ทับทิม: ประโยชน์คุณสมบัติแคลอรี่

ทับทิมเป็นหนึ่งในผลไม้ “สุขภาพดีที่สุด” บนโลกผลไม้นี้มีสารประกอบที่ไม่ซ้ำกันจำนวนหนึ่งที่ไม่พบในอาหารจากพืชอื่น ๆการศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าผลไม้มีความสามารถอย่างไม่น่าเชื่อ: สามารถลดความเสี่ยงของโรคเกือบทุกประเภท

ลักษณะทั่วไป

ทับทิมเป็นไม้พุ่มผลัดใบผลไม้ที่นักชีววิทยาจัดประเภทเป็นผลเบอร์รี่ผลไม้สีแดงสุกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 12 ซม. และมีน้ำหนักประมาณ 200 กรัมผิวของผลไม้หนาและกินไม่ได้

ด้านในแบ่งออกเป็น “ช่อง” โดย septa สีขาวบาง ๆ ซึ่งมีรสขมถึงรสชาติเมล็ดสุกมีความฉ่ำและหวานมากมักจะเป็นสีแดงเข้มโรงงานคิดว่ามีถิ่นกำเนิดในเปอร์เซียหรืออินเดียตอนเหนือสามารถสูงถึง 8 เมตรวันนี้พวกเขาปลูกเป็นพืชผลและเป็นพืชไม้ประดับพวกเขาทนต่อความแห้งแล้งและน้ำค้างแข็งปานกลางได้ดีเพื่อวัตถุประสงค์ในอุตสาหกรรมทับทิมได้รับการปลูกฝังในอินเดียอิหร่านทรานสเซียเซียประเทศเมดิเตอร์เรเนียนและอเมริกาแคลิฟอร์เนีย [1]

อาหารที่เก่าแก่ที่สุด?

ชื่อทับทิมมาจากคำภาษาละตินยุคกลางที่สามารถแปลเป็น “แอปเปิ้ลกับเมล็ด”ผลไม้ถูกกล่าวถึงในตำราโบราณมากมายรวมถึงโตราห์อัลกุรอานบันทึกของเมโสโปเตเมียและหนังสือของโฮเมอร์นักวิจัยด้านประวัติศาสตร์ชี้ให้เห็นว่าต้นทับทิมครั้งแรกเติบโตขึ้นในสิ่งที่ตอนนี้คืออิหร่านจากนั้นพืชก็แพร่กระจายไปทั่วดินแดนที่ตอนนี้เป็นของอิรักอัฟกานิสถานปากีสถานอินเดียและรัสเซีย”อพยพ” ไปยังชายฝั่งของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและไปยังตะวันออกไกลและพบตามเส้นทางสายไหมอันยิ่งใหญ่อันเก่าแก่ในสมัยนั้นทับทิมถือเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และลูกหลาน

นักโบราณคดีได้พบซากของผลไม้ทับทิมในการตั้งถิ่นฐานยุคสำริดยุคแรก (ซึ่งเกือบ 3, 000 ปีก่อนคริสตกาล)พบทับทิมใน Jericho, Cyprus และ Tutankhamun’s Tombโดยวิธีการที่ผลไม้นี้ถูกส่งไปยังโต๊ะของฟาโรห์เป็นประจำและพืชเองก็ถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตหลังความตายในสมัยนั้นน้ำทับทิมถูกนำมาใช้เป็นวิธีรักษาปรสิตสีย้อมสำหรับผิวและเพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง

ภาพของทับทิมก็ถูกค้นพบบนเสาหลักของวิหารโซโลมอนในกรุงเยรูซาเล็มบนเสื้อคลุมโบราณของนักบวชชาวยิวและบนกระเบื้องโมเสคในโรมโบราณที่พืชนี้เรียกว่าแอปเปิ้ลฟินีเซียนผู้หญิงโรมันโบราณสวมทับทับทิมเพื่อระบุสถานภาพสมรสของพวกเขาในวัดโซโรอัสเตอร์ผลไม้เป็นสัญลักษณ์ของชีวิตนิรันดร์และความอุดมสมบูรณ์ในเปอร์เซียถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความแข็งแกร่งและชาวพุทธคิดว่ามันเป็นหนึ่งในสามผลไม้ที่ได้รับพร

ทับทิมโดดเด่นอย่างเด่นชัดในหลาย ๆ ศาสนาของโลกมันถูกพูดถึงโดยชาวกรีกในตำนานของพวกเขามันเป็นที่เคารพนับถือของชาวยิวมุสลิมและฮินดูสในศาสนาคริสต์มันถูกกล่าวถึงว่าเป็นสัญลักษณ์ของพระแม่มารีผลไม้นี้ได้รับการเคารพในยุโรปยุคกลาง (ใช้ในการประกาศและศิลปะรูปแบบต่าง ๆ ) และในช่วงยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาเป็นที่รักทั่วโลกและทุกวันนี้

