ความเข้ากันได้ของอาหารในการกินเจ

แนวคิดเรื่องความเข้ากันได้ของอาหารเกี่ยวข้องโดยตรงกับทฤษฎีการกินแยกกันอย่างน้อยทุกคนในชีวิตของเขาต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่แม้แต่อาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพหลังอาหารเย็นหรืออาหารเย็นก็ทำให้รู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหารและลำไส้ ลักษณะของความหนักเบา คลื่นไส้ และก๊าซที่เพิ่มขึ้น ตะคริวและชักทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? ทฤษฎีความเข้ากันได้ของอาหารกล่าวว่าอาหารบางอย่างไม่สามารถรวมกันในมื้อเดียวได้เฮอร์เบิร์ต เชลตัน ผู้ก่อตั้งบริษัทกล่าวว่าอาหารที่ไม่ย่อยในระบบทางเดินอาหารนั้นไม่ดีต่อสุขภาพนอกจากนี้ อาหารที่รับประทานผิดประเภทอาจสร้างสารพิษและสารพิษที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้แนวคิดของเชลตันยังอธิบายถึงลักษณะของการแพ้อาหารด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารถูกบริโภคใน “ย่าน” ที่ไม่ถูกต้อง นั่นคือในความเป็นจริง ในกรณีเช่นนี้เราไม่ได้พูดถึงการแพ้ แต่เป็นการละเมิดการย่อยอาหารซ้ำซาก

ดังนั้นการเรียนรู้ลักษณะเฉพาะของการเข้ากันได้ของอาหารที่แตกต่างกันและปฏิบัติตามกฎของการกินแยกกันตาม Herbert Shelton เราสามารถกำจัดปัญหาการย่อยอาหาร น้ำหนักเกิน การแพ้อาหาร และทำให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้นได้

อาหารหมู่หลักในการกินเจ

หลักการความเข้ากันได้ของอาหารต่างๆ นั้นขึ้นอยู่กับการแบ่งออกเป็นชนิดย่อยหรือกลุ่มโดยธรรมชาติแล้วสิ่งนี้ยังเกี่ยวข้องกับผู้ที่ไม่รับประทานมังสวิรัติอย่างไรก็ตาม สำหรับมังสวิรัติ ปัจจัยนี้มีบทบาทสำคัญบ่อยครั้งที่คน ๆ ละทิ้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์และคาดหวังว่าผลที่ได้คือความเบาในร่างกาย, การนอนหลับปกติ, ความแข็งแกร่ง, น้ำเสียงและกิจกรรมที่เพิ่มขึ้น, การทำงานของภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น แต่ในความเป็นจริงได้รับความอ่อนแอ, ความง่วง, คลื่นไส้, ท้องอืดและอุจจาระความผิดปกติเป็นเรื่องแปลก แต่สำหรับหลาย ๆ คนในปัจจุบัน รวมถึงผู้ทานมังสวิรัติ ความรู้สึกไม่สบายหลังจากรับประทานอาหารกลายเป็นเรื่องปกติ ซึ่งคน ๆ หนึ่งต่อสู้อย่างไม่ถูกต้องด้วยการดื่มยาเม็ดที่มีเอนไซม์หรือดูดซึมเพียงเล็กน้อย และไม่แม้แต่จะคิดเกี่ยวกับทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น

มีการจำแนกประเภทของอาหารทั้งหมดมากกว่าหนึ่งรายการและที่พบมากที่สุดคืออาหารตามที่อาหารทั้งหมดแบ่งออกเป็นความสามารถในการย่อยได้ในทางเดินอาหารเป็นโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตประเภทแรกรวมถึงเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาไข่ผลิตภัณฑ์นมชีสกระท่อมถั่วถั่วชีสเมล็ดพืชตระกูลถั่วและเห็ดครึ่งหลังรวมถึงผลิตภัณฑ์ขนมปังและแป้งซีเรียลมันฝรั่งน้ำตาลและน้ำผึ้งไขมันและน้ำมันรวมถึงผักและสมุนไพรถือเป็นกลุ่มแยกต่างหาก

