ข้าวโอ๊ต: คุณสมบัติด้านสุขภาพและแคลอรี่

ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรสามารถทำให้เช้าได้ดีไปกว่าจานข้าวโอ๊ตที่มีกลิ่นหอมแม้ว่าจะมีขนาดใหญ่และไม่สำคัญในรูปแบบของข้าวโอ๊ตที่ถูกบริโภค: เป็นโจ๊กนมเป็นส่วนประกอบของค็อกเทลหรืออาหารอื่น ๆ มันยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่ายินดีและอาหารเช้าในอุดมคติของขุนนางอังกฤษ

ข้าวโอ๊ตคืออะไร

ข้าวโอ๊ตนั้นค่อนข้างง่ายคือเมล็ดที่นึ่งและบดของข้าวโอ๊ตทั่วไปและแม้ว่าทุกวันนี้หลายคนคิดว่า “เฮอร์คิวลิส” เป็นอาหารที่ทันสมัย แต่อันที่จริงแล้วโจ๊กนี้มีอายุมากกว่าหนึ่งพันปีแล้ว – คนแรกที่ปรุงมันเป็นชาวกรีกโบราณ

ข้าวโอ๊ตสมัยใหม่สืบเชื้อสายมาจากญาติป่าที่ “ประชากร” ขยายตัวของจีนเมื่อประมาณ 7, 000 ปีก่อนคนโบราณใช้ประโยชน์จากซีเรียลนี้อย่างแข็งขันในความเป็นจริงนานก่อนที่ข้าวโอ๊ตจะเป็นอาหารคนโบราณใช้มันเป็นพืชสมุนไพรเมื่อเวลาผ่านไปโจ๊กนี้กลายเป็นที่ชื่นชอบของชาวยุโรปหลายคนมันเข้ามาในตำราอาหารของชาวสก็อต, อังกฤษ, เยอรมันและสแกนดิเนเวียในศตวรรษที่ 17 มันเดินทางไปยังชายฝั่งของอเมริกาวันนี้ผู้ผลิตข้าวโอ๊ตรายใหญ่ที่สุดคือรัสเซียสหรัฐอเมริกาโปแลนด์เยอรมนีและฟินแลนด์

ข้าวโอ๊ตหรือที่รู้จักกันดีว่า Avena Sativa ซึ่งเป็นซีเรียลทั่วไปในโลกไม่ต้องการดินและสามารถให้ผลผลิตที่ดีเยี่ยมในสถานที่ที่ธัญพืชอื่น ๆ ยากที่จะอยู่และพลังที่เหลือเชื่อของพืชนี้ดูเหมือนจะถูกส่งต่อไปยังผู้ที่กินอาหารที่ทำจากเมล็ดข้าวโอ๊ตและเมื่อปรากฎว่าแม่ของเราพูดถูกเมื่อพวกเขาบอกว่าข้าวโอ๊ตให้พลังงานและความแข็งแรง [1] [2]

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ตามกฎแล้วข้าวโอ๊ตจะรวมอยู่ในอาหารของคนสมัยใหม่ในรูปแบบของสะเก็ดข้าวโอ๊ตซึ่งมีหนองเมืองขนมอบ (ขนมปังข้าวโอ๊ตคุกกี้) เตรียมอาหารเช้าและในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาความสนใจในโจ๊กนี้เติบโตขึ้นอย่างมากไม่น้อยเพราะมีปริมาณเส้นใยสูงและความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลนักวิจัยเชื่อว่าข้าวโอ๊ตมีประสิทธิภาพปกป้องผู้คนจากโรคมะเร็งความผิดปกติของหัวใจและโรคที่อันตรายอื่น ๆและอะไรคือประโยชน์อื่น ๆ ของโจ๊ก Herkules – ตอนนี้เราจะพบรายละเอียดเพิ่มเติม [3]

หัวใจที่แข็งแรง

เป็นเวลา 10 ปีที่นักวิทยาศาสตร์กลุ่มหนึ่งสังเกตเห็นคนที่ไม่สามารถจินตนาการได้ว่าตัวเองไม่ได้เป็นข้าวโอ๊ตปรากฎว่าคนเหล่านี้มีโอกาสน้อยกว่าคนอื่น ๆ ที่มีปัญหาหลอดเลือดหัวใจนักวิจัยแนะนำว่าเหตุผลของประสิทธิภาพที่ดีนั้นอยู่ในเส้นใยซึ่งอุดมไปด้วยข้าวโอ๊ต [3] [4]