ส่วนประกอบที่มีประโยชน์

ทับทิมเป็นขุมสมบัติที่แท้จริงของสารที่มีประโยชน์แต่ทั้งสองที่อาจสำคัญที่สุดคือกรด gunicalagins และกรด gunic (หรือทับทิม)Punicalagins เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่พบในน้ำผลไม้และเปลือกของทับทิมพวกเขามีประสิทธิภาพมากกว่าไวน์แดงและชาเขียวสามเท่ากรดทับทิมส่วนใหญ่มีความเข้มข้นในเปลือกของผลไม้และยังมีคุณสมบัติทางชีวภาพที่ทรงพลัง [2]

นักวิจัยคาดการณ์ว่าทับทิมมีโพลีฟีนอลที่เป็นประโยชน์มากกว่าหนึ่งโหลทำให้น้ำผลไม้จากผลไม้นี้มีสุขภาพดีกว่าเครื่องดื่มที่ทำจากองุ่นหรือบลูเบอร์รี่

ผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพนี้แทบไม่มีแคลอรี่ (100 กรัมมีน้อยกว่า 80 kcal) ซึ่งเกือบจะเหมือนกับแอปเปิ้ล [3]มันไม่ได้มีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัว แต่เป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ (ให้ค่าเผื่อรายวันประมาณ 12%)มันเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซีดังนั้นจึงมีประโยชน์ในฐานะผู้สนับสนุนภูมิคุ้มกันการใช้ผลไม้เป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายมีวิตามินบีที่สำคัญเช่นเดียวกับแมโคร- และจุลินทรีย์จำนวนมาก [4]

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม [5]

ค่าแคลอรี่	83 kcal
โปรตีน	1, 7 г
ไขมัน	1, 2 г
คาร์โบไฮเดรต	19 г
เส้นใย	4 г
ไทอามีน (B1)	0. 07 มก.
Riboflavin (B2)	0, 04 มก.
ไนอาซิน (B3)	0. 3 มก.
กรด Pantothenic (B5)	0. 15 มก.
pyridoxine (B6)	0. 09 มก.
กรดโฟลิก (B9)	39 mcg
วิตามินซี	10 มก.
วิตามินอี	0. 8 มก.
วิตามินเค	16. 5 ไมโครกรัม
โพแทสเซียม	235 มก.
โซเดียม	3. 2 มก.
แคลเซียม	12 มก.
เหล็ก	0. 35 มก.
ทองแดง	0. 16 มก.
แมงกานีส	0. 13 มก.
แมกนีเซียม	11 มก.
สังกะสี	0. 32 มก.
ฟอสฟอรัส	33 มก.
ซีลีเนียม	0. 4 mcg

คุณค่าสำหรับร่างกาย

ต้านการอักเสบ

การอักเสบเรื้อรังอยู่ในระดับสูงบนสเปกตรัมของความเจ็บป่วยของมนุษย์ทั้งหมดผลไม้ทับทิมมีลักษณะเป็นคุณสมบัติต้านการอักเสบที่แข็งแกร่งซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผลไม้การศึกษาแสดงให้เห็นว่าทับทิมสามารถลดการอักเสบในระบบทางเดินอาหาร

ป้องกันโรคมะเร็ง

ทับทิมสามารถป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากดังนั้นจงพูดว่านักวิทยาศาสตร์ที่ทำการทดลองกับน้ำผลไม้ของผลไม้เล็ก ๆ นี้มันกลับกลายเป็นว่าสารที่มีอยู่ในทับทิมทำให้การทำซ้ำของเซลล์มะเร็งช้าลงและในบางกรณีอาจทำให้พวกเขาเสียชีวิต [6]นักวิจัยกล่าวว่ามันเพียงพอสำหรับผู้ชายที่จะกินน้ำผลไม้ทับทิม 240 มล. ทุกวันเพื่อป้องกันตัวเองจากมะเร็งต่อมลูกหมาก [7]

ผลไม้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงน้ำทับทิมจะปกป้องผู้หญิงจากมะเร็งเต้านมซึ่งเป็นมะเร็งชนิดที่พบมากที่สุดในหมู่ผู้หญิง

ต่อต้านโรคข้ออักเสบและอาการปวดข้อ

มีโรคข้ออักเสบประเภทต่าง ๆ แต่ทั้งหมดมาพร้อมกับการอักเสบในข้อต่อเนื่องจาก phytocomponents ในทับทิมมีคุณสมบัติต้านการอักเสบจึงเหมาะสมที่จะบอกว่าผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์ในการรักษาโรคข้ออักเสบการทดลองในห้องปฏิบัติการล่าสุดได้ยืนยันว่าสารสกัดจากทับทิมสามารถปิดกั้นเอนไซม์ที่ทำให้เกิดความเสียหายร่วมกันในโรคข้อเข่าเสื่อม [8]

ทับทิมในเห็ด!

