ซีรีน: คุณสมบัติและฟังก์ชั่นในร่างกาย

ซีรีนเป็นกรดอะมิโนที่ใช้แทนได้ซึ่งร่างกายมนุษย์ผลิตจากอีกสองตัวคือไกลซีนและ ธ รีโอนีน

ความเข้มข้นสูงของกรดอะมิโนนี้พบได้ในเยื่อหุ้มเซลล์ทั้งหมดซีรีนเป็นองค์ประกอบสำคัญของโปรตีนในสมองและปลอกไมอีลินซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ประสาทจากความเสียหายทางชีวเคมีและเชิงกลในขณะเดียวกันการใช้ยาอะมิโนเกินขนาดเป็นพิษต่อเซลล์ประสาทเนื่องจากทรัพย์สินนี้นักวิจัยบางคนจึงเรียกเซเรนว่าเป็นสาร “บ้า”มีให้เป็นผงสีขาวมันถูกใช้อย่างกว้างขวางเป็นอาหารเสริม

ซีรีนคืออะไร

ชื่อ “ซีรีน” ในภาษาละตินหมายถึง “ผ้าไหม” และทั้งหมดเป็นเพราะกรดอะมิโนนี้มาจาก E. Kramer เป็นครั้งแรกในปี 1865 จากโปรตีนที่มีอยู่ในผ้าไหมธรรมชาติการศึกษาโครงสร้างทางเคมีของซีรีนเริ่มขึ้นในปี 2445 ตั้งแต่นั้นมาคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของสารนี้ซึ่งรวมคุณสมบัติของกรดอะมิโนและแอลกอฮอล์

ซีรีนไม่ได้เป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่จำเป็น แต่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสมและการก่อตัวของ pyrimidines และ purines – สารที่การก่อตัวของรหัสพันธุกรรมขึ้นอยู่กับซีรีนยังให้การสนับสนุนอย่างจริงจังต่อระบบภูมิคุ้มกันและมีส่วนช่วยในการทำงานปกติ

ในมนุษย์กรดอะมิโนนี้มีอยู่ในรูปแบบของ L-isomer และเลียนแบบผลกระทบของสารต่อต้านโรคจิตธรรมชาติทำให้มีประโยชน์ในการรักษาความผิดปกติทางจิตแม้ว่าซีรีนจะมีข้อได้เปรียบมากมาย แต่ “งาน” หลักของมันคือการมีส่วนร่วมในการทำงานปกติของระบบประสาทส่วนกลางและสมองการขาดกรดอะมิโนสามารถนำไปสู่การสูญเสีย (จนถึงการหายตัวไปอย่างสมบูรณ์) ของฝักไมอีลินซึ่งช่วยปกป้องปลายประสาทในสมองหากสิ่งนี้เกิดขึ้นร่างกายจะหยุดส่งสัญญาณไปยังส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย

กรดอะมิโนนี้ยังจำเป็นสำหรับการผลิตทริปโตเฟนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการผลิตเซโรโทนินฮอร์โมนความสุขเซโรโทนินถูกใช้โดยสมองเพื่อควบคุมอารมณ์บรรเทาความกังวลใจและการต่อสู้กับสภาวะซึมเศร้าการขาดสัดส่วนที่เพียงพอของสารเหล่านี้นำไปสู่ความผิดปกติทางจิตอารมณ์อย่างรุนแรง

กรดอะมิโนที่มีปฏิกิริยามากนี้พบได้ในเยื่อหุ้มเซลล์ทั้งหมดมันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเผาผลาญไขมันและกรดไขมันและการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อมันมีบทบาทสำคัญในการผลิตอิมมูโนโกลบูลินและแอนติบอดีและเป็นองค์ประกอบสำคัญของสมองและฝักเส้นประสาทมันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการสังเคราะห์เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อมีส่วนร่วมในการสร้างฐานดีเอ็นเอทั้งสี่และเป็นผู้บริจาคของกลุ่มเมธิล

ร่างกายใช้ซีรีนเป็นวัสดุสำหรับการสร้าง creatine ซึ่งเมื่อรวมกับน้ำให้ปริมาตรกับกล้ามเนื้อกรดอะมิโนนี้เป็นส่วนหนึ่งของโคลีนเอทานอลามีน sarcosine และฟอสโฟลิปิดมันสามารถแปลงเป็น pyruvate (และในทางกลับกัน) ซึ่งช่วยให้ตับและกล้ามเนื้อเปลี่ยนไกลโคเจนเป็นกลูโคสนอกจากนี้ยังเป็น “progenitor” ของฮีโมโกลบินโมเลกุลออกซิเจนซึ่งทำให้เลือดสีแดงและส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกายนอกจากนี้มันเป็นสิ่งสำคัญในการเผาผลาญมันมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ cysteine และเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ creatine phosphate

