ดอกทานตะวัน: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ใครในพวกเราไม่ชอบที่จะจับเมล็ดทานตะวันเป็นครั้งคราว? รสชาติของพวกเขาทำให้นึกถึงฤดูร้อนและดอกไม้สีเหลืองสดใสของความงามที่ชวนให้หลงใหลในพืชหลายคนรู้เกี่ยวกับพืชนี้เท่านั้นที่ต้องขอบคุณมันเรามีเมล็ดพันธุ์ Halva และน้ำมันดอกทานตะวันมากคุณคิดว่านั่นเป็นจุดสิ้นสุดของประโยชน์หรือไม่? อืมไม่! ในบรรดาคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของทานตะวันคือความสามารถในการทำความสะอาดอากาศรอบตัวเขาเพื่อฆ่าเชื้อโรคของมาลาเรียและรักษาโรคมากมาย

คำอธิบายทั่วไป

ดอกทานตะวันเป็นสมาชิกที่ใหญ่ที่สุดของตระกูลแอสเตอร์พืชนี้ที่มีลำต้นตั้งตรงสามารถเติบโตได้สูงถึง 4 เมตรพวกเขามีใบรูปหัวใจขนาดใหญ่ลำต้นมักจะพัฒนาได้มากถึง 20 ใบมันบุปผาตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายนด้วยดอกไม้ขนาดใหญ่โดดเดี่ยวซึ่งอาจมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 50 ซม. ศูนย์กลางของดอกไม้ขนาดใหญ่ประกอบด้วยดอกไม้ท่อสีน้ำตาลเหลืองขนาดเล็กล้อมรอบด้วยกลีบสีเหลืองขนาดใหญ่ (สูงถึง 10 ซม.)ในระหว่างกระบวนการทำให้สุกเมล็ดจะพัฒนาตรงกลางของดอกไม้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายเมล็ดสุกอาจถูกปกคลุมด้วยแกลบสีดำหรือสีดำและสีขาว

รากของมันค่อนข้างใหญ่ถึง 3 เมตรในบางพันธุ์เนื่องจากระบบรากที่พัฒนาขึ้นอย่างมากดอกทานตะวันดูดซับน้ำได้อย่างง่ายดายจากดินคุณสมบัติของพืชนี้ถูกใช้เมื่อมีความจำเป็นที่จะต้องระบายพื้นดินหนองน้ำหรือทำความสะอาดดินจากสารปนเปื้อนรวมถึงน้ำเสียสารกัมมันตรังสีหรือตะกั่ว

ชื่อภาษาละตินของพืชนี้ Helianthus แปลว่า “Sun Flower” และคำจำกัดความนี้ยังคงอยู่ในชื่อของดอกไม้ในหลายภาษาและมีอะไรอีกที่เรียกว่าพืชที่มีดอกไม้คล้ายดวงอาทิตย์? ยังไงก็ตามมันเป็นพืชชนิดเดียวที่รู้จักกันดีสำหรับนักพฤกษศาสตร์ที่หันหลังให้กับดวงอาทิตย์ในระหว่างวันและกลีบของมันเปิดและปิดด้วยพระอาทิตย์ขึ้นและพระอาทิตย์ตก

พืชมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้โดยเฉพาะกับเม็กซิโกและเปรูชาวเปรูโบราณบูชาดอกไม้นี้ในระหว่างพิธีกรรมพิธีกรรมในวัดของดวงอาทิตย์นักบวชมักจะจับดอกทานตะวันอยู่ในมือและบนผนังของนักประวัติศาสตร์วัดพบภาพมากมายของดอกไม้นี้

ในสมัยโบราณ Aztecs ได้ปลูกฝังดอกทานตะวันหลายสายพันธุ์วันนี้เรารู้มากกว่า 70 สายพันธุ์ซึ่งบางอย่างเป็นของตกแต่งและในภูเขาของโคโลราโดเติบโตที่เรียกว่าดอกทานตะวันดาวแคระมันคล้ายกับญาติที่มีขนาดใหญ่กว่า แต่ไม่เกิน 15-20 ซม.