น้ำทับทิมก็แสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ในการต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและเชื้อราการรวมผลไม้นี้จะช่วยให้ผู้ที่มีโรคที่เกิดจากเชื้อราของสกุล Candidaเนื่องจากผลของต้านเชื้อราและต้านเชื้อแบคทีเรียผลไม้จะป้องกันการติดเชื้อในช่องปากและการอักเสบเช่น stomatitis, โรคปริทันต์อักเสบและโรคเหงือกอักเสบ [9]

เพื่อปรับปรุงหน่วยความจำ

มีหลักฐานมากมายว่าผลไม้ทับทิมนั้นดีสำหรับการทำงานของสมองโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันช่วยปรับปรุงความทรงจำ [10]

การทดลองแสดงให้เห็นว่าการดื่มแก้วหรือน้ำผลไม้ในแต่ละวันนั้นเพียงพอที่จะปรับปรุงหน่วยความจำด้วยวาจาและภาพในวัยชราน้ำทับทิมจะป้องกันโรคอัลไซเมอร์ผลไม้นี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้คนหลังการผ่าตัด

ประโยชน์สำหรับหัวใจ

ในที่สุดความดันโลหิตสูงสามารถนำไปสู่อาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง แต่น้ำทับทิมสามารถช่วยป้องกันได้การศึกษาแสดงให้เห็นว่ามันเพียงพอที่จะดื่มน้ำผลไม้ธรรมชาติ 150 มล. เป็นเวลา 2 สัปดาห์เพื่อนำความดันโลหิตภายในขอบเขตปกติและกรดทับทิมสามารถเสริมสร้างหัวใจและป้องกันจากโรคบางชนิด [11]นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่านักวิทยาศาสตร์ลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพ [12]

ผลต่อการก่อสร้าง

ที่น่าสนใจคือน้ำทับทิมสามารถปรับปรุงการแข็งตัวของผู้ชายประสบการณ์กับผู้ชาย 53 คนแสดงให้เห็นว่าผลไม้นี้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดบรรเทาอาการของสมรรถภาพทางเพศ [13]

ประโยชน์สำหรับนักกีฬา

ทับทิมอุดมไปด้วยสารเคมีที่เพิ่มความอดทนทางกายภาพของร่างกายจากการศึกษาพบว่า: หากสารสกัดจากทับทิม 1 กรัมใช้เวลา 30 นาทีก่อนการฝึกอบรมการจัดหาเลือดของร่างกายจะดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญซึ่งเป็นผลให้กิจกรรมกีฬามีประสิทธิภาพมากขึ้นและป้องกันความเหนื่อยล้าโดยวิธีการน้ำบีทยังให้ผลลัพธ์ที่คล้ายกัน

สิ่งที่สามารถรักษาด้วยทับทิม

ผลไม้ที่เป็นประโยชน์เหล่านี้มีประโยชน์สำหรับการรักษา [14]:

• ท้องเสีย;
• โรคโลหิตจาง;
• โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ;
• การอักเสบ (รวมถึงผิวหนัง);
• ภาวะซึมเศร้า;
• โรคอัลไซเมอร์

ทับทิมยังมีความสำคัญสำหรับเด็กที่มีน้ำหนักน้อยและมีความผิดปกติของสมอง

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

น้ำทับทิมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดมากและด้วยเหตุนี้จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและมีความเป็นกรดสูงนอกจากนี้กรดทับทิมอาจมีผลต่อการเคลือบฟันของฟันไม่แนะนำให้ให้น้ำทับทิมแก่เด็กอายุน้อยกว่าหนึ่งปีข้อควรระวังบางอย่างเกี่ยวข้องกับเปลือกของผลไม้ด้วย: มันมีสารพิษและอาจทำให้เกิดพิษอย่างรุนแรง

