Guacamole เป็นซอสเม็กซิกันที่อร่อยที่สุดและในเวลาเดียวกันซอสเวอร์ชันคลาสสิกต้องใช้อะโวคาโดสองสามตัวน้ำมะนาวและเกลือพ่อครัวที่มีความซับซ้อนมากขึ้นเพิ่มมะเขือเทศหอมแดงและการผสมผสานของเครื่องเทศสองสามตัวGuacamole ครอบครอง 2 ตำแหน่งในการทำอาหารพร้อมกัน: ซอสและอาหารเรียกน้ำย่อยสิ่งนี้เป็นไปได้เนื่องจากความสอดคล้องพิเศษซึ่งขึ้นอยู่กับคุณภาพและระดับของวุฒิภาวะของอะโวคาโด
คุณต้องรู้อะไรเกี่ยวกับบัตรโทรศัพท์ของเม็กซิโกวิธีการปรุงอาหารและสิ่งที่ต้องกิน guacamole ด้วย?
ลักษณะทั่วไปขององค์ประกอบอาหาร
Guacamole เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย/ซอสเย็นเม็กซิกันที่ทำจากเยื่ออโวคาโดไม่มีส่วนประกอบของจานที่ได้รับการรักษาด้วยความร้อนส่วนผสมทั้งหมดมาที่จานสดซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่าได้รับประโยชน์สูงสุดและคุณค่าทางโภชนาการสูง
ต้นกำเนิดของจานเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับส่วนผสมหลัก – อะโวคาโดมีความเชื่อกันว่า Guacamole ได้รับการเตรียมมาตั้งแต่ Aztecsผลไม้สีเขียวมีถิ่นกำเนิดในรัฐปวยบลาประเทศเม็กซิโกในหนึ่งในถ้ำท้องถิ่นนักโบราณคดีพบเหยือกโบราณซึ่งรูปร่างนั้นเหมือนกับผลไม้อะโวคาโดได้รับการปลูกฝังเป็นครั้งแรกเร็วที่สุดเท่าที่ 1, 500 ปีก่อนคริสตกาลวันนี้มีมากกว่า 500 สายพันธุ์และสวนของมันแพร่กระจายเกือบทั่วโลก [1]
การกล่าวถึงครั้งแรกของขนมเย็นพบได้ในบันทึกของผู้พิชิตสเปนผู้พิชิตเรียกว่าผลไม้เป็นของขวัญจากเทพเจ้าท้องถิ่นมีตำนานที่ผู้อุปถัมภ์ศักดิ์สิทธิ์ของวิทยาศาสตร์และศิลปะบอกสูตรสำหรับ guacamole กับ Aztecsผู้คนใช้ประโยชน์จากความรู้และเริ่มทำขนมจากเยื่อกระดาษเนยแต่ละประเทศที่ตามมาเปลี่ยนสูตรเพิ่มส่วนผสมใหม่ แต่พวกเขามักจะทิ้งผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการไว้ที่แกนกลาง
วันนี้สูตรซอสแตกต่างกันไปตั้งแต่สถานประกอบการไปจนถึงสถานประกอบการ [2]เพิ่มหัวหอมมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยในขณะที่บางชนิดเพิ่มอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆตัวอย่างเช่นในอเมริกาพวกเขาชอบ guacamole ที่เค็มกว่าที่มีส่วนผสมน้อยที่สุดในขณะที่ในเม็กซิโกพวกเขาชอบเผ็ดที่มีส่วนเสริมของพริกร้อน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของจาน
องค์ประกอบของ guacamole ถือเป็นอุดมคติส่วนประกอบทั้งหมดของของว่างเสิร์ฟสดโดยไม่มีน้ำตาลไขมันที่เป็นอันตรายความหนาและสารกันบูดข้อดีอีกอย่างของจานคือความแปรปรวนของมันอะโวคาโดสามารถจับคู่กับการรวมกันของผัก/ผลไม้/เนื้อสัตว์/ปลาทุกอย่างขึ้นอยู่กับการตั้งค่าและจินตนาการของคุณสิ่งสำคัญคือการดูคุณภาพของชุดการทำอาหาร
มามุ่งเน้นไปที่ส่วนผสมหลักของ guacamole: อะโวคาโดชื่อที่สองของผลไม้คือ “ลูกแพร์จระเข้” และตัวผลิตภัณฑ์เองก็มีการระบุไว้ใน Guinness Book of World Records สำหรับคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์สูงสุด [3]ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อะไรมากและบันทึกโลกเป็นธรรม [4]?
