ซิลิกาในละตินซิลิคอนไซด์ซิลิกาคือซิลิกอนไดออกไซด์สารประกอบเช่นนี้คืออะไร? มันเป็นคริสตัลที่เป็นของแข็งที่ไม่มีสีไม่มีกลิ่นพวกมันค่อนข้างแข็งแข็งแรงเหนียวและทนไฟในธรรมชาติมันเป็นควอตซ์ที่พบบ่อยที่สุดเม็ดทรายโปร่งใสที่น้อยที่สุดซึ่งเกิดจากซิลิกอน (SI) ออกซิไดซ์
Sio₂เป็นสูตรโมเลกุล (เคมี) สำหรับซิลิกา
คุณสมบัติซิลิกา
สารประกอบนี้เป็นซิลิคอนออกไซด์ที่สูงที่สุด tetravalent และเป็นกรดมันมีความต้านทานต่อออกซิเจนที่สมบูรณ์แบบกรดต่าง ๆ (ที่จุดหลอมเหลว 1, 600 ºCมันละลายด้วยกรดไฮโดรฟลูออริกอัลคาลิส)ซิลิคอนไดออกไซด์ไม่ละลายด้วยน้ำและเป็นอิเล็กทริก (ไม่ได้ดำเนินการในปัจจุบัน)
Siliconiumdioxide เป็น neutralizer อัลคาไลในอุดมคติ
การผลิตซิลิกาสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร
ในอุตสาหกรรมอาหารSio₂ใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารซึ่งมีดัชนีของตัวเองในระบบรหัสยุโรป – E551
ซิลิกอนไดออกไซด์ในรูปแบบบริสุทธิ์ไม่ได้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารมันใช้ซิลิคอนด์ผงกล่าวอีกนัยหนึ่งคือ “สีขาวเขม่า”, ซิลิกาอสัณฐานE551 ผลิตในโรงงานเฉพาะทางโดยวิธีการสังเคราะห์เทียมสองวิธี: ความร้อน SI ในออกซิเจนที่ห้าร้อยองศาเซลเซียสปฏิกิริยาออกซิเดชันซึ่งผลิตคาร์บอนสีดำสีดำและในสารฆ่าเชื้อพิเศษที่ T º 1, 000 ºCไฮโดรเจน (วิธีที่สอง)
ซิลิโคนไซด์สังเคราะห์เป็นของกลุ่มอิมัลซิไฟเออร์ที่ให้ความเป็นเนื้อเดียวกันกับสารผสมของสารที่ไม่สามารถมองเห็นได้ในธรรมชาติเช่นน้ำมัน (ต้นกำเนิดผักและสัตว์) และไขมันที่มีน้ำ
การใช้อิมัลซิไฟเออร์ E551 ในการผลิตอาหารได้รับอนุญาตในทุกประเทศโดยไม่มีข้อยกเว้น (รวมถึงรัสเซียเบลารุสยูเครนประเทศในยุโรป) โดยมีเนื้อหาในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เกินขีด จำกัด เช่น 30 กรัม / กิโลกรัมมันไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพปลอดภัยที่จะใช้
มีการกำหนดข้อกำหนดพิเศษเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์และเงื่อนไขการจัดเก็บของสารเติมแต่งอาหาร
สำหรับบรรจุภัณฑ์ใช้ถุงที่ทำจากโพลีเอทิลีนที่ทนทานหรือกระดาษห่อพิเศษ (Kraft) เช่นเดียวกับโพรพิลีน
อาหารเสริม E551 ควรเก็บไว้ในห้องแห้งและปิดภายใต้ระบอบการปกครองของความชื้นและการระบายอากาศบางอย่าง
การใช้ซิลิกา
จนกว่าจะมีการศึกษาคุณสมบัติเฉพาะของสารนี้ ส่วนใหญ่จะใช้ในการผลิตวัสดุก่อสร้าง เช่น คอนกรีตและซีเมนต์
แต่เนื่องจากนักวิทยาศาสตร์ แพทย์ นักสรีรวิทยา และนักเคมีศึกษาซิลิกา จึงทราบคุณสมบัติอื่นๆ ของสารนี้สารนี้เริ่มใช้ในวิศวกรรมวิทยุ ในการผลิตวัสดุกันไฟและยาง
เนื่องจากคุณสมบัติของสารนี้จึงทำให้มีการนำไปใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมสาขาต่างๆ รวมถึงอุตสาหกรรมอาหาร ยา และเวชสำอางค์
