ขิง: คุณสมบัติและประโยชน์สำหรับร่างกาย

ขิงหอมรสเผ็ดมอบรสชาติและเครื่องเทศเป็นพิเศษให้กับอาหารมากมายส่วนผสมที่ได้รับความนิยมของอาหารเอเชียและอินเดียในประวัติศาสตร์นับพันปีได้รับรางวัลความรักของผู้คนนับล้านทั่วโลกและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันเป็นตำนาน

ขิงคืออะไร

ขิงหรือ Zingiber Officinale เป็นของตระกูลเครื่องเทศเดียวกับขมิ้นและกระวานตระกูลขิงมันเป็นความคิดที่จะมีถิ่นกำเนิดในอินเดียจีนและพื้นที่กว้างใหญ่ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าในสมัยโบราณพืชนี้สำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติการรักษาก็เป็นที่เคารพนับถือในกรีกโบราณและโรมโบราณที่มาจากประเทศจีนในศตวรรษที่ 16 มันถูกนำไปยังยุโรปจากหมู่เกาะอินเดียตะวันออก

ขิงเป็นไม้ยืนต้นที่ปีนเขาที่มีลำต้นหนาและมีความหนา (เหง้า)ชื่อพฤกษศาสตร์ของมันมาจากคำภาษาสันสกฤต zingiber ซึ่งแปลว่า “รูปฮอร์น” ซึ่งค่อนข้างสอดคล้องกับการปรากฏตัวของขิง [1]มันเป็นพืชที่มีใบแคบสีเขียวซี่โครงและดอกไม้สีขาวหรือสีเหลือง-เขียวซึ่งสามารถสูงถึงหนึ่งเมตร

วันนี้ได้รับการปลูกฝังส่วนใหญ่ในประเทศเขตร้อนซัพพลายเออร์หลักคือจาเมกาอินเดียฟิจิอินโดนีเซียและออสเตรเลียความหลากหลายของพืชจาเมกา (ซีด) มีความคิดว่าเหมาะสมกว่าสำหรับความต้องการการทำอาหาร

สารอาหาร

ขิงไม่เหมาะกับแหล่งที่มาของแคลอรี่โปรตีนหรือไฟเบอร์ แต่สามารถเสริมสร้างร่างกายด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายรากนี้มีกรดอะมิโนจำนวนมากและสารต้านอนุมูลอิสระเช่น gingerol (ซึ่งเป็นสิ่งที่ให้รสชาติที่ถูกเผาไหม้), เบต้าแคโรทีน, แคปไซซิน, เคอร์คูมิน, กรดคาเฟอีคและกรดซาลิไซลิก

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัมผลิตภัณฑ์สด [2]

ค่าแคลอรี่	80 kcal
คาร์โบไฮเดรต	15, 77 г
โปรตีน	1, 82 г
ไขมัน	0, 75 г
เส้นใย	2 г
โซเดียม	13 มก.
แคลเซียม	16 มก.
เหล็ก	0. 6 มก.
โพแทสเซียม	415 มก.
แมกนีเซียม	43 มก.
ฟอสฟอรัส	34 มก.
สังกะสี	0. 34 มก.
วิตามินบี 6	0. 15 มก.
วิตามินซี	5 มก.
กรดโฟลิค	11 mcg
Riboflavin	34 ไมโครกรัม
กรดนิโคติน	0. 75 มก.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ขิงสามารถเรียกได้ว่าเป็นปาฏิหาริย์แห่งธรรมชาติอย่างถูกต้องผลิตภัณฑ์นี้แม้ในปริมาณน้อยช่วยรักษาโรคต่าง ๆ กำจัดอนุมูลอิสระรวมถึงการฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังจากความเครียดที่รุนแรง

นอกจากนี้ยังมีผลประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร

สารประกอบฟีนอลิกในขิงช่วยลดการระคายเคืองของระบบทางเดินอาหาร (GIT) กระตุ้นการผลิตน้ำลายและน้ำดีลดอาการกระตุกในกระเพาะอาหาร

บรรเทาอาการคลื่นไส้

ขิงดิบหรือในรูปแบบของชาสามารถกำจัดอาการคลื่นไส้ของต้นกำเนิดที่แตกต่างกัน (พิษในหญิงตั้งครรภ์อาการเมาเรือคลื่นไส้ต่อเคมีบำบัด)

มันทำงานเป็นยาแก้ปวด

ในการศึกษากับอาสาสมัคร 74 คนที่ Georgia State University นักวิจัยแสดงให้เห็นว่าการกินขิงทุกวันจะลดอาการปวดกล้ามเนื้อ 25% [3]นอกจากนี้ 83% ของผู้หญิงที่เข้าร่วมในประสบการณ์ที่แตกต่างกันยืนยันความสามารถของสารสกัดขิงเพื่อลดอาการปวดประจำเดือน [4]และชิ้นส่วนของรากนี้ก็เพียงพอที่จะบรรเทาฟันเจ็บ