ในร่างกายมนุษย์ซีรีนมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับกรดอะมิโนอื่น ๆ : ช่วยสร้างซีสเตอีนจาก homocysteine ทำหน้าที่เป็นโมเลกุลเริ่มต้นสำหรับ glycineในขณะเดียวกันการผลิตซีรีนนั้นขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวของวิตามิน B3, B6 และกรดโฟลิกโดยตรง

ซีรีนและไกลซีนเป็นกรดอะมิโนที่ใช้แทนกันได้เมื่อร่างกายไม่ได้รับเพียงพอในอดีตมันจะเริ่มใช้ glycine และ threonineอย่างไรก็ตามวิตามิน B ยังจำเป็นสำหรับกระบวนการนี้

เช่นเดียวกับกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นอีกชนิดหนึ่งซีสเตอีนซีรีนเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกระบวนการเอนไซม์นอกจากนี้ยังช่วยในการดูดซับ creatine (สำคัญสำหรับการสร้างและรักษารูปร่างของกล้ามเนื้อ)

การสังเคราะห์กลูโคสยังขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวของกรดอะมิโนนี้และการบริโภคผลิตภัณฑ์โปรตีนที่อุดมไปด้วยสารนี้ช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดมีเสถียรภาพและป้องกันความผันผวนในระดับกลูโคสในพลาสมาผลรวมของ serine, alanine และ glycine ช่วยให้น้ำตาลมีเสถียรภาพในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ห่วงโซ่ของความสัมพันธ์นี้แสดงให้เห็นว่าความสมดุลของกรดอะมิโนทั้งหมดและองค์ประกอบอื่น ๆ ในร่างกายมีความสำคัญเพียงใด

ข้อกำหนดรายวัน

เนื่องจากซีรีนเป็นกรดอะมิโนที่ใช้แทนได้และผลิตโดยร่างกายในปริมาณที่เพียงพอจึงยังไม่ได้สร้างอัตราการบริโภครายวันที่แน่นอนอย่างไรก็ตามได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสาร 500 มก. ที่นำมาทุกวันนั้นเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

เชื่อกันว่าอัตราการรักษาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดของซีรีนคือปริมาณ 300 ถึง 3, 000 มก. ของกรดอะมิโนต่อวัน

นักกำหนดอาหารแนะนำให้ทานอาหารเสริมระหว่างมื้ออาหารเนื่องจากซีรีนอาจเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

ความกำกวมในปริมาณของกรดอะมิโนเกิดจากความจริงที่ว่าคนที่มีอายุต่างกันเพศและสุขภาพต้องการซีรีนในปริมาณที่แตกต่างกันตัวอย่างเช่นคนที่มีภูมิคุ้มกันลดลงหลังจากการเจ็บป่วยร้ายแรงและโรคโลหิตจาง (เกิดจากการขาดธาตุเหล็ก) ต้องการซีรีนมากขึ้นเพิ่มการบริโภคสารประจำวันเป็นที่ต้องการสำหรับผู้ที่มี “หน่วยความจำที่อ่อนแอ”ก่อนอื่นสิ่งนี้ใช้กับผู้สูงอายุที่มีประสิทธิภาพทางจิตที่บกพร่อง

และผู้ที่ไม่ควรมีส่วนร่วมกับยาเสพติดคือคนที่เป็นโรคลมชักหัวใจเรื้อรังหรือไตวายโรคของระบบประสาทส่วนกลางนอกจากนี้บุคคลที่มีความผิดปกติทางจิตหรือโรคพิษสุราเรื้อรังควรระมัดระวังเกี่ยวกับซีรีน

ข้อบกพร่องและยาเกินขนาด

ในขณะที่นักวิจัยโน้มน้าวเราซีรีนที่ได้รับจากอาหารจะไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกายในรูปแบบเดียวกันด้วยวิตามินบี 6 ที่เพียงพอและพืชในลำไส้ที่ดีต่อสุขภาพกรดอะมิโนนี้จะถูกแปลงเป็นไกลซีนแต่ถ้ามีการใช้ซีรีนจำนวนมากผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์อาจเกิดขึ้นตั้งแต่การแพ้และการสูญเสียอะดรีนาลีนสำรองไปจนถึงการก่อตัวของเนื้องอก

