ตำนานของมังสวิรัติ: ประโยชน์และอันตรายของอาหารจากพืช

อาหารมังสวิรัติถูกนำมาใช้มานานกว่าหนึ่งปีและตลอดระยะเวลาของการดำรงอยู่ของมันมีตำนานที่แตกต่างกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของมันวันนี้ตำนานทั้งหมดเหล่านี้ใช้ในแคมเปญโฆษณาสำหรับผลิตภัณฑ์มังสวิรัติกล่าวอีกนัยหนึ่งพวกเขาจะใช้เพื่อจุดประสงค์ในการทำเงินแต่มีคนไม่กี่คนที่พิจารณาตำนานเหล่านี้ทั้งหมดในแง่ของตรรกะและความรู้พื้นฐานทางเคมีและชีววิทยาลองมาดูสิ่งที่พบบ่อยที่สุดและพยายามปัดเป่าพวกเขา

ตำนานเกี่ยวกับประโยชน์ของการทานมังสวิรัติของร่างกาย

เกี่ยวกับประโยชน์ของวิถีชีวิตมังสวิรัติกำลังเดินไปตามตำนานผู้สนับสนุนระบบพลังดังกล่าวเพื่อพยายามดึงดูดผู้กินเนื้อด้านข้าง

ไม่น่าแปลกใจเลยว่าอาหารจะถูกล้อมรอบไปด้วยตำนานในส่วนนี้เราได้นำความสนใจของคุณไปถึงตำนานที่สำคัญหกเรื่องเกี่ยวกับประโยชน์ของการทานมังสวิรัติ

ตำนานที่ 1: ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ไม่ได้ถูกออกแบบมาเพื่อประมวลผลเนื้อสัตว์

นักวิทยาศาสตร์หลายคนค้นหามานานหลายทศวรรษเพื่อความจริง: ใครคือมนุษย์ – เป็นสัตว์กินพืชหรือสัตว์กินเนื้อข้อโต้แย้งทั้งหมดของพวกเขาพวกเขาแสดงให้เห็นถึงการเปรียบเทียบลำไส้ของมนุษย์กับลำไส้ของสัตว์ต่าง ๆลำไส้ของมนุษย์มีความยาวเท่ากับลำไส้ของ DOE หรือแกะ

หากเราพิจารณาลำไส้ของสัตว์เลี้ยงเช่นสิงโตและเสือพวกมันจะสั้นลงอย่างมีนัยสำคัญดังนั้นยิ่งลำไส้สั้นลงยิ่งปรับตัวได้มากขึ้นเท่านั้นที่จะย่อยผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เนื่องจากกระบวนการขับถ่ายเร็วขึ้นไม่มีเวลาสำหรับกระบวนการสลายตัวที่จะเกิดขึ้นด้วยลำไส้ของมนุษย์มันมีความซับซ้อนมากขึ้น

แต่สมมติฐานทั้งหมดเหล่านี้ไม่มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ใช่นักโภชนาการในทางปฏิบัติของพวกเขายังพิจารณาทฤษฎีเกี่ยวกับความแตกต่างในความยาวของลำไส้ แต่พวกเขายืนยันว่าถ้าคนที่กินผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ไม่รู้สึกไม่สบายใจอาหารนี้ไม่ได้นำอันตรายใด ๆ มาให้เขาเพราะสิ่งมีชีวิตของแต่ละคนมีทุกอย่างที่จะรับมือกับผลิตภัณฑ์ประเภทเนื้อสัตว์และสกัดได้รับประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: กระเพาะอาหารมีกรดไฮโดรคลอริกและลำไส้เล็กส่วนต้นจะอุดมไปด้วยเอนไซม์พิเศษและเป็นผลให้ในลำไส้เล็กมีกรดอะมิโนเท่านั้นจากทั้งหมดนี้มันตามมาว่าไม่มีกระบวนการ putrefactive ในร่างกายเฉพาะคนที่มีโรคกระเพาะหรือมีความเป็นกรดในระดับต่ำในกระเพาะอาหารเท่านั้นที่สามารถมีปัญหาได้

