ซีลีเนียมในอาหาร: บทบาทของซีลีเนียมในร่างกาย

ซีลีเนียม (หมายถึง “ดวงจันทร์” ในภาษากรีก) เป็นองค์ประกอบร่องรอยของเยาวชนกิจกรรมและผลผลิตที่ค้นพบในปี 1817 โดยนักแร่นักขุดชาวสวีเดน Jens Jakob Berzelius

ร่วมกับเทลลูเรียมโพโลเนียมออกซิเจนและซัลเฟอร์มันเป็นของ chalcogenesซีลีเนียมเดิมคิดว่าเป็นสารพิษและเป็นพิษ แต่หลังจากการค้นพบความสามารถในการต้านทานมะเร็งองค์ประกอบได้รับชื่อเสียงเป็นสิ่งมหัศจรรย์เงื่อนไขหลักคือการสังเกตขนาดยาของเภสัชกรอย่างแท้จริง

ในร่างกายมนุษย์สารประกอบเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาทหัวใจและหลอดเลือดและต่อมไทรอยด์เพื่อรักษาภูมิคุ้มกันให้แก่เยาวชนที่ยืดเยื้อ

คุณสมบัติหลักของซีลีเนียมคือกิจกรรมต่อต้านเนื้องอก: มันเปิดใช้งานยีน p53 ซึ่งรับผิดชอบการเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์นอกจากนี้องค์ประกอบต่อมไร้ท่อนี้ทำให้อนุมูลอิสระเป็นกลางเนื่องจากเป็นสมาชิกของกลุ่มของเอนไซม์ล้างพิษของเซลล์ซีลีเนียมช่วยให้เอชไอวีอยู่ในสภาวะแฝงอยู่ป้องกันความก้าวหน้าของโรคและการเปลี่ยนไปใช้โรคเอดส์

ข้อมูลทั่วไป

ที่น่าสนใจแร่ธาตุจะอพยพอย่างแข็งขันในชีวมณฑลการสะสมของสารประกอบในสิ่งมีชีวิตเกิดขึ้นจากการสูดดมควันภูเขาไฟสัมผัสกับหินปูนน้ำร้อนการบริโภคอาหารที่ปลูกในดินที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบร่องรอย

ซีลีเนียมละลายได้สูงในกรดไนตริกเข้มข้นและด่างในอากาศจะทนต่อออกซิเจนน้ำซัลฟิวริกและกรดไฮโดรคลอริก

ในร่างกายมนุษย์แร่มีการสะสมในตับไตม้ามหัวใจไขกระดูกปอดผิวหนังและสายน้ำเชื้อความเข้มข้นทั้งหมดขององค์ประกอบการติดตามในอวัยวะภายในไม่เกินสิบสี่มิลลิกรัม (Matchhead)ใน microdoses มันมีอยู่ในนิวเคลียสของเซลล์ทั้งหมด

เพื่อการดูดซึมซีลีเนียมที่ดีขึ้นขอแนะนำให้ใช้วิตามิน E, C ในเวลาเดียวกันในเวลาเดียวกันซัลเฟต, ปรอท, ฟีนัคเตน, ทองแดง, ยาพาราเซตามอล, ยาต้านมาลาเรียในทางตรงกันข้ามลดการดูดซึมของสารประกอบซึ่งในที่สุดอาจนำไปสู่การพัฒนาของการขาดแร่ธาตุในร่างกาย

Selenemethionine, selenocysteine (รูปแบบธรรมชาติของสารประกอบ) มีระดับการดูดซึมสูงสุด – สูงถึง 98%จากรูปแบบสัตว์ร่างกายดูดซับเพียง 30% ขององค์ประกอบจากอนินทรีย์ (โซเดียมเซเลเนต์) – 10%

ฟังก์ชั่นของซีลีเนียม

จุลินทรีย์นี้มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพดังนั้นหลังจากการแนะนำของซีลีเนียมในอาหารของคนจำนวนผู้ป่วยมะเร็งลดลง 1. 8 เท่าจำนวนโรคหัวใจ – 2. 5 และโรคของระบบต่อมไร้ท่อลดลง 77%

