ข้อเสียและอันตรายของการทานมังสวิรัติ: มันคืออะไร

มังสวิรัติอาจเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการกินตราบใดที่คุณออกแบบอาหารของคุณอย่างถูกต้องเพื่อให้ร่างกายของคุณมีสารอาหารทั้งหมดที่ต้องการหากอาหารมังสวิรัติขาดวิตามินและแร่ธาตุบางอย่างคุณสามารถพัฒนาข้อบกพร่องในสารบางชนิดที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและแม้แต่อันตรายถึงชีวิต

การขาดสารไอโอดีน

การเผาผลาญของร่างกายมนุษย์ถูกควบคุมโดยฮอร์โมนในต่อมไทรอยด์และสิ่งนี้ต้องการให้ไอโอดีนถูกส่งไปยังร่างกายอย่างเหมาะสมไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานและการบำรุงรักษาที่เหมาะสมของหัวใจสมองและไตอาหารทะเลเป็นแหล่งไอโอดีนที่ดีที่สุดแม้ว่าจะสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์นมและเคลป์

การเป็นมังสวิรัติโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ไม่รวมผลิตภัณฑ์นมอาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการเกิดการขาดไอโอดีนซึ่งอาจนำไปสู่ผลข้างเคียงเช่นภาวะไทรอยด์ทำงานและคอพอก

การขาดวิตามินบี 12

วิตามินบี 12 ช่วยให้ร่างกายผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงอย่างไรก็ตามเมื่อวิตามินนี้ขาดโรคโลหิตจางก็เกิดขึ้นสัญญาณอื่น ๆ ของการขาด B12 ได้แก่ อาการชาเพิ่มความเหนื่อยล้าท้องเสียเพิ่มความกังวลใจหรือหายใจถี่การขาด B12 สามารถตรวจพบได้เป็นเวลานานเนื่องจากโฟเลตจำนวนมากที่อาหารมังสวิรัติมักจะมีโฟเลตสามารถปกปิดสัญญาณของการขาด B12 จนกระทั่งอาการที่รุนแรงมากขึ้นเช่นรอยโรคทางระบบประสาทปรากฏขึ้น

การขาดสังกะสี

หากไม่มีสังกะสีระบบภูมิคุ้มกันไม่สามารถทำงานได้อย่างถูกต้องและสังกะสีมีบทบาทสำคัญในการแบ่งเซลล์และช่วยให้ร่างกายของคุณก่อตัวเป็นโปรตีนแม้ว่าสังกะสีสามารถพบได้ทั้งในผลิตภัณฑ์จากสัตว์และพืชร่างกายดูดซับแร่นี้ได้ง่ายขึ้นผ่านอาหารสัตว์สัญญาณของการขาดสังกะสีอาจรวมถึงการสูญเสียความอยากอาหารการสูญเสียน้ำหนักโดยไม่ได้ตั้งใจการสูญเสียรสชาติหรือกลิ่นการสูญเสียเส้นผมการรักษาบาดแผลที่ไม่ดีและภาวะซึมเศร้า

แม้ว่าข้อบกพร่องทางโภชนาการอาจเป็นเรื่องร้ายแรง แต่คุณสามารถป้องกันไม่ให้ปัญหาเหล่านี้ส่วนใหญ่เกิดขึ้นได้ง่าย

ตัวอย่างเช่นคุณควรบริโภคเกลือตารางไอโอดีนทุกวันเพียง 1/4 ช้อนชามีไอโอดีน 95 mcg และผู้ใหญ่ที่มีอายุมากกว่า 14 ปีต้องการแร่ธาตุนี้ 150 mcg ต่อวัน

ทั้งวิตามินบี 12 และสังกะสีสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์เช่นซีเรียลอาหารเช้าเสริมและผลิตภัณฑ์นม

ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ต่อระบบย่อยอาหาร

พืชมีทั้งเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลาย แต่ไฟเบอร์ไม่ได้ถูกย่อยจริง

มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงเช่น:

• ตะคริว;
• ท้องอืด;
• Malabsorption Syndrome;
• การสะสมของสารพิษ
• อาการท้องผูกและความรู้สึกไม่สบายอื่น ๆ

