ทับทิมเป็นหนึ่งในผลไม้ “สุขภาพดีที่สุด” บนโลกผลไม้นี้มีสารประกอบที่ไม่ซ้ำกันจำนวนหนึ่งที่ไม่พบในอาหารจากพืชอื่น ๆการศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าผลไม้มีความสามารถอย่างไม่น่าเชื่อ: สามารถลดความเสี่ยงของโรคเกือบทุกประเภท
- ลักษณะทั่วไป
- อาหารที่เก่าแก่ที่สุด?
- ส่วนประกอบที่มีประโยชน์
- คุณค่าสำหรับร่างกาย
- ต้านการอักเสบ
- ป้องกันโรคมะเร็ง
- ต่อต้านโรคข้ออักเสบและอาการปวดข้อ
- ทับทิมในเห็ด!
- เพื่อปรับปรุงหน่วยความจำ
- ประโยชน์สำหรับหัวใจ
- ผลต่อการก่อสร้าง
- ประโยชน์สำหรับนักกีฬา
- สิ่งที่สามารถรักษาด้วยทับทิม
- อันตรายที่อาจเกิดขึ้น
- วิธีการเลือกและเก็บทับทิม
- วิธีปอกเปลือก
- ใช้การปรุงอาหาร
- ไก่กับวอลนัทในซอสทับทิม
- แอปพลิเคชันเครื่องสำอาง
ลักษณะทั่วไป
ทับทิมเป็นไม้พุ่มผลัดใบผลไม้ที่นักชีววิทยาจัดประเภทเป็นผลเบอร์รี่ผลไม้สีแดงสุกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 12 ซม. และมีน้ำหนักประมาณ 200 กรัมผิวของผลไม้หนาและกินไม่ได้
ด้านในแบ่งออกเป็น “ช่อง” โดย septa สีขาวบาง ๆ ซึ่งมีรสขมถึงรสชาติเมล็ดสุกมีความฉ่ำและหวานมากมักจะเป็นสีแดงเข้มโรงงานคิดว่ามีถิ่นกำเนิดในเปอร์เซียหรืออินเดียตอนเหนือสามารถสูงถึง 8 เมตรวันนี้พวกเขาปลูกเป็นพืชผลและเป็นพืชไม้ประดับพวกเขาทนต่อความแห้งแล้งและน้ำค้างแข็งปานกลางได้ดีเพื่อวัตถุประสงค์ในอุตสาหกรรมทับทิมได้รับการปลูกฝังในอินเดียอิหร่านทรานสเซียเซียประเทศเมดิเตอร์เรเนียนและอเมริกาแคลิฟอร์เนีย [1]
อาหารที่เก่าแก่ที่สุด?
ชื่อทับทิมมาจากคำภาษาละตินยุคกลางที่สามารถแปลเป็น “แอปเปิ้ลกับเมล็ด”ผลไม้ถูกกล่าวถึงในตำราโบราณมากมายรวมถึงโตราห์อัลกุรอานบันทึกของเมโสโปเตเมียและหนังสือของโฮเมอร์นักวิจัยด้านประวัติศาสตร์ชี้ให้เห็นว่าต้นทับทิมครั้งแรกเติบโตขึ้นในสิ่งที่ตอนนี้คืออิหร่านจากนั้นพืชก็แพร่กระจายไปทั่วดินแดนที่ตอนนี้เป็นของอิรักอัฟกานิสถานปากีสถานอินเดียและรัสเซีย”อพยพ” ไปยังชายฝั่งของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและไปยังตะวันออกไกลและพบตามเส้นทางสายไหมอันยิ่งใหญ่อันเก่าแก่ในสมัยนั้นทับทิมถือเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และลูกหลาน
