ทุเรียน: ประโยชน์ต่อสุขภาพและแคลอรี่

“การกินทุเรียนเป็นครั้งแรกคือการได้รับความรู้สึกที่ไม่ได้สำรวจอย่างสมบูรณ์และสำหรับสิ่งนั้นแน่นอนว่ามันคุ้มค่าที่จะเดินทางไปยังตะวันออก!”Mein Reid

ผลไม้แปลกใหม่นี้เป็นที่นิยมมากไม่เพียง แต่กับชาวพื้นเมืองของประเทศมาเลเซียและไทยที่เติบโต แต่ยังมีนักเดินทางหลายคนที่เคยไปเยี่ยมประเทศเหล่านี้ความประทับใจของมันแตกต่างกันมากที่สิ่งหนึ่งคือแน่นอน: เพื่อให้เข้าใจว่ามันเป็นความอยากรู้อยากเห็นคุณต้องลองชาวมาเลเซียและคนไทยซึ่งเป็นผู้บริโภคหลักของทุเรียนได้ตั้งชื่อว่า “ราชาแห่งผลไม้”แต่นักท่องเที่ยวที่ลองเป็นครั้งแรกยังคงงงงวย: ทำไมมันถึงสวมมงกุฎ? มาลองดูกันเถอะ

พื้นหลัง

ทุเรียนเป็นเอเวอร์กรีนเขตร้อนในตระกูลมัลโลว์ความหลากหลายที่พบบ่อยที่สุดคือทุเรียน cibetinumต้นไม้เหล่านี้สูงมากพวกเขาสามารถสูงถึง 50 เมตรใบของพืชมีความหนาแน่น, หนัง, รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, และดอกไม้มีขนาดใหญ่มีกลิ่นหอมของกลิ่นหอมรสเปรี้ยวกลิ่นนี้ดึงดูดค้างคาวซึ่งกินน้ำหวานและละอองเรณูของผลไม้และผสมเกสร

ผลไม้มีลักษณะคล้ายกับลูกบอลสีเขียวขนาดใหญ่พื้นผิวของพวกเขาถูก studded หนาแน่นด้วยหนามแข็งมากเปลือกหอยของพวกเขายากมากมันไม่แตกหรือแบนแม้จะตกลงมาจากความสูงของต้นไม้นี้หากคุณมองอย่างใกล้ชิดที่เปลือกคุณจะเห็นว่าผลไม้แบ่งออกเป็นห้าชิ้นเส้นของพวกเขาแทบจะมองไม่เห็นบนผลไม้ภายในเปลือกหอยที่เต็มไปด้วยหนามหนามีเนื้อฉ่ำของครีมบางครั้งสีเหลืองชมพูผลไม้ของมันหนักมากและเมื่อสุกเพียงแค่ล้มลงกับพื้นและสามารถทำร้ายผู้สัญจรไปมาได้พวกเขาสุกจากเดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคมนักเลงหลายคนของ exotics นี้อ้างว่าตัวแทนที่อร่อยที่สุดในประเทศไทย

รสชาติและกลิ่นของทุเรียนนั้นยากมากที่จะถ่ายทอดด้วยคำพูดเป็นที่ทราบกันดีว่ามีความคิดเห็นเกี่ยวกับกลิ่นหอมที่น่ากลัวซึ่งทำให้บางคนเตือนถึงหัวหอมหรือชีสที่เน่าเสียใครบางคนเปรียบเทียบกับกลิ่นของไข่หรือน้ำเสียที่เน่าเสียแต่ในหนังสือของ Mein Ried มันมีกลิ่นหอมอธิบายว่า “กลิ่นของครีมชีสและซอสหัวหอมเชอร์รี่สีดำและโฮสต์ของสิ่งอื่น ๆ “ไม่ว่าจะเป็นเพราะมีกลิ่นหอมแปลก ๆ และฉุนประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้หลายประเทศมีกฎห้ามนำผลไม้นี้มาสู่การขนส่งและซูเปอร์มาร์เก็ตมีกรณีที่ผลไม้ถูกนำเข้าไปในห้องโดยสารเครื่องบินและทำให้เที่ยวบินถูกเลื่อนออกไป

แต่รสชาติของผลไม้ได้รับการยกย่องจากทุกคนสำหรับบางคนมันทำให้พวกเขานึกถึงสตรอเบอร์รี่และถั่วกับคนอื่น ๆ ของไอศกรีมครีมให้กับคนอื่น ๆ ของน้ำเชื่อมเชอร์รี่หรือครีมอัลมอนด์และครีมชีสแต่ทุกคนที่ได้ลิ้มรสก็เห็นด้วยว่ามันมีรสหัวหอมที่ละเอียดอ่อนทุเรียนแตกต่างกันแตกต่างกันทั้งในกลิ่นและรสชาติยังไงก็ตามมันเป็นเพราะรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์ที่คนมาเลย์ได้ชื่อเล่นว่า “ราชาแห่งผลไม้”