คุณต้องการน้ำเพียงพอที่จะย้ายปริมาตรของเส้นใยเหล่านี้ผ่านระบบย่อยอาหารเพราะทั้งหมดนี้สามารถนำไปสู่การอุดตันของลำไส้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งธัญพืชและข้าวสาลีมีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำซึ่งสามารถเพิ่มความรู้สึกไม่สบายในลำไส้นอกจากนี้มนุษย์ยังมีโครงสร้างการย่อยอาหารที่สั้นกว่าสัตว์กินพืชและพวกเขาไม่มีอวัยวะพิเศษในการย่อยเซลลูโลสซึ่งเป็นเส้นใยพื้นฐานในพืช

ความต้องการเนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์ให้ประโยชน์มากมายแก่ร่างกายมนุษย์และโดยการกำจัดมันออกจากอาหารมังสวิรัติก็เผยให้เห็นว่าตัวเองไม่มีสารสำคัญที่ไม่สามารถรับได้จากพืช:

• Creatine – สร้างพลังงานสำรองในกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อสมอง
• Carnosine – เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันการเสื่อมสภาพ
• DHA และ EPA (รูปแบบที่ใช้งานของโอเมก้ า-3) เปลี่ยน ala (พืชโอเมก้ า-3) เป็นรูปแบบที่ใช้งานอยู่
• วิตามินบี 12 ช่วยสังเคราะห์ดีเอ็นเอป้องกันโรคโลหิตจางบางชนิดและส่งเสริมเซลล์ประสาทที่แข็งแรง
• โปรตีนที่มีค่าทางชีวภาพสูงซึ่งถูกย่อยได้ง่ายโดยร่างกาย

หลักฐานการวิจัย

การวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าพร้อมกับการลดน้ำหนักลดความเสี่ยงมะเร็งและอายุยืนที่เพิ่มขึ้นการทานมังสวิรัติอาจมีผลข้างเคียงที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักเช่นการโจมตีเสียขวัญ

มันเป็นการค้นพบที่น่าประหลาดใจเมื่อปีที่แล้วเมื่อนักวิจัยชาวออสเตรเลียพบว่ามังสวิรัติรายงานว่าเป็นคนมองโลกในแง่ดีเกี่ยวกับอนาคตน้อยกว่าผู้กินเนื้อสัตว์

ยิ่งกว่านั้นพวกเขามีแนวโน้มที่จะรายงานภาวะซึมเศร้ามากขึ้น 18 % และมีแนวโน้มที่จะประสบกับการโจมตีเสียขวัญและความวิตกกังวล 28 %การศึกษาแยกต่างหากในประเทศเยอรมนียืนยันสิ่งนี้พบว่ามังสวิรัติมีแนวโน้มที่จะหดหู่มากขึ้น 15 % และมีแนวโน้มที่จะเป็นโรควิตกกังวลเป็นสองเท่า

เนื่องจากความสามารถที่เหลือเชื่อของร่างกายในการปรับตัวการลดลงของสุขภาพเนื่องจากอาหารมังสวิรัติมักจะช้าและค่อยเป็นค่อยไป

สิ่งนี้สามารถทำให้ยากต่อการตรวจจับปัญหาสุขภาพเหล่านี้ประการแรกเราอาจไม่สังเกตเห็นว่าการขาดสารอาหารที่ละลายในไขมันที่ร่างกายไม่ได้รับ (โดยเฉพาะเรตินอลและ K2) และการขาดโปรตีนนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากร่างกายจะทำให้ร้านค้าหมดไปก่อนที่จะสะสมด้วยโภชนาการซึ่งอาจเป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายปีจนกระทั่งการขาดสารอาหารนำไปสู่ความผิดปกติของการล้างพิษปัญหาต่อมไทรอยด์และ/หรือความไม่สมดุลของฮอร์โมน

ในความพยายามที่จะเพิ่มโปรตีนในอาหารและแคลอรี่ถั่วมักจะถูกนำมาเป็นส่วนใหญ่ของอาหารแต่มีปัญหาร้ายแรงเกี่ยวกับการบริโภคถั่วหนักถั่วเป็นเรื่องยากมากที่จะพังทลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารต่ำพวกมันยังสูงมากในไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสารยับยั้งเอนไซม์และรวมถึงกรดไฟติกซึ่งบล็อกการดูดซับแร่

