คนรักแสนหวานหลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตที่ไม่มีช็อคโกแลตได้มันกินด้วยตัวเองบางตัวเป็นขูดและเพิ่มลงในของหวานแต่วิธีที่อร่อยและหลากหลายที่สุดในการปรุงรสจานอื่นด้วยการรักษาที่ชื่นชอบนี้คือซอสช็อคโกแลตมันเป็นมากกว่าแค่ช็อคโกแลตอุ่นไฟจานดังกล่าวควรอยู่บนพื้นฐานของไขมันนม – ครีมหรือเนย – เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มนวลและไม่แข็งตัวเป็นสารแข็งทุกครั้งที่เย็นลง
ในการทำซอสช็อคโกแลตคุณต้องมีช็อคโกแลตที่ดีมันเป็นช็อคโกแลตจริงที่มีเนื้อหาถั่วโกโก้สูงขมและทาร์ตเล็กน้อยซึ่งจะทำให้เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเติมเงิน [1]สำหรับผู้ที่ไม่กินช็อคโกแลตขมคุณสามารถทำข้อยกเว้นและทำอาหารกับช็อคโกแลตนมหรือช็อคโกแลตสีขาวมีสูตรมากมาย แต่ถึงกระนั้นความหมายของจานก็จะหายไปหลังจากละลายบาร์ขมลงในอ่างน้ำในกระทะพวกเขาเพิ่มน้ำและน้ำตาล (บางครั้งวานิลลา) ลงในช็อคโกแลตเหลวหลังจากกวนส่วนผสมคุณต้องแนะนำเนยและรอจนกว่ามันจะละลายและผสานเข้ากับมวลหลักของผลิตภัณฑ์ทุกอย่างถูกนวดและเครื่องเทศวานิลลาและแอลกอฮอล์จะถูกเพิ่มเข้าไปในซอสช็อคโกแลตที่เตรียมไว้แล้วบางคนชอบช็อคโกแลตกับพริกไทยบางคนชอบคอนยัคและบางคนก็ชอบรสชาติเบอร์รี่พ่อครัวมีสูตรสำหรับทุกรสชาติ
ซอสช็อคโกแลตโกโก้เป็นคลาสสิกฝรั่งเศสดูเหมือนว่าจะถูกสร้างขึ้นมาที่นี่เสมอของหวานใด ๆ ภายใต้ซอสดังกล่าวจะอร่อยและสง่างามมากขึ้นมันง่ายที่จะเตรียมและไม่ต้องการผลิตภัณฑ์จำนวนมากคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือเสมอคัพเค้กซอสช็อคโกแลตที่ใช้โกโก้, เค้ก, พาย, profiterolesไอศกรีมช็อคโกแลตกับซอสช็อคโกแลตยังเป็นของหวานคลาสสิกการเตรียมท็อปปิ้งนั้นง่ายมากคุณเพียงแค่ผสมผงโกโก้เข้ากับน้ำตาลเทนมและต้มส่วนผสม [2]เพิ่มเนยลงไปและคนจนเนยละลายและละลายลงในส่วนผสมของนมนี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดสำหรับซอสช็อคโกแลตโกโก้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานอร่อยมักมีให้บริการในทุกห้องครัวคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือผลไม้ลงในช็อคโกแลตเพื่อรสชาติของคุณ
สิ่งที่จะกินด้วย
ซอสช็อคโกแลตสามารถใช้ในของหวานทั้งหมดอย่างแน่นอนมันกินกับเค้กไอศกรีมแพนเค้กและแม้แต่เนื้อสัตว์ [3]! สูตรเบลเยียมสำหรับซี่โครงหมูที่มีช็อคโกแลตและซอสเบียร์ได้รับความนิยมในหมู่นักชิมการรวมกันนั้นค่อนข้างแปลก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและผิดปกติในเวลาเดียวกันทั้งช็อคโกแลตและเบียร์สามารถรู้สึกได้ถึงรสชาติของเนื้อสัตว์ในการเตรียมซอสที่คล้ายกันและหมักเนื้อสัตว์ในนั้นคุณต้องเอาช็อคโกแลตละลายเบียร์เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสน้ำมันพืชและครีมและน้ำเราผสมทุกอย่างและวางไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงจากนั้นใส่เนื้อสัตว์ในส่วนผสมนี้และหมักมันเป็นเวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง
แต่สูตรก่อนหน้านี้เป็นเมนูอาหารรสเลิศในเวอร์ชั่นคลาสสิกมากขึ้นท็อปปิ้งช็อคโกแลตมักจะกินด้วยแพนเค้กสำหรับแพนเค้กจะใช้การเตรียมช็อคโกแลตเหลวแบบคลาสสิก: บาร์สีดำทึบจะพังลงในส่วนผสมของน้ำและครีมและเคี่ยวด้วยความร้อนประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือดซอสเสิร์ฟบนโต๊ะร้อนและไม่หนาในทางปฏิบัตินี้เป็นสูตรสำหรับกานาชซอสช็อคโกแลตครีมจากอาหารฝรั่งเศส [4] [5]มันไม่ได้ใช้บนของหวานเป็นยอดมันถูกใช้เป็นเลเยอร์สำหรับเค้กหรือถ้าความสอดคล้องของกานาชหนามากมันเป็นพื้นฐานสำหรับทรัฟเฟิลขนมโฮมเมด
ซอสช็อคโกแลตยังกินกับผลไม้มากมายฟองดูผลไม้ได้รับการทำอาหารมานานหลายปี [6] [7]ชิ้นสุกผลไม้หนาแน่นและผลเบอร์รี่จะถูกแหย่ด้วยส้อมและจุ่มลงในช็อคโกแลตเดือดมันเป็นอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมันก็มีสุขภาพดี [8]หากท็อปปิ้งทำจากช็อคโกแลตขมและแอปเปิ้ลถูกใช้เป็นฐานของฟองดูขนมนี้มีแคลอรี่น้อยมากฟองดูกล้วยช็อกโกแลตมีแคลอรี่มากขึ้นในเรื่องนี้
พ่อครัวขนมหลายคนชอบใช้รสชาติช็อคโกแลตผลไม้เป็นของหวานดังนั้นพวกเขาจึงทำซอสช็อคโกแลตเชอร์รี่ท็อปปิ้งนี้ขึ้นอยู่กับช็อคโกแลตและผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งมีฐานเปรี้ยวสดชื่นและจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบรสชาติหวานหวานโดยปกติแล้วน้ำมะนาวสดจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำเชื่อมเชอร์รี่ก่อนที่จะแนะนำช็อคโกแลตเพื่อไม่ให้ใช้กรดเทียมแม้ว่าเชอร์รี่จะเน้นถึงรสชาติของช็อคโกแลตค่อนข้างดีและไม่ปล่อยให้มันผ่านด้วยน้ำตาลเพียงอย่างเดียวรสหวานอมขมกลืนและรสเปรี้ยวของน้ำเกรวี่เช่นนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารชีสกระท่อมแพนเค้กเค้กและมัฟฟินคุณสามารถเทลงบนไอศกรีมวานิลลาผิดปกติมากในสไตล์ฟิวชั่นรสชาติของช็อคโกแลตและซอสเชอร์รี่ในคู่กับไอศครีมขิง
ซอสช็อคโกแลตสำเร็จรูปสามารถซื้อได้ในร้านวันนี้หลายยี่ห้อมีท็อปปิ้งช็อคโกแลตครีมและเกรวี่พวกเขากินทั้งเย็นและอบอุ่นใช้ในการเตรียมเค้กและเป็นของหวานแบบสแตนด์อโลน
ซอสช็อคโกแลต Asturian
การใช้ช็อคโกแลตเหลวอีกครั้งถูกคิดค้นโดยชาวสเปนเป็นเวลานานจังหวัด Asturias ได้ผลิตน้ำปลาน้ำเค็มแสนอร่อยซึ่งชวนให้นึกถึงการข้ามระหว่างมูสช็อคโกแลตและซอสBéchamelปลาทั้งคู่ตุ๋นในส่วนผสมของช็อคโกแลตและเสิร์ฟพร้อมกับมัน
สูตรสำหรับคอนขนาดเล็กในน้ำเกรวี่ช็อคโกแลตไม่ซับซ้อนเลย:
- คุณสามารถใช้ซากเป็นคอนสดหรือแช่แข็งรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงมันถูกตัดเป็นหลายส่วนที่สะดวกเค็มและโรยด้วยเครื่องเทศแล้วหมักในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 15 นาที
- ในเนยละลายหัวหอมสับละเอียดจะถูกทอดจนทองจากนั้นในการทอดนี้คุณต้องเทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะผสมและทอดต่อไปจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ควรบดช็อคโกแลตสีขาว (1 บาร์) ให้มากที่สุด (คุณสามารถขูดด้วยขูด)จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของหัวหอมและแป้งแล้วคนให้เรียบ
- เพิ่มอบเชยและกานพลูบดลงในซอสที่เกิดขึ้นจากนั้นเติมน้ำเดือด 100 กรัมและไวน์ขาว 100 กรัมคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดนี้และทิ้งไว้บนกองไฟเป็นเวลา 15 นาที
- ในมวลเดือดใส่ปลาและสตูว์อีก 15 นาทีหลังจากนั้นคุณต้องหมุนชิ้นส่วนของปลาและเพิ่มเห็ดสับลงในส่วนผสมสตูว์ทั้งหมดเข้าด้วยกันจนกว่าปลาจะพร้อม
ปลาเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมข้าวขาวซึ่งราดแล้วเหมือนปลากับซอสช็อคโกแลตอาหารจานนี้มีรสชาติที่ซับซ้อนมากและจะดึงดูดความสนใจของคนรักปลาส่วนใหญ่เนื่องจากช็อคโกแลตไม่ได้ทำให้รสชาติเสียเลยในทางตรงกันข้ามมันเน้นย้ำอย่างประณีตและเบา ๆ
ซอสช็อคโกแลตที่มีชื่อเสียง
ในการทำอาหารมีสูตรอาหารใหม่สูตรอาหารที่เกิดขึ้นกับยอดของแฟชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะและสูตรอาหารสำหรับอาหารคลาสสิกพวกเขากลายเป็นคลาสสิกเมื่อแทบไม่มีใครต้องบอกว่าทำอาหารอย่างไรคุณพูดชื่อและเป็นที่ชัดเจนสำหรับทุกคนว่ามันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซอสช็อคโกแลตที่มีชื่อเสียงของ Jamie Oliver นั้นได้รับการจำลองมากที่สุดในส่วนสูตรของอินเทอร์เน็ต [9]แม่นยำยิ่งขึ้นผู้เขียนไม่เพียง แต่เป็นครีมช็อคโกแลต แต่ยังเป็นเค้กด้วยมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อความแปลกประหลาดของซอสช็อคโกแลตของ Jamie Oliver สำหรับเค้กคืออัลมอนด์สะเก็ดและโน้ตเบอร์รี่ในองค์ประกอบ
อีกทางเลือกที่รู้จักกันดีคือซอสช็อคโกแลตตามธรรมชาติมังสวิรัติ [10]มันทำจากอัลมอนด์หรือกะทิและวันที่องค์ประกอบเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ซอสอร่อยมากและสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งกลุ่มคนที่ช็อคโกแลตปกติไม่เป็นที่พึงปรารถนาด้วยเหตุผลด้านสุขภาพตามสูตรนี้วันที่จะถูกวิปปิ้งในเครื่องปั่นไปยังมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันกับนมชนิดที่เลือกจากนั้นมวลนี้จะถูกต้มและเพิ่มโกโก้ไม่มีน้ำตาลหรือไขมันในสัตว์ในสูตรบนพื้นฐานของครีมช็อคโกแลตดังกล่าวสามารถทำพุดดิ้งเยลลี่และของหวานอื่น ๆ อีกมากมายที่มีสุขภาพดีและได้รับอนุญาตให้กินอาหารมากมาย
ซอสช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในน้ำสลัดที่หลากหลายที่สุดสำหรับอาหารของหวานหวานและแม้กระทั่งสำหรับเนื้อสัตว์และจานปลาค่าแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้สูงมาก แต่รสชาติของมันไม่สามารถแสดงออกได้ [11]บางครั้งคุณสามารถปล่อยให้ของหวานได้เองเพื่อให้รสชาติของคุณเป็นวันหยุดและให้ร่างกายของคุณเพิ่มเอ็นดอร์ฟิน