ผลไม้มงกุฎที่แปลกใหม่นี้แพร่หลายในมาเลเซียสิงคโปร์ศรีลังกาอินโดนีเซียไทยอินเดียและฟิลิปปินส์นอกจากนี้ยังได้รับการปลูกฝังในประเทศในแอฟริกาและบราซิลต้นไม้เติบโตในภูมิอากาศเขตร้อนชื้นส่วนใหญ่ในป่าฝนของมาเลเซียและไทย

ประวัติศาสตร์เล็กน้อย

ชื่อของผลไม้มาจากคำว่า “ดูริ” มาเลเซียซึ่งเป็นหนามในภาษาต่าง ๆ มันมีเสียงที่โดดเด่นของตัวเองยกตัวอย่างเช่นในประเทศไทยมีการออกเสียงว่า Tu-ri-yenในเวอร์ชันภาษาอังกฤษ – ต้นไม้ Cive t-Cat, Cerat Fruit

มีตำนานมากมายเกี่ยวกับผลไม้แปลกใหม่นี้หนึ่งในนั้นบอกเกี่ยวกับการเกิดขึ้นของกลิ่นที่แปลกประหลาดกาลครั้งหนึ่งนานมาแล้วกษัตริย์ที่มีความรักคนหนึ่งเห็นหญิงสาวที่สวยงามและไม่สามารถต้านทานความงามของเธอได้เป็นเวลาทั้งวันและคืนที่เขาฝันถึงเธอ แต่เธอไม่สนใจชายชราหมดหวังและทรมานเขาขอความช่วยเหลือจากหมอผีที่มีทักษะซึ่งอาศัยอยู่ในส่วนเหล่านั้นหมอผีให้ความมั่นใจกับพระมหากษัตริย์และให้ผลที่มองไม่เห็นมาจนบัดนี้ซึ่งผู้ทำลายล้างที่สวยงามจะตกอยู่ในอ้อมแขนของเขากษัตริย์ทรงเสนอความงามที่อร่อยและประณีตหญิงสาวไม่สามารถต้านทานได้และเมื่อได้ลิ้มรสแล้วเธอก็ไม่ได้ต่อต้านวายร้ายที่ร้ายกาจอีกต่อไปกษัตริย์หลงรักเธออย่างสมบูรณ์แต่เมื่อให้ความรู้สึกของเขาอย่างสมบูรณ์เขาก็ลืมนักมายากลอย่างสมบูรณ์หลังกลายเป็นโมโหกับพระมหากษัตริย์ที่เนรคุณและสาปแช่งผลของความรักแปลก ๆเมื่อกษัตริย์ตัดสินใจที่จะเสนอการรักษาที่แสนอร่อยของเขาอีกครั้งเขาก็ประหลาดใจ: แทนที่จะเป็นผลไม้ปกติมีลูกกลมแหลมคมขนาดใหญ่บนต้นไม้เปล่งกลิ่นเหม็นพระมหากษัตริย์เต็มไปด้วยความโกรธโยนผลไม้กับพื้นเปลือกหอยเปิดออกและข้างในมันเป็นอาหารอันประณีตที่สวยงามเช่นเดียวกับที่ช่วยเกลี้ยกล่อมความงามที่เข้มแข็ง

องค์ประกอบทางเคมี

ผลไม้นี้มีกำมะถันอินทรีย์การรวมกันของมันและสารประกอบสารเคมีอินโดลและรางวัลทุเรียนเช่นรสหวานและเน่าเสียที่เฉพาะเจาะจง

ตารางที่ 1: คุณค่าทางโภชนาการ

น้ำ	64, 9 г
โปรตีน	1, 49 г
ไขมัน	5, 32 г
คาร์โบไฮเดรต	23, 2 г
เส้นใย	3, 8 г
เถ้า	1, 09 г

ตารางที่ 2 “องค์ประกอบทางเคมี”

เบต้าแคโรทีน (วิตามินเอ)	22. 9 mcg
ไทอามีน (วิตามินบี 1)	0. 373 มก.
Riboflavin (วิตามินบี 2)	0. 19 ไมโครกรัม
ไนอาซิน (วิตามินบี 3)	1. 073 มก.
กรด Pantothenic (วิตามินบี 5)	0. 22 มก.
Pyridoxine (วิตามิน B6)	0. 315 มก.
กรดโฟลิก (วิตามินบี 9)	35. 99 ไมโครกรัม
กรดแอสคอร์บิค (วิตามินซี)	19. 69 มก.