ผลกระทบด้านลบของการทานมังสวิรัติต่อการตั้งครรภ์

หากเข้าหาอย่างสมเหตุสมผลการทานมังสวิรัติจะไม่ส่งผลเสียต่อการตั้งครรภ์อย่างไรก็ตามหากผู้หญิงไม่คุ้นเคยกับอาหารมังสวิรัติหรือไม่ได้รับความสมดุลของสารอาหารอย่างเต็มที่อาจมีปัญหากับผู้หญิงตัวเองหรือกับลูกของเธอปัญหาที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับการทานมังสวิรัติในระหว่างตั้งครรภ์คือ Aขาดโปรตีน

การขาดโปรตีนในระหว่างตั้งครรภ์จะทำให้แม่อ่อนแอลงและอาจนำไปสู่ปัญหาการพัฒนาในทารกในครรภ์

คุณต้องแน่ใจว่าคุณได้รับโปรตีนจากหลายแหล่งรวมถึงธัญพืชและพืชตระกูลถั่วมิฉะนั้นคุณสามารถพลาดกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างเต็มรูปแบบที่จำเป็นในการสร้างโปรตีนใหม่ในร่างกายตามที่แพทย์หญิงตั้งครรภ์ในสองไตรมาสสุดท้ายควรพยายามหาโปรตีน 71 กรัม

การขาดธาตุเหล็กในระหว่างตั้งครรภ์สามารถนำไปสู่ความอ่อนแอและความง่วงในกรณีที่รุนแรงสามารถนำไปสู่น้ำหนักแรกเกิดต่ำและปัญหาการรู้ความเข้าใจในเด็กพบเหล็กในปริมาณสูงในเนื้อสัตว์และปลาอย่างไรก็ตามอาหารพืชบางชนิดมีธาตุเหล็กแม้ว่าจะมีแนวโน้มที่จะเป็นรูปแบบที่ดูดซึมได้ง่ายน้อยกว่าที่เรียกว่าเหล็กที่ไม่ใช่เฮมสำนักงานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแสดงให้เห็นว่าหญิงตั้งครรภ์ได้รับเหล็ก 27 มิลลิกรัมจากอาหารต่อวันตัวอย่างเช่นถั่วเหลืองมีเหล็ก 8. 8 มิลลิกรัมต่อถ้วยและผักโขมต้ม 1/2 ถ้วยประกอบด้วย 2. 3 มิลลิกรัมธัญพืชและอาหารอื่น ๆ ได้รับการเสริมด้วยเหล็ก

hypospadias ข้อบกพร่องของการพัฒนาเพศชายหมายความว่าอวัยวะเพศชายมีการเปิดที่ผิดปกติสำหรับท่อปัสสาวะในการศึกษาปี 2000 ที่ตีพิมพ์ใน BJU International นักวิจัยพบว่า phytoestrogens ระดับสูงที่บริโภคในอาหารมังสวิรัติอาจมีบทบาทในการเพิ่มความเสี่ยงของ hypospadiasพวกเขาพบว่ามารดามังสวิรัติมีแนวโน้มที่จะมีลูกที่มีภาวะ hypospadias มากขึ้นการศึกษาอื่น ๆ ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคถั่วเหลืองสูงอาจมีบทบาทใน hypospadias, veganHealth. org หมายเหตุ

อันตรายของการทานมังสวิรัติต่อร่างกายของเด็ก

ผู้ปกครองที่ต้องการเลี้ยงดูลูกเป็นมังสวิรัติควรได้รับการแจ้งอย่างมากหมิ่นประมาทอาจขาดวิตามินดีแคลเซียมเหล็กและวิตามินบี 12 ดังนั้นพวกเขาจึงต้องการอาหารเสริมอาหาร

ปัญหาใหญ่อีกประการหนึ่งคืออาหารมังสวิรัติไม่หนาแน่นมาก: คุณต้องกินมากเพื่อรับพลังงานเพียงพอแต่เด็ก ๆ มักจะไม่กินมากดังนั้นการได้รับแคลอรี่เพียงพออาจเป็นเรื่องยาก

