดนมต่อหน้าทารกเท่านั้นมิฉะนั้นสัตว์อาจไม่ให้นมเครื่องดื่มนี้เป็นผลิตภัณฑ์นมประเภทหลักในหลายวัฒนธรรมในตะวันออกกลางเอเชียและแอฟริกาเหนือ

ถ้าเราเปรียบเทียบนมอูฐกับนมชนิดอื่น ๆ มันก็คล้ายกับนมวัวแม้ว่ามันจะหวานกว่ามากสะอาดและมีสุขภาพดี (ถ้าเพียงเพราะอูฐอยู่ห่างไกลจากพื้นที่อุตสาหกรรม)แตกต่างจากแพะมันไม่ได้มีละทิ้งดินหรือหญ้าที่เด่นชัดนอกจากนี้ยังมีการทำลายช้ากว่ามากเนื่องจากมีแลคโตรินยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ

คุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งที่ทำให้นมอูฐจดจำได้ง่ายคือโฟมมากเมื่อเทและถึงแม้ว่าเครื่องดื่มที่แปลกใหม่นี้จะลดลงเมื่อไม่นานมานี้ แต่ก็ไม่ถูกต้องที่จะเรียกมันว่าผลิตภัณฑ์ใหม่นักประวัติศาสตร์กล่าวว่าชนเผ่าเร่ร่อนใช้นมอูฐเมื่อห้าพันปีก่อนในสมัยโบราณเหล่านั้นเครื่องดื่มมีให้ความเข้าใจเฉพาะกับชาวแอฟริกาเหนือและตะวันออกกลางวันนี้ภูมิศาสตร์ของความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์ได้ขยายออกไปอย่างมีนัยสำคัญทุก ๆ ปีจำนวนผู้ชื่นชมที่แปลกใหม่เติบโตขึ้นเท่านั้นหลายคนอ้างว่านมชนิดนี้มีสุขภาพดีกว่าคนอื่นมาก

แต่เพื่อที่จะเข้าใจว่านี่เป็นเรื่องจริงหรือไม่จำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับมัน

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

สัดส่วนของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในนมอูฐเกือบจะคล้ายกับนมวัว แต่มีแคลอรี่น้อยลงและไขมันอิ่มตัวน้อยลงนมอูฐหนึ่งแก้วมีไขมัน 110 kcal และ 4. 5 กรัมในขณะที่ส่วนที่คล้ายกันของนมวัวมี 10 kcal และไขมัน 8 กรัม

มันอาจดูน่าประหลาดใจ แต่องค์ประกอบทางเคมีของนมอูฐนั้นแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยอื่น ๆความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดคือโครงสร้างของโปรตีนนักวิทยาศาสตร์นับมากกว่าสองร้อยคนในนมอูฐแต่นมอูฐไม่ได้มีเคซีนและแลคโตโลบูลินซึ่งมักจะทำให้เกิดอาการแพ้โดยเฉพาะอย่างยิ่งนมอูฐไม่มีเคซีน A1 ซึ่งมักจะพบในนมวัวและเป็นสารก่อภูมิแพ้และเคซีน A2 ซึ่งมีอยู่ในนมแพะนมอูลินามีตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่า A2 เบต้า-เคซีนนอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์พบกลุ่มของโปรตีนในเครื่องดื่มที่มีคุณสมบัติต้านไวรัสต้านเชื้อราและต้านเชื้อแบคทีเรีย

ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญของนมจากทะเลทรายคือปริมาณไขมันต่ำอย่างไม่น่าเชื่อปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์อูฐมักจะไม่เกิน 2-3%นอกจากนี้โครงสร้างพิเศษของกรดไขมันโอเมก้ า-3 ที่มีอยู่นั้นช่วยให้นมอูฐถูกแช่แข็งและละลายโดยไม่เปลี่ยนความสม่ำเสมอโดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะทำให้งอบ่อยครั้งที่เกิดขึ้นกับนมวัว