แต่ด้วยโรคดังกล่าวในลำไส้ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักผลไม้หรือขนมปังที่กินได้ดังนั้นจากมุมมองของตรรกะตำนานนี้ไม่ได้รับการสนับสนุนโดยสิ่งใด – บุคคลที่อยู่ในหมวดหมู่ของ omnivores

ตำนานที่ 2: กระบวนการแปรรูปเนื้อสัตว์ใช้เวลานานถึง 1. 5 วัน

นี่คือความต่อเนื่องเชิงตรรกะของตำนานก่อนหน้านี้ที่ข้องแวะโดยวิทยาศาสตร์กระเพาะอาหารของมนุษย์มีความเข้มข้นของกรดไฮโดรคลอริกด้วยเหตุนี้จึงไม่มีอะไรสามารถซบเซาที่นั่นได้น้อยลง

แบคทีเรียที่อยู่รอดได้ง่ายในสภาพกรดที่น่ากลัวคือ Helicobacter pyloriแต่มันไม่มีผลต่อกระบวนการใด ๆ ของความซบเซาและการเน่าเสีย

ตำนานที่ 3: อาหารมังสวิรัติดีต่อสุขภาพ

ใช่ถ้าเราพิจารณาอาหารมังสวิรัติในแง่ของอาหารที่เลือกอย่างเหมาะสมด้วยเปอร์เซ็นต์ของวิตามิน, micro-และ macronutrients, อาหารมังสวิรัติช่วยในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ, นิวเคลียร์กัมมันตรังสี, ช่วยเพิ่มระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยลดอาการของโรคเบาหวานและเป็นการป้องกันโรคมะเร็ง

แต่ทุกคนที่ถูกต้องและสมบูรณ์นั้นไม่ได้รับการปฏิบัติตามโดยทุกคนซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์และยังมีการศึกษาที่แตกต่างกันมากมายที่พิสูจน์แล้วว่าไม่ได้รับประโยชน์ แต่เป็นอันตรายของอาหารประเภทนี้ดังนั้นเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารที่ไม่มีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่

ตำนาน 4: มังสวิรัติมีอายุยืนยาวขึ้น

ตำนานนี้มีสิทธิ์ที่จะมีชีวิตหลังจากการตีพิมพ์หลักฐานว่าด้วยการทานมังสวิรัติสามารถรักษาให้หายขาดจากโรคจำนวนมากแต่ไม่มีสถิติเปรียบเทียบอายุขัยของผู้ที่มีอาหารที่แตกต่างกันและอีกสิ่งหนึ่ง: ถ้าเราพิจารณาอายุขัยในประเทศมังสวิรัติของอินเดียช่วงชีวิตเฉลี่ยมีเพียง 63 ปีและในประเทศที่กินเนื้อสัตว์ซึ่งเนื้อสัตว์เป็นส่วนสำคัญและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเฉลี่ย 75 ปีแล้วคำถามเชิงตรรกะก็เกิดขึ้น: การทานมังสวิรัติมีสุขภาพดีจริง ๆ เท่าที่พวกเขาบอกว่ามันเป็น?

ตำนาน 5: อาหารมังสวิรัติช่วยลดน้ำหนัก

ใช่ถ้าคุณดู vegans มันเป็นที่น่าประทับใจว่าพวกเขามีตัวเลขเรียวโดยไม่มีการสะสมไขมันส่วนเกินแต่มีจุดสำคัญอย่างหนึ่ง: มังสวิรัติไม่มีไขมันใต้ผิวหนังหรือพวกเขาขาดมวลกล้ามเนื้อและคุณไม่ควรพลาดจุดที่เต็มไปด้วยอาหารมังสวิรัติ

อาหารมังสวิรัติที่เหมาะสมคืออัตราส่วนที่สมเหตุสมผลของสารอาหารและสารอาหาร (ร่างกายควรได้รับวิตามินแร่ธาตุปริมาณมากสูงสุดแมโครและจุลินทรีย์ที่มีแคลอรี่น้อยที่สุด)

