ซอสพลัม: สูตรอาหารองค์ประกอบประโยชน์และอันตราย

ซอสพลัมเป็นซอสของอาหารจอร์เจียซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของพลัมผลิตภัณฑ์นี้กลมกลืนกับพาสต้า, มันฝรั่ง, สัตว์ปีก, เนื้อสัตว์, ปลา, ผัก

องค์ประกอบทางเคมีของซอสพลัม

ซอสไม่เพียง แต่มีลูกพลัมสุกที่ดีต่อสุขภาพและเป็นมิตร แต่ยังมีสมุนไพรและกระเทียมหลากหลายชนิดผลิตภัณฑ์นั้นอุดมไปด้วยวิตามินองค์ประกอบการติดตามแร่ธาตุและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆคุณสมบัติอีกอย่างของซอสนี้คือการมีอยู่ในมิ้นต์โดยที่ไม่มีซอสพลัมไม่ได้เตรียม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

การเพิ่มซอสจอร์เจียในอาหารประจำวันมีผลในเชิงบวกต่อกระบวนการย่อยอาหารเปิดใช้งานกระบวนการเผาผลาญมีผลในเชิงบวกต่อร่างกายโดยรวม

วิตามินซีซึ่งมีอยู่ในปริมาณมากในผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญสำหรับกระบวนการสร้างเลือดที่ถูกต้องและสมบูรณ์สำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาทส่วนกลางและระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากวิตามินซีมีความต้านทานต่ำต่อการรักษาความร้อนจึงขอแนะนำให้ปรุงซอสในเครื่องครัว Plexiglass

วิตามินอีช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและอนุมูลอิสระในขณะที่มีผลป้องกันโรคมะเร็ง, หลอดเลือด, ปัญหาหัวใจและการมองเห็นและช่วยบรรเทาอาการของโรคเรื้อรัง

วิตามิน B2 และ B1 มีผลในเชิงบวกต่อสมองทำให้ระบบประสาทส่วนกลางปกติและช่วยขนส่งกลูโคสไปยังสมองวิตามินเหล่านี้กระตุ้นการสร้างเซลล์เนื่องจากซอสมีไทอามีนและไรโบฟลาวินจึงควรเก็บไว้ในขวดหรือภาชนะแก้วสีเข้ม (วิตามินถูกทำลายเมื่อสัมผัสกับแสงแดดที่เปิดอยู่)

PP (กรดนิโคติน) ฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญไขมันกระตุ้นการเปลี่ยนไขมันและน้ำตาลเป็นพลังงาน

เพคตินส่งเสริมการกำจัดโลหะหนักและสารพิษออกจากร่างกายและช่วยให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติเพคตินมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้และระบบภูมิคุ้มกัน

พบวิตามินพี (รัตติน) ในพลัมมืดมันเป็นวิตามินที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้ด้วยตัวเองดังนั้นจึงต้องบริโภคอาหารวิตามินพีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบหัวใจและหลอดเลือดฟื้นฟูความดันโลหิตและทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติ

หากคุณมองอย่างใกล้ชิดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้มันจะชัดเจนว่าทำไมชาวจอร์เจียเพิ่มซอสพลัมลงในอาหารเกือบทั้งหมด

ตารางแคลอรี่และปริมาณไขมัน

ซอสบ๊วยมีแคลอรีต่ำจึงสามารถใส่ในอาหารของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักได้

การใช้ซอสบ๊วย

ซอสเพื่อสุขภาพสไตล์จอร์เจียนนี้มีการใช้งานที่หลากหลาย เสิร์ฟเป็นของว่างและอาหารจานหลัก ซุป ข้าวต้ม เนื้อ ปลา สลัด มันฝรั่ง พาสต้ามักใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อเตรียมชวาร์มาและแซนด์วิชChahohbili และเคบับกับซอสพลัมเป็นอาหารจอร์เจียคลาสสิกที่เสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลก

อันตรายของซอสบ๊วย

ซอสนี้เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเท่านั้น (โรคกระเพาะ แผลพุพอง ลำไส้อุดตัน)เนื่องจากส่วนประกอบประกอบด้วยกระเทียม สะระแหน่ และสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ที่หลากหลาย จึงเกิดอาการแพ้ต่อส่วนประกอบใดๆ ได้ดังนั้นก่อนที่คุณจะดื่มควรทำความคุ้นเคยกับส่วนผสมเพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์

ซอสบ๊วยสุดคลาสสิค

ในการทำซอสพลัมแบบคลาสสิกที่บ้าน คุณจะต้อง:

• ลูกพลัมสุกเก็บสดหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือสี่ช้อนชา
• พริกแดงร้อนขนาดเล็ก
• กระเทียม – หนึ่งกานพลู
• ผักชี – กำใหญ่
• ผักชีฝรั่ง – มัดเล็ก ๆ

สูตรอาหาร: ควรล้างลูกพลัมและต้มเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาทีลูกพลัมต้มพร้อมกับน้ำผลไม้ถูผ่านตะแกรง ไม่ต้องใช้เม็ดและผิวน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นใส่ไฟอีกครั้งและปรุงจนข้นในน้ำซุปข้นลูกพลัมรสเปรี้ยวใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ที่สับละเอียดทั้งหมด นำไปต้ม นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นเทซอสที่เย็นแล้วลงในภาชนะกันแสงและปิดให้แน่นเก็บซอสไว้ในตู้เย็น

สูตรซอสพลัมสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศพลัมสำหรับฤดูหนาว – สำหรับการเตรียมคุณจะต้องใช้มะเขือเทศฉ่ำผิวบางสองกิโลกรัม, พลัมสีเข้มสองกิโลกรัม, หัวหอมสามร้อยกรัม, พริกหนึ่งพริก, น้ำตาลหนึ่งถ้วย, เกลือสองช้อนโต๊ะ, หนึ่งร้อยน้ำส้มสายชู 1 มิลลิลิตร เซเลอรี่ 1 กำเล็กหรือรากขึ้นฉ่ายฝรั่ง 100 กรัม ผักชีฝรั่ง 1 พวง ใบโหระพา 1 กำ กานพลู 1 ช้อนชา อบเชย 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน: มะเขือเทศสุก, ปอกเปลือกและปอกเปลือกก้าน, ผ่านพวกเขาผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือตัวน้อยปอกเปลือกลูกพลัมจาก pips และหางผ่านพวกเขาผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมลอกล้างกรีนควรผูกด้วยด้ายวางของเหลวลงบนกองไฟและเพิ่มน้ำตาลโฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวจะต้องถูกลบออกเป็นประจำจุ่มกรีนลงในของเหลวเดือดเพื่อให้หางของสายอยู่ด้านบนของกระทะเราต้องการรสชาติของกรีนเท่านั้นเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู

ปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาทีจากความร้อนต่ำนำกรีนออกมาถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงเราวางหม้อด้วยน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นบนกองไฟและต้มต่อไปอีกยี่สิบนาทีห้านาทีก่อนทำอาหารเทน้ำส้มสายชูเทซอสพลัมโฮมเมดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนห่อขวดด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้สิบชั่วโมงซอสพลัมหวานและเปรี้ยวทั้งหมดพร้อมแล้ว

ซอสพลัมเผ็ด “tkemali” – สำหรับการปรุงอาหารเราจะต้องใช้ลูกพลัม tkemali สามกิโลกรัมผักชีและผักชีหนึ่งก้อนกระเทียมขนาดใหญ่ห้ากลีบพริกร้อนสองพริกร้อนสองและครึ่งหนึ่งของน้ำเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสน้ำมันพืช. สูตรวิธีการเตรียมซอสพลัมสำหรับฤดูหนาว: พลัมควรล้างอย่างทั่วถึงทำความสะอาดลำต้นเทน้ำและวางลงบนกองไฟน้ำควรครอบคลุม tkemali เล็กน้อยนำลูกพลัมไปต้มด้วยความร้อนต่ำจากนั้นปรุงอาหารจนกว่าลูกพลัมจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์ (สองถึงเจ็ดนาที)ในระหว่างการปรุงอาหารอย่ากวนล้างผักใบเขียวให้สะอาดภายใต้น้ำไหล – เพื่อให้ไม่มีความรู้สึกของทรายในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแยกใบไม้และสับพวกเขาในเครื่องปั่นเพิ่มกระเทียมและพริกร้อนในชามของเครื่องปั่นวางลูกพลัมในกระชอนขนาดใหญ่ที่มีตะแกรงที่ดีและทำให้มวลเครียดแยก pips และผิวจากเยื่อกระดาษเพิ่มน้ำผลไม้จากลูกพลัมลงในน้ำซุปข้นใส่ภาชนะที่มีพลัมบดบนไฟและปรุงอาหารอย่างน้อยสิบนาทีจากนั้นเพิ่มส่วนผสมสีเขียวเผ็ดลงไปในน้ำซุปข้นเกลือและรสหวานต้มอีกสิบนาทีเพิ่มเนยและผสมให้เข้ากันใส่ซอสเดือดลงในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อของแก้วสีเข้มและปิดผนึกให้แน่นครอบคลุมขวดด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้อย่างน้อยสิบชั่วโมงจนกระทั่งผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์

ซอสลูกพลัมจีนกับขิงและกระเทียม – สำหรับการเตรียมตัวคุณจะต้องมีลูกพลัมกลางสิบสองลูกกระเทียมสี่กลีบหัวหอมสับละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะขิงขูดหนึ่งช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะพริกไทยแดงพริกแดงในการเตรียมการคุณจะต้องตัดผลไม้แต่ละชิ้นครึ่งเอากระดูกแต่ละครึ่งควรตัดเป็นหกส่วนใส่ในกระทะเพิ่มกระเทียมหัวหอมขิงขิงห้าสิบมิลลิลิตรของน้ำ

ความร้อนเป็นเวลายี่สิบนาทีด้วยความร้อนต่ำมวลต้องกวนเป็นครั้งคราวคลุมกระทะด้วยฝาและปรุงอาหารอีกห้านาทีวางมวลในเครื่องปั่นตี (ถ้าคุณต้องการเติมน้ำ)ต้มมวลอีกครั้งเย็น ๆ ใส่ลงในขวดและเก็บในตู้เย็น

ซอสพลัมกับไวน์แดง – เพื่อเตรียมซอสนี้คุณต้องใช้ tkemali แห้งสองร้อยกรัมไวน์แดงสามร้อยมิลลิลิตรสองช้อนชาน้ำส้มสายชูไวน์สองช้อนชาพริกไทยดำบดและมะเดื่อสี่สิบกรัมเทไวน์แดงลงบน tkemali แล้วปล่อยให้มันใส่ไว้หนึ่งคืนหรือสิบสองชั่วโมงหลังจาก Tkemali เปียกโชกใส่ในกระทะบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีโอนลูกพลัมไปยังตะแกรงและตะแกรงเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ไวน์ที่ต้ม tkemali, เพิ่มพริกไทย, มะเดื่อสับในเครื่องปั่นกับน้ำซุปข้นไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนกับซอสอีกครั้งเสิร์ฟตัวแปรนี้กับเนื้อสัตว์ปลาหรือใช้เป็นน้ำสลัด

มีหลายรูปแบบของซอสพลัม แต่คุณควรจำไว้เกี่ยวกับประโยชน์ของมันคุณค่าทางโภชนาการและพิจารณาข้อห้ามก่อนที่จะใช้เพลิดเพลินไปกับความอยากอาหารของคุณ!