ตาราง№3 “แร่ธาตุและองค์ประกอบการติดตาม

โพแทสเซียม	435 มก.
แคลเซียม	5, 99 มก.
โซเดียม	1. 99 มก.
แมกนีเซียม	29. 99 มก.
ฟอสฟอรัส	38 มก.
เหล็ก	0. 42 มก.
แมงกานีส	324 mcg
ทองแดง	206. 9 µg
สังกะสี	0. 27 มก.

ค่าพลังงานของทุเรียนอยู่ที่ประมาณ 147 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของทุเรียน

อินโดลในองค์ประกอบของผลไม้เป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียที่ทรงพลังซึ่งเป็นสาเหตุที่การกินมันเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับคนที่ป่วยและสัตว์

ต้องขอบคุณซัลเฟอร์อินทรีย์ในทุเรียนทำให้สามารถกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้ทำให้สมดุลของน้ำตาลในเลือดเป็นปกติต่อสู้กับริ้วรอยและมีผลประโยชน์ต่อเส้นผมเล็บและผิวหนัง

เปลือกทุเรียนถูกใช้อย่างแข็งขันในครัวเรือนมันถูกใช้เพื่อสูบบุหรี่ปลาและผ้าไหมฟอกขาวไม้ใช้ในการสร้างเสากระโดงของเรือเช่นเดียวกับการสร้างบ้าน

หากคุณกินผลไม้นี้เป็นประจำคุณสามารถล้างทางเดินหายใจและปอดซึ่งเป็นประโยชน์อย่างแน่นอนสำหรับผู้ที่เลิกสูบบุหรี่การใช้งานมีผลในเชิงบวกต่อระบบประสาทปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันและมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ทุเรียนเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่งมันช่วยกระตุ้นความใคร่เพิ่มการทำงานทางเพศของร่างกายผลไม้นี้เพิ่มความแรงคนมาเลย์ได้คิดค้นคำพูดเกี่ยวกับความผิดปกติของผลไม้: “เมื่อทุเรียนตกผ้าซอนเป็นกระโปรงของคนชาติ

การใช้การทำอาหาร

ผลไม้นี้ใช้ในการปรุงอาหารอย่างแน่นอนมันถูกใช้เพื่อทำซอสและเครื่องปรุงรสทุกชนิดขนมหวานเช่นแยมและไอศครีมก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นทุเรียนใช้ทำขนมไทยแปลกใหม่และในมาเลเซียพวกเขาได้ทำการรักษาระดับชาติเช่น Dodolมันมักจะใช้ในการทำผลไม้แห้งที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

สูตรอาหารกับทุเรียน

อาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับนักชิมที่แท้จริงเนื่องจากกลิ่นดั้งเดิมของผลไม้นี้ไม่หายไปเมื่อปรุงอาหาร

ทุเรียน Dodol

สำหรับอาหารที่แปลกใหม่นี้คุณจะต้อง:

• ข้าว – 1 ถ้วย;
• ไข่ – 2 หน่วย;
• น้ำตาล – 0, 5 ถ้วย;
• มะพร้าว – 3 ชิ้น;
• เนื้อทุเรียน – 250 กรัม

ต้มข้าวแล้วบดเป็นแผ่นเหนียวรวบรวมกะทิและเทลงในส่วนผสมบดทุเรียนด้วยและเพิ่มไข่ผัดทุกอย่างและส่งไปที่เตาอบที่อุ่นปรุงอาหารที่ 180 องศา

ซอสสะระแหน่

เพื่อเตรียมความพร้อมที่คุณต้องการ:

• มิ้นต์สด – 1 พวง;
• ทุเรียนเยื่อ – 300 กรัม;
• กะทิ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

แส้ส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นและแช่แข็งในช่องแช่แข็งมวลหวานนี้ใช้กันทั่วไปในประเทศไทยเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับข้าวแม้ว่ามันจะสามารถทำไอศกรีมที่ยอดเยี่ยมได้

ท่อที่มีทุเรียน

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำ – 150 กรัม;
• กะทิ – 4 ช้อนโต๊ะ;
• ทุเรียนเยื่อ – 250 กรัม;
• น้ำตาลมะพร้าว
• น้ำมันพืช (น้ำมันมะพร้าวดีกว่า);
• ผงน้ำตาล.