เป็นที่น่าสังเกตว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติเต็มรูปแบบในประเทศของเรานั้นมีราคาแพงเนื่องจากเราไม่มีโอกาสตลอดทั้งปีที่จะกินผักและผลไม้สดและสุขภาพดังนั้นทุกคนพยายามที่จะทดแทนผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ฤดูกาลที่มีราคาแพงด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงมาก (ส่วนใหญ่มักจะเป็นธัญพืชแคลอรี่กล้วยน้ำมันมะกอก)เป็นผลให้อาหารมังสวิรัติที่มีวิธีการที่ไม่ถูกต้องไม่สามารถสูญเสียปอนด์พิเศษได้ แต่จะได้รับ

ตำนานที่ 6: โปรตีนจากพืชเหมือนกับโปรตีนจากสัตว์

ตำนานนี้ถูกกำจัดอย่างง่ายดายหากคุณจำความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับชีววิทยาซึ่งเราได้รับในช่วงเวลาของโรงเรียนโปรตีนจากพืชไม่มีกรดอะมิโนจำนวนเต็มในองค์ประกอบทางเคมีโปรตีนจากพืชก็ยากสำหรับร่างกายที่จะย่อยมากกว่าโปรตีนจากสัตว์โปรตีนจากพืชถั่วเหลืองในเวลาเดียวกันทำให้ร่างกายมีไฟโตเอสโตรเจนซึ่งมีผลกระทบต่อระบบฮอร์โมนเพศชายนอกจากนี้ยังมีอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไม่สามารถเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินบี 12 ได้อย่างเต็มที่

หากเราวาดเส้นภายใต้ทั้งหมดข้างต้นมันปลอดภัยที่จะบอกว่าการทานมังสวิรัติไม่สามารถพิจารณาได้ว่ามีประโยชน์อย่างสมบูรณ์แต่ในบรรดาตำนานทั้งหมดยังคงมีการคาดเดาเกี่ยวกับอันตรายของอาหารมังสวิรัติซึ่งเป็นที่ถกเถียงกันมากแต่ด้วยความสะดวกสบายเหมือนกันพวกเขาสามารถกำจัดได้

ตำนานเกี่ยวกับอันตรายของอาหารมังสวิรัติ

ในทางกลับกันฝ่ายตรงข้ามของการทานมังสวิรัติไม่ต้องการเปลี่ยนเป็นอาหารจากพืชไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะปฏิเสธสเต็กฉ่ำข้อมูลมากมายเกี่ยวกับอันตรายของการกินโดยไม่มีเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นตำนานมากมาย

ตำนานที่ 1: มังสวิรัติมีสมรรถภาพทางกายต่ำ

สำหรับทุกเจตนาและวัตถุประสงค์ข้อมูลนี้มาจากปากของคนที่ไม่เคยกินระบบมังสวิรัตินักกีฬามังสวิรัติประสบความสำเร็จในการแสดงความแข็งแกร่งและทักษะในการแข่งขันกีฬานานาชาติและจากคำพูดของนักกีฬาเดียวกันนี้ก็เห็นได้ชัดว่าอาหารมังสวิรัติบนพื้นฐานของคาร์โบไฮเดรตทำให้ร่างกายของพวกเขาเต็มไปด้วยความแข็งแรงและพลังงานที่จำเป็น

แต่มันก็ยังคุ้มค่าที่จะเข้าใจว่าก่อนที่คุณจะเปลี่ยนไปใช้อาหารมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์คุณต้องคิดอย่างรอบคอบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (อาจขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ) เพื่อให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารสำคัญทั้งหมด