อะไรคือประโยชน์ของดอกทานตะวัน

ดอกทานตะวันเป็นพืชที่มีค่าด้วยเหตุผลหลายประการมันสามารถทำหน้าที่เป็นพืชประดับเป็นยาและเป็นวัตถุดิบอุตสาหกรรมที่สำคัญทุกส่วนของพืชสามารถใช้งานได้ดียกตัวอย่างเช่นใบไม้ทำหน้าที่เป็นอาหารสัตว์สำหรับปศุสัตว์ลำต้นมีเส้นใยที่สามารถใช้ทำกระดาษได้เมล็ดเป็นที่รู้กันว่าดีสำหรับการทำน้ำมันและเป็นอาหารนกน้ำมันดอกทานตะวันใช้ไม่เพียง แต่ในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการผลิตสบู่เทียนเมื่อทำงานกับขนสัตว์เป็นน้ำมันหล่อลื่นสำหรับการผสมสีพูดถึงสีกลีบดอกที่สดใสของดอกไม้เป็นแหล่งของสีย้อมสีเหลืองธรรมชาติ

วันนี้ดอกทานตะวันได้รับการปลูกฝังในหลายประเทศทั่วโลกรวมถึงสเปนเยอรมนีฝรั่งเศสอิตาลีโปแลนด์บัลแกเรียอียิปต์และญี่ปุ่นหนึ่งในผู้นำในการเพาะปลูกพืชนี้ถือเป็นรัสเซียสำหรับรัสเซีย “Golden Daisy” มาจากฮอลแลนด์ขอบคุณ Peter the Greatตั้งแต่นั้นมาเริ่ม “ยุคทอง” ของดอกทานตะวัน

ในขณะที่คนส่วนใหญ่รู้จักทานตะวันเพียงอย่างเดียวว่าเป็นพืชอาหาร แต่ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่จะกล่าวถึงด้านล่าง

ลักษณะทางโภชนาการ

ดอกทานตะวันอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายส่วนต่าง ๆ ของพืชนี้มีโปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, ไขมันที่มีค่า, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โพแทสเซียม, โซเดียม, ซีลีเนียม, วิตามิน

เมล็ดทานตะวันเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่มากเมล็ด 100 กรัมเกือบ 600 kcal โปรตีนประมาณ 25 กรัมคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมไขมัน 42 กรัมและเส้นใยอาหาร 4 กรัม [1]นอกจากนี้เมล็ดยังอุดมไปด้วย B, A, วิตามินอีและแร่ธาตุมากมาย [2]ผลิตภัณฑ์มีเพียง 25 กรัมเท่านั้นที่มีบรรทัดฐานประจำวันของวิตามินอีในเมล็ดพบกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ในปริมาณมากเมล็ดเป็นแหล่งที่ยอดเยี่ยมของไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์ [3]หนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดคือกรดไขมันไลโนเลอิกซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายที่จะต่อสู้กับคอเลสเตอรอล “ไม่ดี” [4]เมล็ดยังมีกรดโอเลอิกที่มีประโยชน์ไม่น้อย

กลีบดอกของพืชก็มีค่าเช่นกันพวกเขามีปริมาณมากแคโรทีนอยด์, ไฟโตสเตอรอล, โคลีน, เบทาอีน, แซนโทฟิลล์และ sapogenins

ประโยชน์ต่อร่างกาย

ดอกทานตะวันมีวิตามินอีและซีลีเนียมจำนวนมาก (สารต้านอนุมูลอิสระ) ดังนั้นจึงถือว่ามีประโยชน์ในการรักษาและป้องกันโรคร้ายแรงหลายชนิดวิตามินอีก็มีความสำคัญต่อการทำงานของสมองที่เหมาะสม [5]เมล็ดทานตะวันก็ถือว่ามีประโยชน์สำหรับการเสริมสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อปรับปรุงการย่อยอาหารเพื่อความแรงของเพศชายและการรักษาภาวะมีบุตรยากเนื่องจากฟีนิลอะลานีนที่มีอยู่ในดอกทานตะวันพืชมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและยาแก้ปวดและเป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติที่ดีสำหรับโรคข้ออักเสบและการอักเสบของไต [6]การเตรียมการจากมันมีประสิทธิภาพสำหรับการลดอุณหภูมิของร่างกายและเป็นเสมหะ[7] [8]

ถั่วงอกดอกทานตะวัน: ประโยชน์และอันตราย

เพียง 8 วันหลังจากปลูกเมล็ดทานตะวันต้นอ่อนจะปรากฏขึ้นซึ่งมีประโยชน์สำหรับการกินเพราะพวกเขามีประโยชน์มากมาย [9]ดังนั้นจารอบสมัครพรรคพวกของอายุรเวทนี่คือประโยชน์ด้านสุขภาพ 10 อันดับแรกของกรีนดอกทานตะวันเล็ก:

