ซอสแครนเบอร์รี่: ประโยชน์อันตรายและแคลอรี่

ซอสแครนเบอร์รี่จัดเป็นซอสหวานบ่อยครั้งที่พวกเขาใช้ในอุตสาหกรรมขนมสำหรับการเตรียมขนมอบและขนมหวานแต่ซอสเหลวที่ใช้แครนเบอร์รี่ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับขนมหวานเท่านั้นมันถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดผักเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลาเพื่อให้ได้รสชาติรสเปรี้ยวที่เฉพาะเจาะจงและเงาส่วนประกอบหลักของจาน

คุณต้องรู้อะไรเกี่ยวกับซอสสากลวิธีการทำและจะให้บริการด้วยอะไร?

ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์

อเมริกาเหนือถือเป็นบ้านของผลเบอร์รี่สามตัวที่ไม่เพียง แต่เข้ามาในชุมชนท้องถิ่น แต่ยังเข้าสู่ประวัติศาสตร์ด้วยบลูเบอร์รี่องุ่นคองคอร์ดและแครนเบอร์รี่ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีการทำอาหารแห่งชาติและไม่ได้ทิ้งตู้เย็นของคนส่วนใหญ่มาหลายร้อยปีแครนเบอร์รี่ได้รับชื่อเสียงพิเศษซอสที่ทำจากเบอร์รี่เป็นสิ่งที่ต้องทำในมื้อค่ำวันขอบคุณพระเจ้าและการรักษาที่ชื่นชอบด้วยผลิตภัณฑ์ชีส/เนื้อสัตว์ทุกวันแทบทุกสถานประกอบการหรือโรงแรมในอเมริกาให้บริการขวดพลาสติกขนาดเล็กของแยมเบอร์รี่

หมายเหตุนิรุกติศาสตร์สั้น ๆ : ชื่อ “แครนเบอร์รี่” แปลเป็น craneberry (รังไข่ที่มีกลีบที่ดูเหมือนหัวของเครน)ชื่อนี้มาจากอาณานิคมแรกในรัฐแมสซาชูเซตส์ตามที่ Dahl “แครนเบอร์รี่” ของรัสเซียมาจาก “จอย”/”Peck”

แครนเบอร์รี่ได้รับความนิยมแม้กระทั่งก่อนที่อาณานิคมชาวอินเดียเก็บผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่จะตอบสนองความหิวของพวกเขาพวกเขาถูกใช้ในทุกช่วงชีวิตตั้งแต่การปรุงอาหารไปจนถึงยาไปจนถึงสิ่งทอชาวอินเดียส่วนใหญ่กินผลเบอร์รี่ดิบเพื่อรักษาคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ออกจากฤดูกาลพวกเขาแห้งและซ้อนกันในแผ่นพื้นขนาดใหญ่แครนเบอร์รี่ป้องกันชาวบ้านจากโรคเลือดปัญหาลำไส้ไข้และการบาดเจ็บจากการเกิดในทารกแรกเกิด

ผลเบอร์รี่ถูกบดหรือทุบในชามขนาดเล็กและเพิ่มลงในเครื่องดื่มและอาหารแบบดั้งเดิมซอสที่ทำจากน้ำแครนเบอร์รี่และไขมันกวางเรนเดียร์เป็นที่นิยมโดยเฉพาะส่วนผสมเกิดมวลหนาแน่นซึ่งกลายเป็นของเหลวเมื่อถูกความร้อนไขมันช่วยให้อายุการเก็บรักษายาวของซอสและกรดเบอร์รี่ป้องกันจากการพัฒนาของแบคทีเรีย

การเปรียบเทียบองค์ประกอบทางเคมีของซอสโฮมเมดและอุตสาหกรรม

ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม

ลักษณะเฉพาะ	ผลิตภัณฑ์โฮมเมด	ผลิตภัณฑ์หวานเข้มข้น
ค่าแคลอรี่	51 kcal	151 kcal
โปรตีน	0 г	0, 2 г
ไขมัน	0 г	0, 15 г
คาร์โบไฮเดรต	12, 6 г	37, 9 г
เส้นใยอาหาร	0, 2 г	1 г
น้ำ	86, 9 г	60, 65 г
คอเลสเตอรอล	0 г	0 г
เถ้า	0 г	0, 1 г
แอลกอฮอล์	0 г	0 г