ตำนานที่ 2: การเลิกเนื้อสัตว์มีส่วนช่วยในการขาดโปรตีน

โปรตีนเป็นคอมเพล็กซ์กรดอะมิโนที่มีอยู่ทั้งในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และอาหารจากพืชพบโปรตีนในสาหร่ายสาหร่ายกว่าหากเราพิจารณาพืชตระกูลถั่วถั่วและผลิตภัณฑ์ธัญพืชอื่น ๆ พวกเขาจะขาดกรดอะมิโนอย่างน้อยหนึ่งตัวในกรณีนี้ไม่มีอะไรที่ไม่สามารถแก้ไขได้ – คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการรวมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องกล่าวอีกนัยหนึ่งจานหนึ่งควรประกอบด้วยธัญพืชและพืชตระกูลถั่วชนิดต่าง ๆ ซึ่งเป็นผลให้ร่างกายมนุษย์จะได้รับกรดอะมิโนในปริมาณที่จำเป็นทั้งหมดและสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์

ตำนาน 3: ผู้กินเนื้อสัตว์ฉลาดกว่ามังสวิรัติมาก

ตำนานนี้ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าร่างกายในอาหารมังสวิรัติไม่ได้รับฟอสฟอรัสในปริมาณที่จำเป็นเพราะในอาหารของพวกเขาขาดผลิตภัณฑ์นมปลาและเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์แต่เมื่อปรากฎว่าภาพไม่น่าเศร้านักฟอสฟอรัสมีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอในอาหารมังสวิรัติหลายชนิด

อาหารบางชนิดถูกดูดซึมโดยร่างกายอย่างรวดเร็วและง่ายดายที่สุดเท่าที่จะทำได้

ข้อบ่งชี้ว่าอาหารมังสวิรัติไม่ได้ยับยั้งการทำงานของสมองในทางใดทางหนึ่งคือเส้นทางที่ถูกทิ้งไว้ข้างหลังโดยจิตใจมังสวิรัติที่โด่งดังที่สุด – Schopenhauer, Seneca, โสกราตีส, ไอแซคนิวตัน, Leonardo da Vinci, Pythagoras และอื่น ๆ

ตำนานที่ 4: อาหารมังสวิรัติสามารถนำไปสู่โรคโลหิตจาง

สมมติฐานนี้เกิดขึ้นจากความเชื่อของบางคนว่าเหล็กสามารถได้รับจากอาหารที่มีเนื้อสัตว์เท่านั้นสมมติฐานนี้จะเป็นจริงสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับกระบวนการทางชีวเคมีเท่านั้นท้ายที่สุดองค์ประกอบการติดตามนี้มีอยู่ในปริมาณที่หลากหลายไม่เพียง แต่ในเนื้อสัตว์ แต่ยังอยู่ในผักถั่วและผลไม้หลายชนิด

แต่เพื่อให้เหล็กถูกดูดซึมให้เต็มศักยภาพจากผลิตภัณฑ์มังสวิรัติจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยกล่าวอีกนัยหนึ่งควรรวมอาหารที่อุดมด้วยเหล็กเข้ากับอาหารเสริมวิตามินซีและถ้าเป็นไปได้เครื่องดื่มคาเฟอีนควรจะถูกกำจัดออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์

เป็นที่น่าสังเกตว่าในผู้กินเนื้อสัตว์แนวคิดของโรคโลหิตจางก็ไม่ใช่เรื่องแปลกโรคโลหิตจางสามารถเกิดขึ้นได้ในระดับจิตเป็นผลมาจากการทำงานหนักเกินไปภาวะซึมเศร้าอารมณ์ในแง่ร้ายเพื่อหลีกเลี่ยงโรคโลหิตจางเพียงเลือกอาหารที่เหมาะสมยิ้มและสนุกกับชีวิต!