วิธีการเลือกและเก็บทับทิม

เป็นที่เชื่อกันว่าผลไม้ที่อร่อยที่สุดเติบโตในภูมิภาคทางใต้ของอัฟกานิสถานผลไม้สุกนั้นได้รับการยอมรับอย่างง่ายดายด้วยสีแดงเข้มของเปลือกโลกและเมื่อแตะด้วยนิ้วมันจะปล่อยเสียงที่เป็นโลหะผลไม้ overripe จะยากมากที่ด้านนอกและกินไม่ได้ที่ด้านในผลไม้สีอาจแข็งและขมคุณควรหลีกเลี่ยงทับทิมที่มีเชื้อราแตกและเหี่ยวแห้งและผลไม้อ่อนมักจะเน่าอยู่ข้างใน

ผลไม้สุกสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องพักเป็นระยะเวลาหนึ่งและในตู้เย็นพวกเขาจะเก็บความสดใหม่ไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาของทับทิมนั้นค่อนข้างยาว

วิธีปอกเปลือก

ทับทิมเฉลี่ยมีประมาณ 1, 300 เม็ดแต่ใครก็ตามที่เคยพยายามลอกผลไม้นี้รู้ว่ามันยากแค่ไหนที่จะหลีกเลี่ยงความเสียหายและสาดน้ำด้วยน้ำสีแดงสดอย่างไรก็ตามมีวิธีที่ง่ายในการตัดทับทิมรับประกันมือที่สะอาดเสื้อผ้าห้องครัวและเขียง

สิ่งนี้ต้องใช้การตัด “มงกุฎ” ของผลไม้ก่อนจากนั้นทำการตัดเล็กน้อยตามเปลือกจากจุด “มงกุฎ” ตามผลไม้และตอนนี้เคล็ดลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุด: เติมน้ำให้เต็มหม้อและวางทับทิมลงไปในน้ำใต้น้ำยืดเปลือกเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้ธัญพืชหล่นลงไปในน้ำจากนั้นระบายของเหลวและแต้มเมล็ดทับทิมด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ใช้การปรุงอาหาร

นี่เป็นหนึ่งในผลไม้ยอดนิยมที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารคุณสามารถทำน้ำผลไม้แสนอร่อยและมีสุขภาพดีจากผลไม้นี้ซึ่งจะทำให้เยลลี่แสนอร่อยซอส, น้ำสลัดสำหรับสลัด, สารเติมแต่งรสสำหรับขนมอบและของหวานต่างๆเมล็ดทับทิมถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดและจานข้าวมันเป็นส่วนผสมดั้งเดิมในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออก

ไก่กับวอลนัทในซอสทับทิม

ถูไก่ด้วยเครื่องปรุงรสสัตว์ปีกและทอดในน้ำมันจนเป็นสีทองในขณะเดียวกันทอดหัวหอมในเนยเพิ่มซอสมะเขือเทศและสตูว์สักสองสามนาทีจากนั้นเทลงในวอลนัทสับส่วนผสมนี้และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เทน้ำเพิ่มเกลือพริกไทยบดอบเชยและน้ำตาลบางส่วนจากนั้นน้ำทับทิมประมาณหนึ่งถ้วยและน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะครอบคลุมหม้อด้วยฝาและเคี่ยวประมาณ 25 นาทีวางชิ้นไก่ที่แยกส่วนลงในซอสเสร็จแล้วปิดอีกครั้งและสตูว์ต่อไปประมาณ 20 นาทีจากความร้อนต่ำมากสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้หากจำเป็นเสิร์ฟพร้อมข้าว

แอปพลิเคชันเครื่องสำอาง

เช่นเดียวกับศตวรรษที่ผ่านมานักจักรวาลวิทยาในวันนี้ใช้สารสกัดทับทิมเพื่อฟื้นฟูและปกป้องผิวช่วยปกป้องผิวหนังชั้นนอกและส่งเสริมการฟื้นฟูเซลล์ผิวปรับปรุงการไหลเวียนและเร่งการรักษาบาดแผลและการเผาไหม้สารต้านอนุมูลอิสระฟื้นฟูผิวจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของแสงอัลตราไวโอเลตป้องกันริ้วรอยและการปรากฏตัวของริ้วรอยในช่วงต้นน้ำมันทับทิมทำให้ผิวนุ่มเรียบเนียนกำจัดความแห้งกร้านระคายเคืองและ microcracks รักษาสิวได้อย่างมีประสิทธิภาพสิวหัวดำผื่นบนผิวมัน [15]

Pomegranate เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและได้รับความนิยมไม่เพียงเพราะรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ยังเป็นเพราะองค์ประกอบที่มีประโยชน์ของสารที่มีประโยชน์ซึ่งได้รับการชื่นชมจากพ่อครัวพ่อครัวหมอพื้นบ้านแพทย์และนักเครื่องสำอางค์และน้ำทับทิมเป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่