ผู้พิทักษ์มะเร็ง

ผู้คนจำนวนมากขึ้นมาภายใต้การตรวจสอบของนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษและชาวดัตช์พวกเขาสังเกตเห็นชีวิตของพลเมืองเพื่อนและของชาติอื่น ๆ เพื่อทำความเข้าใจผลกระทบของข้าวโอ๊ตต่อสุขภาพของลำไส้บรรทัดล่าง: ผู้ที่กินข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้ามีโอกาสน้อยที่จะพัฒนามะเร็งลำไส้ใหญ่ยิ่งไปกว่านั้นนักวิทยาศาสตร์ได้คำนวณ: เพียงพอที่จะได้รับไฟเบอร์ 10 กรัมรวมถึงจากข้าวโอ๊ตทุกวันเพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง 10% [3] [4]

เครื่องควบคุมความดันโลหิต

ในเวลาเดียวกันชาวอเมริกันสรุปว่า: คนที่มีอาหารรวมถึงธัญพืช (และข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในนั้น) ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วดังที่นักวิทยาศาสตร์ได้เห็นอาหารโฮลธนะส่งผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ในลักษณะเดียวกับยาเสพติดที่มีความดันโลหิตสูง [3] [4]

บทบาทในการย่อยอาหารและการป้องกันโรคอ้วน

แม้ว่ามันจะเป็นที่รู้จักกันมานาน แต่ก็มีเพียงไม่กี่ปีที่ผ่านมาที่ห้องปฏิบัติการของอังกฤษแสดงให้เห็นว่าข้าวโอ๊ตมีความอิ่มตัวมากปรับปรุงการเผาผลาญทั่วไปและฟังก์ชั่นย่อยอาหารธัญพืชเป็นธัญพืชที่ยอดเยี่ยมสำหรับระบบทางเดินอาหารลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังและโรคอ้วนข้าวโอ๊ตมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำพอสมควรซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ดูตัวเลขเนื้อหาเส้นใยที่อุดมสมบูรณ์ช่วยให้รู้สึกถึงความสมบูรณ์เป็นเวลานานโดยวิธีการที่หลายคนประสบความสำเร็จในการทดสอบประสิทธิภาพของอาหารข้าวโอ๊ตสำหรับการลดน้ำหนัก

การค้นพบที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งเกิดขึ้นโดยนักวิจัยBeta-glucate ส่งผลกระทบต่อลำไส้ทำให้เกิดการผลิตฮอร์โมนเต็มอิ่มที่เรียกว่าซึ่งนำไปสู่การลดลงของปริมาณแคลอรี่และเป็นผลป้องกันโรคอ้วน

อีกด้วย. ผู้สูงอายุมักจะทุกข์ทรมานจากอาการท้องผูกและการเคลื่อนไหวของลำไส้ที่ผิดปกติหลายคนหันไปใช้ยาระบายแม้ว่าคุณจะสามารถใช้ข้าวโอ๊ตได้แทนยาเม็ดPorridge มีเอฟเฟกต์ยาระบายเล็กน้อยและนอกจากนี้ยังให้สารอาหารมากมายการทดลองแสดงให้เห็นว่าการบริโภคข้าวโอ๊ตเป็นเวลา 12 สัปดาห์ในรูปแบบของโจ๊กของหวานหรือส่วนผสมในซุปที่ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทำให้เกิดการบริสตอลในลำไส้หลังจากอาหารข้าวโอ๊ต 3 เดือนเกือบ 60% ของผู้เข้าร่วมยายาระบายได้อย่างสมบูรณ์ [3] [4]

สารต้านอนุมูลอิสระในโจ๊ก

ข้าวโอ๊ตมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากและสารที่เป็นประโยชน์ที่เรียกว่าโพลีฟีนอลแต่บางทีสิ่งที่รู้จักกันดีคือกลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระ Avenanthramidesเหล่านี้เป็นสารที่ไม่ซ้ำกันที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเฉพาะในข้าวโอ๊ตสารประกอบที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ควบคุมความดันโลหิตโดยการผลิตไนตริกออกไซด์ในร่างกายโมเลกุลของสารนี้ช่วยขยายหลอดเลือดและปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดนอกจากนี้ Avenanthramides ยังมีความสามารถในการต้านการอักเสบและยังช่วยบรรเทาอาการคันสารต้านอนุมูลอิสระ “ข้าวโอ๊ต” ที่ทรงพลังอีกอย่างคือกรด ferulic [3] [4]

เส้นใยอร่อย

ข้าวโอ๊ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยอาหารในปริมาณสูงมากในหมู่พวกเขาเป็นเส้นใยชนิดพิเศษ – เบต้า – กลูแคนที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลเมื่ออยู่ในร่างกายเบต้ากลูแคนละลายในของเหลวและก่อตัวเป็นสารหนาเหมือนเจลมันคืนค่าแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ให้ความอิ่มตัวลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด [3] [4]

