ทองแดงเป็นองค์ประกอบทางเคมีในตาราง Mendeleev หมายเลข 29 ชื่อละติน Cuprum มาจากชื่อของเกาะไซปรัสซึ่งเป็นที่รู้จักสำหรับการสะสมขององค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์นี้
ชื่อขององค์ประกอบการติดตามนี้เป็นที่รู้จักสำหรับทุกคนตั้งแต่โรงเรียนประถมหลายคนจะจำบทเรียนทางเคมีและสูตรด้วย CU ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของโลหะอ่อนนี้แต่ประโยชน์ของร่างกายมนุษย์คืออะไร? ทองแดงมีผลต่อสุขภาพของเราอย่างไร?
ปรากฎว่าทองแดงเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับมนุษย์เมื่ออยู่ในร่างกายมันจะถูกเก็บไว้ในตับไตกล้ามเนื้อกระดูกเลือดและสมองการขาด Cuprum นำไปสู่ความผิดปกติในการทำงานของหลายระบบในร่างกาย
ตามร่างกายของผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยมีทองแดงระหว่าง 75 ถึง 150 มก. (ในปริมาณที่สามหลังจากเหล็กและสังกะสี)ทองแดงส่วนใหญ่พบได้ในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อประมาณ 45 เปอร์เซ็นต์ในขณะที่อีก 20 เปอร์เซ็นต์พบได้ในตับและกระดูกแต่มันเป็นตับที่ถือว่าเป็นทองแดง “คลัง” ในร่างกายและในกรณีที่มีการใช้ยาเกินขนาดมันเป็นตับที่ทนทุกข์ทรมานก่อนและโดยวิธีการตับของทารกในครรภ์ในระหว่างตั้งครรภ์มี Cu มากกว่าตับของผู้ใหญ่สิบเท่า
ข้อกำหนดรายวัน
นักโภชนาการได้กำหนดอัตราเฉลี่ยของการบริโภคทองแดงสำหรับผู้ใหญ่ภายใต้สภาวะปกติมันมาจาก 1. 5 ถึง 3 มก. ต่อวันแต่อัตราของเด็กไม่ควรเกิน 2 มก. ต่อวันในกรณีนี้ทารกที่อายุต่ำกว่าหนึ่งปีสามารถรับองค์ประกอบการติดตามได้มากถึง 1 มก. เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี – ไม่เกิน 1. 5 มิลลิกรัมการขาดทองแดงเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อย่างมากสำหรับหญิงตั้งครรภ์ซึ่งมีค่าเผื่อรายวันอยู่ที่ 1. 5-2 มก. ของสารเนื่องจากกูพรัมรับผิดชอบการก่อตัวของหัวใจและระบบประสาทที่เหมาะสมของเด็กที่ยังไม่เกิด
นักวิจัยบางคนเชื่อว่าคนที่มีผมสีดำต้องการทองแดงมากกว่าผมบลอนด์พวกเขาอธิบายสิ่งนี้โดยความจริงที่ว่าในคนที่มีผมสีเข้ม CU ถูกใช้อย่างเข้มข้นมากขึ้นสำหรับการระบายสีผมด้วยเหตุผลเดียวกันการเป็นสีเทาในช่วงต้นนั้นพบได้บ่อยในคนที่มีผมสีดำอาหารที่มีปริมาณทองแดงสูงจะช่วยหลีกเลี่ยง depigmentation
เพิ่มค่าเผื่อทองแดงรายวันสำหรับผู้ที่มี:
- อาการแพ้;
- โรคกระดูกพรุน;
- โรคไขข้ออักเสบ;
- โรคโลหิตจาง;
- โรคหัวใจ;
- โรคปริทันต์.