นี่คือแพนเค้กชนิดหนึ่งซึ่งมักจะทอดและขายบนถนนไทยอาหารจานด่วนชนิดหนึ่งผสมส่วนผสมลงในแป้งเหลวและทอดในน้ำมันมะพร้าวบดทุเรียนและละเลงบนตอร์ตียาม้วนแพนเค้กไขมันเป็นท่อที่สวยงาม

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

ช่วยในเรื่องท้องผูก

ไฟเบอร์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้ช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารมันดูดซับน้ำในระหว่างการเคลื่อนไหวในร่างกาย – มันบวมช่วยปรับปรุงการหดตัวของผนังลำไส้ซึ่งป้องกันการก่อตัวของอาการท้องผูกมันเป็นตัวแทนป้องกันที่ทรงพลังและป้องกันความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

เสริมสร้างระบบประสาท

ปริมาณวิตามิน B ที่มีปริมาณสูงในผลไม้แปลกใหม่นี้มีค่ามากสำหรับการฟื้นตัวของปลายประสาทการบริโภคทุเรียนเป็นประจำช่วยลดภาวะซึมเศร้าและความเครียดช่วยต้านทานการโจมตีเสียขวัญและการโจมตีเสียขวัญ

ผิวหนังกระดูกฟัน

ปริมาณวิตามินซีที่สูงมีผลในเชิงบวกต่อการผลิตคอลลาเจนมันช่วยป้องกันความชราของผิวหนังเพิ่มฟังก์ชั่นป้องกันนอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ดีสำหรับกระดูกและเอ็นโพแทสเซียมและแคลเซียมช่วยบำรุงร่างกายโดยการทำให้กระดูกอิ่มตัวทำให้แข็งแรงขึ้นนอกจากนี้ทุเรียนยังมีฟอสฟอรัสซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพทันตกรรมและหมากฝรั่ง

กับโรคเบาหวาน

ต้องขอบคุณแมงกานีสในผลไม้มีกระบวนการที่สามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดปกติได้ดังนั้นจึงป้องกันความเป็นไปได้ในการเป็นโรคเบาหวาน

สำหรับต่อมไทรอยด์

นอกเหนือจากแมงกานีสซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อระบบต่อมไร้ท่อทุเรียนยังมีทองแดงจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานตามธรรมชาติของต่อมไทรอยด์

วิธีการเลือกและจัดเก็บ

ทุเรียนเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 5 วันควรแยกออกจากผลไม้อื่น ๆหากวางไว้ในตู้เย็นทุกอย่างในนั้นจะดื่มด่ำกับกลิ่นฉุนของผลไม้เป็นการดีที่สุดที่จะกินทุเรียนทันทีหลังจากซื้อขอแนะนำให้ซื้อในฤดูกาลเพราะคุณมักจะพบผลิตภัณฑ์ที่เสียในช่วงนอกฤดูทุเรียน overripe มี “รสชาติ” ที่แข็งแกร่งและนุ่มกว่าทุเรียนริบเป็นเรื่องยากมากดังนั้นเมื่อซื้อทุเรียนคุณสามารถกดผลไม้เพื่อตรวจสอบวุฒิภาวะคุณควรมองอย่างใกล้ชิดกับหนามหากพวกเขาเคลื่อนไหวเล็กน้อย – ผลไม้นี้เป็นผลไม้ที่เหมาะสม

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายและเป็นอันตราย

ผลไม้นี้มีข้อห้ามพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เนื่องจากเอนไซม์ที่มันมีอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบของร่างกายและนำไปสู่การเป็นพิษอย่างรุนแรงและภาวะแทรกซ้อนที่สำคัญในภายหลังไม่แนะนำให้ใช้หญิงตั้งครรภ์ทุเรียนและคุณแม่พยาบาลมันเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดที่จะใช้คนที่ทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูงในระหว่างการบริโภคผลไม้ทุเรียนสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ดังนั้นจึงมักเรียกว่า “ผลไม้ร้อน”

บทสรุป

ทุเรียนเริ่มมีชื่อเสียงเพราะกลิ่นหอมแปลก ๆ และรสชาติที่สวยงามผู้อยู่อาศัยในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เรียกมันว่า “ราชาแห่งผลไม้” และพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในอาหารอร่อยที่สุดในโลกอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่นี้มีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายรวมถึงกำมะถันชีวภาพจำนวนมากด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่ต้องการอย่างมากในการแพทย์พื้นบ้านและเครื่องสำอางวิทยาการบริโภคของมันคือการป้องกันโรคต่าง ๆ มีผลในเชิงบวกต่ออวัยวะภายในและระบบร่างกายมันช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือด, ระบบภูมิคุ้มกัน, ระบบภูมิคุ้มกัน, การย่อยอาหารและต่อมไทรอยด์ดีขึ้นมันมักจะใช้ในอาหารไทยเพื่อเตรียมอาหารประจำชาติและของหวานแปลกใหม่แต่คุณควรจำไว้ว่าผลไม้นี้ไม่ควรใช้กับความดันโลหิตสูงและไม่ควรผสมกับการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มันคุ้มค่าที่จะไปประเทศไทยอย่างน้อยก็เพื่อทำความคุ้นเคยกับกษัตริย์แห่งผลไม้นี้แล้วทำข้อสรุปของคุณเอง