มีเพียงแม่บ้านที่ขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่ต้องการแสดงจินตนาการของพวกเขาเพื่อทำให้คนที่พวกเขารักด้วยจานเช่นซอสปรุงที่บ้านรสชาติของมันไม่สามารถเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์กระป๋องใด ๆ ซึ่งมีให้กับลูกค้าในร้านค้ายิ่งไปกว่านั้นอาหารที่ผลิตในอุตสาหกรรมที่ใช้สำหรับเครื่องปรุงรสนั้นเป็นที่ต้องการคุณภาพและความสดใหม่ของพวกเขาเป็นที่น่าสงสัยเสมอและถ้าเราพิจารณาสารกันบูดต่าง ๆ สารเติมแต่งอาหารและรสชาติที่ใช้ในการเตรียมการแล้วการตัดสินใจที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารที่บ้าน
ซอสโฮมเมดเช่นซอสทับทิมเป็นจานสดอร่อยรสชาติและคุณภาพสูงนอกจากนี้ทั้งหมดมันไม่ได้ใช้เวลามากในการเตรียมมัน แต่เป็นไปได้ที่จะประหยัดเงิน
ซอสคืออะไรและรูปแบบของมันคืออะไร
คำว่าตัวเองมาจากฝรั่งเศส “ซอส” – น้ำเกรวี่ในศิลปะการทำอาหารที่ไม่มีจานนี้ไม่สามารถทำได้มันมีความหลากหลายในชนิดของมันจานใด ๆ ที่ปรุงแต่งด้วยซอสทุกชนิดที่เพิ่มรสชาติของตัวเองและรสชาติที่น่าจดจำและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารจานหลัก
ซอสมีความหลากหลายมากจนยากที่จะจดจำสูตรอาหารทั้งหมดสิ่งหนึ่งที่แน่นอน: น้ำเกรวี่โฮมเมดจะเป็นพิเศษเพราะพนักงานต้อนรับได้รับโอกาสในการทดลองและเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
ตามวิธีการปรุงอาหารพวกเขาสามารถร้อนและเย็นและที่นี่ทุกอย่างง่ายมากซอสร้อนเป็นสิ่งที่เสิร์ฟร้อนและซอสเย็นจะเย็นเช่นเย็น
ซอสรวมถึงหมัก, น้ำเชื่อม, น้ำพริก, น้ำสลัดและส่วนผสมที่ใช้ทั้งสำหรับอาหารจานหลักและสลัดและของหวาน
เกรวี่หวานต้องมีผลไม้ผลเบอร์รี่น้ำตาลน้ำผลไม้เหล้าน้ำผึ้งและส่วนผสมอื่น ๆ
มามุ่งเน้นรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับซอสทับทิมมาชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสียของจานนี้กันเถอะมาดูกันว่าอาหารจานใดที่สมบูรณ์แบบและนำรสชาติที่กลั่นกรองมา
ซอสทับทิม
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงน้ำเกรวี่ทับทิมคุณรู้ว่ามันเป็นซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อสัตว์จานปลาและน้ำสลัดไปยังสลัดต่างๆอย่างที่เราเห็นการใช้งานหลักที่พบในศิลปะการทำอาหาร
เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของทับทิมซึ่งเป็นหลักในการเตรียมจาน:
- น้ำทับทิมมีโพแทสเซียมสูงซึ่งจำเป็นสำหรับการปรับปรุงระบบหัวใจและหลอดเลือด
- สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเช่นโรคโลหิตจางการใช้น้ำทับทิมซึ่งมีปริมาณเหล็กเพียงพอและผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของมันก็มีประโยชน์เช่นกัน
- และซอสทับทิมช่วยให้ระบบย่อยอาหารย่อยอาหารย่อยอาหาร
อะไรคือเคล็ดลับของจานนี้ในสาระสำคัญมันคือน้ำทับทิมที่มีสมาธิอย่างแรงด้วยการเติมเครื่องเทศสีเบอร์กันดีสีเข้มให้ซอสทับทิมและความหนืดจะเกิดขึ้นได้ในระหว่างการรักษาด้วยความร้อนเพื่อนำไปสู่ความสอดคล้องที่เหมาะสมควรนึ่งด้วยความร้อนต่ำตามระยะเวลาที่กำหนด