ประโยชน์ต่อร่างกาย
เช่นเดียวกับเหล็กทองแดงมีความสำคัญต่อการรักษาองค์ประกอบเลือดตามปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งองค์ประกอบการติดตามนี้เกี่ยวข้องกับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและมีความสำคัญสำหรับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและ myoglobin (โปรตีนที่จับกับออกซิเจนที่พบในหัวใจและกล้ามเนื้ออื่น ๆ )ยิ่งไปกว่านั้นมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกล่าวว่าแม้ว่าร่างกายจะมีธาตุเหล็กเพียงพอการสร้างฮีโมโกลบินเป็นไปไม่ได้หากไม่มีทองแดงในกรณีนี้มันสมเหตุสมผลที่จะพูดคุยเกี่ยวกับความขาดแคลนอย่างสมบูรณ์ของ Cu สำหรับการก่อตัวของฮีโมโกลบินเนื่องจากไม่มีองค์ประกอบทางเคมีอื่น ๆ ที่สามารถทำหน้าที่ที่กำหนดให้กับ Cuprumทองแดงยังเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของเอนไซม์ซึ่งการมีปฏิสัมพันธ์ที่เหมาะสมของเม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาวขึ้นอยู่กับ
สิ่งที่ขาดไม่ได้ของ Cu สำหรับหลอดเลือดคือความสามารถขององค์ประกอบการติดตามเพื่อเสริมสร้างผนังเส้นเลือดฝอยทำให้พวกเขามีความยืดหยุ่นและโครงสร้างที่เหมาะสม
ในปริมาณทองแดงในร่างกายขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของโครงกระดูกที่เรียกว่าเส้นเลือด – การเคลือบด้านในของอีลาสติน
หากไม่มีการทำงานปกติของทองแดงของระบบประสาทและอวัยวะทางเดินหายใจก็เป็นเรื่องยากเช่นกันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Cuprum เป็นองค์ประกอบสำคัญของปลอกไมอีลินที่ปกป้องเส้นใยประสาทจากความเสียหายประโยชน์ของระบบต่อมไร้ท่อรวมถึงผลประโยชน์ต่อฮอร์โมนต่อมใต้สมองสำหรับการย่อยอาหารทองแดงนั้นขาดไม่ได้เป็นสารที่มีอิทธิพลต่อการผลิตน้ำในกระเพาะอาหารนอกจากนี้ CU ยังปกป้องอวัยวะของทางเดินอาหารจากการอักเสบและความเสียหายต่อเยื่อเมือก
ร่วมกับกรดแอสคอร์บิค CU สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของไวรัสและแบคทีเรียเอนไซม์ที่ต่อสู้กับอนุมูลอิสระยังมีอนุภาคทองแดง
ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบของเมลานินส่งผลกระทบต่อกระบวนการของผิวคล้ำผลงานของไทโรซีนกรดอะมิโน (รับผิดชอบต่อเส้นผมและสีผิว) ก็เป็นไปไม่ได้หากไม่มี CU
ความแข็งแรงและสุขภาพของเนื้อเยื่อกระดูกขึ้นอยู่กับปริมาณของสารอาหารรองนี้ในร่างกายทองแดงมีส่วนช่วยในการผลิตคอลลาเจนและมีอิทธิพลต่อการก่อตัวของโปรตีนที่จำเป็นสำหรับโครงกระดูกหากบุคคลหนึ่งทนทุกข์ทรมานจากการแตกหักบ่อยครั้งเราควรคิดถึงการขาด CU ที่เป็นไปได้ยิ่งไปกว่านั้น Cuprum ยังป้องกันแร่ธาตุและองค์ประกอบการติดตามอื่น ๆ จากการถูกล้างออกจากร่างกายจึงป้องกันโรคกระดูกพรุนและการพัฒนาของโรคกระดูก
ในระดับเซลลูลาร์รองรับการทำงานของ ATP และมีฟังก์ชั่นการขนส่งซึ่งมีส่วนทำให้เกิดสารที่จำเป็นไปยังแต่ละเซลล์ของร่างกายCU มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์กรดอะมิโนและโปรตีนมันเป็นองค์ประกอบสำคัญในการก่อตัวของคอลลาเจนและอีลาสติน (องค์ประกอบสำคัญของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน)Cuprum เป็นที่รู้จักกันว่ารับผิดชอบการสืบพันธุ์และกระบวนการเจริญเติบโตของร่างกาย
จากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ CU เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการผลิตเอ็นดอร์ฟินการเพิ่มอารมณ์และฮอร์โมนที่ช่วยบรรเทาอาการปวด
และมีข่าวดีมากขึ้นเกี่ยวกับทองแดงปริมาณสารอาหารรองที่เพียงพอจะป้องกันไม่ให้อายุเร็วทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของ superoxide dismutase ซึ่งเป็นเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องเซลล์จากการสลายสิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไม cuprum จึงรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ต่อต้านริ้วรอยส่วนใหญ่
ฟังก์ชั่นที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ของทองแดง:
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- เสริมสร้างเส้นใยของระบบประสาท
- ป้องกันการพัฒนาของโรคมะเร็ง
- กำจัดสารพิษ
- ส่งเสริมการย่อยอาหารที่เหมาะสม
- มีส่วนร่วมในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อ;
- เปิดใช้งานการผลิตอินซูลิน
- เสริมสร้างการกระทำของยาปฏิชีวนะ
- มีคุณสมบัติการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
- ลดการอักเสบ
การขาดทองแดง
การขาดทองแดงเช่นเดียวกับองค์ประกอบการติดตามอื่น ๆ ทำให้เกิดความผิดปกติต่าง ๆ ของระบบมนุษย์และอวัยวะ
แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าการขาด CU แทบจะเป็นไปไม่ได้กับอาหารที่สมดุลสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของการขาด Cu คือการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด
ปริมาณที่ไม่เพียงพอของ Cu นั้นเต็มไปด้วยการตกเลือดภายในเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นและการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาในเนื้อเยื่อและกระดูกเกี่ยวพันร่างกายของเด็กส่วนใหญ่มักจะตอบสนองต่อการขาด CU ด้วยการเจริญเติบโตของแคระแกรน
อาการอื่น ๆ ของการขาด Cu คือ:
- การฝ่อของกล้ามเนื้อหัวใจ;
- Dermatoses;
- ฮีโมโกลบินลดลง, โรคโลหิตจาง;
- การลดน้ำหนักและความอยากอาหารอย่างกะทันหัน
- ผมร่วงและ depigmentation;
- ท้องเสีย;
- ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง;
- โรคไวรัสและโรคติดเชื้อบ่อย
- อารมณ์หดหู่;
- ผื่น
ทองแดงส่วนเกิน
การใช้ยาเกินขนาดทองแดงเป็นไปได้เฉพาะเมื่ออาหารเสริมสังเคราะห์ถูกทารุณกรรมแหล่งที่มาตามธรรมชาติขององค์ประกอบการติดตามให้ความเข้มข้นที่เพียงพอของสารที่จำเป็นในการรักษาฟังก์ชั่นของร่างกาย
ร่างกายอาจส่งสัญญาณทองแดงส่วนเกินในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยปกติแล้วการใช้ยาเกินขนาดของ CU จะมาพร้อมกับ:
- สูญเสียเส้นผม
- การปรากฏตัวของริ้วรอยในช่วงต้น;
- การรบกวนการนอนหลับ;