นักโบราณคดีได้พบซากของผลไม้ทับทิมในการตั้งถิ่นฐานยุคสำริดยุคแรก (ซึ่งเกือบ 3, 000 ปีก่อนคริสตกาล)พบทับทิมใน Jericho, Cyprus และ Tutankhamun’s Tombโดยวิธีการที่ผลไม้นี้ถูกส่งไปยังโต๊ะของฟาโรห์เป็นประจำและพืชเองก็ถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตหลังความตายในสมัยนั้นน้ำทับทิมถูกนำมาใช้เป็นวิธีรักษาปรสิตสีย้อมสำหรับผิวและเพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง
ภาพของทับทิมก็ถูกค้นพบบนเสาหลักของวิหารโซโลมอนในกรุงเยรูซาเล็มบนเสื้อคลุมโบราณของนักบวชชาวยิวและบนกระเบื้องโมเสคในโรมโบราณที่พืชนี้เรียกว่าแอปเปิ้ลฟินีเซียนผู้หญิงโรมันโบราณสวมทับทับทิมเพื่อระบุสถานภาพสมรสของพวกเขาในวัดโซโรอัสเตอร์ผลไม้เป็นสัญลักษณ์ของชีวิตนิรันดร์และความอุดมสมบูรณ์ในเปอร์เซียถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความแข็งแกร่งและชาวพุทธคิดว่ามันเป็นหนึ่งในสามผลไม้ที่ได้รับพร
ทับทิมโดดเด่นอย่างเด่นชัดในหลาย ๆ ศาสนาของโลกมันถูกพูดถึงโดยชาวกรีกในตำนานของพวกเขามันเป็นที่เคารพนับถือของชาวยิวมุสลิมและฮินดูสในศาสนาคริสต์มันถูกกล่าวถึงว่าเป็นสัญลักษณ์ของพระแม่มารีผลไม้นี้ได้รับการเคารพในยุโรปยุคกลาง (ใช้ในการประกาศและศิลปะรูปแบบต่าง ๆ ) และในช่วงยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาเป็นที่รักทั่วโลกและทุกวันนี้
ส่วนประกอบที่มีประโยชน์
ทับทิมเป็นขุมสมบัติที่แท้จริงของสารที่มีประโยชน์แต่ทั้งสองที่อาจสำคัญที่สุดคือกรด gunicalagins และกรด gunic (หรือทับทิม)Punicalagins เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่พบในน้ำผลไม้และเปลือกของทับทิมพวกเขามีประสิทธิภาพมากกว่าไวน์แดงและชาเขียวสามเท่ากรดทับทิมส่วนใหญ่มีความเข้มข้นในเปลือกของผลไม้และยังมีคุณสมบัติทางชีวภาพที่ทรงพลัง [2]
นักวิจัยคาดการณ์ว่าทับทิมมีโพลีฟีนอลที่เป็นประโยชน์มากกว่าหนึ่งโหลทำให้น้ำผลไม้จากผลไม้นี้มีสุขภาพดีกว่าเครื่องดื่มที่ทำจากองุ่นหรือบลูเบอร์รี่
ผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพนี้แทบไม่มีแคลอรี่ (100 กรัมมีน้อยกว่า 80 kcal) ซึ่งเกือบจะเหมือนกับแอปเปิ้ล [3]มันไม่ได้มีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัว แต่เป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ (ให้ค่าเผื่อรายวันประมาณ 12%)มันเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซีดังนั้นจึงมีประโยชน์ในฐานะผู้สนับสนุนภูมิคุ้มกันการใช้ผลไม้เป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายมีวิตามินบีที่สำคัญเช่นเดียวกับแมโคร- และจุลินทรีย์จำนวนมาก [4]