1. พวกเขามีหนึ่งในรูปแบบที่สมดุลที่สุดของโปรตีนพืชเมื่อคุณกินถั่วงอกร่างกายของคุณจะได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและผลิตเอนไซม์
2. ถั่วงอกของพืชนี้อุดมไปด้วยวิตามินบีรวมถึงกรดโฟลิกซึ่งสำคัญมากสำหรับมารดาในอนาคต
3. เนื้อหาที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระทำให้ผักดอกทานตะวันดีสำหรับหัวใจช้าลงและส่งเสริมการฟื้นฟูเซลล์ด้วยวิตามินต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง (C, E) และซีลีเนียมผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับการเสริมสร้างเส้นเลือดและลดความดันโลหิต
4. มันเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับบุคคลที่มีน้ำหนักเกิน
5. ผักใบเขียวดอกทานตะวันมีเลซิติน (สารที่ส่งเสริมการสลายของกรดไขมันที่เหมาะสม)
6. ถั่วงอกเป็นแหล่งของวิตามิน A, E, D, แร่ธาตุที่สำคัญบางอย่างรวมถึงแคลเซียม, ทองแดง, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม
7. ผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยสังกะสีมีประโยชน์ในการรักษาฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์ของร่างกาย
8. กรีนเหล่านี้มีความสำคัญต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันหน่ออ่อนมีสารที่ช่วยรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ซึ่งระบบภูมิคุ้มกันขึ้นอยู่กับความสมดุล
9. ถั่วงอกอุดมไปด้วยกรดไขมันจำเป็น
10. หน่อทั้งหมดรวมถึงดอกทานตะวันอุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์สารนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ในการรักษาจำนวนเลือดที่เหมาะสมป้องกันการอักเสบปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท, ฟื้นฟูเนื้อเยื่อและรักษาความเป็นกรดที่ดีต่อสุขภาพของร่างกาย

ใช้ในการรักษาด้วยไฟโต

ทานตะวันเป็นยาที่ได้รับความนิยมในการแพทย์พื้นบ้านหมอได้ใช้ส่วนต่าง ๆ ของพืชมานานเพื่อเตรียมการเยียวยาสำหรับโรคหลายชนิด [10]

ใบและลำต้น

หมอมักใช้ทานตะวันเพื่อรักษาเดือดบวมและรักษาบาดแผลหากโรคนั้นไม่รุนแรงใบสดจะถูกนำมาและผูกติดอยู่กับอาการเจ็บถ้ามันซับซ้อนกว่านี้ส่วนผสมของสมุนไพรบดจะช่วยได้นักสมุนไพรแนะนำให้ล้างบาดแผลที่จะรักษาอย่างหนักด้วยยาต้มของใบพืชและในกรณีของหูชั้นกลางอักเสบน้ำผลไม้บีบสดจากใบดอกไม้ดวงอาทิตย์หรือส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำผลไม้มีประโยชน์ในการหยดลงไปในหูเมื่อเทียบกับไมเกรนใช้ใบดอกทานตะวันบด (สามารถเพิ่มเมล็ดสดสับได้) ซึ่งใช้กับหน้าผากยาต้มที่ทำจากใบสดของพืชช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ราก

ในการรักษาด้วยไฟโตทอ ธ รากของดอกทานตะวันเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นยาแก้เกลือยาต้มของพวกเขา (รากแห้งหนึ่งแก้วใช้น้ำเดือด 3 ลิตรและเดือดเป็นเวลา 2 นาที) ใช้ในการรักษาโรคเกาต์และ urolithiasisในการรักษาคอพอกขอแนะนำให้บดรากดอกทานตะวันและกระเทียมและใช้โจ๊กที่เกิดขึ้นกับคอโรงงานถือว่ามีประโยชน์สำหรับการรักษาไข้ในกรณีนี้คุณจะต้องเตรียมยาต้มจากรากหรือดอกไม้แห้งซึ่งแนะนำให้ดื่มวันละสองครั้ง