การป้องกันเด็กจากโรคหอบหืด

โรคหอบหืด (โรคทางเดินหายใจอักเสบ) เป็นอาการเรื้อรังที่พบบ่อยมากในหมู่เด็กแม้ว่าผู้ป่วยบางรายจะไม่มีอาการเฉียบพลัน แต่อาการไอกำเริบหายใจดังเสียงฮืด ๆ และหายใจถี่เป็นเรื่องธรรมดาในหลาย ๆนักวิจัยบางคนแนะนำว่าหนึ่งในเหตุผลในการพัฒนาโรคหอบหืดคือการแนะนำอาหารที่เป็นของแข็งในช่วงต้นของการรับประทานอาหารของทารกแต่สิ่งที่น่าสนใจ: ข้อแม้นี้ไม่ได้ใช้กับข้าวโอ๊ตในทางตรงกันข้ามการเปิดตัวข้าวโอ๊ตต้นข้าวโอ๊ตในช่วงต้นอาหารของเด็กเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างร่างกาย [3] [4]

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อื่น ๆ ของข้าวโอ๊ต:

• ทำหน้าที่เป็นการป้องกันโรคเบาหวาน
• เพิ่มความอดทนด้านกีฬา
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• มันช่วยปรับปรุงการนอนหลับ

ในการแพทย์พื้นบ้านใช้ข้าวโอ๊ต:

• เพื่อเสริมสร้างฟันและกระดูก
• สำหรับการรักษาอวัยวะย่อยอาหาร
• เป็นยากล่อมประสาท;
• สำหรับการขับถ่ายของสารก่อมะเร็ง
• สำหรับการรักษาระบบอวัยวะเพศและต่อมไร้ท่อ;
• สำหรับโรคโลหิตจาง, โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่, เป็นพิษ;
• เพื่อฟื้นฟูเยื่อเมือกของกระเพาะอาหาร
• เพื่อกำจัดอาการบวมน้ำ;
• เพื่อชำระไตตับเรือ [3] [4]

การแช่ข้าวโอ๊ตบดเพื่อทำความสะอาดร่างกาย

อีกชื่อหนึ่งสำหรับวิธีการรักษานี้คือนมข้าวโอ๊ตเพื่อเตรียมความพร้อมมันไม่ยากในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเทเกล็ดข้าวโอ๊ตหนึ่งในสามถ้วยด้วยน้ำต้ม (เย็น)ปล่อยให้ส่วนผสมที่จะใส่ (คุณสามารถข้ามคืนได้) จากนั้นเครียดหมอนวดนมข้าวโอ๊ตแนะนำให้ใช้ทุกวันในขณะท้องว่างกับน้ำผึ้งเล็กน้อยพวกเขาบอกว่าการแช่ดังกล่าวมีคุณสมบัติการรักษาที่เหลือเชื่อลบสารพิษและแทนที่จะเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย

คุณค่าทางโภชนาการ

ข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพนอกเหนือจากการเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนแล้วยังมีวิตามินแร่ธาตุที่สูงมากเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้ Herkules ยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Porridge ซึ่งอุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากชื่อเสียงนี้ได้รับจากแมงกานีสซีลีเนียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, สังกะสี, วิตามินอี, แคโรทีนอยด์และฟลาโวนอยด์ในองค์ประกอบของมันยกตัวอย่างเช่นแมงกานีสเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเจริญเติบโตที่ดีการพัฒนาและการเผาผลาญฟอสฟอรัสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของกระดูกทองแดงถือเป็นสิ่งที่ดีสำหรับหัวใจและเหล็กป้องกันโรคโลหิตจางประโยชน์ของซีลีเนียมยังสามารถพูดคุยกันได้เป็นเวลานานเนื่องจากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญซึ่งระบบภูมิคุ้มกันและความสามารถในการต่อต้านการเจริญเติบโตของมะเร็งนั้นขึ้นอยู่กับ

Hercules มีชื่อเสียงในฐานะโจ๊กที่มีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักและน้ำตาลในเลือดป้องกันโรคหัวใจและความแออัดของหลอดเลือดรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย [3] [5]

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม

ค่าแคลอรี่	362 kcal
โปรตีน	11, 9 г
ไขมัน	6, 9 г
คาร์โบไฮเดรต	69, 5 г
วิตามินเอ	772 mcg
วิตามินอี	0. 51 มก.
วิตามินเค	1. 9 ไมโครกรัม
วิตามินบี 1	0. 45 มก.
วิตามินบี 2	0. 05 มก.
วิตามินบี 3	1. 03 มก.
วิตามินบี 5	1. 2 มก.
วิตามินบี 6	0. 08 มก.
กรดโฟลิค	32 mcg
โคลีน	27. 7 มก.
แคลเซียม	351 มก.
เหล็ก	24. 72 มก.
แมกนีเซียม	128 มก.
ฟอสฟอรัส	423 มก.
โพแทสเซียม	366 มก.
โซเดียม	220 มก.
สังกะสี	2. 51 มก.
ทองแดง	0. 36 มก.
แมงกานีส	3. 39 มก.
ซีลีเนียม	23. 2 มก.