ค่าแคลอรี่ | 83 kcal |
โปรตีน | 1, 7 г |
ไขมัน | 1, 2 г |
คาร์โบไฮเดรต | 19 г |
เส้นใย | 4 г |
ไทอามีน (B1) | 0. 07 มก. |
Riboflavin (B2) | 0, 04 มก. |
ไนอาซิน (B3) | 0. 3 มก. |
กรด Pantothenic (B5) | 0. 15 มก. |
pyridoxine (B6) | 0. 09 มก. |
กรดโฟลิก (B9) | 39 mcg |
วิตามินซี | 10 มก. |
วิตามินอี | 0. 8 มก. |
วิตามินเค | 16. 5 ไมโครกรัม |
โพแทสเซียม | 235 มก. |
โซเดียม | 3. 2 มก. |
แคลเซียม | 12 มก. |
เหล็ก | 0. 35 มก. |
ทองแดง | 0. 16 มก. |
แมงกานีส | 0. 13 มก. |
แมกนีเซียม | 11 มก. |
สังกะสี | 0. 32 มก. |
ฟอสฟอรัส | 33 มก. |
ซีลีเนียม | 0. 4 mcg |
คุณค่าสำหรับร่างกาย
ต้านการอักเสบ
การอักเสบเรื้อรังอยู่ในระดับสูงบนสเปกตรัมของความเจ็บป่วยของมนุษย์ทั้งหมดผลไม้ทับทิมมีลักษณะเป็นคุณสมบัติต้านการอักเสบที่แข็งแกร่งซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผลไม้การศึกษาแสดงให้เห็นว่าทับทิมสามารถลดการอักเสบในระบบทางเดินอาหาร
ป้องกันโรคมะเร็ง
ทับทิมสามารถป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากดังนั้นจงพูดว่านักวิทยาศาสตร์ที่ทำการทดลองกับน้ำผลไม้ของผลไม้เล็ก ๆ นี้มันกลับกลายเป็นว่าสารที่มีอยู่ในทับทิมทำให้การทำซ้ำของเซลล์มะเร็งช้าลงและในบางกรณีอาจทำให้พวกเขาเสียชีวิต [6]นักวิจัยกล่าวว่ามันเพียงพอสำหรับผู้ชายที่จะกินน้ำผลไม้ทับทิม 240 มล. ทุกวันเพื่อป้องกันตัวเองจากมะเร็งต่อมลูกหมาก [7]
ผลไม้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงน้ำทับทิมจะปกป้องผู้หญิงจากมะเร็งเต้านมซึ่งเป็นมะเร็งชนิดที่พบมากที่สุดในหมู่ผู้หญิง
ต่อต้านโรคข้ออักเสบและอาการปวดข้อ
มีโรคข้ออักเสบประเภทต่าง ๆ แต่ทั้งหมดมาพร้อมกับการอักเสบในข้อต่อเนื่องจาก phytocomponents ในทับทิมมีคุณสมบัติต้านการอักเสบจึงเหมาะสมที่จะบอกว่าผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์ในการรักษาโรคข้ออักเสบการทดลองในห้องปฏิบัติการล่าสุดได้ยืนยันว่าสารสกัดจากทับทิมสามารถปิดกั้นเอนไซม์ที่ทำให้เกิดความเสียหายร่วมกันในโรคข้อเข่าเสื่อม [8]
ทับทิมในเห็ด!