บทบาทของแร่ธาตุในร่างกายมนุษย์

1. มันเป็นส่วนหนึ่งของ 200 เอนไซม์และฮอร์โมนนอกจากนี้องค์ประกอบในรูปแบบของซีลีโอไซน์กรดอะมิโนมีอยู่ในโปรตีนเป็นสารยึดเกาะ
2. เพิ่มกิจกรรมของเซลล์ต้นกำเนิดรองรับความยืดหยุ่นของผิวหนังและทำให้อายุช้าลง
3. จำเป็นสำหรับการก่อตัวของพลังงาน 80% (ATP)
4. กระตุ้นการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกาย
5. ทำให้กิจกรรมของฮอร์โมน thyroxine (T4) เป็นปกติและ triiodothyronine (T3)
6. ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งต้อกระจก, ลำไส้ใหญ่, ลำไส้ใหญ่, ดง, โรคข้ออักเสบ, โรคสะเก็ดเงิน, โรคหอบหืดหลอดลม
7. เพิ่มการออกกำลังกายปรับปรุงการนอนหลับอารมณ์เล็บผมและผิวหนังและลดความรุนแรงของอาการปวดหัว
8. มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ Coenzyme Q-10
9. มันเป็นองค์ประกอบหลักของเอนไซม์กลูตาไธโอนซึ่งปกป้องอวัยวะภายในจากสารพิษที่เกิดขึ้นในระหว่างการสลายของสารพิษ
10. มันช่วยปรับปรุงการเผาผลาญไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต
11. ยับยั้งฮีสตามีนแสดงคุณสมบัติต่อต้าน dystrophic และต่อต้านการแพ้
12. ส่งเสริมการเพิ่มจำนวนเนื้อเยื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงการทำงานของหัวใจและต่อมการสืบพันธุ์ (เปิดใช้งานการผลิตเทสโทสเตอโรนลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากเพิ่มความเป็นไปได้ของตัวอสุจิโอกาสในการตั้งครรภ์ในผู้ชาย.
13. ปกป้องร่างกายจากควันไอเสียที่เป็นพิษควันยาสูบแคดเมียมตะกั่วแทลเลียมและทำให้ผลกระทบที่เป็นอันตรายของปรอทและสารหนูเป็นกลาง
14. ทำให้กิจกรรมของระบบต่อมไร้ท่อและระบบประสาทคงที่

ที่น่าสนใจคือซีลีเนียมสารประกอบในการล่มสลายหรือช็อกคืนความดันโลหิตต่ำแชมพูที่มีแร่ธาตุนี้กำจัดรังแค

บทบาทที่สำคัญซีลีเนียมเล่นในร่างกายของหญิงตั้งครรภ์: มันมีส่วนช่วยในการพัฒนาปกติของทารกในครรภ์ลดโอกาสในการแท้งบุตรการปรากฏตัวของโรคและยังทำให้สถานะทางอารมณ์ที่ไม่แน่นอนของแม่ที่คาดหวัง

เมื่ออายุมากขึ้นปริมาณองค์ประกอบการติดตามในร่างกายจะลดลง: หลังจากอายุ 60 ปี 7%, 75 – 24%

ข้อกำหนดรายวัน

ลองพิจารณาในปริมาณที่คุณต้องใช้ซีลีเนียม:

• ทารก 1 – 3 ปี – 20 ไมโครกรัม;
• เด็กอายุ 4 ถึง 8 ปี – 30 ไมโครกรัม;
• เด็กนักเรียนอายุ 9 ถึง 13 ปี – 40 ไมโครกรัม;
• วัยรุ่นอายุ 14 ถึง 18 ปี – 55 ไมโครกรัม;
• ผู้หญิงอายุ 19 ปีขึ้นไป – 55 ไมโครกรัม;
• ผู้ชายอายุ 19 ปีขึ้นไป – 70 ไมโครกรัม;
• หญิงตั้งครรภ์และพยาบาล – 65 – 75 ไมโครกรัม

ข้อบ่งชี้สำหรับการบริโภคซีลีเนียมเพิ่มเติม: โรคของตับอ่อน, ตับ, ทางเดินน้ำดี, ระบบหัวใจและหลอดเลือด, ภาวะมีบุตรยาก, ภาวะไขมันในเลือดสูง

ยารักษาโรคถูกเลือกโดยแพทย์ตามภาพทางคลินิกของโรค

การขาดซีลีเนียม

การขาดสารประกอบในร่างกายพัฒนาขึ้นหากบุคคลนั้นใช้แร่ธาตุน้อยกว่า 5 ไมโครกรัมต่อวันเป็นประจำทารกแรกเกิดได้รับซีลีเนียมผ่านนมแม่

สาเหตุของการขาดสารประกอบ:

• สภาพแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์
• ใช้สเตียรอยด์ anabolic;
• อาหารที่ไม่สมดุล
• การทำงานทางกายภาพหนัก
• การปรากฏตัวของสารหนูในอาหารน้ำอากาศ;
• กิจกรรมกีฬาแบบเข้มข้น
• ปริมาณไนเตรตสูงในผักใบเขียวผัก
• การกินเนื้อสัตว์จากสัตว์ที่เลี้ยงด้วยฮอร์โมนการเจริญเติบโต
• ทานยาต่อต้านมาลาเรียยายาระบายและยาพาราเซตามอล
• การใช้ชีวิตในภูมิภาคที่อยู่ไกลออกไปจากทะเลหรือในสภาพอากาศร้อนแรงที่กำจัดองค์ประกอบในเหงื่อออกอย่างแข็งขัน
• การใช้อาหารแปรรูปอาหารขนมและอาหารกระป๋องในทางที่ผิด

อาการหลักของการขาดซีลีเนียมในร่างกาย (ขาดมากถึง 40%):

• การมองเห็นลดลง;
• ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง, โรคประสาท;
• ความแข็งแกร่งทางร่างกายและจิตใจต่ำ
• อายุก่อนวัยชราวัยหมดประจำเดือน;
• โรคหวัดบ่อยครั้งเนื่องจากภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
• โรคผิวหนังที่เป็นตุ่ม
• การฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่ยาวนานขึ้นหลังจากความเสียหายต่อผิวหนัง (แผลไหม้, บาดแผล, การบาดเจ็บ);
• การขาดความใคร่, ความอ่อนแอ, ภาวะมีบุตรยาก

ผลที่ตามมาของการขาดแร่ธาตุเรื้อรัง (สูงถึง 100%):

• โรคอ้วนหรือ dystrophy;
• โรคคอพอกประจำถิ่น, ต่อมไทรอยด์ผิดปกติ;
• โรคมะเร็งโรคนรีเวช
• ความผิดปกติของฮอร์โมน;
• หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, โรคหลอดเลือดหัวใจ;
• การแท้งบุตรการคลอดก่อนกำหนด;
• โรคหอบหืด, โรคไขข้ออักเสบ, cretinism เฉพาะถิ่น;
• โรคของ Keshan ซึ่งเป็นโรคของ Kashin-Beck ซึ่งเป็นโรคที่นำไปสู่ osteoarthropathy

คนที่มีน้ำหนักเกินมีแนวโน้มที่จะประสบกับการขาดซีลีเนียมในร่างกายเหตุผลสำหรับความสัมพันธ์นี้คือการขาดแร่ธาตุนี้ทำให้ต่อมไทรอยด์บดบังผลที่ตามมาคือการเผาผลาญช้าลงและน้ำหนักตัวจะถูกเก็บไว้

ซีลีเนียมส่วนเกิน

ปริมาณที่เป็นพิษสำหรับร่างกายที่ทำให้เกิดพิษคือ 5 มิลลิกรัมของแร่ต่อวัน

สิ่งที่อันตรายที่สุดต่อสุขภาพของมนุษย์คือกรดซีเลเนนิกกรดซีลีนนิกและเซเลโนไฮโดรเจน

สาเหตุของการใช้ยาเกินขนาดจุลภาค

1. ความผิดปกติของการเผาผลาญซีลีเนียม
2. ในกิจกรรมระดับมืออาชีพส่วนเกินของสารประกอบในร่างกายพบได้ในคนงานในแก้วการกลั่นน้ำมันโรงหล่ออิเล็กทรอนิกส์สีและเคลือบเงาทองแดงและโรงถลุงนอกจากนี้ผู้ที่เกี่ยวข้องในการผลิตซีลีเนียมซัลไฟด์โซเดียมเซเลเนต์ (ยา) สารกำจัดศัตรูพืช (อุตสาหกรรมเคมี) มีความเสี่ยง
3. ปริมาณแร่ธาตุที่เพิ่มขึ้นในดิน (สหรัฐอเมริกาออสเตรเลียจีน)
4. การบริโภคซีลีเนียมกับพืช – เข้มข้น (Happlopappus, Astragalus, Stanlea)

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รับการใช้ยาเกินขนาดจากอาหารจากอาหารเฉพาะในกรณีของการบริโภคถั่วบราซิลที่ไม่สามารถควบคุมได้

อาการของซีลีเนียมส่วนเกินในร่างกาย:

• ตะคริว;
• ความอ่อนแอ;
• กระเพาะและกระเพาะอาหาร;
• ปวดศีรษะ;
• อาการไอรุนแรงความหนาแน่นในหน้าอก;
• คลื่นไส้และอาเจียน;
• กลิ่นผิวกระเทียม
• ผื่นตา;
• ท้องเสีย;
• การสูญเสียความอยากอาหาร;
• ผมร่วง, ความไวของฟัน, เล็บเปราะ;
• ผิวหนังที่ไม่สม่ำเสมอ
• ความเหนื่อยล้าคงที่;
• เงื่อนไขโรคฮิสทีเรีย

ผลที่ตามมาของการใช้ยาเกินขนาด:

• การปิดล้อมของกลุ่ม sulfhydryl นำไปสู่การยับยั้งเอนไซม์;
• การหยุดชะงักของการเผาผลาญโปรตีน
• ความดันโลหิตลดลง
• ความผิดปกติของระบบประสาท;
• เพิ่มการซึมผ่านของผนังเส้นเลือดฝอย;
• การพัฒนาของ Atony, โรคโลหิตจาง, โรคข้ออักเสบ, Bronchopneumonia, ความเสียหายของตับ

ในกรณีที่รุนแรงผลลัพธ์ที่ร้ายแรงเป็นไปได้

โปรดจำไว้ว่าการมีซีลีเนียมมากเกินไปสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็งดังนั้นคุณควรตรวจสอบปริมาณสารที่ใช้ต่อวันอย่างระมัดระวัง

การเป็นพิษด้วยแร่ธาตุนี้ได้รับการรักษาด้วยการบริหารโซเดียมไธโอซัลเฟตกลูโคสและอาหารซึ่งประกอบด้วยข้อ จำกัด ที่เข้มงวดของอาหารอนุญาตให้ใช้คาร์โบไฮเดรต, ข้าว, ข้าวโอ๊ต, และเคซีน (โปรตีนนม)

ซีลีเนียมในอาหาร

โปรดจำไว้ว่าระดับการดูดซึมของแร่จากแหล่งอาหารคือ 98%จากแหล่งสังเคราะห์ – 10%ในเวลาเดียวกันการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถควบคุมได้ในรูปแบบแท็บเล็ตสามารถนำไปสู่การใช้ยาเกินขนาดในร่างกาย

ตารางที่ 1, “ซีลีเนียมอยู่ที่ไหน?

ชื่อผลิตภัณฑ์	เนื้อหาซีลีเนียมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมไมโครกรัม
ถั่วบราซิลสด	1500
บราซิลถั่วแห้ง	540
ไตหมูทอด	265
กุ้งมังกรต้ม	129
เห็ดหอยนางรม (แห้ง)	105
เห็ด Porcini (แห้ง)	95
มะพร้าว	80
พิซตาชิโอ	43
น้ำมันหมู	30
กระเทียม	30
ข้าวสาลี	25
อกไก่เนื้อย่าง	24
เมล็ดทานตะวัน	23
ขนมปังขาว	22
ปลาทะเล	2 – 20
พาสต้าอุดมไปด้วยต้ม½ถ้วย	18
ข้าวโพด	17
มานะ	15
แป้งสาลีแป้ง 1, 2 เกรด	14
โจ๊กบัควีท	14
ทูน่า	12
เฮอร์คิวลิส	12
รำข้าวสาลี	12
ไข่	11
ปลายข้าวข้าว	11
ถั่ว	10
เมล็ดถั่ว	8
เมล็ดทานตะวัน	8
ถั่วเหลือง	7
ตับเนื้อวัว	6
วอลนัท	5
เชดดาร์ชีส	4
เนื้อวัว	3

การรักษาความร้อนช่วยลดเนื้อหาขององค์ประกอบการติดตามในอาหาร 30 ถึง 60%

ซีลีเนียมอยู่ในหมวดหมู่ของแร่ธาตุที่ทำให้เกิดพิษหากบริโภคมากเกินไปอย่างไรก็ตามการใช้ยาเกินขนาดขององค์ประกอบนั้นเป็นเพียงการทำลายล้างเช่นเดียวกับการขาดแคลนดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะควบคุมความสมดุลของสารประกอบในร่างกาย

การบริโภคซีลีเนียมเป็นประจำลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งปอด 2 เท่าโดย 2. 5 เท่าของความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่โดย 3 เท่าของความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากและ 39% ลดอัตราการตายโดยรวมจากเนื้องอกมะเร็ง

ด้วยการเติมเต็มความต้องการประจำวันของร่างกายในบริเวณนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าสุขภาพความงามและอายุยืนของคุณ!