การศึกษาจำนวนมากระบุว่าอูฐผลิตนมที่มีเอกลักษณ์ในองค์ประกอบและโครงสร้างนักวิทยาศาสตร์พบว่าในผลิตภัณฑ์นี้มีอิมมูโนโกลบูลินจำนวนมากซึ่งเป็นสารภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพที่น่าสนใจคืออิมมูโนโกลบูลินที่มีอยู่ในนมอูฐนั้นมีขนาดเล็กกว่าสารที่มีอยู่ในร่างกายมนุษย์อย่างเห็นได้ชัดด้วยเหตุนี้ภูมิคุ้มกันจากผลิตภัณฑ์อูฐจึงสามารถเจาะเข้าไปในเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ได้อย่างง่ายดายมันเป็นสารเหล่านี้ที่ได้รับการพิจารณาในโลกวิทยาศาสตร์ว่าเป็นการป้องกันที่มีประสิทธิภาพต่อโรคแพ้ภูมิตัวเองและนักวิจัยบางคนแนะนำว่า immunostimulants จากผลิตภัณฑ์อูฐมีประโยชน์สำหรับการรักษาออทิสติกในวัยเด็กแม้ว่ามันจะยุติธรรมที่จะบอกว่ายังไม่มีฉันทามติในชุมชนวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเรื่องนี้อีกองค์ประกอบที่น่าทึ่งของผลิตภัณฑ์นี้คือสารคล้ายอินซูลินและมีส่วนประกอบเหล่านี้มากมายในนมอูฐนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

เมื่อปรากฎว่านมอูฐมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่านมชนิดอื่นมันอุดมไปด้วยแร่ธาตุกรดไขมันไม่อิ่มตัวและวิตามินเมื่อเทียบกับนมวัวมันมีธาตุเหล็กมากขึ้นเกือบ 10 เท่าและกรดแอสคอร์บิคมากกว่า 3 เท่านอกเหนือจากส่วนประกอบเหล่านี้นมอูฐยังอุดมไปด้วยวิตามินบี, A, D, E, K และแร่ธาตุมากมาย

เป็นผลให้การเปรียบเทียบองค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติของนมอูฐกับผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ นักวิจัยสรุปว่าเครื่องดื่มจากทะเลทรายนั้นชวนให้นึกถึงน้ำนมแม่ของผู้หญิงมากกว่านมวัวด้วยเหตุนี้จึงไม่เหมือนนมวัวที่มีสุขภาพดีและปลอดภัยสำหรับเด็กทารกมากขึ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม

แคลอรี่	45. 8 kcal
โปรตีน	2, 8 г
ไขมัน	1, 9 г
คอเลสเตอรอล	6. 3 มก.
คาร์โบไฮเดรต	4, 6 г
วิตามินเอ	83. 4 IU
วิตามินซี	3 มก.
วิตามินดี	10 IU
วิตามินอี	0. 1 มก.
วิตามินเค	0. 4 µg
วิตามินบี 1	0. 4 มก.
วิตามินบี 2	0. 1 มก.
วิตามินบี 3	0. 7 มก.
วิตามินบี 5	0. 3 มก.
วิตามินบี 9	4 mcg
วิตามินบี 12	0. 2 microg
แคลเซียม	148 มก.
เหล็ก	0. 1 มก.
แมกนีเซียม	6. 7 มก.
ฟอสฟอรัส	62. 5 มก.
โพแทสเซียม	193 มก.
โซเดียม	62. 5 มก.
สังกะสี	0. 3 มก.
ซีลีเนียม	0. 7 mcg

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในตะวันออกกลางมีการใช้นมอูฐไม่เพียง แต่จะตอบสนองความหิวและกระหาย แต่ยังเป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของผลิตภัณฑ์นี้ได้พบการยืนยันทางวิทยาศาสตร์แล้ว

ประโยชน์สำหรับอวัยวะย่อยอาหาร

นมชนิดนี้มีโปรไบโอติกจำนวนมากสารเหล่านี้ส่งผลโดยตรงต่อสถานะของจุลินทรีย์ในลำไส้แม้ว่าจะมีประโยชน์มากขึ้นสำหรับระบบย่อยอาหารถือว่าเป็น shubat – kefir จากนมอูฐเครื่องดื่มนี้มีประโยชน์มากกว่า Kefir และโยเกิร์ตธรรมชาติหลายเท่านอกจากนี้นมนี้มีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อสำหรับตับเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ที่มีกระบวนการอักเสบในตับและไวรัสตับอักเสบบี

ประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การทดลองจำนวนมากแสดงให้เห็นว่านมของอูฐช่วยเพิ่มสภาพของผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่ดื่มผลิตภัณฑ์นี้มีความต้านทานต่ออินซูลินที่ต่ำกว่าการบริโภคนมประเภทนี้ซึ่งแตกต่างจากคนอื่น ๆ ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติตามที่นักวิจัยชาวอินเดียคนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1 ยังได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่ดื่มนมเป็นประจำ (ประมาณ 500 มล. ต่อวัน) ต้องการอินซูลินน้อยลงและระดับน้ำตาลในเลือดของพวกเขาอยู่ในขอบเขตปกตินานขึ้นและผู้เข้าร่วมบางคนในการทดลองทางวิทยาศาสตร์ไม่จำเป็นต้องใช้อินซูลินเลยหลังจากเพิ่มนมอูฐลงในอาหารของพวกเขา

มันปกป้องจากโรคมะเร็ง

อูฐนมฆ่าเซลล์มะเร็งนักวิจัยได้ทำแถลงการณ์ที่มีชื่อเสียงในปี 2555 ผลการทดลองในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เกิดการเสียชีวิตของเซลล์มะเร็งเช่น HEPG2 (สาเหตุมะเร็งตับ) และ MCF7 (ทำให้เกิดมะเร็งเต้านม)

ผลกระทบต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ผลิตภัณฑ์มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว (ส่วนใหญ่ของกรดโอเลอิคส่วนใหญ่) เนื่องจากนมได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่างที่มีอยู่ในน้ำมันมะกอกชุดกรดไขมันที่ไม่เหมือนใครที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนั้นดีต่อหัวใจหลอดเลือดและช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้แข็งแรงเนื่องจากการปรากฏตัวของเหล็กในองค์ประกอบของมันนมนี้มีประโยชน์สำหรับการป้องกันโรคโลหิตจางมันช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและเพิ่มปริมาณออกซิเจนให้กับอวัยวะ

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

มีการกล่าวแล้วว่านมอูฐมีสารภูมิคุ้มกันเนื่องจากพวกเขาผลิตภัณฑ์อูฐมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอหากคุณดื่มเครื่องดื่มนมนี้เป็นประจำคุณสามารถป้องกันตัวเองจากโรคติดเชื้อ

ป้องกันโรคแพ้ภูมิตัวเอง

โรคแพ้ภูมิตัวเองเกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายโจมตีเซลล์ที่มีสุขภาพดีระบบการรักษาแบบดั้งเดิมในกรณีดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการใช้ยาภูมิคุ้มกันซึ่งมีผลข้างเคียงที่ร้ายแรงนมอูฐมีอิมมูโนโกลบูลินเล็ก ๆ ที่เจาะร่างกายและปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันโดยกำหนดเป้าหมายเฉพาะเซลล์ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ศาสตราจารย์สรีรวิทยาของอิสราเอลดร. Reuven Yagil ผู้ซึ่งได้รับการยอมรับทั่วโลกในฐานะหนึ่งในผู้เชี่ยวชาญในการใช้นมอูฐเพื่อจุดประสงค์ในการรักษาอ้างว่าได้สังเกตกรณีที่การบริโภคนมของอูฐก่อให้เกิดกระบวนการย้อนกลับในการพัฒนาโรคแพ้ภูมิตัวเอง

มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้

นี่เป็นหนึ่งในประโยชน์ที่รู้จักกันดีที่สุดของนมอูฐเนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสเช่นเดียวกับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการแพ้ประเภทอื่นและทั้งหมดเป็นเพราะนมนี้ไม่มีเคซีนและแลคโตโลบูลินซึ่งในความเป็นจริงเป็นสาเหตุของอาการแพ้นอกจากนี้เครื่องดื่มนมนี้จะไม่เพียง แต่ป้องกันการแพ้ แต่ยังป้องกันการกำเริบของโรคในปี 2548 นักวิทยาศาสตร์ชาวอิสราเอลทำการศึกษาเกี่ยวกับเด็กที่มีอาการแพ้ปรากฎว่าเมื่อเทียบกับพื้นหลังของการดื่มนมอูฐสภาพของเด็กดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดนอกจากนี้ในบางกรณีผลิตภัณฑ์อูฐมีประสิทธิภาพมากกว่ายา