นักวิทยาศาสตร์ชาวเม็กซิกันอุทิศงานวิทยาศาสตร์มากกว่าหนึ่งงานให้กับ “ลูกแพร์จระเข้”พวกเขาพิสูจน์ว่าการบริโภคอะโวคาโดเป็นประจำทำให้กระบวนการชราภาพช้าลงยังไง? องค์ประกอบของส่วนประกอบอาหารช่วยปกป้องผิวจากอนุมูลอิสระบำรุงโทนเสียงเนื่องจากโอเมก้า 3 และปรับปรุงการล้างพิษดีท็อกซ์ควบคุมจุลินทรีย์ภายในซึ่งจะสะท้อนให้เห็นในผิวของคุณ: มันเรืองแสงและทำให้โทนสี [5]
ผลไม้ไม่เพียง แต่ส่งผลกระทบต่อภายนอก แต่ยังรวมถึงความงามภายในนักวิทยาศาสตร์ที่ UNISA ได้พิสูจน์แล้วว่าอะโวคาโดปรับปรุงความทรงจำและช่วยให้คุณมีสมาธิแม้ในสถานการณ์ที่เครียดความลับคืออะไร? มันเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวพวกเขาปกป้องเซลล์ประสาทกระตุ้นปริมาณเลือดไปยังสมองและปรับปรุงประสิทธิภาพทางจิต [6]
นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันยังมีส่วนร่วมในการศึกษาผลิตภัณฑ์พวกเขาแนะนำให้กินอะโวคาโดกับคนที่เป็นโรคอ้วนหรือผู้ที่ต้องการสูญเสียความเกลียดชัง 2-3 ปอนด์คุณค่าทางโภชนาการที่สูง “หลอกลวง” ร่างกายและเรารู้สึกถึงความอิ่มตัวหลังจากเนื้อมันเพียงไม่กี่ชิ้น [7]Satiety ในเวลาเดียวกันยังคงเป็นเวลาหลายชั่วโมงซึ่งป้องกันการกินมากเกินไปผลไม้ยังควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและช่วยทำความสะอาดเส้นเลือด
ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์อะไรอีก [8] [9]:
- ปกป้องข้อต่อการบริโภคปกติช่วยลดอาการปวดข้ออักเสบและรักษาข้อต่อน้ำมันอะโวคาโดดูเหมือนจะหล่อลื่นข้อต่อที่เคลื่อนไหวของโครงกระดูกและเสริมความแข็งแกร่งให้กับพวกเขา [10]
- มันปกป้องสายตาLutein และ Zeaxanthin (carotenoids จากอะโวคาโด) ลดความเสี่ยงของต้อกระจกความเสียหายของจอประสาทตาและการมองเห็นส่วนกลาง [11]
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันผู้พิทักษ์หลักของระบบภูมิคุ้มกันคือวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิค)ความเข้มข้นของมันคือ 10 มิลลิกรัมต่อผล 100 กรัมAscorbic Acid ต่อสู้กับการติดเชื้อมีความเสถียรของจุลินทรีย์และเพิ่มการป้องกันของร่างกาย
- ลดความดันโลหิตสิ่งนี้เป็นไปได้เนื่องจากโพแทสเซียม (K) และแมกนีเซียม (MG) [12]ความสมดุลของสารอาหารใน “ลูกแพร์จระเข้” สูงกว่าในกีวีหรือกล้วยพวกเขาลดความดันโลหิตและจำเป็นสำหรับชีวิตที่มีคุณภาพของคนที่มีความดันโลหิตสูง
- สนับสนุนร่างกายในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรผลิตภัณฑ์มีกรดโฟลิกซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทั้งแม่และลูกมันเป็นหน้าที่ของการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ปกติป้องกันการพัฒนาของความผิดปกติและความไม่เพียงพอของรก