น้ำทับทิมก็แสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ในการต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและเชื้อราการรวมผลไม้นี้จะช่วยให้ผู้ที่มีโรคที่เกิดจากเชื้อราของสกุล Candidaเนื่องจากผลของต้านเชื้อราและต้านเชื้อแบคทีเรียผลไม้จะป้องกันการติดเชื้อในช่องปากและการอักเสบเช่น stomatitis, โรคปริทันต์อักเสบและโรคเหงือกอักเสบ [9]
เพื่อปรับปรุงหน่วยความจำ
มีหลักฐานมากมายว่าผลไม้ทับทิมนั้นดีสำหรับการทำงานของสมองโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันช่วยปรับปรุงความทรงจำ [10]
การทดลองแสดงให้เห็นว่าการดื่มแก้วหรือน้ำผลไม้ในแต่ละวันนั้นเพียงพอที่จะปรับปรุงหน่วยความจำด้วยวาจาและภาพในวัยชราน้ำทับทิมจะป้องกันโรคอัลไซเมอร์ผลไม้นี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้คนหลังการผ่าตัด
ประโยชน์สำหรับหัวใจ
ในที่สุดความดันโลหิตสูงสามารถนำไปสู่อาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง แต่น้ำทับทิมสามารถช่วยป้องกันได้การศึกษาแสดงให้เห็นว่ามันเพียงพอที่จะดื่มน้ำผลไม้ธรรมชาติ 150 มล. เป็นเวลา 2 สัปดาห์เพื่อนำความดันโลหิตภายในขอบเขตปกติและกรดทับทิมสามารถเสริมสร้างหัวใจและป้องกันจากโรคบางชนิด [11]นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่านักวิทยาศาสตร์ลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพ [12]
ผลต่อการก่อสร้าง
ที่น่าสนใจคือน้ำทับทิมสามารถปรับปรุงการแข็งตัวของผู้ชายประสบการณ์กับผู้ชาย 53 คนแสดงให้เห็นว่าผลไม้นี้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดบรรเทาอาการของสมรรถภาพทางเพศ [13]
ประโยชน์สำหรับนักกีฬา
ทับทิมอุดมไปด้วยสารเคมีที่เพิ่มความอดทนทางกายภาพของร่างกายจากการศึกษาพบว่า: หากสารสกัดจากทับทิม 1 กรัมใช้เวลา 30 นาทีก่อนการฝึกอบรมการจัดหาเลือดของร่างกายจะดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญซึ่งเป็นผลให้กิจกรรมกีฬามีประสิทธิภาพมากขึ้นและป้องกันความเหนื่อยล้าโดยวิธีการน้ำบีทยังให้ผลลัพธ์ที่คล้ายกัน
สิ่งที่สามารถรักษาด้วยทับทิม
ผลไม้ที่เป็นประโยชน์เหล่านี้มีประโยชน์สำหรับการรักษา [14]:
- ท้องเสีย;
- โรคโลหิตจาง;
- โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ;
- การอักเสบ (รวมถึงผิวหนัง);
- ภาวะซึมเศร้า;
- โรคอัลไซเมอร์
ทับทิมยังมีความสำคัญสำหรับเด็กที่มีน้ำหนักน้อยและมีความผิดปกติของสมอง
อันตรายที่อาจเกิดขึ้น
น้ำทับทิมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดมากและด้วยเหตุนี้จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและมีความเป็นกรดสูงนอกจากนี้กรดทับทิมอาจมีผลต่อการเคลือบฟันของฟันไม่แนะนำให้ให้น้ำทับทิมแก่เด็กอายุน้อยกว่าหนึ่งปีข้อควรระวังบางอย่างเกี่ยวข้องกับเปลือกของผลไม้ด้วย: มันมีสารพิษและอาจทำให้เกิดพิษอย่างรุนแรง
วิธีการเลือกและเก็บทับทิม
เป็นที่เชื่อกันว่าผลไม้ที่อร่อยที่สุดเติบโตในภูมิภาคทางใต้ของอัฟกานิสถานผลไม้สุกนั้นได้รับการยอมรับอย่างง่ายดายด้วยสีแดงเข้มของเปลือกโลกและเมื่อแตะด้วยนิ้วมันจะปล่อยเสียงที่เป็นโลหะผลไม้ overripe จะยากมากที่ด้านนอกและกินไม่ได้ที่ด้านในผลไม้สีอาจแข็งและขมคุณควรหลีกเลี่ยงทับทิมที่มีเชื้อราแตกและเหี่ยวแห้งและผลไม้อ่อนมักจะเน่าอยู่ข้างใน