องค์ประกอบวิตามิน (เป็นมิลลิกรัมต่อ 100 กรัม)

วิตามิน	ผลิตภัณฑ์โฮมเมด	ผลิตภัณฑ์หวานเข้มข้น
กรดแอสคอร์บิค (C)	0,9	2
เรตินอล (a)	0	0, 002
Tocopherol (E)	0	0, 83
phylloquinone (k)	0	0, 0014
ไทอามีน (B1)	0	0, 02
Riboflavin (B2)	0	0, 02
โคลีน (B4)	0	3,8
pyridoxine (B6)	0	0, 001
กรดโฟลิก (B9)	0	0, 001

ความเข้มข้นของแร่ธาตุ (เป็นมิลลิกรัมต่อ 100 กรัม)

สารแร่	ผลิตภัณฑ์โฮมเมด	ผลิตภัณฑ์หวานเข้มข้น
สารอาหารหลัก
โพแทสเซียม (k)	10	26
แคลเซียม (CA)	2	4
แมกนีเซียม (มก.)	0	3
โซเดียม (NA)	2	29
ฟอสฟอรัส (P)	2	6
องค์ประกอบการติดตาม
เหล็ก (FE)	0,1	0, 22
แมงกานีส (MN)	0	0, 06
ทองแดง (Cu)	0	0, 02
ซีลีเนียม (SE)	0	0, 0003
ฟลูออรีน (F)	0	0, 0019
สังกะสี (Zn)	0	0, 05

วิธีทำซอส

ความคิดเห็นของสูตร: ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อและของหวานCherry Liqueur เพิ่มความร่ำรวยและความเอร็ดอร่อยให้กับรสชาติหากการใช้แอลกอฮอล์ไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับคุณ – เพียงแค่ปฏิเสธหรือแทนที่ด้วยน้ำส้มความสอดคล้องจะไม่ประสบคุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่ใด ๆ – ทั้งสดและแช่แข็ง

• แครนเบอร์รี่ – 350 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เชอร์รี่เหล้าหรือน้ำส้ม – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 75 มิลลิลิตร;
• คอนญัก – 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่บังคับ)

การตระเตรียม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ/หม้อวางภาชนะไว้บนความร้อนต่ำครอบคลุมด้วยฝาปิดและต้มเนื้อหาหลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาทีแครนเบอร์รี่จะเริ่มระเบิดสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิสูงภายในกระทะเมื่อผลเบอร์รี่มี “ระเบิด” – ลิ้มรสซอสในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลแอลกอฮอล์หรือน้ำส้มที่หายไปให้ความร้อนกับมวลอีก 5-10 นาทีจากนั้นปิดไฟและส่งซอสไปยังตู้เย็น

สำคัญ: ในตู้เย็นผลิตภัณฑ์จะแข็งตัวและหนามากก่อนเสิร์ฟให้บดขยี้มวลด้วยช้อนหรือส้อมเพื่อคืนซอสแครนเบอร์รี่เพื่อความสอดคล้องในอุดมคติ

ใช้เวลาเพียง 15-20 นาทีในการเตรียมตัวโดยไม่คำนึงถึงทักษะการทำอาหารนี่คือเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณแตกต่างกันไปตามรสชาติและเนื้อสัมผัสของซอส:

1. หากคุณต้องการความสอดคล้องที่หนาขึ้นให้เพิ่มเวลาในการทำอาหาร
2. คุณสามารถเพิ่มแป้งลงในน้ำผลเบอร์รี่ระบายความร้อนคุณจะต้องนำน้ำสลัดไปต้มแป้งจะให้โครงสร้างที่หนาและไม่มีการต้ม
3. น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำธรรมดาเพื่อเพิ่มสำเนียงรสหวาน – ใช้น้ำผึ้งหรือน้ำผลไม้เข้มข้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์

ซอสประกอบด้วยแครนเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นตัวเลือกและสามารถแทนที่/แยกออกจากสูตรก่อนอื่นความอุดมสมบูรณ์ของน้ำตาลน่าตกใจการใช้น้ำตาลในทางที่ผิดนำไปสู่โรคอ้วนความผิดปกติของการรับประทานอาหารความอยากอาหารที่ไม่สามารถควบคุมได้โรคเบาหวานโรคหัวใจ/หลอดเลือดการสลายตัวของฟันและอาการที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ อีกมากมายเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ – ยอมแพ้น้ำตาลทรายโครงสร้างและรสชาติของซอสที่เสร็จแล้วจะเปลี่ยนไป แต่ส่วนประกอบที่เลือกอย่างเหมาะสมจะช่วยรักษาสถานการณ์