ซอสทับทิมมีรสหวานทาร์ตซึ่งสามารถทำให้รสชาติได้ดีขึ้นโดยการเพิ่มเครื่องเทศลงไปสูตรด้านล่างนี้จะช่วยให้แม่บ้านเตรียมอาหารที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ในการเตรียมจานจำเป็นต้องเตรียมอุปกรณ์พิเศษนี่คือตะแกรงหรือกระชอนซึ่งเมล็ดทับทิมเป็นขูดเพื่อแยกเยื่อกระดาษออกจากเมล็ดและเพื่อหลีกเลี่ยงกระบวนการออกซิเดชั่นเราจำเป็นต้องมีภาชนะเคลือบฟันและช้อนที่ทำจากไม้
ให้เราอาศัยอยู่ในสูตรซอสของอาหารอาเซอร์ไบจันมันถือเป็นหนึ่งในสากลเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วจะเป็นพระเจ้าที่นุ่มนวลและกรอบในเวลาเดียวกัน
ซอสทับทิม Narsharab
เพื่อที่จะจบลงด้วยซอสสำเร็จรูป 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เมล็ดทับทิม 3 กิโลกรัม;
- กระเทียมใบโหระพา (แห้ง);
- ผักชี.
เทเมล็ดทับทิมลงในภาชนะเคลือบฟันและเดือดจนความสม่ำเสมอของแยม (ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยเมล็ดทับทิมสีขาว) จากนั้นใช้เครื่องผลักไม้เพื่อเปลี่ยนมวลให้เป็นน้ำซุปข้นน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นจะยังคงเดือดจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวหนา (20-30 นาที)ในมวลที่เกิดขึ้นเพิ่มเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตรและเดือดอีก 5-10 นาทีซอสทับทิม Narsharab พร้อมใช้งานแล้วผลิตภัณฑ์ที่เหลือสามารถเทลงในภาชนะแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็น
ซอสทับทิมจากตุรกี
ในไก่งวงซอสทับทิมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์อาหารทะเลไก่และน้ำสลัดผักสดซอสทับทิมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการแต่งตัวเนื้อสัตว์ทะเลไก่และสลัดผักสด
ซอสทับทิมจากตุรกีมีลักษณะโดยความจริงที่ว่ามันมีเพียงทับทิมในการเตรียมการ
เพื่อให้ได้สีทับทิมของซอสให้เลือกเฉพาะผลไม้ที่มีธัญพืชสีเข้มหวานรสเปรี้ยวให้รสชาติซอส 150-200 กรัมจะออกมาจากทับทิม 2. 5 กิโลกรัม
เปลือกผลไม้ที่ล้างและแห้งและน้ำผลไม้ออกบนน้ำคั้นน้ำผลไม้น้ำผลไม้สามารถบีบและด้วยตนเองผ่านตะแกรง (ต้องใช้เวลา)
เทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นลงในชามเคลือบฟันแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางหลังจากฟองอากาศปรากฏลดความร้อนเพื่อให้เดือดต่อไปจนหนา
น้ำเกรวี่พร้อมและวิธีการใช้งานคุณตัดสินใจด้วยตัวเองสิ่งหนึ่งที่เถียงไม่ได้มันจะเหมาะกับอาหารเกือบทั้งหมด
ไก่กับซอสทับทิม
ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการทำอาหารไก่จะเป็นซอสทับทิมมันจะรับมือกับงานของมันได้อย่างง่ายดายและจานจะยอดเยี่ยมทอดกับเปลือกโลกสีทองหวานกับรสชาตินุ่มและเผ็ด
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ไก่;
- หัวหอม 2 หน่วย;