ปัญหาอีกประการหนึ่งคือโปรตีนหากเด็กกินเนื้อสัตว์และปลามันเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับกรดอะมิโนทั้งหมดที่คุณต้องการแต่ถ้าเด็กได้รับโปรตีนจากอาหารพืชปัญหาคือองค์ประกอบประเภทหนึ่งอาจไม่มีกรดอะมิโนทุกชนิดกล่าวอีกนัยหนึ่งเด็กที่กินไก่เท่านั้นที่จะได้รับกรดอะมิโนทั้งหมด แต่เด็กที่กินถั่วชนิดเดียวจะไม่

อาหารมังสวิรัติอาจมีเส้นใยจำนวนมากไฟเบอร์นั้นยอดเยี่ยมเพราะเติมเต็มท้องโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่มากมายแต่เด็กมีท้องเล็กและเส้นใยที่พวกเขากินสามารถเติมเต็มพวกเขาก่อนที่พวกเขาจะได้รับแคลอรี่เพียงพอซึ่งไม่ดีสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต

ผลของอาหารมังสวิรัติต่อร่างกายของผู้หญิง

มังสวิรัติสามารถส่งผลกระทบต่อรอบประจำเดือนของผู้หญิงทั้งในเชิงบวกและเชิงลบ

เมื่อเปรียบเทียบกับ Omnivores ผู้หญิงที่ติดตามอาหารมังสวิรัติอาจมีความเสี่ยงสูงสำหรับ Amenorrhea รอง – เมื่อมีการมีประจำเดือนปกติก่อนหน้านี้หยุดเป็นเวลาหกเดือนหรือมากกว่า

มังสวิรัติสามารถปรับปรุงอาการของโรคประจำเดือน, ศัพท์ทางการแพทย์สำหรับอาการปวดท้อง, ตะคริวและแรงกดดัน

บทความทบทวนที่ตีพิมพ์ในวารสารวารสารกุมารเวชศาสตร์และนรีเวชวิทยาวัยรุ่นในเดือนธันวาคม 2549 บันทึกว่าหญิงสาวรายงานอาการผิดปกติและสั้นลงหลังจากเปลี่ยนเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีไขมันต่ำในการทดลองทางคลินิกอย่างไรก็ตามไม่ว่าผลนี้จะเกิดจากการขาดเนื้อสัตว์การลดลงของเนื้อสัตว์หรือสารอาหารพืชบางชนิดยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด

อาหารมังสวิรัติอาจส่งผลต่อระยะเวลาการสืบพันธุ์ของผู้หญิงตามบทความที่ตีพิมพ์ในวารสารวารสารสุขภาพวัยกลางคนมกราคม 2014 มังสวิรัติเป็นหนึ่งในหลาย ๆ ปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อการเริ่มต้นของวัยหมดประจำเดือนมันมาเร็วกว่าในส่วนที่เหลือของประชากรแต่บทความเดียวกันกล่าวว่าการบริโภคผักและผลไม้สูงสามารถชะลอการโจมตีของวัยหมดประจำเดือนเนื่องจากผลของสารต้านอนุมูลอิสระต่อคุณภาพและปริมาณของรูขุมขนรังไข่

ความผิดปกติของรอบประจำเดือนที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมน

ในบางกรณีมังสวิรัติอาจนำไปสู่ความผิดปกติของประจำเดือนเนื่องจากฮอร์โมนบางระดับต่ำบทความที่ตีพิมพ์ในฉบับเดือนกันยายน 2013 ของสาธารณสุขพบว่าเมื่อเทียบกับผู้หญิงที่กินไม่ได้ผู้หญิงมังสวิรัติมีฮอร์โมนเอสโตรเจนระดับต่ำกว่าฮอร์โมนสเตียรอยด์ที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาทางเพศและการสืบพันธุ์เมื่อพูดถึงการมีประจำเดือนเอสโตรเจนต่ำสามารถนำไปสู่การมีเลือดออกที่ผิดปกติเช่นเดียวกับอาการของภาวะซึมเศร้าและความไม่แน่นอนทางอารมณ์มักเกี่ยวข้องกับอาการ premenstrual

มังสวิรัติจำเป็นต้องเลือกอย่างระมัดระวังเกี่ยวกับอาหารของพวกเขาและกินอาหารหลากหลายชนิดเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขามีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดทางโภชนาการของพวกเขามังสวิรัติบางคนอาจต้องทานอาหารเสริม