- มันมีรสชาติที่เป็นกลางอะโวคาโดเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ : ทั้งคู่มีเนื้อลูกวัวและน้ำผึ้งหนักช้อนผลิตภัณฑ์สามารถรวมกับส่วนผสมที่เป็นไปได้ทั้งหมดและทำสมูทตี้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการตามอะโวคาโดมักใช้ในขนมอบมังสวิรัติแทนไข่
วิธีทำซอส
- อะโวคาโด (ใช้ผลไม้ที่สุกงอมที่สุดกับผิวดำแทบจะไม่) – 2 ชิ้น;
- พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
- น้ำมะนาวเข้มข้นหรือน้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ/พริกไทย/เครื่องเทศ/ผักใบเขียว/กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
- มะเขือเทศ – 1 รายการ
การจัดเตรียม
ตัดอะโวคาโดครึ่งหนึ่งเอาหลุมออกแล้วนำเยื่อกระดาษออกด้วยช้อนหรือมีดคมเนื้อควรนุ่มนุ่มและเนยนี่คือพื้นผิวที่เหมาะสำหรับ guacamoleหากอะโวคาโดที่คุณเลือกมีพื้นผิวหนานั่นหมายความว่ามันไม่สุกปล่อยให้มันยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวันจนกว่าจะสุกอย่างสมบูรณ์
สำคัญ: อะโวคาโดสุกจะนุ่มและยืดหยุ่นอยู่เสมอและผิวของมันมีสีเข้มหรือมีจุดด่างดำเพื่อตรวจสอบระดับวุฒิภาวะบีบผลไม้หากมีการเยื้องระหว่างนิ้วของคุณมันเป็นอะโวคาโดสุก
สับพริก (เอาเมล็ด/หลอดเลือดดำล่วงหน้า) กระเทียมมะเขือเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรสผสมส่วนผสมสับทั้งหมดในชามลึกและผสมให้เข้ากันกับช้อนหากคุณต้องการพื้นผิวที่บอบบางที่สุดโดยไม่มีก้อนให้ผ่านส่วนผสมผ่านตะแกรงหรือขูดละเอียดเมื่อคุณมาถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการให้เทน้ำมะนาว/มะนาวสองสามช้อนเพิ่มเครื่องเทศและคนซอสอีกครั้ง
สำคัญ: ซอสจะออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับที่โล่งเนื้ออะโวคาโดสีเขียวเข้มและคำใบ้ของความขมขื่นในรสชาติห่อภาชนะด้วย guacamole ในฟิล์มยึดหรือฟอยล์เพื่อต่อต้านการเกิดออกซิเดชัน
ด้วยอะไรและจะรับใช้ guacamole ได้อย่างไร
การให้บริการขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณGuacamole เม็กซิกันคลาสสิกจะได้รับการเสิร์ฟพร้อมกับ NachosNachos เป็นชิปที่ทำจาก Tortilla ข้าวโพดบาง ๆมันเป็นรูปแบบหนึ่งของมันฝรั่งทอดที่มีองค์ประกอบรูปร่างและสารเติมแต่งที่แตกต่างกันภาพยนตร์อเมริกันมักจะแสดงให้ผู้คนนั่งอยู่หน้าทีวีพร้อมถาดนาโชในใจกลางของถาดนี้คือขวดของเหลวสีเขียวซึ่งเป็นซอสอะโวคาโด
ชาวเม็กซิกันชอบ guacamole มากจนพวกเขากินด้วยช้อนและเพิ่มลงในอาหารประจำชาติทั้งหมดหนึ่งในนั้นคือ Fajitasมันเป็นของว่างที่ประกอบด้วย Tortilla ข้าวสาลีนุ่มและชุดท็อปปิ้งเหล่านี้รวมถึงเนื้อ, ชีส, ผัก, อาหารทะเลและ guacamoleTortilla จะให้บริการแยกต่างหากจากท็อปปิ้งเสมอเพื่อให้แขกแต่ละคนสามารถเลือกของตัวเองและห่อ fajitas ส่วนตัวของตัวเอง
อาหารเรียกน้ำย่อยอะโวคาโดสามารถแพร่กระจายบนขนมปัง/ขนมปัง/ลาวาสเพิ่มลงในซุปสลัดเนื้อสัตว์/ผัก/ปลาหากคุณไม่แน่ใจว่ามังสวิรัติจะดึงดูดแขกทุกคนให้บริการในภาชนะแยกต่างหากโดยไม่ต้องผสมกับจานหลัก