เมล็ด

ระดับคอเลสเตอรอลสูงในเลือดเป็นปัญหาที่หลายคนเผชิญในปัจจุบันนอกจากนี้ยังสามารถแก้ไขได้ด้วยความช่วยเหลือของเมล็ดทานตะวันและแม่นยำยิ่งขึ้นพวกเขามีกรดไขมันไลโนเลอิกซึ่งถือว่ามีประโยชน์สำหรับคอเลสเตอรอลสูง [11]นอกจากนี้เมล็ดยังใช้ในการกำจัดปรสิตในลำไส้และยาต้มจากเมล็ดถือว่าเป็นยาที่มีประสิทธิภาพต่อไอและการอักเสบของไต

ดอกไม้

คุณสมบัติการรักษาของดอกทานตะวันยังใช้ในการรักษาโรคดีซ่านโรคถุงน้ำดีโรคติดเชื้อและโรคทางเดินหายใจยาต้มของส่วนกลางของดอกไม้มีคุณสมบัติขับปัสสาวะทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของดอกไม้กลางมีประโยชน์สำหรับโรคประสาทและขาดความอยากอาหารยาต้มใบอ่อนมีผลขับปัสสาวะและยังมีประโยชน์สำหรับโรคท้องร่วงและไข้

บ่อยครั้งที่มีการรักษาด้วยไฟโตเทอการใช้กลีบดอกทานตะวันในการทำชาหรือทิงเจอร์ที่ใช้สำหรับอาการเจ็บคอ, การอักเสบของหลอดลมหรือต่อมทอนซิลชาที่ชงอย่างเหมาะสมมีรสขมและกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่แข็งแรง

กลีบดอกสดของพืชควรได้รับการแนะนำสำหรับการรักษาโรคเริมในการทำเช่นนี้ใบสีเหลืองจะถูกจับไปที่จุดเจ็บมาก่อนที่ก่อนหน้านี้จะแพร่กระจายในน้ำเดือดการแช่แอลกอฮอล์ของกลีบแห้ง (ใช้ 3 ช้อนโต๊ะต่อแว่นตาของวอดก้า) มีประโยชน์ในความผิดปกติของระบบประสาท

น้ำมัน .

ทิงเจอร์มันสามารถเตรียมได้จากกลีบแห้งในการทำเช่นนี้ให้เติมเรือ 2/3 ที่เต็มไปด้วยใบไม้และเทวอดก้าไว้ด้านบนจากนั้นยืนยัน 3 สัปดาห์เขย่าเรือเป็นประจำเตรียมอย่างเหมาะสมมันจะกลายเป็นมืดและมันมันมีประโยชน์ในการถูในสถานที่ที่ได้รับผลกระทบจากโรคสะเก็ดเงินยาเดียวกันสามารถใช้รับประทานเพื่อป้องกันโรคหวัดปริมาณที่แนะนำคือ 1 ช้อนโต๊ะต่อวัน

น้ำมันหอมระเหยที่ได้จากดอกไม้ของพืชคือการรักษาโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบและน้ำมันจากเมล็ด – สำหรับการป้องกันหลอดเลือดเครื่องแต่งกายของน้ำมันดอกทานตะวันต้มช่วยในการรักษาบาดแผลและปรับปรุงการรักษาและสำหรับการสูดดมน้ำมันสำหรับหลอดลมอักเสบหรือโรคปอดบวม [12]

การใช้การทำอาหาร

เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารตามกฎแล้วมีการใช้เมล็ดพันธุ์ของพืชพวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดซุปซอสขนมอบเป็นส่วนผสมในซีเรียลอาหารเช้าและของหวานเมล็ดคั่วหรือดิบถูกใช้เป็นของว่างยอดนิยม

น้ำมันดอกทานตะวันเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดถือว่าเป็นน้ำมันดอกทานตะวันกดเย็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากที่เป็นประโยชน์

ใบเล็กและกลีบดอกของพืชสามารถเพิ่มลงในสลัดและจากกลีบสดเพื่อทำทิงเจอร์ดอกไม้ในการทำเช่นนี้กลีบดอกแห้ง 80 กรัมเทไวน์ขาว 1 ลิตรและปล่อยให้ใส่ไว้เป็นเวลา 15 วันกวนเป็นครั้งคราว

ตอนนี้คุณรู้อยู่แล้วว่าดอกทานตะวันไม่ได้เป็นเพียงดอกไม้ที่สวยงามเท่านั้นที่ให้น้ำมันและเมล็ด แต่เป็นขุมสมบัติที่แท้จริงของสารที่มีประโยชน์และการรักษาโรคมากมายมันเป็นยาธรรมชาติโดยไม่มีส่วนประกอบทางเคมีและผลข้างเคียง