สำคัญ. หลีกเลี่ยงน้ำตาลกลั่นเพื่อประโยชน์ของพันธุ์ที่มีสุขภาพดี – น้ำตาล/มะพร้าวน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลยังสามารถใช้เป็นสารให้ความหวาน

มามุ่งเน้นไปที่ส่วนผสมหลักแครนเบอร์รี่การประมวลผลความร้อนทำลายวิตามินซีส่วนใหญ่ แต่กรดแอสคอร์บิคไม่ได้เป็นประโยชน์เพียงอย่างเดียวของผลเบอร์รี่สีแดง

ผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่เป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติแครนเบอร์รี่ขนาดเล็กสามารถช่วยได้อย่างมากในการต่อสู้กับการติดเชื้อและกระบวนการอักเสบผลไม้มีแอนโธไซยานินสารต้านอนุมูลอิสระมีหน้าที่รับผิดชอบสีแดงที่อุดมไปด้วยผลเบอร์รี่และหน้าที่ป้องกันของร่างกายมนุษย์การบริโภคแครนเบอร์รี่บ่อยครั้งช่วยกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาวเพิ่มเติมพวกเขาถูกเรียกว่า “เซลล์นักฆ่าธรรมชาติเซลล์เม็ดเลือดขาวให้ร่างกายด้วยการป้องกันไวรัสและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกประการหนึ่งของแอนโธไซยานินคือการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดในทางตรงกันข้าม – ความเข้มข้นของมันค่อยๆเพิ่มขึ้นและเราได้รับประโยชน์เป็นสองเท่า

แครนเบอร์รี่มีฟลาโวนอลพวกเขาทำปฏิกิริยากับสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ และช่วยชะลอการชราภาพของเซลล์ได้รับคำแนะนำจากสีของผลเบอร์รี่สีเข้มและเข้มข้นบ่งบอกถึงความเข้มข้นของฟลาโวนอลที่มีความเข้มข้นสูงผลเบอร์รี่ที่มีเม็ดสีซีดและไม่สร้างความรำคาญจะดีกว่าจนกว่าจะสุก

สำคัญ: แครนเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ออกซิไดซ์การใช้กรดผลไม้ทำลายฟันทำให้หลอดอาหารระคายเคืองและสามารถกระตุ้นอาการปวดหัวได้เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ – เสริมผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดด้วยอัลคาไลน์ (ผักสีเขียวผลไม้แห้งผลไม้ที่มีน้ำปริมาณมากซีเรียลและชาสมุนไพร)

แครนเบอร์รี่เช่นเดียวกับพืชอื่น ๆ ต้องต่อต้านผลกระทบเชิงรุกของสิ่งแวดล้อมเพื่อป้องกันตัวเองพวกเขาผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ-สารต้านอนุมูลอิสระสารเหล่านี้ทั้งหมดสะสมอยู่ในผลเบอร์รี่และตามห่วงโซ่อาหารผ่านเข้าไปในร่างกายมนุษย์สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องเราจากอนุมูลอิสระพวกเขาชะลอกระบวนการชราภาพเอาสารพิษออกและประสานกิจกรรมของระบบทางเดินอาหาร

แครนเบอร์รี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับเด็กผู้หญิงโดยเฉพาะกรดเบนโซอิกและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนหนึ่งปกป้องผู้หญิงจากโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและช่วยลดอาการของโรคกรดเบนโซอิกเดียวกันมีหน้าที่ในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ – พวกเขาสามารถจัดเก็บสดใหม่เป็นเวลาหลายสัปดาห์โดยไม่ต้องกลัวคุณภาพ

ซอสแครนเบอร์รี่เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงสำหรับซอสมะเขือเทศมายองเนสหรือน้ำสลัดอุตสาหกรรมส่วนผสมสำหรับการเตรียมการสามารถพบได้ที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุดและกระบวนการเองใช้เวลา 15 นาทีลองใช้ซอสเบอร์รี่แทนแยมในมัฟฟินที่คุณชื่นชอบหรือชุดของมะเขือเทศเข้มข้นใน loraine quicheทดลองและมีสุขภาพดี!