- ความผิดปกติของประจำเดือนในผู้หญิง;
- ไข้และเหงื่อออกมากมาย
- ตะคริว
นอกจากนี้ความเป็นพิษของทองแดงในร่างกายอาจทำให้ไตล้มเหลวหรือกระเพาะและกระเพาะและลำไส้อักเสบมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคลมชักและการรบกวนทางจิตใจผลที่ร้ายแรงที่สุดของพิษทองแดงคือโรคของวิลสัน (โรคทองแดง)
ในระดับ “ชีวเคมี” ทองแดงเกินขนาดแทนที่สังกะสีแมงกานีสและโมลิบดีนัมจากร่างกาย
ทองแดงในอาหาร
เพื่อให้ได้รับ cuprum จากอาหารไม่จำเป็นต้องทำอาหารพิเศษ – องค์ประกอบการติดตามนี้อยู่ในอาหารหลายอย่างของอาหารประจำวัน
เป็นเรื่องง่ายที่จะเติมเต็มค่าเผื่อสารที่มีประโยชน์ทุกวัน: เพียงแค่ดูแลให้มีถั่วพืชตระกูลถั่วและธัญพืชที่หลากหลายบนโต๊ะนอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่น่าประทับใจในตับ (ผู้นำในหมู่ผลิตภัณฑ์) ไข่แดงดิบผักผลไม้และผลเบอร์รี่ผลิตภัณฑ์นมเนื้อสัตว์สดปลาและอาหารทะเลไม่ควรถูกทอดทิ้งตัวอย่างเช่นหอยนางรม (ต่อ 100 กรัม) มีทองแดงตั้งแต่ 1 ถึง 8 มก. ซึ่งเป็นไปตามความต้องการรายวันของบุคคลใด ๆในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าความเข้มข้นของทองแดงในอาหารทะเลนั้นขึ้นอยู่กับความสดใหม่โดยตรง
มังสวิรัติควรให้ความสนใจกับหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเมล็ดข้าวสาลีที่แตกหน่อและมันฝรั่งในขณะที่ควรเป็นที่ต้องการของขนมอบข้าวไรย์แหล่งทองแดงที่ยอดเยี่ยม ได้แก่ Chard, ผักโขม, กะหล่ำปลี, มะเขือยาว, ถั่วเขียว, หัวบีท, มะกอกและถั่วฝักยาวและเมล็ดงาหนึ่งช้อนโต๊ะจะช่วยให้ร่างกายมีทองแดงเกือบ 1 มก. นอกจากนี้เมล็ดฟักทองและเมล็ดทานตะวันยังมีประโยชน์พืชบางชนิด (ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, มาร์จอแรม, ออริกาโน, ต้นชา, โลเบเลีย) ก็มีสำรอง CU
ที่น่าสนใจคือน้ำธรรมดายังมีปริมาณสำรองที่น่าประทับใจของทองแดง: ลิตรเฉลี่ยของของเหลวบริสุทธิ์สามารถทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วย Cu เกือบ 1 มก. มีข่าวดีสำหรับผู้กินหวานเช่นกัน: ดาร์กช็อกโกแลตเป็นแหล่งทองแดงที่ดีและเมื่อเลือกผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับของหวานควรให้ความพึงพอใจกับราสเบอร์รี่และสับปะรดซึ่งมี “เงินฝาก” ทองแดง
ผลิตภัณฑ์ (100 กรัม) | ทองแดง (มก.) |
---|---|
ตับปลา | 12, 20 |
ผงโกโก้) | 4, 55 |
ตับเนื้อวัว | 3, 80 |
ตับหมู | 3 |
ปลาหมึก | 1, 50 |
ถั่วลิสง | 1, 14 |
เฮเซลนัท | 1, 12 |
กุ้ง | 0, 85 |
เมล็ดถั่ว | 0, 75 |
พาสต้า | 0, 70 |
ถั่ว | 0, 66 |
บัควีท | 0, 66 |
ข้าว | 0, 56 |
วอลนัท | 0, 52 |
ข้าวโอ๊ต | 0, 50 |
พิซตาชิโอ | 0, 50 |
ถั่ว | 0, 48 |
ไตเนื้อวัว | 0, 45 |
ปลาหมึกยักษ์ | 0, 43 |
ข้าวฟ่าง | 0, 37 |
ลูกเกด | 0, 36 |
ยีสต์ | 0, 32 |
สมอง | 0, 20 |
มันฝรั่ง | 0, 14 |
อย่างที่เราเห็นไม่จำเป็นต้อง “รบกวน” เกี่ยวกับคำถาม “ทองแดงมากที่สุดคืออะไรอย่างมีเหตุผลและในลักษณะที่สมดุลและตัวร่างกายจะ “ดึง” ออกจากผลิตภัณฑ์ที่มันขาด