ผลไม้สุกสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องพักเป็นระยะเวลาหนึ่งและในตู้เย็นพวกเขาจะเก็บความสดใหม่ไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาของทับทิมนั้นค่อนข้างยาว
วิธีปอกเปลือก
ทับทิมเฉลี่ยมีประมาณ 1, 300 เม็ดแต่ใครก็ตามที่เคยพยายามลอกผลไม้นี้รู้ว่ามันยากแค่ไหนที่จะหลีกเลี่ยงความเสียหายและสาดน้ำด้วยน้ำสีแดงสดอย่างไรก็ตามมีวิธีที่ง่ายในการตัดทับทิมรับประกันมือที่สะอาดเสื้อผ้าห้องครัวและเขียง
สิ่งนี้ต้องใช้การตัด “มงกุฎ” ของผลไม้ก่อนจากนั้นทำการตัดเล็กน้อยตามเปลือกจากจุด “มงกุฎ” ตามผลไม้และตอนนี้เคล็ดลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุด: เติมน้ำให้เต็มหม้อและวางทับทิมลงไปในน้ำใต้น้ำยืดเปลือกเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้ธัญพืชหล่นลงไปในน้ำจากนั้นระบายของเหลวและแต้มเมล็ดทับทิมด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
ใช้การปรุงอาหาร
นี่เป็นหนึ่งในผลไม้ยอดนิยมที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารคุณสามารถทำน้ำผลไม้แสนอร่อยและมีสุขภาพดีจากผลไม้นี้ซึ่งจะทำให้เยลลี่แสนอร่อยซอส, น้ำสลัดสำหรับสลัด, สารเติมแต่งรสสำหรับขนมอบและของหวานต่างๆเมล็ดทับทิมถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดและจานข้าวมันเป็นส่วนผสมดั้งเดิมในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออก
ไก่กับวอลนัทในซอสทับทิม
ถูไก่ด้วยเครื่องปรุงรสสัตว์ปีกและทอดในน้ำมันจนเป็นสีทองในขณะเดียวกันทอดหัวหอมในเนยเพิ่มซอสมะเขือเทศและสตูว์สักสองสามนาทีจากนั้นเทลงในวอลนัทสับส่วนผสมนี้และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เทน้ำเพิ่มเกลือพริกไทยบดอบเชยและน้ำตาลบางส่วนจากนั้นน้ำทับทิมประมาณหนึ่งถ้วยและน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะครอบคลุมหม้อด้วยฝาและเคี่ยวประมาณ 25 นาทีวางชิ้นไก่ที่แยกส่วนลงในซอสเสร็จแล้วปิดอีกครั้งและสตูว์ต่อไปประมาณ 20 นาทีจากความร้อนต่ำมากสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้หากจำเป็นเสิร์ฟพร้อมข้าว
แอปพลิเคชันเครื่องสำอาง
เช่นเดียวกับศตวรรษที่ผ่านมานักจักรวาลวิทยาในวันนี้ใช้สารสกัดทับทิมเพื่อฟื้นฟูและปกป้องผิวช่วยปกป้องผิวหนังชั้นนอกและส่งเสริมการฟื้นฟูเซลล์ผิวปรับปรุงการไหลเวียนและเร่งการรักษาบาดแผลและการเผาไหม้สารต้านอนุมูลอิสระฟื้นฟูผิวจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของแสงอัลตราไวโอเลตป้องกันริ้วรอยและการปรากฏตัวของริ้วรอยในช่วงต้นน้ำมันทับทิมทำให้ผิวนุ่มเรียบเนียนกำจัดความแห้งกร้านระคายเคืองและ microcracks รักษาสิวได้อย่างมีประสิทธิภาพสิวหัวดำผื่นบนผิวมัน [15]
Pomegranate เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและได้รับความนิยมไม่เพียงเพราะรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ยังเป็นเพราะองค์ประกอบที่มีประโยชน์ของสารที่มีประโยชน์ซึ่งได้รับการชื่นชมจากพ่อครัวพ่อครัวหมอพื้นบ้านแพทย์และนักเครื่องสำอางค์และน้ำทับทิมเป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่