ในอุตสาหกรรมอาหาร อิมัลซิไฟเออร์ถูกใช้เป็นสารต้านการแข็งตัวของเลือด (สารทำให้คงตัว) และสารทำให้เป็นกลางเช่นเดียวกับสารเพิ่มความข้นช่วยให้อาหารไหลลื่น ป้องกันก้อนและจับตัวเป็นก้อน:
- ซิลิกาจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์เทกองที่เตรียมไว้ เช่น น้ำตาล เกลือ แป้ง เครื่องเทศ นมและครีมผง แป้ง ไข่ผง เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ และอื่นๆ
- ในผลิตภัณฑ์นมในการผลิตชีส (เพื่อรักษาโครงสร้าง) ยังใช้ซิลิกา
- ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการผลิตกาแฟ โกโก้;
- E551 ยังเป็นส่วนหนึ่งของเบียร์ในฐานะตัวดูดซับ มีส่วนช่วยในการทำให้เครื่องดื่มใสขึ้น เพิ่มความแก่ของเบียร์
- นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตชิป, มันฝรั่งทอดกรอบ, ขนมขบเคี้ยวทุกชนิด, ช่วยเพิ่มรสชาติของสินค้าอุปโภคบริโภค;
- ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อรักษาความเป็นกรดและทำให้ด่างส่วนเกินเป็นกลางยังใช้ซิลิกา
- การผลิตลูกกวาดและผลิตภัณฑ์ทำอาหารไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อิมัลซิไฟเออร์ E551 โดยจะปฏิบัติต่อพื้นผิวที่หวาน ยกเว้นส่วนที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตมีผลต่ออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ยืดอายุ (ให้ความสด ป้องกันผลิตภัณฑ์ติด) เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ ประโยชน์และโทษ
ท้ายที่สุดแล้ว นักวิทยาศาสตร์ยังไม่มีการศึกษาผลกระทบต่อร่างกายของซิลิกา แต่จากการวิจัยจนถึงปัจจุบัน เราสามารถสรุปได้ว่าสารนี้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเมื่อใช้อย่างเหมาะสม
ซิลิคอนไดออกไซด์จะถูกขับออกจากร่างกายอย่างสมบูรณ์และไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ทางเดินอาหาร
นอกจากนี้ ซิลิคอนไดออกไซด์ยังมีอยู่ในร่างกาย ในเลือดและพลาสมา
นักสรีรวิทยาชาวเยอรมันจากการปฏิบัติของเขาพิสูจน์ให้เห็นว่าซิลิกาเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์มันป้องกันและป้องกันหลอดเลือดแข็งตัวและทำความสะอาดหลอดเลือดน้ำซิลิกาไม่เพียง แต่ดูดซับคุณสมบัติกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายมนุษย์ แต่ยังต้านเชื้อแบคทีเรีย
มีทฤษฎีที่ว่าสารมีผลในเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์และลดความเสี่ยงของการพัฒนาต่อไปของโรคเช่นโรคอัลไซเมอร์อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงสมมติฐานที่นักวิทยาศาสตร์ควรได้รับการพิสูจน์
สิ่งที่ชัดเจนคือฝุ่นซิลิกาหากสูดดมอาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างมีนัยสำคัญ (เฉพาะในการตั้งค่าอุตสาหกรรม)มันสามารถให้บริการในการพัฒนาโรคเช่น silicosis ของปอดการใช้สารเติมแต่งอาหาร E551 ในระดับปานกลางนั้นปลอดภัยต่อสุขภาพ
