ชา: คุณสมบัติและพันธุ์ที่เป็นประโยชน์

อาหาร

บ่อยกว่าชาผู้คนดื่มน้ำเท่านั้นเครื่องดื่มอเนกประสงค์นี้ได้รับการเคารพทั้งในโลกตะวันตกและตะวันออกมันเมาด้วยน้ำตาลน้ำผึ้งนมมันเข้ากันได้ดีกับแซนวิชเค็มและเค้กหวานมันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการรักษาความอบอุ่นและยอดเยี่ยมในสภาพอากาศร้อนเช่นกัน – มันดับกระหายไม่เลวร้ายไปกว่าน้ำฤดูใบไม้ผลิเย็นวันนี้ร้านค้ามีชาหลายร้อยชนิดเป็นเวลาหลายปีที่มีการถกเถียงกันอย่างไม่รู้จบเกี่ยวกับสิ่งที่มีสุขภาพดีที่สุด – ดำ, เขียว, ขาวหรืออูหลงแม้ว่าพวกเขาทั้งหมดจะทำจากพืชเดียวกัน Camellia sinensis แต่ก็มีความแตกต่าง

Contents
  1. โลกเรียนรู้เกี่ยวกับชาได้อย่างไร?
  2. ลักษณะทั่วไป
  3. ประเภทของชา
  4. ชาดำ
  5. ชาเขียว
  6. ชาขาว
  7. ประโยชน์ต่อร่างกาย
  8. กำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
  9. การป้องกันมะเร็ง
  10. การรักษาเสถียรภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด
  11. การป้องกันจากไข้หวัดใหญ่
  12. การเสริมสร้างกระดูก
  13. ป้องกันไม่ให้ฟันผุ
  14. ประโยชน์ของชาชนิดต่าง ๆ
  15. ชาเขียว
  16. ชาดำ
  17. ชาขาว
  18. การดื่มชาในประเทศต่าง ๆ อย่างไร
  19. ประเทศญี่ปุ่น
  20. อังกฤษ
  21. รัสเซีย
  22. อินเดีย
  23. คำถามทั่วไปบางประการเกี่ยวกับชา
  24. ฉันควรเพิ่มนมลงในชาหรือไม่?
  25. คาเฟอีนเป็นอันตรายหรือไม่?
  26. ชาเย็นบรรจุขวดมีประโยชน์หรือไม่?
  27. อนุญาตให้ใช้ถ้วยได้กี่ถ้วย?
  28. ชงชาใช้เวลานานแค่ไหน?
  29. อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากชา
  30. ชาสมุนไพร: รายการด้านบนที่มีประโยชน์มากที่สุด

โลกเรียนรู้เกี่ยวกับชาได้อย่างไร?

ประวัติของเครื่องดื่มนี้ย้อนกลับไปหลายพันปี [1]มีตำนานตามที่ดื่มชาครั้งแรกใน 2737 ปีก่อนคริสตกาลในประเทศจีนเช่นเดียวกับการค้นพบที่ยอดเยี่ยมชาก็ปรากฏขึ้นโดยบังเอิญเมื่อจักรพรรดิ Shen Nung นั่งอยู่ใต้ต้นไม้พืช Camellia Sinensis สองสามใบตกลงไปในภาชนะที่มีน้ำเดือดนี่คือวิธีที่ชาแรกเกิดเราสามารถพูดได้ว่าธรรมชาติของตัวเองชงเครื่องดื่มที่น่าทึ่งนี้

นักวิจัยเชื่อว่าต้นชาครั้งแรกเติบโตในประเทศจีนซึ่งอยู่ไม่ไกลจากมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมรณะและก่อนที่ชาวยุโรปจะค้นพบพืชเหล่านี้ชาวจีนได้เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มนี้มาหลายศตวรรษแล้วชาวญี่ปุ่นที่เรียนรู้จากพระสงฆ์นำเครื่องดื่มมาสู่ประเทศของพวกเขาในอังกฤษในทางกลับกันชากลายเป็นที่นิยมในศตวรรษที่ 17

วันนี้เอเชียเป็นผู้ผลิตชารายใหญ่ที่สุดประมาณ 80-90% ของวัตถุดิบถูกเก็บเกี่ยวในอินเดียจีนอินโดนีเซียและศรีลังกาในตอนต้นของศตวรรษที่ยี่สิบพืชได้รับการปลูกฝังในแอฟริกาตะวันออกและในพื้นที่ภูเขาของเคนยา

ลักษณะทั่วไป

ชาเป็นต้นไม้หรือไม้พุ่มของสกุล Camellia ปลูกในภูมิอากาศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนที่ต้องใช้ดินที่อุดมสมบูรณ์และปริมาณน้ำฝนที่อุดมสมบูรณ์ในป่าพืชสามารถสูงถึง 9 เมตรอย่างไรก็ตามพืชที่ปลูกในระดับอุตสาหกรรมไม่ค่อยเกินกว่าหนึ่งเมตรครึ่งความสูงนี้สะดวกที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวใบนอกจากนี้การตัดแต่งกิ่ง Camellia sinensis เป็นประจำส่งเสริมการก่อตัวของสาขาใหม่อย่างรวดเร็วด้วยใบอ่อนด้วยการดูแลที่เหมาะสมต้นชาสามารถให้ผลผลิตมากกว่า 100 ปี

ชามีสามสายพันธุ์:

  • ชาวจีน;
  • อัสสัม;
  • กัมพูชา

ตัวแทนของความหลากหลายของจีน ได้แก่ ชาจีนชาญี่ปุ่นชาอินโดนีเซียชาจอร์เจียชาเวียดนามและอื่น ๆอัสสัมเป็นประเภทของชาที่ค้นพบครั้งแรกในอินเดียนอกจากนี้ยังเป็นเรื่องธรรมดาในยูกันดาเคนยาและศรีลังกาสำหรับชากัมพูชาเป็นลูกผสมตามธรรมชาติของชาจีนและชาอัสสัมมันเติบโตในบางภูมิภาคของอินโดจีน

ประเภทของชา

ชาทุกประเภททำตามหลักการเดียวกันใบที่เก็บเกี่ยวจะถูกทำให้แห้งเป็นครั้งแรกเพื่อให้สมุนไพรหดตัวและยอมแพ้ความชื้นจากนั้นขั้นตอนของการบิดใบซ้ำ ๆ เป็นม้วนขนาดเล็กหลังจากนั้นพวกเขาก็สูญเสียความชื้นส่วนเกินอีกครั้งขั้นตอนต่อไปคือการเกิดออกซิเดชันของเอนไซม์ซึ่งแบ่งแป้งออกเป็นน้ำตาลและคลอโรฟิลล์เป็นแทนนินอยู่ในขั้นตอนนี้ว่ามีการกำหนดประเภทของชาในอนาคตตามกฎแล้วใบที่ยาวขึ้นจะถูกออกซิไดซ์ยิ่งเครื่องดื่มเข้มขึ้น

วิธีการอบแห้งยังส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์: พันธุ์สีดำจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำกว่าในขณะที่สีเขียวต้องการความร้อนมากกว่า 100 องศาเซลเซียส

ใบชาถูกจัดเรียงกราวด์และบรรจุก่อนที่จะถูกเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มรสชาติ

ชาดำ

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์นี้ผ่านการออกซิเดชั่นมากขึ้นเค้กชาเสร็จใช้กับสีน้ำตาลเข้มเกือบสีดำเครื่องดื่มของพวกเขา (ขึ้นอยู่กับสมาธิ) เปลี่ยนจากสีส้มเป็นสีแดงเข้มในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ชาชนิดนี้เรียกว่าชาแดงไม่ใช่สีดำความหลากหลายของเครื่องดื่มนี้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติทาร์ตลักษณะและขาดความขมกลิ่นหอมของมันมีคำใบ้น้ำผึ้งหรือดอกไม้เบา ๆมีคาเฟอีนจาก 40 ถึง 60 มก. ต่อถ้วย

ชาเขียว

ชาเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดเล็กน้อยแท่งชาแห้งสามารถมีสีตั้งแต่ผักกาดหอมไปจนถึงสีเขียวเข้มทำให้เครื่องดื่มมีสีเหลืองอมเขียวชาเขียวที่ดีมีกลิ่นสมุนไพรและรสชาติของทาร์ตหวานหากมีรสขมมันเป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ดีชาหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีน 25-30 มก. [2]

ชาขาว

ตามกฎแล้วเครื่องดื่มนี้ทำจากตาหรือใบชาอ่อน ๆ ซึ่งได้รับการแปรรูปน้อยที่สุดโดยปกติแล้วกระบวนการผลิตชาขาวจะ จำกัด อยู่ที่การบ่มและการอบแห้งลำต้นชาแห้งมีสีเหลืองในขณะที่การแช่เป็นเฉดสีที่เบากว่าของสีเหลืองหรือสีเขียวชานี้มีรสชาติหวานและกลิ่นหอมของดอกไม้ใบของมันผ่อนคลายอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือดปริมาณคาเฟอีนในถ้วยไม่เกิน 15 มก.

ในประเทศ CIS มักเรียกว่าชาแดงในขณะที่ชาวจีนเรียกมันว่าสีฟ้าครามหรือสีเขียวสีเขียวผลิตภัณฑ์นี้ถูกออกซิไดซ์ไม่เกิน 3 วันซึ่งให้รสชาติพิเศษที่แตกต่างจากประเภทอื่น ๆเครื่องดื่มนี้มีคาเฟอีนประมาณ 50 มก.

บางครั้งสายพันธุ์ที่แยกต่างหากคือชาเหลืองที่เรียกว่าเทคโนโลยีการผลิตนั้นคล้ายกับชาเขียวมากเป็นเวลาหลายศตวรรษที่ถือว่าเป็นความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีให้เฉพาะจักรพรรดิจีนการส่งออกของผลิตภัณฑ์นี้ถูกห้ามโดยกฎหมายของจีนอย่างเคร่งครัด

Puer เริ่มต้นชีวิตของมันในลักษณะเดียวกับชาเขียว แต่จากนั้นใบไม้จะได้รับการหมักเพิ่มเติมและ “อายุ” ซึ่งอาจใช้เวลาหลายปีความแตกต่างเกิดขึ้นระหว่าง “เด็ก” และ “เก่า”พวกเขาแตกต่างกันมากในรสชาติสีและกลิ่นหอม

ประโยชน์ต่อร่างกาย

ชาน่าจะเป็นเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดในประวัติศาสตร์ของมนุษย์ – ผู้คนดื่มมาเกือบ 5, 000 ปีใบของ Camellia sinensis อุดมไปด้วยโพลีฟีนอลซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ [3]เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ชาเป็นเครื่องดื่มยาสำหรับคนจีนวันนี้เมื่อพูดถึงชามักจะคิดว่าชาเขียวเป็นเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินชายังสามารถป้องกันโรคมะเร็งและโรคพาร์กินสันลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองและเป็นสิ่งที่ดีสำหรับกระดูกพูดคุยกันอย่างละเอียดเกี่ยวกับประโยชน์ของมนุษย์ของเครื่องดื่มด้านล่าง

กำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

นักวิจัยที่ศึกษาโพลีฟีนอลในชาพบว่าสารเหล่านี้ไม่เพียง แต่มีส่วนช่วยในการใช้จ่ายพลังงานเพิ่มเติม แต่ยังทำให้เกิดออกซิเดชันของไขมันซึ่งนำไปสู่การลดน้ำหนัก

นักวิทยาศาสตร์คำนวณว่าหลังจากดื่มชาเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นประมาณ 100 กิโลแคลอรี

การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มชาเขียวทุกวันและไม่เปลี่ยนนิสัยการกินของพวกเขาลดลงประมาณ 2 กิโลกรัมน้ำหนักเพิ่มใน 12 สัปดาห์ผลการศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่านักดื่มชามีดัชนีมวลกายใกล้เคียงกับบรรทัดฐาน

การทดลองที่น่าสนใจได้ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับหนูสัตว์ฟันแทะได้รับอาหารที่มีแคลอรี่สูงและมีไขมัน แต่ก็ได้รับชาเขียวด้วยพวกเขาพบว่าพวกเขามีน้ำหนักช้ากว่าคนที่ไม่เคยชิมเครื่องดื่มชา

การป้องกันมะเร็ง

โพลีฟีนอลในชาสามารถป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งและยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งใหม่นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาอัตราที่มะเร็งต่อมลูกหมากดำเนินไปพวกเขาพบว่าผู้ชายที่บริโภคชามีการเติบโตของเนื้องอกเพิ่มขึ้น 9% ในช่วงหนึ่งปีในขณะที่ผู้ที่มีอาหารไม่รวมเครื่องดื่มมีความก้าวหน้าของโรค 30%และถ้าไม่นานมานี้ก็เชื่อว่ามีเพียงชาเขียวเท่านั้นที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้พิสูจน์แล้วว่าพันธุ์สีดำก็มีประสิทธิภาพเช่นกัน

การรักษาเสถียรภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด

แพทย์ชาวอิตาลีสังเกตเห็นว่า: ชาดำคงที่ความดันโลหิตในผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตสูงในประเทศญี่ปุ่นที่ซึ่งประเพณีการดื่มชาเป็นที่นิยมอย่างมากมันคำนวณได้ว่าผู้อยู่อาศัยในดินแดนแห่งดวงอาทิตย์ขึ้นมีอัตราการตายที่ต่ำกว่าจากโรคหลอดเลือดหัวใจพวกเขามีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดน้อยลงความดันโลหิตสูงและจังหวะ [4]

ผลการศึกษาในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้ควบคุมความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือดดังนั้นบทสรุปของนักวิทยาศาสตร์: เพียงหนึ่งถ้วยชาต่อวันสามารถป้องกันโรคหลอดเลือดสมองหัวใจวายและโรคหัวใจอื่น ๆ

การป้องกันจากไข้หวัดใหญ่

พวกเราหลายคนที่สัญญาณแรกของความหนาวเย็นจำชาร้อนหนึ่งถ้วยกับน้ำผึ้งหรือราสเบอร์รี่เครื่องดื่มดังกล่าวช่วยอุ่นเครื่องอย่างรวดเร็วแต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เรื่องชาดำที่มีความสามารถอย่างไม่น่าเชื่ออีกอย่างหนึ่งหากคุณล้างคอวันละสองครั้งด้วยการดื่มเครื่องดื่มอย่างแรงคุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณและป้องกันตัวเองจากโรคในระหว่างการระบาด

การเสริมสร้างกระดูก

น่าแปลกที่มันอาจฟังดูชาปกติสามารถเสริมสร้างกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุนเราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าการทำงานของการเสริมสร้างกระดูกมักจะถูกยึดครองโดยผลิตภัณฑ์นมที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและวิตามินดีอย่างไรก็ตามโพลีฟีนอลในเครื่องดื่มนั้นไม่เป็นประโยชน์ต่อเนื้อเยื่อกระดูกจากการศึกษาของการดื่มชาช่วยลดความเสี่ยงของการแตกหักสะโพกในผู้สูงอายุเกือบ 30%

ป้องกันไม่ให้ฟันผุ

คราบจุลินทรีย์มีแบคทีเรียมากกว่า 300 ชนิดที่ทำให้เกิดการสลายตัวของฟันและโรคเหงือกการแช่ชา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งโพลีฟีนอลที่มี) จะชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียล้างปากอย่างน้อย 30 วินาทีต่อวันเพื่อสังเกตการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกนักวิจัยกล่าวว่ามีเพียงเครื่องดื่มที่หลากหลายสีดำเท่านั้นที่มีความสามารถนี้

ชาก็ดีสำหรับ:

  • ป้องกันโรคไขข้ออักเสบ;
  • ความดันโลหิตลดลง
  • การป้องกันความผิดปกติทางระบบประสาท;
  • ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่
  • เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
  • การรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ที่แข็งแรง
  • การผ่อนคลาย;
  • การขับถ่ายของของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

ประโยชน์ของชาชนิดต่าง ๆ

ชาเขียว

วันนี้นี่อาจเป็นชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดการศึกษาแสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก [5]ช่วงของผลประโยชน์นั้นกว้างมากช่วยในเรื่องโรคอ้วนรักษาโรคเต้านมอักเสบและมีคุณสมบัติต่อต้านเนื้องอกชาเขียวเป็นที่รู้จักกันว่ามีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อเรตินาและปรับปรุงการมองเห็น [6]

ชาดำ

เครื่องดื่มนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นเอกลักษณ์รวมถึง Theaflavins ซึ่งรับผิดชอบสีแดงของเครื่องดื่มสารนี้เป็นที่รู้กันว่าสามารถลดคอเลสเตอรอลได้ชาดำยังสามารถปรับระดับผลกระทบของความเครียดรวมถึงการทำให้ความดันโลหิตคงที่และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวาย

ชาดำประเภทนี้เป็นเครื่องดื่มโปรดของพระสงฆ์พวกเขาฝึกลิงเพื่อเลือกใบจากต้นชาป่าพระสงฆ์เชื่อมั่นว่าผักใบเขียวดังกล่าวมีคาเฟอีนปริมาณสูงสุดและเครื่องดื่มของพวกเขามีกลิ่นกล้วยไม้เล็กน้อยอีกชื่อหนึ่งสำหรับชานี้คือ “Black Dragon”เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอลปรับปรุงสุขภาพของกระดูกและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและหัวใจ

ชาขาว

เชื่อกันว่าเป็นรูปแบบของเครื่องดื่มชาที่บริสุทธิ์ที่สุดมันมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูงและป้องกันโรคได้ดีกว่าประเภทอื่น ๆเครื่องดื่มนี้ใช้เพื่อปรับปรุงสภาพผิวและคอเลสเตอรอลที่ลดลงสำหรับโรคหัวใจและโรคอื่น ๆ อีกมากมายมันอุดมไปด้วยฟีนอลิกอย่างมากขอบคุณชาขาวที่เรียกว่ายาอายุวัฒนะของเยาวชนสารสกัดของมันป้องกันการก่อตัวของริ้วรอย [7]

Puerh เป็นชาชนิดเดียวที่หมักเหมือนไวน์หรือโยเกิร์ต

ในกระบวนการนี้จะได้รับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ไม่ซ้ำกันและองค์ประกอบทางเคมีการศึกษาสัตว์แสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มนี้สามารถนำระดับคอเลสเตอรอลเข้าใกล้ปกติ

การดื่มชาในประเทศต่าง ๆ อย่างไร

ประเทศญี่ปุ่น

พิธีชาญี่ปุ่นรวมถึงความแตกต่างมากมายในการเตรียมและเสิร์ฟเครื่องดื่มศิลปะนี้สอนมานานหลายปีหลายศตวรรษที่ผ่านมาในญี่ปุ่นเครื่องดื่มชานั้นเกี่ยวข้องกับชาวพุทธการทำสมาธิและเซน

ในประเทศนี้เครื่องดื่มชามาในศตวรรษที่สิบเจ็ดกับชาวดัตช์เมื่อทันสมัยนิวยอร์กยังคงเป็นอาณานิคมของดัตช์ชาวอเมริกันได้มีส่วนร่วมในประวัติศาสตร์ของชาในช่วงต้นศตวรรษที่ยี่สิบเมื่อพวกเขาคิดค้นถุงชาและชาเย็นสดชื่นสดชื่น

อังกฤษ

ในชาของอังกฤษก็ปรากฏขึ้นขอบคุณชาวดัตช์และกลายเป็นเครื่องดื่มของสังคมชั้นสูงทันทีในไม่ช้ามันก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์ระดับชาติแทนที่ Aleมันเป็นภาษาอังกฤษที่คิดค้นการดื่มชากับนมและแนะนำประเพณีการดื่มชายามบ่าย

รัสเซีย

รัสเซียได้ลิ้มรสเครื่องดื่มนี้เป็นครั้งแรกในปี 1618 เมื่อชาวจีนนำเสนอซาร์อเล็กซี่ด้วยใบอะโรมาหลายหีบในเวลานั้นทั้งสองประเทศยังคงความสัมพันธ์ทางการค้าอย่างใกล้ชิดแต่ด้วยการเดินทางที่ยากและห่างไกลราคาเครื่องดื่มก็สูงมากใช้เวลานานกว่า 100 ปีกว่าราคาชาจะลดลงและไม่เพียง แต่อยู่ในศาลประเพณีของรัสเซียกำหนด “พิธีชา” ของตัวเองด้วยการใช้ Samovar

อินเดีย

แม้ว่าวันนี้อินเดียจะผลิตชาเกือบ 30% ของโลก แต่สวนแห่งแรกปรากฏขึ้นที่นี่ในศตวรรษที่ 19 เท่านั้นขอบคุณอาณานิคมของอังกฤษอย่างไรก็ตามโรงงานชาป่ามีอยู่ในประเทศนี้เสมอพวกเขาครอบครองพื้นที่ขนาดใหญ่ในป่าทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศอย่างไรก็ตามการดื่มชาได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในอินเดียหลังจากสงครามโลกครั้งที่สองชาอินเดียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Samala (หวานพร้อมกระวานและอบเชย)ประเพณีการดื่มชาของอินเดียเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความนิยมคือกระวาน, อบเชย, ขิงและกานพลู

คำถามทั่วไปบางประการเกี่ยวกับชา

ฉันควรเพิ่มนมลงในชาหรือไม่?

คำถามนี้ถูกถามโดยหลายคนที่ดูอังกฤษซึ่งมีประเพณีการดื่มชาเกี่ยวข้องกับการผสมผสานของของเหลวที่ผิดปกติย้อนกลับไปในปี 2550 กลุ่มนักวิทยาศาสตร์ยุโรปได้ออกเดินทางเพื่อศึกษาว่านมมีผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาอย่างไรนักวิจัยได้พิจารณาแล้วว่าผลิตภัณฑ์นมทำให้ความสามารถในการชาดำมีความสามารถในการเสริมสร้างหัวใจอย่างสมบูรณ์จากผลการวิเคราะห์นักวิทยาศาสตร์แนะนำผู้ที่ดื่มชาดำด้วยความหวังว่าจะได้รับประโยชน์สำหรับหัวใจที่จะยอมแพ้การผสมผสานนมชานี้

คาเฟอีนเป็นอันตรายหรือไม่?

ชาหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีน 30 ถึง 100 มก. (โดยการเปรียบเทียบกาแฟเอสเพรสโซ่ขนาดเล็กถ้วยคาเฟอีนอย่างน้อย 120 มก.)นักวิทยาศาสตร์เคยทำการทดลองเล็กน้อยและลบคาเฟอีนทั้งหมดออกจากชามันกลับกลายเป็นว่าคาเฟอีนชาสูญเสียฟลาโวนอยด์ที่มีประโยชน์และประโยชน์ของเครื่องดื่มลดลงอย่างมากหลังจากประสบการณ์นี้นักวิจัยเห็นพ้องกันว่าเป็นการดีกว่าที่จะบริโภคชาแบบดั้งเดิมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะเครื่องดื่มนี้มีสาร l-theanine ซึ่งให้ความรู้สึกผ่อนคลายเป็นเพราะสารเคมีนี้ที่พระพุทธศาสนาเลือกชาเป็นเครื่องดื่มที่เลือกสำหรับการผ่อนคลายและเตรียมการสำหรับการทำสมาธิ [8]

ชาเย็นบรรจุขวดมีประโยชน์หรือไม่?

นักเคมีพบว่าหลังจากแช่แข็งชาสูญเสียส่วนสำคัญของโพลีฟีนอลข้อเสียครั้งที่สองของเครื่องดื่มบรรจุขวดคือปริมาณแคลอรี่สูง (เนื่องจากน้ำตาลเพิ่มและส่วนผสมอื่น ๆ )

อนุญาตให้ใช้ถ้วยได้กี่ถ้วย?

นักวิจัยเรียกปริมาณชาที่เหมาะสมต่อวันสองถึงสามเสิร์ฟ

ชา 1 ถ้วยช่วยเพิ่มแร่ธาตุกระดูกได้ 5% และลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง 46%

สองถ้วยต่อวันช่วยลดโอกาสในการด้อยค่าของสมองที่เกิดจากวัยชรา 26% และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งผิวหนังลง 35% [9]

3 ถ้วยมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจลดลง 11% และมีโอกาสน้อยกว่า 37% ในการเป็นมะเร็งเต้านม [4]

ชงชาใช้เวลานานแค่ไหน?

ผู้ที่ชื่นชอบชากล่าวว่าชามีสุขภาพดีและอร่อยมากถ้ามันถูกชงเป็นเวลา 3-7 นาทีพวกเขาเสริมว่าชาแต่ละชนิดมีกฎการผลิตเบียร์ของตัวเอง

เครื่องดื่มสีดำทำในสัดส่วนของหนึ่งช้อนชาต่อแก้วน้ำเดือดพวกเขาลาดชันประมาณ 5-7 นาทีในพอร์ซเลนปิดหรือกาน้ำชาเซรามิกซึ่งถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก (จะยังคงรักษาน้ำมันหอมระเหยที่รับผิดชอบต่อกลิ่นของเครื่องดื่ม)

ชาเขียวถูกเทด้วยน้ำอุณหภูมิที่ไม่เกิน 85 องศาเซลเซียสการชงเดียวกันนี้ใช้ 3-5 ครั้งครั้งแรกที่ชาควรถูกผสมเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งหรือสองนาทีทุกครั้งที่นานกว่า 15 วินาทีชาที่ชงแต่ละส่วนจะถูกเทลงในกาน้ำชาแล้วเทลงในถ้วยวิธีนี้ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มให้สูงสุด

ชาขาวมีการผสมผสานไม่เกิน 70 องศาเซลเซียสและเต็มไปด้วยน้ำกลมกล่อมมันลาดชันประมาณ 4-5 นาทีส่วนหนึ่งสามารถต้มได้ 3 ครั้ง

หมายเหตุสำคัญอาหารจานทั้งหมดสำหรับพิธีชาควรได้รับความร้อนล่วงหน้า (ใส่น้ำเดือด)ไม่แนะนำให้ทิ้งเค้กชาไว้ในกาต้มน้ำมิฉะนั้นเครื่องดื่มจะมีรสขม [10]

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากชา

ชาสมุนไพร: รายการด้านบนที่มีประโยชน์มากที่สุด

ชาสมุนไพรไม่มีคาเฟอีนและมีคุณสมบัติการรักษาที่ทรงพลัง

พวกเขาจะถูกกำหนดโดยพืชที่ดื่มเครื่องดื่มชาสมุนไพรมีประโยชน์สำหรับอาการป่วยในกระเพาะอาหารและนอนไม่หลับเพื่อต่อสู้กับสัญญาณแรกของโรคหวัดและเป็นยาทางเลือกสำหรับโรคภายในจำนวนมากวัตถุดิบสำหรับชาสมุนไพรส่วนใหญ่มักจะขิง, ตำแย, คาโมไมล์, โหระพา, มะลิ, มิ้นต์, สาโทของเซนต์จอห์นและสมุนไพรอื่น ๆ อีกมากมายข้อกำหนดหลักสำหรับเครื่องดื่มดังกล่าวคือวัตถุดิบจะต้องเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและแน่นอนคุณไม่ควรใช้สมุนไพรที่ใช้ในทางที่ผิดเนื่องจากหลายคนมีผลข้างเคียง

จาก Hawthorn – มันช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและระบบหัวใจและหลอดเลือด, calms, กำจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย

จาก Hibiscus (Carthage) – ลดคอเลสเตอรอลมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากมีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง

จากขิง – ปรับปรุงการย่อยอาหารบรรเทาอาการคลื่นไส้มีคุณสมบัติต้านการอักเสบมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคข้ออักเสบ

จากกระวาน – มีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของกระเพาะอาหารท้องอืด, คลื่นไส้, ไอ, โรคปอด

จาก Clover (สีแดง) – มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนที่สงบเงียบช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับเพิ่มความแข็งแกร่งของกระดูกเพิ่มความทรงจำ

จากอบเชย – ส่งเสริมการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วเพิ่มความอดทนทางร่างกายป้องกันไวรัสควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดมีประสิทธิภาพมากขึ้นด้วยน้ำผึ้ง

ตำแย – รักษาโรคโลหิตจางลดความดันโลหิตบรรเทาโรคไขข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่มีประโยชน์สำหรับไอและหวัดช่วยกำจัดการติดเชื้อในทางเดินปัสสาวะรักษาโรคของไตและกระเพาะปัสสาวะ

ของลาเวนเดอร์ – มีประโยชน์ในโรคของระบบทางเดินหายใจ, ไอ, หลอดลมอักเสบ, โรคหอบหืด, กำจัดไข้, เร่งการรักษาบาดแผล

ตะไคร้มีสารซิทรัลซึ่งช่วยย่อยอาหารด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใช้หลังอาหารเย็น

Melissa – สงบเงียบมีประโยชน์สำหรับโรคของต่อมไทรอยด์และอวัยวะย่อยอาหาร, ความวิตกกังวล, นอนไม่หลับ, ปรับปรุงความทรงจำและอารมณ์

Peppermint – สงบเงียบ, ยาแก้ปวด, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, บรรเทาอาการอาเจียนและคลื่นไส้, มีประโยชน์สำหรับไอและโรคหอบหืดหลอดลม แต่ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจ

Milk Thistle – ทำความสะอาดตับและปรับปรุงการทำงานของมันซึ่งมีประโยชน์สำหรับระบบย่อยอาหารควบคุมการผลิตน้ำดี

Rooibos อุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระช่วยในการนอนไม่หลับและโรคประสาท

คาโมไมล์ – ส่งเสริมการย่อยอาหารบรรเทาความเครียดรักษาโรคนอนไม่หลับ แต่อาจทำให้เกิดอาการแพ้

จากสะโพกกุหลาบ – อุดมไปด้วยวิตามินซีมีประโยชน์สำหรับต่อมหมวกไตเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันช่วยเพิ่มสุขภาพผิว

Echinacea – อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันบรรเทาอาการปวดและการอักเสบซึ่งเป็นประโยชน์ในการป้องกันโรคหวัด

ใบดอกแดนดิไลอันและดอกไม้ต้มชานี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมีประโยชน์สำหรับการบวมบรรเทาอาการปวดข้ออักเสบช่วยเพิ่มตับและระบบย่อยอาหาร

เป็นเวลาหลายพันปีที่มนุษยชาติมีความสุขกับชาและรู้สึกถึงผลประโยชน์ของมันเครื่องดื่มนี้ได้รับการทดสอบเวลาและพิสูจน์แล้วว่ามันคุ้มค่าที่จะอยู่บนโต๊ะของเราทั้งในวันหยุดและในวันธรรมดา

นอาหารสุขภาพ