อุตสาหกรรมยานำเสนอซีรีนในรูปแบบของอาหารเสริมแต่การใช้ยาเหล่านี้ในทางที่ผิดอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง: อาการปวดท้อง, คลื่นไส้และนอนไม่หลับการเพิ่มขึ้นอย่างมากในการบริโภครายวันที่แนะนำสามารถนำไปสู่การปราบปรามระบบภูมิคุ้มกันการแพ้และการเร่งปฏิกิริยา (การแช่แข็งของร่างกายในท่าทางที่แน่นอน)ในบางกรณีสารที่มีปริมาณสูงสามารถลดการแข็งตัวของเลือดในผู้ที่เป็นโรคหัวใจและคอเลสเตอรอลที่สูงขึ้นทำให้เกิดภาวะสมาธิสั้น, ฮีโมโกลบินสูงผิดปกติและระดับน้ำตาลในระดับสูงแต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพส่วนใหญ่อ้างว่ามีไม่มากนักที่ต้องการซีรีนเสริมในรูปแบบของอาหารเสริม

ไม่แนะนำให้หญิงตั้งครรภ์และทารกแรกเกิดใช้กรดอะมิโนในรูปแบบของอาหารเสริมสำหรับหมวดหมู่เหล่านี้แหล่งเดียวของสารควรเป็นอาหารธรรมชาติ

ในเวลาเดียวกันการขาดซีรีนอาจทำให้เกิดอาการอ่อนเพลียเรื้อรังหรือ fibromyalgiaแต่ในขณะที่นักโภชนาการโน้มน้าวเราการขาดซีรีนธรรมชาติเป็นไปได้ในกรณีพิเศษเท่านั้นนี่เป็นเพราะโรคทางพันธุกรรมที่ทำให้เป็นไปไม่ได้ที่จะสังเคราะห์ L-syrinนอกจากนี้การขาดกรดอะมิโนสามารถพัฒนาในเด็กได้อาการของการขาดอาจเป็นอาการชักและการชะลอทางจิตTryptophan และ serotonin การขาดในผู้ใหญ่มักจะปรากฏโดยการนอนไม่หลับ, ภาวะซึมเศร้า, อาการอ่อนเพลียเรื้อรัง, ความเจ็บปวดในเนื้อเยื่อรอบข้อต่อ, ประสิทธิภาพที่ลดลงและการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์

ซีรีนในอาหาร

ซีรีนเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่ร่างกายแข็งแรงสามารถผลิตได้ด้วยตัวเอง

ในขณะเดียวกันการติดตามอาหารที่สมดุลเป็นการรับประกันว่าบุคคลจะไม่ประสบปัญหาการขาดกรดอะมิโนการบริโภคอาหารที่เหมาะสมทุกวันช่วยให้ร่างกายสามารถสังเคราะห์ปริมาณกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นทำให้พวกเขาอยู่ในระดับที่เหมาะสมที่สุดที่จำเป็นในการปฏิบัติหน้าที่สำคัญทั้งหมดของร่างกาย

การปรากฏตัวของกรดโฟลิกและวิตามิน B3 และ B6 มีความสำคัญในกระบวนการผลิตซีรีนการรวมกันขององค์ประกอบเหล่านี้พบได้ในถั่วลิสงผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองนมเนื้อสัตว์และกลูเตนข้าวสาลีในทางกลับกันการติดอาหารที่ทำจากอาหารแปรรูปจำนวนมากในทางตรงกันข้ามอาจทำให้เกิดการขาดกรดอะมิโนความเข้มข้นสูงของซีรีนพบได้ในชีสแปรรูป, เนื้อ, ปลา, ไข่, นม, koumiss, ชีสแข็งและชีสกระท่อม, เช่นเดียวกับในถั่วเหลือง, เกาลัด, ถั่ว, กะหล่ำดอก, ข้าวโพดและข้าวสาลี

ซีรีนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพร่างกายและจิตใจโดยรวมกรดอะมิโนนี้จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของสมองและระบบประสาทส่วนกลางทั้งหมดซีรีนช่วยในการสังเคราะห์ RNA และ DNA การเผาผลาญไขมันและกรดไขมันและการดูดซึมของ creatine ซึ่งสุขภาพและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ (รวมถึงกล้ามเนื้อหัวใจ) ขึ้นอยู่กับนอกเหนือจากทั้งหมดข้างต้นซีรีนยังช่วยรักษาความชื้นในร่างกายความสามารถนี้ไม่สามารถสังเกตได้โดยอุตสาหกรรมเครื่องสำอางนั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์ดูแลผิวจำนวนมากมีกรดอะมิโนนี้เป็นสารให้ความชุ่มชื้น