ข้าวโอ๊ตสำหรับอาหารเช้า: สูตรที่เหมาะสม

ตามที่ระบุไว้แล้วคุณสามารถบริโภคข้าวโอ๊ตในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่ที่นิยมมากที่สุดคือโจ๊กสำหรับอาหารเช้าสำหรับวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารเช้าคุณจะต้องใช้สมุนไพรครึ่งถ้วยนมแก้วหรือน้ำหนึ่งแก้วเกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมผสมในหม้อและนำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารโจ๊กจนนิ่มทำให้ข้าวโอ๊ตมีความอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นจะช่วยส่วนประกอบเพิ่มเติมมันอาจเป็นอบเชยผลไม้ถั่วเมล็ดหรือโยเกิร์ต

นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตมักใช้ในการอบขนมปังคุกกี้ข้าวโอ๊ตแสนอร่อยและทำมูสลี่

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

แม้ว่าข้าวโอ๊ตจะอยู่ในธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน แต่บางครั้งข้าวโอ๊ตอาจมีกลูเตนบางส่วนสิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อธัญพืชได้รับการรักษาด้วยอุปกรณ์เดียวกับธัญพืชที่มีกลูเตนอื่น ๆสิ่งนี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac หรือการแพ้กลูเตนต่อกลูเตน [3] [4]

ประโยชน์ในด้านเครื่องสำอางค์

ความสำคัญสำหรับผิวหนัง

มันไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สารสกัดจากข้าวโอ๊ตรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวจำนวนมากเครื่องสำอางโฮมเมดยังไม่ค่อยมีองค์ประกอบสำคัญ – สะเก็ดข้าวโอ๊ต

นักวิทยาศาสตร์ได้พิจารณาแล้วว่าข้าวโอ๊ตมีผลป้องกันผิวหนังบรรเทาอาการคันและการระคายเคืองที่เกิดจากโรคผิวหนังที่หลากหลายการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าข้าวโอ๊ตมีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับกลากนอกจากนี้ข้าวโอ๊ตมีส่วนช่วยให้ผิวชุ่มชื้นและปกป้องมันจากสารระคายเคืองที่อาจเกิดขึ้นและต้องขอบคุณแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์และองค์ประกอบวิตามินช่วยบำรุงและปรับปรุงสภาพของผิวหนังชั้นนอก

ประโยชน์สำหรับผม

Herringbone ไม่เพียง แต่มีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหารผลิตภัณฑ์นี้ยังให้โภชนาการที่เหมาะสมสำหรับเส้นผมสูตรเครื่องสำอางที่บ้านมีหลายร้อยสูตรสำหรับผมโดยใช้เกล็ดข้าวโอ๊ตรายการสารที่มีประโยชน์ที่น่าประทับใจที่มีอยู่ในโจ๊กนี้ทำให้เป็นสารที่ขาดไม่ได้สำหรับการเสริมสร้างและเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม

ตามกฎแล้วมาสก์ข้าวโอ๊ตส่วนใหญ่ใช้พื้นดินเพื่อแป้งซึ่งรวมกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อื่น ๆ (น้ำมันพืชโยเกิร์ต kefir, ไข่, น้ำผึ้ง, วิตามิน)ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวหนาเก็บไว้บนเส้นผมของคุณอย่างน้อย 30 นาที

ข้าวโอ๊ตเป็นโจ๊กที่ยอดเยี่ยมที่มีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายมันเป็นแหล่งวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมรวมถึงไม่ซ้ำกันผู้คนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของซีเรียลนี้มานานหลายศตวรรษและเมื่อคุณเรียนรู้เกี่ยวกับความสามารถที่น่าทึ่งมันชัดเจนว่าทำไม “ข้าวโอ๊ตที่มีชื่อเสียงครับ!”ออกเสียงด้วยความเคารพเช่นนี้โดยอังกฤษท้ายที่สุดถ้าเป็นไปได้ที่จะจัดอันดับซีเรียลที่รู้จักทั้งหมดโดยชั้นเรียนเฮอร์คิวลิสจะเป็นขุนนางที่ได้รับการเคารพมากที่สุดในหมู่ธัญพืชอื่น ๆ