- กระเทียม 1 กานพลู;
- น้ำมัน (ผัก) 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำทับทิม;
- โหระพา;
- ผักชี;
- ออริกาโน (แห้ง) 1 ช้อนชา;
- พริกไทย;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
มาทำอาหารต่อไปเตรียมส่วนผสมทั้งหมดปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอมล้างและแห้งไก่ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
เราบีบน้ำผลไม้ออกจากกระเทียม (บดเป็นครกหรือบดด้วยมีด) และเพิ่มเครื่องเทศออริกาโนพริกไทยและเกลือถัดไปควรใช้น้ำทับทิมผักชีและใบโหระพาเพื่อทำซอส
ใส่น้ำทับทิมลงในชามเคลือบฟันแล้วอบด้วยความร้อนต่ำเพิ่มเครื่องเทศใบโหระพาและผักชีสามถึงสี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารซอสควรหนา
เพิ่มซอสที่ปรุงสุกและน้ำมันพืชลงในเครื่องเทศและกระเทียมผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยการตัดหมักที่เกิดขึ้นเป็นส่วนหนึ่งของไก่เพิ่มส่วนหัวหอมสับให้ยืนในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
หลังจากเวลาผ่านไปคุณสามารถทอดไก่หรืออบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
อย่าลืมเสิร์ฟจานด้วยซอสทับทิมทับทิม
เคบับ Shish ในซอสทับทิม
เตรียมเคบับที่ยอดเยี่ยมนั้นง่ายสำหรับสิ่งนี้ควรหมักในซอสที่ทำจากทับทิม
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารจาน:
- เนื้อสัตว์ (หมู) 2 กิโลกรัม;
- น้ำมัน (ผัก) 3 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม 4 หน่วย;
- น้ำทับทิม (ธรรมชาติ) 500 มล.;
- พริกไทยดำ (พื้นดิน);
- ผักชี;
- Hopli- suneli;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เพื่อให้เคบับมีความฉ่ำและอร่อยจำเป็นต้องเลือกเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องส่วนที่เหมาะสมที่สุดของซากเนื้อสัตว์สำหรับอาหารจานนี้คือซี่โครง, oshek, ต้นขา
บังคับไม่ว่าคุณจะเลือกเนื้อสัตว์ใดก็จะต้องสดใหม่
ก่อนที่จะหมักเคบับคุณจะต้องล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วตัดเป็นชิ้น 5 ซม./5 ซม.
ตัดหัวหอมเป็นชิ้นและเพิ่มลงในเนื้อสัตว์เพิ่มเครื่องเทศ (พริกไทย, hmeli suneli, ผักชีกราวด์) ลงในน้ำทับทิม, กวนตลอดเวลาเทส่วนผสมลงบนเนื้อสัตว์ความสนใจไม่ควรลอยในน้ำดองปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นเติมน้ำมันพืชและคนให้เข้ากันอีกครั้งหลังจากนั้นครอบคลุม Shashlik ด้วยจานที่จะวางน้ำหนักเพื่อให้มันอยู่ในซอสและวางไว้ในความเย็น (สูงสุด 10 ชั่วโมงเวลาที่เหมาะคือ 48 ชั่วโมง)
หลังจากที่เนื้อผ่านกระบวนการหมักมันก็จะอยู่บนเสียบไม้ (กดชิ้นส่วนให้แน่น) และคั่วบนกองไฟในกระบวนการปรุงอาหารซอสที่เหลือจะถูกเทเพื่อให้มันชุ่มฉ่ำจำเป็นต้องเปลี่ยนเสียบไม้สองครั้งในระหว่างการย่าง
ความพร้อมของจานสามารถตัดสินได้ด้วยเปลือกโลกและรสชาติจานพร้อมเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่น้ำทับทิม