อย่างไรก็ตามสำหรับการใช้งานจริงของมังสวิรัติการจำแนกรายละเอียดเพิ่มเติมเป็นที่สนใจตัวอย่างเช่นตามตารางความเข้ากันได้ของอาหารยอดนิยมพวกเขาทั้งหมดแบ่งออกเป็นประเภทเหล่านี้:

• อาหารโปรตีน (พืชตระกูลถั่ว, ถั่วเหลือง, เห็ด, มะกอก, เมล็ด)
• ถั่ว;
• แป้ง (มันฝรั่ง, ขนมปัง, ซีเรียล, ฟักทอง, ข้าวโพด);
• ไขมัน (น้ำมันพืช, อะโวคาโด, เมล็ดไขมัน, มะพร้าว, มะกอก, ถั่วลิสง)
• น้ำตาล (น้ำตาลองุ่น, น้ำหวาน, น้ำผึ้ง, น้ำผึ้ง);
• ผลไม้ (แอปเปิ้ล, บลูเบอร์รี่, แอปริคอต, กีวี, มะม่วง, ลูกแพร์, ลูกพีช, องุ่น, มะละกอ, ลูกพลัมที่ไม่ใช่ซอร์))
• ผลไม้หวาน (ที่ทางแยกของสองกลุ่มก่อนหน้านี้: กล้วย, ผลไม้แห้ง, วันที่, ลูกพลับ);
• กรด (ผลไม้เปรี้ยวและผลเบอร์รี่, รูบาร์บ, สีน้ำตาล, กะหล่ำปลีดอง);
• ผัก (ทั้งหมดที่ไม่ใช่ charmy) และสมุนไพร;
• ผักแป้ง (หัวบีท, แครอท, กะหล่ำดอก, อาร์ติโช้ค, บวบ, มะเขือยาว, มะรุม, รากคื่นฉ่าย)

เป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งอาหารทั้งหมดออกเป็นโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตตามองค์ประกอบทางเคมีแต่ละกลุ่มเหล่านี้ต้องการสภาพแวดล้อมที่เฉพาะเจาะจงในกระเพาะอาหาร (เป็นกลาง, เป็นกรดมากขึ้นหรือเป็นด่างมากขึ้น) รวมถึงชุดของเอนไซม์เฉพาะสำหรับการย่อยอาหารและการสลายการรวมกันของหลายกลุ่มที่แตกต่างกันสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าเอนไซม์และของเหลวในร่างกายซึ่งควรทำงานเพื่อสลายอาหารทำให้เป็นกลางซึ่งกันและกันและเป็นผลให้ภาระของอวัยวะย่อยอาหารเพิ่มขึ้นอาหารเริ่มหมักและเน่าในกระเพาะอาหารหรือลำไส้ microflora ที่ทำให้เกิดโรคพัฒนาขึ้นร่างกายจะปล่อยสารพิษและสารพิษ

กฎทั่วไปสำหรับการติดตามมื้ออาหารแยกต่างหากสำหรับมังสวิรัติ

สูตรสำหรับความสุขสำหรับระบบทางเดินอาหารตามหลักการของการกินแยกต่างหากคือการสังเกตกฎหลายประการของการก่อตัวของอาหารประจำวันอย่ารวมกันในมื้อเดียว:

• แป้งชนิดต่าง ๆ
• ไขมันที่มีไขมัน
• โปรตีนที่มีโปรตีน
• แป้งและน้ำตาล
• กรดที่มีแป้ง;
• โปรตีนที่มีคาร์โบไฮเดรต;
• ไขมันที่มีโปรตีน
• กรดที่มีโปรตีน
• โปรตีนที่มีน้ำตาล
• ไขมันที่มีน้ำตาล

ทำไมคุณไม่ควรกินไขมันชนิดต่าง ๆ แป้งหรือโปรตีนด้วยกัน

หลักการทั่วไปของการย่อยอาหารของอาหารดังกล่าวคืออาหารประเภทเดียวกันรบกวนการสลายและการหมักของกันและกันตัวอย่างเช่นหากอาหารไขมันที่แตกต่างกันผสมกันในมื้อเดียวการย่อยอาหารจะช้าลงอย่างเห็นได้ชัดอย่ากินถั่วและอะโวคาโดถั่วและน้ำมันพืชมะพร้าวและอะโวคาโดเข้าด้วยกัน

สำหรับโปรตีนชนิดต่าง ๆ ในจานเดียวจุดที่นี่คือโปรตีนเองเป็นอาหารที่ยากต่อการย่อยและแต่ละประเภทต้องใช้เอนไซม์ชุดพิเศษและความเข้มข้นพิเศษของน้ำในกระเพาะอาหารการผสมมันหมายถึงการใส่ความเครียดเป็นพิเศษในกระเพาะอาหารตับอ่อนและลำไส้

หากมีการใช้แป้งหลายประเภทหนึ่งในนั้นจะไม่สามารถย่อยได้ซึ่งอาจทำให้กระบวนการหมักเริ่มต้นและเริ่มเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร

แป้งที่มีกรดหรือน้ำตาล: การรวมกันที่ยับยั้งกระบวนการย่อยอาหาร

ควรเข้าใจแป้งว่าเป็นข้าวโพดกล้วยซีเรียลและกรดเป็นผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เป็นกรดรวมถึงมะเขือเทศไม่แนะนำให้ผสมเข้าด้วยกันเพราะแป้งส่วนใหญ่ถูกย่อยโดยเอนไซม์ ptialinในทางกลับกัน ptialin มีความอ่อนไหวต่อปฏิกิริยากับกรดปริมาณของกรดในผลไม้หรือผลเบอร์รี่ก็เพียงพอที่จะทำลายเอนไซม์ในน้ำลายและทำให้ยากต่อการย่อยแป้งตัวอย่างเช่นสลัดผลไม้ที่ชื่นชอบกับกล้วยและส้มเป็นตัวอย่างของการผสมผสานที่โชคร้ายของแป้งและกรด

น้ำตาลมักจะถูกย่อยเฉพาะในลำไส้เล็กในขณะที่กระบวนการทำลายแป้งเริ่มต้นขึ้นในปากและต่อไปในกระเพาะอาหารต่อไปหากอาหารที่มีทั้งแป้งและน้ำตาลเข้าสู่ร่างกายหลังจะถูกเก็บไว้ในท้องด้วยส่วนที่เหลือของอาหารและกระบวนการหมักเริ่มขึ้น

โปรตีนที่มีคาร์โบไฮเดรตกรดไขมันและน้ำตาล

ชุดค่าผสมข้างต้นยังโชคร้ายและเป็นอันตรายต่อมนุษย์ทุกคนที่เข้าถึงโทรทัศน์หรืออินเทอร์เน็ตดูเหมือนจะเคยได้ยินเกี่ยวกับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตความจริงก็คือคาร์โบไฮเดรตต้องการสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างเพื่อสลายและโปรตีนต้องการสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเมื่อกลุ่มอาหารเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายเข้าด้วยกันสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างจะทำให้เป็นกรดหนึ่งและเป็นผลให้อาหารไม่ได้ถูกย่อยอย่างเต็มที่และ ROTS ในทางเดินอาหารเป็นเวลานาน

สำหรับการบริโภคกรดผลไม้พร้อมกับโปรตีนการรวมกันดังกล่าวจะไม่สังเกตเห็นความเป็นอยู่ที่ดีของคุณอาหารโปรตีนต้องการให้เอนไซม์ pepsin ย่อยซึ่งกรดประสบความสำเร็จในการทำลายและชะลอกระบวนการผลิตในการปรากฏตัวของกรดในปากและกระเพาะอาหารการหลั่งน้ำจากกระเพาะอาหารลดลงและมีไม่เพียงพอที่จะย่อยโปรตีน

มันค่อนข้างอนุญาตให้รวมกรดกับถั่ว: กลุ่มเหล่านี้ไม่รบกวนกันและกันในกระบวนการย่อยอาหารแต่สลัดผักแต่งตัวด้วยน้ำมะนาวร่วมกับอาหารโปรตีนทำให้เกิดภัยคุกคามร้ายแรงต่อกระเพาะอาหาร

โปรตีนและไขมันก็ไม่ได้เป็นการผสมผสานที่ดีเนื่องจากไขมันลดการหลั่งน้ำในกระเพาะอาหารซึ่งจะไม่เพียงพอที่จะย่อยโปรตีนมีทางออก – คุณสามารถรวมไขมันเข้ากับผักและโปรตีนที่ไม่ใช่แป้งสีเขียว

น้ำตาลมีผลยับยั้งที่คล้ายกันในกระบวนการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร

การผสมผสานที่เป็นอันตรายของไขมันและน้ำตาล

เช่นเดียวกับโปรตีนเมื่อรวมกับน้ำตาลไขมันทำให้เกิดการหมักไขมันชะลอการหลั่งของน้ำในกระเพาะอาหารและน้ำตาลซึ่งโดยปกติจะถูกทำลายลงในลำไส้เล็ก, อิทธิพลในกระเพาะอาหารเริ่มหมักในสภาพความร้อนและความชื้นอย่างไรก็ตามผลไม้เปรี้ยวเช่นส้มสามารถรวมกับอะโวคาโดหรือถั่วได้เพราะมีน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย

กลุ่มอาหารบางกลุ่มได้รับอนุญาตสำหรับมังสวิรัติบางชนิด

เราจะพูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมไข่ปลาท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่ทำเมนูโดยไม่มีเนื้อสัตว์ลงมือทันทีบนเส้นทางที่เข้มงวดและยากลำบากของการทานมังสวิรัติหลายคนอนุญาตให้ตัวเองมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ตัวอย่างเช่นนมถือว่าเป็นเครื่องดื่มไม่ถูกต้อง – เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหากซึ่งสามารถผสมกับผักแป้งครีมและเนยผลไม้หวานและกึ่งนมมีคุณสมบัติของการแข็งตัวภายใต้อิทธิพลของน้ำในกระเพาะอาหารหากในขณะนี้มีอาหารอื่นในกระเพาะอาหารนมจะห่อหุ้มมันและจนกว่า “เปลือก” นี้จะไม่ถูกย่อยอาหารจะหมักและเน่าเพราะมันไม่สามารถสลายได้ก่อนนม

ผลิตภัณฑ์นมเข้ากันได้ดีรวมถึงผักและผลไม้ถั่วเหมาะสำหรับการบริโภคด้วยชีสกระท่อม แต่ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว

ไข่ได้รับอนุญาตให้ใช้ผักสีเขียวและไม่ใช่แป้ง

ปลากินได้ดีที่สุดโดยมีไขมันออกมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ปลาเช่นไข่สามารถรับประทานได้ด้วยผักสีเขียวไม่ใช่แป้งมันไม่ดีกับอาหารประเภทอื่น ๆ

กฎการกินเพื่อสุขภาพ: หลีกเลี่ยงอาหารขยะ

นอกเหนือจากความจริงที่ว่าแม้อาหารเพื่อสุขภาพที่เต็มไปด้วยอาหารเพื่อการรวมกันที่ไม่ถูกต้องให้เป็นผลมาจากอาการที่ไม่พึงประสงค์และความผิดปกติของการย่อยอาหารมีกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่นักกำหนดอาหารควรละทิ้งมังสวิรัติโดยทั่วไปเพราะพวกเขาทั้งคู่เป็นจานอิสระและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอื่น ๆ ที่ดีที่สุดไร้ประโยชน์และบางครั้งก็เป็นอันตรายเหล่านี้รวมถึงมาการีนยีสต์เทอร์โมฟิลิกและผลิตภัณฑ์ที่มีมันน้ำตาลกลั่นและอาหารที่มีอยู่ในองค์ประกอบของพวกเขาผลิตภัณฑ์แป้งที่ทำจากแป้งสาลีกลั่นและนมผง

มันไม่ได้ใช้ความพยายามอย่างมากในการบรรเทาทางเดินอาหารของคุณเพื่อย่อยอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากกฎและหลักการของการรับประทานอาหารที่แยกต่างหากสำหรับมังสวิรัติไม่แตกต่างจากทฤษฎีที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปของการรับประทานอาหารแยกต่างหากตารางความเข้ากันได้ของอาหารในมังสวิรัติได้จัดระบบข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดแล้วเพื่อให้หาและใช้งานง่ายรวบรวมเมนูประจำวันของคุณ