ส่งผลกระทบต่ออารมณ์

ในองค์ประกอบของเครื่องดื่มนักวิทยาศาสตร์พบกรดแกมม่า-อะมิโนบิวตริก (GABA) ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่สำคัญสำหรับสมองสารนี้เป็นที่รู้กันว่าช่วยให้ร่างกายกำจัดความวิตกกังวลตามธรรมชาติการศึกษาแสดงให้เห็นว่าเมื่อเปรียบเทียบกับนมวัวนมของอูฐมี GABA มากขึ้นและในรูปแบบทางชีวภาพสำหรับมนุษย์

สรุป: เป็นการดีที่จะดื่มนมอูฐเพื่อปรับปรุงอารมณ์ของเราและในช่วงเวลาของความเครียด

การใช้งานในเครื่องสำอางค์

ผู้ผลิตเครื่องสำอางธรรมชาติบางรายเพิ่มนมอูฐให้กับผลิตภัณฑ์ของพวกเขารวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อต้านริ้วรอยเชื่อว่านมของอูฐจะทำให้ผิวมีส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ทำให้นุ่มและเรียบเนียนการใช้นมอูฐภายนอกจะกำจัดการปอกเปลือกและบรรเทาอาการคันหน้ากากที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับการรักษาสิวกลากและโรคสะเก็ดเงิน

อันตรายและผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

ผู้ที่ชื่นชอบนมอูฐหลายคนกล่าวว่าข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือค่าใช้จ่ายสูง (มีราคาแพงกว่านมวัวเกือบ 50 เท่า)ค่าใช้จ่ายสูงเกิดจากความยากลำบากในการรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่นี้ประโยชน์และอันตรายของนมอูฐยังคงเป็นเรื่องของการศึกษาโดยนักวิจัยทั่วโลกจนถึงตอนนี้นักวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถหาอันตรายใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

เครื่องดื่มนมนี้ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านของประเทศต่าง ๆยกตัวอย่างเช่นในอินเดียถือว่ามีประโยชน์สำหรับโรคดีซ่านโรคโลหิตจางและดอร์ตี้ผู้อยู่อาศัยในภาคใต้ของรัสเซียรู้ว่านมของอูฐเป็นการรักษาวัณโรคและโรคปอดอื่น ๆโดยวิธีการเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ของชาวเบดูอินได้ใช้นมอูฐและปัสสาวะมาตั้งแต่สมัยโบราณ

แอปพลิเคชันการทำอาหาร

ในประเทศที่นมอูฐไม่ได้ขาดตลาดมันมักจะใช้ในการปรุงอาหารเหมาะสำหรับการทำของหวานค็อกเทลขนมอบมันใช้สำหรับทำครีมและขนมอื่น ๆ เพิ่มเข้าไปในกาแฟในนมอูฐในตะวันออกกลางนั้นใช้ในการทำพุดดิ้งและชาวเบดูอินเปลี่ยนนมสดเป็น kefir, ชีสและเนยแม้ว่าเทคโนโลยีการผลิตค่อนข้างแตกต่างจากผลิตภัณฑ์นมวัวแต่ก็ยังเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่สุดคือช็อคโกแลตนมอูฐซึ่งถือเป็นหนึ่งในอาหารที่แพงที่สุด

Camel Milk เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครในองค์ประกอบและคุณสมบัติสำหรับโรคหลายชนิดอาจเป็นความรอดที่แท้จริงและเรายังไม่รู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มที่น่าทึ่งนี้มากแค่ไหน! อาจเป็นไปได้ว่านักวิทยาศาสตร์จะต้องค้นพบอีกมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของนมอูฐ