ชา: คุณสมบัติและพันธุ์ที่เป็นประโยชน์

บ่อยกว่าชาผู้คนดื่มน้ำเท่านั้นเครื่องดื่มอเนกประสงค์นี้ได้รับการเคารพทั้งในโลกตะวันตกและตะวันออกมันเมาด้วยน้ำตาลน้ำผึ้งนมมันเข้ากันได้ดีกับแซนวิชเค็มและเค้กหวานมันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการรักษาความอบอุ่นและยอดเยี่ยมในสภาพอากาศร้อนเช่นกัน – มันดับกระหายไม่เลวร้ายไปกว่าน้ำฤดูใบไม้ผลิเย็นวันนี้ร้านค้ามีชาหลายร้อยชนิดเป็นเวลาหลายปีที่มีการถกเถียงกันอย่างไม่รู้จบเกี่ยวกับสิ่งที่มีสุขภาพดีที่สุด – ดำ, เขียว, ขาวหรืออูหลงแม้ว่าพวกเขาทั้งหมดจะทำจากพืชเดียวกัน Camellia sinensis แต่ก็มีความแตกต่าง

โลกเรียนรู้เกี่ยวกับชาได้อย่างไร?

ประวัติของเครื่องดื่มนี้ย้อนกลับไปหลายพันปี [1]มีตำนานตามที่ดื่มชาครั้งแรกใน 2737 ปีก่อนคริสตกาลในประเทศจีนเช่นเดียวกับการค้นพบที่ยอดเยี่ยมชาก็ปรากฏขึ้นโดยบังเอิญเมื่อจักรพรรดิ Shen Nung นั่งอยู่ใต้ต้นไม้พืช Camellia Sinensis สองสามใบตกลงไปในภาชนะที่มีน้ำเดือดนี่คือวิธีที่ชาแรกเกิดเราสามารถพูดได้ว่าธรรมชาติของตัวเองชงเครื่องดื่มที่น่าทึ่งนี้

นักวิจัยเชื่อว่าต้นชาครั้งแรกเติบโตในประเทศจีนซึ่งอยู่ไม่ไกลจากมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมณฑลมรณะและก่อนที่ชาวยุโรปจะค้นพบพืชเหล่านี้ชาวจีนได้เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มนี้มาหลายศตวรรษแล้วชาวญี่ปุ่นที่เรียนรู้จากพระสงฆ์นำเครื่องดื่มมาสู่ประเทศของพวกเขาในอังกฤษในทางกลับกันชากลายเป็นที่นิยมในศตวรรษที่ 17

วันนี้เอเชียเป็นผู้ผลิตชารายใหญ่ที่สุดประมาณ 80-90% ของวัตถุดิบถูกเก็บเกี่ยวในอินเดียจีนอินโดนีเซียและศรีลังกาในตอนต้นของศตวรรษที่ยี่สิบพืชได้รับการปลูกฝังในแอฟริกาตะวันออกและในพื้นที่ภูเขาของเคนยา

ลักษณะทั่วไป

ชาเป็นต้นไม้หรือไม้พุ่มของสกุล Camellia ปลูกในภูมิอากาศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนที่ต้องใช้ดินที่อุดมสมบูรณ์และปริมาณน้ำฝนที่อุดมสมบูรณ์ในป่าพืชสามารถสูงถึง 9 เมตรอย่างไรก็ตามพืชที่ปลูกในระดับอุตสาหกรรมไม่ค่อยเกินกว่าหนึ่งเมตรครึ่งความสูงนี้สะดวกที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวใบนอกจากนี้การตัดแต่งกิ่ง Camellia sinensis เป็นประจำส่งเสริมการก่อตัวของสาขาใหม่อย่างรวดเร็วด้วยใบอ่อนด้วยการดูแลที่เหมาะสมต้นชาสามารถให้ผลผลิตมากกว่า 100 ปี

ชามีสามสายพันธุ์:

• ชาวจีน;
• อัสสัม;
• กัมพูชา

ตัวแทนของความหลากหลายของจีน ได้แก่ ชาจีนชาญี่ปุ่นชาอินโดนีเซียชาจอร์เจียชาเวียดนามและอื่น ๆอัสสัมเป็นประเภทของชาที่ค้นพบครั้งแรกในอินเดียนอกจากนี้ยังเป็นเรื่องธรรมดาในยูกันดาเคนยาและศรีลังกาสำหรับชากัมพูชาเป็นลูกผสมตามธรรมชาติของชาจีนและชาอัสสัมมันเติบโตในบางภูมิภาคของอินโดจีน

ประเภทของชา

ชาทุกประเภททำตามหลักการเดียวกันใบที่เก็บเกี่ยวจะถูกทำให้แห้งเป็นครั้งแรกเพื่อให้สมุนไพรหดตัวและยอมแพ้ความชื้นจากนั้นขั้นตอนของการบิดใบซ้ำ ๆ เป็นม้วนขนาดเล็กหลังจากนั้นพวกเขาก็สูญเสียความชื้นส่วนเกินอีกครั้งขั้นตอนต่อไปคือการเกิดออกซิเดชันของเอนไซม์ซึ่งแบ่งแป้งออกเป็นน้ำตาลและคลอโรฟิลล์เป็นแทนนินอยู่ในขั้นตอนนี้ว่ามีการกำหนดประเภทของชาในอนาคตตามกฎแล้วใบที่ยาวขึ้นจะถูกออกซิไดซ์ยิ่งเครื่องดื่มเข้มขึ้น

วิธีการอบแห้งยังส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์: พันธุ์สีดำจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำกว่าในขณะที่สีเขียวต้องการความร้อนมากกว่า 100 องศาเซลเซียส

ใบชาถูกจัดเรียงกราวด์และบรรจุก่อนที่จะถูกเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มรสชาติ

ชาดำ

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์นี้ผ่านการออกซิเดชั่นมากขึ้นเค้กชาเสร็จใช้กับสีน้ำตาลเข้มเกือบสีดำเครื่องดื่มของพวกเขา (ขึ้นอยู่กับสมาธิ) เปลี่ยนจากสีส้มเป็นสีแดงเข้มในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ชาชนิดนี้เรียกว่าชาแดงไม่ใช่สีดำความหลากหลายของเครื่องดื่มนี้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติทาร์ตลักษณะและขาดความขมกลิ่นหอมของมันมีคำใบ้น้ำผึ้งหรือดอกไม้เบา ๆมีคาเฟอีนจาก 40 ถึง 60 มก. ต่อถ้วย

ชาเขียว

ชาเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดเล็กน้อยแท่งชาแห้งสามารถมีสีตั้งแต่ผักกาดหอมไปจนถึงสีเขียวเข้มทำให้เครื่องดื่มมีสีเหลืองอมเขียวชาเขียวที่ดีมีกลิ่นสมุนไพรและรสชาติของทาร์ตหวานหากมีรสขมมันเป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ดีชาหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีน 25-30 มก. [2]

ชาขาว

ตามกฎแล้วเครื่องดื่มนี้ทำจากตาหรือใบชาอ่อน ๆ ซึ่งได้รับการแปรรูปน้อยที่สุดโดยปกติแล้วกระบวนการผลิตชาขาวจะ จำกัด อยู่ที่การบ่มและการอบแห้งลำต้นชาแห้งมีสีเหลืองในขณะที่การแช่เป็นเฉดสีที่เบากว่าของสีเหลืองหรือสีเขียวชานี้มีรสชาติหวานและกลิ่นหอมของดอกไม้ใบของมันผ่อนคลายอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือดปริมาณคาเฟอีนในถ้วยไม่เกิน 15 มก.

ในประเทศ CIS มักเรียกว่าชาแดงในขณะที่ชาวจีนเรียกมันว่าสีฟ้าครามหรือสีเขียวสีเขียวผลิตภัณฑ์นี้ถูกออกซิไดซ์ไม่เกิน 3 วันซึ่งให้รสชาติพิเศษที่แตกต่างจากประเภทอื่น ๆเครื่องดื่มนี้มีคาเฟอีนประมาณ 50 มก.

บางครั้งสายพันธุ์ที่แยกต่างหากคือชาเหลืองที่เรียกว่าเทคโนโลยีการผลิตนั้นคล้ายกับชาเขียวมากเป็นเวลาหลายศตวรรษที่ถือว่าเป็นความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีให้เฉพาะจักรพรรดิจีนการส่งออกของผลิตภัณฑ์นี้ถูกห้ามโดยกฎหมายของจีนอย่างเคร่งครัด

Puer เริ่มต้นชีวิตของมันในลักษณะเดียวกับชาเขียว แต่จากนั้นใบไม้จะได้รับการหมักเพิ่มเติมและ “อายุ” ซึ่งอาจใช้เวลาหลายปีความแตกต่างเกิดขึ้นระหว่าง “เด็ก” และ “เก่า”พวกเขาแตกต่างกันมากในรสชาติสีและกลิ่นหอม

ประโยชน์ต่อร่างกาย

ชาน่าจะเป็นเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดในประวัติศาสตร์ของมนุษย์ – ผู้คนดื่มมาเกือบ 5, 000 ปีใบของ Camellia sinensis อุดมไปด้วยโพลีฟีนอลซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ [3]เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ชาเป็นเครื่องดื่มยาสำหรับคนจีนวันนี้เมื่อพูดถึงชามักจะคิดว่าชาเขียวเป็นเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินชายังสามารถป้องกันโรคมะเร็งและโรคพาร์กินสันลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองและเป็นสิ่งที่ดีสำหรับกระดูกพูดคุยกันอย่างละเอียดเกี่ยวกับประโยชน์ของมนุษย์ของเครื่องดื่มด้านล่าง

กำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

นักวิจัยที่ศึกษาโพลีฟีนอลในชาพบว่าสารเหล่านี้ไม่เพียง แต่มีส่วนช่วยในการใช้จ่ายพลังงานเพิ่มเติม แต่ยังทำให้เกิดออกซิเดชันของไขมันซึ่งนำไปสู่การลดน้ำหนัก

นักวิทยาศาสตร์คำนวณว่าหลังจากดื่มชาเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นประมาณ 100 กิโลแคลอรี

การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มชาเขียวทุกวันและไม่เปลี่ยนนิสัยการกินของพวกเขาลดลงประมาณ 2 กิโลกรัมน้ำหนักเพิ่มใน 12 สัปดาห์ผลการศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่านักดื่มชามีดัชนีมวลกายใกล้เคียงกับบรรทัดฐาน

การทดลองที่น่าสนใจได้ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับหนูสัตว์ฟันแทะได้รับอาหารที่มีแคลอรี่สูงและมีไขมัน แต่ก็ได้รับชาเขียวด้วยพวกเขาพบว่าพวกเขามีน้ำหนักช้ากว่าคนที่ไม่เคยชิมเครื่องดื่มชา

การป้องกันมะเร็ง

โพลีฟีนอลในชาสามารถป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งและยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งใหม่นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาอัตราที่มะเร็งต่อมลูกหมากดำเนินไปพวกเขาพบว่าผู้ชายที่บริโภคชามีการเติบโตของเนื้องอกเพิ่มขึ้น 9% ในช่วงหนึ่งปีในขณะที่ผู้ที่มีอาหารไม่รวมเครื่องดื่มมีความก้าวหน้าของโรค 30%และถ้าไม่นานมานี้ก็เชื่อว่ามีเพียงชาเขียวเท่านั้นที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้พิสูจน์แล้วว่าพันธุ์สีดำก็มีประสิทธิภาพเช่นกัน

การรักษาเสถียรภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด

แพทย์ชาวอิตาลีสังเกตเห็นว่า: ชาดำคงที่ความดันโลหิตในผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตสูงในประเทศญี่ปุ่นที่ซึ่งประเพณีการดื่มชาเป็นที่นิยมอย่างมากมันคำนวณได้ว่าผู้อยู่อาศัยในดินแดนแห่งดวงอาทิตย์ขึ้นมีอัตราการตายที่ต่ำกว่าจากโรคหลอดเลือดหัวใจพวกเขามีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดน้อยลงความดันโลหิตสูงและจังหวะ [4]

ผลการศึกษาในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้ควบคุมความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือดดังนั้นบทสรุปของนักวิทยาศาสตร์: เพียงหนึ่งถ้วยชาต่อวันสามารถป้องกันโรคหลอดเลือดสมองหัวใจวายและโรคหัวใจอื่น ๆ

การป้องกันจากไข้หวัดใหญ่

พวกเราหลายคนที่สัญญาณแรกของความหนาวเย็นจำชาร้อนหนึ่งถ้วยกับน้ำผึ้งหรือราสเบอร์รี่เครื่องดื่มดังกล่าวช่วยอุ่นเครื่องอย่างรวดเร็วแต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เรื่องชาดำที่มีความสามารถอย่างไม่น่าเชื่ออีกอย่างหนึ่งหากคุณล้างคอวันละสองครั้งด้วยการดื่มเครื่องดื่มอย่างแรงคุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณและป้องกันตัวเองจากโรคในระหว่างการระบาด

การเสริมสร้างกระดูก

น่าแปลกที่มันอาจฟังดูชาปกติสามารถเสริมสร้างกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุนเราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าการทำงานของการเสริมสร้างกระดูกมักจะถูกยึดครองโดยผลิตภัณฑ์นมที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและวิตามินดีอย่างไรก็ตามโพลีฟีนอลในเครื่องดื่มนั้นไม่เป็นประโยชน์ต่อเนื้อเยื่อกระดูกจากการศึกษาของการดื่มชาช่วยลดความเสี่ยงของการแตกหักสะโพกในผู้สูงอายุเกือบ 30%

ป้องกันไม่ให้ฟันผุ

คราบจุลินทรีย์มีแบคทีเรียมากกว่า 300 ชนิดที่ทำให้เกิดการสลายตัวของฟันและโรคเหงือกการแช่ชา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งโพลีฟีนอลที่มี) จะชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียล้างปากอย่างน้อย 30 วินาทีต่อวันเพื่อสังเกตการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกนักวิจัยกล่าวว่ามีเพียงเครื่องดื่มที่หลากหลายสีดำเท่านั้นที่มีความสามารถนี้

ชาก็ดีสำหรับ:

• ป้องกันโรคไขข้ออักเสบ;
• ความดันโลหิตลดลง
• การป้องกันความผิดปกติทางระบบประสาท;
• ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• การรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ที่แข็งแรง
• การผ่อนคลาย;
• การขับถ่ายของของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

ประโยชน์ของชาชนิดต่าง ๆ

ชาเขียว

วันนี้นี่อาจเป็นชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดการศึกษาแสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก [5]ช่วงของผลประโยชน์นั้นกว้างมากช่วยในเรื่องโรคอ้วนรักษาโรคเต้านมอักเสบและมีคุณสมบัติต่อต้านเนื้องอกชาเขียวเป็นที่รู้จักกันว่ามีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อเรตินาและปรับปรุงการมองเห็น [6]

ชาดำ

เครื่องดื่มนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นเอกลักษณ์รวมถึง Theaflavins ซึ่งรับผิดชอบสีแดงของเครื่องดื่มสารนี้เป็นที่รู้กันว่าสามารถลดคอเลสเตอรอลได้ชาดำยังสามารถปรับระดับผลกระทบของความเครียดรวมถึงการทำให้ความดันโลหิตคงที่และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวาย

ชาดำประเภทนี้เป็นเครื่องดื่มโปรดของพระสงฆ์พวกเขาฝึกลิงเพื่อเลือกใบจากต้นชาป่าพระสงฆ์เชื่อมั่นว่าผักใบเขียวดังกล่าวมีคาเฟอีนปริมาณสูงสุดและเครื่องดื่มของพวกเขามีกลิ่นกล้วยไม้เล็กน้อยอีกชื่อหนึ่งสำหรับชานี้คือ “Black Dragon”เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอลปรับปรุงสุขภาพของกระดูกและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและหัวใจ

ชาขาว

เชื่อกันว่าเป็นรูปแบบของเครื่องดื่มชาที่บริสุทธิ์ที่สุดมันมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูงและป้องกันโรคได้ดีกว่าประเภทอื่น ๆเครื่องดื่มนี้ใช้เพื่อปรับปรุงสภาพผิวและคอเลสเตอรอลที่ลดลงสำหรับโรคหัวใจและโรคอื่น ๆ อีกมากมายมันอุดมไปด้วยฟีนอลิกอย่างมากขอบคุณชาขาวที่เรียกว่ายาอายุวัฒนะของเยาวชนสารสกัดของมันป้องกันการก่อตัวของริ้วรอย [7]

Puerh เป็นชาชนิดเดียวที่หมักเหมือนไวน์หรือโยเกิร์ต

ในกระบวนการนี้จะได้รับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ไม่ซ้ำกันและองค์ประกอบทางเคมีการศึกษาสัตว์แสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มนี้สามารถนำระดับคอเลสเตอรอลเข้าใกล้ปกติ

การดื่มชาในประเทศต่าง ๆ อย่างไร

ประเทศญี่ปุ่น

พิธีชาญี่ปุ่นรวมถึงความแตกต่างมากมายในการเตรียมและเสิร์ฟเครื่องดื่มศิลปะนี้สอนมานานหลายปีหลายศตวรรษที่ผ่านมาในญี่ปุ่นเครื่องดื่มชานั้นเกี่ยวข้องกับชาวพุทธการทำสมาธิและเซน

ในประเทศนี้เครื่องดื่มชามาในศตวรรษที่สิบเจ็ดกับชาวดัตช์เมื่อทันสมัยนิวยอร์กยังคงเป็นอาณานิคมของดัตช์ชาวอเมริกันได้มีส่วนร่วมในประวัติศาสตร์ของชาในช่วงต้นศตวรรษที่ยี่สิบเมื่อพวกเขาคิดค้นถุงชาและชาเย็นสดชื่นสดชื่น

อังกฤษ

ในชาของอังกฤษก็ปรากฏขึ้นขอบคุณชาวดัตช์และกลายเป็นเครื่องดื่มของสังคมชั้นสูงทันทีในไม่ช้ามันก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์ระดับชาติแทนที่ Aleมันเป็นภาษาอังกฤษที่คิดค้นการดื่มชากับนมและแนะนำประเพณีการดื่มชายามบ่าย

รัสเซีย

รัสเซียได้ลิ้มรสเครื่องดื่มนี้เป็นครั้งแรกในปี 1618 เมื่อชาวจีนนำเสนอซาร์อเล็กซี่ด้วยใบอะโรมาหลายหีบในเวลานั้นทั้งสองประเทศยังคงความสัมพันธ์ทางการค้าอย่างใกล้ชิดแต่ด้วยการเดินทางที่ยากและห่างไกลราคาเครื่องดื่มก็สูงมากใช้เวลานานกว่า 100 ปีกว่าราคาชาจะลดลงและไม่เพียง แต่อยู่ในศาลประเพณีของรัสเซียกำหนด “พิธีชา” ของตัวเองด้วยการใช้ Samovar

อินเดีย

แม้ว่าวันนี้อินเดียจะผลิตชาเกือบ 30% ของโลก แต่สวนแห่งแรกปรากฏขึ้นที่นี่ในศตวรรษที่ 19 เท่านั้นขอบคุณอาณานิคมของอังกฤษอย่างไรก็ตามโรงงานชาป่ามีอยู่ในประเทศนี้เสมอพวกเขาครอบครองพื้นที่ขนาดใหญ่ในป่าทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศอย่างไรก็ตามการดื่มชาได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในอินเดียหลังจากสงครามโลกครั้งที่สองชาอินเดียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Samala (หวานพร้อมกระวานและอบเชย)ประเพณีการดื่มชาของอินเดียเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความนิยมคือกระวาน, อบเชย, ขิงและกานพลู

คำถามทั่วไปบางประการเกี่ยวกับชา

ฉันควรเพิ่มนมลงในชาหรือไม่?

คำถามนี้ถูกถามโดยหลายคนที่ดูอังกฤษซึ่งมีประเพณีการดื่มชาเกี่ยวข้องกับการผสมผสานของของเหลวที่ผิดปกติย้อนกลับไปในปี 2550 กลุ่มนักวิทยาศาสตร์ยุโรปได้ออกเดินทางเพื่อศึกษาว่านมมีผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาอย่างไรนักวิจัยได้พิจารณาแล้วว่าผลิตภัณฑ์นมทำให้ความสามารถในการชาดำมีความสามารถในการเสริมสร้างหัวใจอย่างสมบูรณ์จากผลการวิเคราะห์นักวิทยาศาสตร์แนะนำผู้ที่ดื่มชาดำด้วยความหวังว่าจะได้รับประโยชน์สำหรับหัวใจที่จะยอมแพ้การผสมผสานนมชานี้

คาเฟอีนเป็นอันตรายหรือไม่?

ชาหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีน 30 ถึง 100 มก. (โดยการเปรียบเทียบกาแฟเอสเพรสโซ่ขนาดเล็กถ้วยคาเฟอีนอย่างน้อย 120 มก.)นักวิทยาศาสตร์เคยทำการทดลองเล็กน้อยและลบคาเฟอีนทั้งหมดออกจากชามันกลับกลายเป็นว่าคาเฟอีนชาสูญเสียฟลาโวนอยด์ที่มีประโยชน์และประโยชน์ของเครื่องดื่มลดลงอย่างมากหลังจากประสบการณ์นี้นักวิจัยเห็นพ้องกันว่าเป็นการดีกว่าที่จะบริโภคชาแบบดั้งเดิมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะเครื่องดื่มนี้มีสาร l-theanine ซึ่งให้ความรู้สึกผ่อนคลายเป็นเพราะสารเคมีนี้ที่พระพุทธศาสนาเลือกชาเป็นเครื่องดื่มที่เลือกสำหรับการผ่อนคลายและเตรียมการสำหรับการทำสมาธิ [8]

ชาเย็นบรรจุขวดมีประโยชน์หรือไม่?

นักเคมีพบว่าหลังจากแช่แข็งชาสูญเสียส่วนสำคัญของโพลีฟีนอลข้อเสียครั้งที่สองของเครื่องดื่มบรรจุขวดคือปริมาณแคลอรี่สูง (เนื่องจากน้ำตาลเพิ่มและส่วนผสมอื่น ๆ )

อนุญาตให้ใช้ถ้วยได้กี่ถ้วย?

นักวิจัยเรียกปริมาณชาที่เหมาะสมต่อวันสองถึงสามเสิร์ฟ

ชา 1 ถ้วยช่วยเพิ่มแร่ธาตุกระดูกได้ 5% และลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง 46%

สองถ้วยต่อวันช่วยลดโอกาสในการด้อยค่าของสมองที่เกิดจากวัยชรา 26% และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งผิวหนังลง 35% [9]

3 ถ้วยมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจลดลง 11% และมีโอกาสน้อยกว่า 37% ในการเป็นมะเร็งเต้านม [4]

ชงชาใช้เวลานานแค่ไหน?

ผู้ที่ชื่นชอบชากล่าวว่าชามีสุขภาพดีและอร่อยมากถ้ามันถูกชงเป็นเวลา 3-7 นาทีพวกเขาเสริมว่าชาแต่ละชนิดมีกฎการผลิตเบียร์ของตัวเอง

เครื่องดื่มสีดำทำในสัดส่วนของหนึ่งช้อนชาต่อแก้วน้ำเดือดพวกเขาลาดชันประมาณ 5-7 นาทีในพอร์ซเลนปิดหรือกาน้ำชาเซรามิกซึ่งถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก (จะยังคงรักษาน้ำมันหอมระเหยที่รับผิดชอบต่อกลิ่นของเครื่องดื่ม)

ชาเขียวถูกเทด้วยน้ำอุณหภูมิที่ไม่เกิน 85 องศาเซลเซียสการชงเดียวกันนี้ใช้ 3-5 ครั้งครั้งแรกที่ชาควรถูกผสมเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งหรือสองนาทีทุกครั้งที่นานกว่า 15 วินาทีชาที่ชงแต่ละส่วนจะถูกเทลงในกาน้ำชาแล้วเทลงในถ้วยวิธีนี้ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มให้สูงสุด

ชาขาวมีการผสมผสานไม่เกิน 70 องศาเซลเซียสและเต็มไปด้วยน้ำกลมกล่อมมันลาดชันประมาณ 4-5 นาทีส่วนหนึ่งสามารถต้มได้ 3 ครั้ง

หมายเหตุสำคัญอาหารจานทั้งหมดสำหรับพิธีชาควรได้รับความร้อนล่วงหน้า (ใส่น้ำเดือด)ไม่แนะนำให้ทิ้งเค้กชาไว้ในกาต้มน้ำมิฉะนั้นเครื่องดื่มจะมีรสขม [10]

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากชา

ชาสมุนไพร: รายการด้านบนที่มีประโยชน์มากที่สุด

ชาสมุนไพรไม่มีคาเฟอีนและมีคุณสมบัติการรักษาที่ทรงพลัง

พวกเขาจะถูกกำหนดโดยพืชที่ดื่มเครื่องดื่มชาสมุนไพรมีประโยชน์สำหรับอาการป่วยในกระเพาะอาหารและนอนไม่หลับเพื่อต่อสู้กับสัญญาณแรกของโรคหวัดและเป็นยาทางเลือกสำหรับโรคภายในจำนวนมากวัตถุดิบสำหรับชาสมุนไพรส่วนใหญ่มักจะขิง, ตำแย, คาโมไมล์, โหระพา, มะลิ, มิ้นต์, สาโทของเซนต์จอห์นและสมุนไพรอื่น ๆ อีกมากมายข้อกำหนดหลักสำหรับเครื่องดื่มดังกล่าวคือวัตถุดิบจะต้องเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและแน่นอนคุณไม่ควรใช้สมุนไพรที่ใช้ในทางที่ผิดเนื่องจากหลายคนมีผลข้างเคียง

จาก Hawthorn – มันช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและระบบหัวใจและหลอดเลือด, calms, กำจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย

จาก Hibiscus (Carthage) – ลดคอเลสเตอรอลมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากมีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง

จากขิง – ปรับปรุงการย่อยอาหารบรรเทาอาการคลื่นไส้มีคุณสมบัติต้านการอักเสบมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคข้ออักเสบ

จากกระวาน – มีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของกระเพาะอาหารท้องอืด, คลื่นไส้, ไอ, โรคปอด

จาก Clover (สีแดง) – มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนที่สงบเงียบช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับเพิ่มความแข็งแกร่งของกระดูกเพิ่มความทรงจำ

จากอบเชย – ส่งเสริมการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วเพิ่มความอดทนทางร่างกายป้องกันไวรัสควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดมีประสิทธิภาพมากขึ้นด้วยน้ำผึ้ง

ตำแย – รักษาโรคโลหิตจางลดความดันโลหิตบรรเทาโรคไขข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่มีประโยชน์สำหรับไอและหวัดช่วยกำจัดการติดเชื้อในทางเดินปัสสาวะรักษาโรคของไตและกระเพาะปัสสาวะ

ของลาเวนเดอร์ – มีประโยชน์ในโรคของระบบทางเดินหายใจ, ไอ, หลอดลมอักเสบ, โรคหอบหืด, กำจัดไข้, เร่งการรักษาบาดแผล

ตะไคร้มีสารซิทรัลซึ่งช่วยย่อยอาหารด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใช้หลังอาหารเย็น

Melissa – สงบเงียบมีประโยชน์สำหรับโรคของต่อมไทรอยด์และอวัยวะย่อยอาหาร, ความวิตกกังวล, นอนไม่หลับ, ปรับปรุงความทรงจำและอารมณ์

Peppermint – สงบเงียบ, ยาแก้ปวด, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, บรรเทาอาการอาเจียนและคลื่นไส้, มีประโยชน์สำหรับไอและโรคหอบหืดหลอดลม แต่ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจ

Milk Thistle – ทำความสะอาดตับและปรับปรุงการทำงานของมันซึ่งมีประโยชน์สำหรับระบบย่อยอาหารควบคุมการผลิตน้ำดี

Rooibos อุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระช่วยในการนอนไม่หลับและโรคประสาท

คาโมไมล์ – ส่งเสริมการย่อยอาหารบรรเทาความเครียดรักษาโรคนอนไม่หลับ แต่อาจทำให้เกิดอาการแพ้

จากสะโพกกุหลาบ – อุดมไปด้วยวิตามินซีมีประโยชน์สำหรับต่อมหมวกไตเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันช่วยเพิ่มสุขภาพผิว

Echinacea – อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันบรรเทาอาการปวดและการอักเสบซึ่งเป็นประโยชน์ในการป้องกันโรคหวัด

ใบดอกแดนดิไลอันและดอกไม้ต้มชานี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมีประโยชน์สำหรับการบวมบรรเทาอาการปวดข้ออักเสบช่วยเพิ่มตับและระบบย่อยอาหาร

เป็นเวลาหลายพันปีที่มนุษยชาติมีความสุขกับชาและรู้สึกถึงผลประโยชน์ของมันเครื่องดื่มนี้ได้รับการทดสอบเวลาและพิสูจน์แล้วว่ามันคุ้มค่าที่จะอยู่บนโต๊ะของเราทั้งในวันหยุดและในวันธรรมดา