ตำนานที่ 5: การเลิกเนื้อสัตว์นมและไข่นำไปสู่การขาดวิตามินบี 12

ใครก็ตามที่เชื่อว่าตำนานนี้ไม่ทราบชัดเจนว่าวิตามินนี้สามารถพบได้ในองค์ประกอบทางเคมีของอาหารเหล่านี้ไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบของสาหร่ายและสาหร่ายและหากระบบทางเดินอาหารทำงานอย่างถูกต้องโดยไม่มีความล้มเหลวและปัญหาวิตามินบี 12 จะถูกสังเคราะห์ในปริมาณเล็กน้อยในร่างกาย

ตำนานที่ 6: ผู้ทานอาหารจากพืชต้องทนทุกข์ทรมานจากความเหนื่อยล้าและบางมากเกินไป

ตำนานนี้สามารถกำจัดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายถ้าเรายกตัวอย่างของมังสวิรัติที่มีชื่อเสียง (บางคนได้รับการยอมรับว่าเซ็กซี่และเป็นผู้หญิงที่สุดในโลก): Alicia Silverstone, Pamela Anderson, Demi Moore, Brad Pitt, Nicole KidmanCruise, Laima Waikule, Orlando Bloom, Kate Winslet, Brigitte Bardot, Richard Gereเห็นได้ชัดว่าพวกเขาดูไม่หมดและหมดลง

ตำนานที่ 7: นักโภชนาการไม่สนับสนุนอาหารมังสวิรัติ

มีบางอย่างในกรณีนี้

หากอาหารมีความสมดุลที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

มิฉะนั้นเมื่ออาหารไม่ได้คิดอย่างถูกต้องและร่างกายได้รับความทุกข์ทรมานจากการขาดวิตามินที่จำเป็นแร่ธาตุและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ นักโภชนาการแสดงการประท้วงร้อยเปอร์เซ็นต์ในวิถีชีวิตนี้

ตำนาน 8: ผู้หญิงและเด็กที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรควรกินผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์

เพื่อปัดเป่าตำนานนี้เพียงแค่ดูสถิติในอินเดีย 80 เปอร์เซ็นต์ของประชากรไม่รู้จักการใช้เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมและประสบความสำเร็จในการให้กำเนิดทารกที่มีสุขภาพดีซึ่งต่อมาในอาหารมังสวิรัติพัฒนาอย่างเต็มที่พวกเขาไม่ได้มีโรคที่หลากหลาย

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่า Uma Thurman (มังสวิรัติตั้งแต่อายุ 11 ปี) ประสบความสำเร็จในการพกพาและให้กำเนิดเด็กที่สวยงามและมีสุขภาพดี 2 คน

Alicia Silverstone ยังไม่มีภาวะแทรกซ้อนและปัญหาเบื่อและให้กำเนิดทารกที่แข็งแรงและแข็งแรงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาถึงการค้าส่งอาหารของคุณ

ตำนาน 9: บรรพบุรุษของเรามีเนื้อสัตว์อยู่ในอาหารเสมอ

จำภูมิปัญญาพื้นบ้านเมื่อคุณมีความแข็งแรงไม่เพียงพอพวกเขาเคยพูดว่า: “คุณไม่ได้กินอาหารที่ไม่เพียงพอไม่ใช่เนื้อสัตว์หรือปลา แต่เป็นอาหารที่น่าเบื่อมีหลายเรื่องในประวัติศาสตร์เกี่ยวกับอาหารของบรรพบุรุษของเราและเนื้อสัตว์ก็ไม่ค่อยรวมในนั้นเพราะการอดอาหารกินเวลา 200 วันต่อปีและน่าประหลาดใจที่สุดคือเด็กอย่างน้อย 10 คนเกิดมาในแต่ละครอบครัวในตอนนั้น

ในฐานะที่เป็นบรรทัดล่างฉันอยากจะชี้ให้เห็นว่าบทความนี้ไม่ใช่รายการตำนานทั้งหมดที่มีอยู่เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของการทานมังสวิรัติแต่มันก็ปลอดภัยที่จะบอกว่าระบบได้รับความนิยมมากขึ้นทุกปีมันถูกทดสอบทำให้เป็นวิถีชีวิตและรู้สึกดีมากและนั่นคือสิ่งที่สำคัญที่สุด!

ฟังร่างกายของคุณแล้วคุณจะมีความสุข!