มันสงบการอักเสบ

หลายประเทศใช้ขิงเป็นยาต้านการอักเสบการศึกษาในห้องปฏิบัติการได้ยืนยันความสามารถของโรงงานนี้ในการบรรเทาการอักเสบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอวัยวะของระบบย่อยอาหารยิ่งไปกว่านั้นขิงยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการรักษาอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคข้อเข่าเสื่อม [5]Gingerol ซึ่งเป็นสารที่ไม่ซ้ำกันในผลิตภัณฑ์ให้ความสามารถนี้กับรูท

ป้องกันมะเร็ง

ส่วนผสมที่ใช้งานอยู่ในขิงขิงยังเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นตัวแทนต่อต้านมะเร็งการศึกษาแสดงให้เห็นว่าสารนี้สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ [6]นอกจากนี้ประสิทธิภาพของการเตรียมขิงเพื่อหยุดการเปลี่ยนแปลงมะเร็งของเซลล์รังไข่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

วิตามินซีและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ใช้งานอยู่ในรากขิงมีผลกระทบทั่วไปต่อร่างกายมนุษย์แต่การบริโภคเช่นการดื่มชาขิงเป็นป้องกันในช่วงฤดูหนาวเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสังเกตปริมาณที่ถูกต้อง”Horned Root” ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ควรใช้ในส่วนใหญ่สองชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอที่จะทำชาเพื่อสุขภาพสำหรับร่างกาย

ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

ว่ากันว่าอาหารขิงได้รับการพัฒนาโดยหมอจีนโบราณจริงหรือตำนานวันนี้มันยากที่จะพูดแต่ความจริงที่ว่าชาจากรากการรักษานี้ส่งเสริมการลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้นหลายคนอ้างว่า

ผู้ที่ลองอาหารขิงบอกว่าชาที่แปลกใหม่นี้ช่วยลดความอยากอาหารและเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย [7]สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักขิงคือการดื่มชาหนึ่งแก้วกับมะนาวครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารอย่างไรก็ตามวิธีการลดน้ำหนักนี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีโรคกระเพาะ, แผล, เลือดออกและการแพ้ส้ม

รักษาโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

ด้วยยาแก้ปวดที่เด่นชัด, น้ำยาฆ่าเชื้อ, ต้านการอักเสบและยาลดไข้, รากขิงเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, โรคหลอดเลือดและหลอดเลือดอักเสบ

น้ำมันหอมระเหยขิงหรือรากขิงผงเหมาะสำหรับการรักษาโรคเหล่านี้เพิ่มจำนวนเล็กน้อยในการสูดดม, บีบอัด, garglesนอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในรูปแบบของชา

ทำให้การทำงานของทรงกลมทางเพศเป็นปกติ

“Horned Root” ส่งเสริมการทำงานที่เหมาะสมของระบบอวัยวะเพศในผู้ชายและผู้หญิงจานปรุงรสด้วยเครื่องเทศปกป้องผู้ชายจากความอ่อนแอป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบปรับปรุงการแข็งตัวประโยชน์สำหรับร่างกายหญิงคือการควบคุมพื้นหลังของฮอร์โมนเช่นเดียวกับการทำให้อวัยวะอวัยวะสืบพันธุ์เป็นปกติ

สดใหม่

ไม่ทราบวิธีกำจัดกลิ่นกระเทียม? กลิ่นปากเช่นนี้จะกำจัดขิงเพียงแค่เคี้ยวรากเล็ก ๆ เพื่อทำให้ลมหายใจสดชื่นและที่สำคัญพืชชนิดนี้ไม่ได้ปกปิดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ แต่กำจัดพวกมันออกไปโดยสิ้นเชิงโดยการฆ่าแบคทีเรียในปาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ :

• ป้องกันจังหวะ, หัวใจวาย;
• ลดระดับกลูโคสในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2
• ลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด;
• ควบคุมกระบวนการของการแข็งตัวของเลือด

ปริมาณทุกวัน

สำหรับผู้ใหญ่ปริมาณขิงที่ปลอดภัยนั้นถือว่ามีสมาธิ 4 กรัมต่อวันหญิงตั้งครรภ์ไม่แนะนำให้ใช้เวลามากกว่า 1 กรัมต่อวันและเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีมักจะมีข้อห้าม [8]

สำหรับอาการคลื่นไส้ปวดท้องหรือแก๊สมากเกินไปจะช่วยขิง 1 กรัมต่อวันเพื่อบรรเทาอาการของพิษสามารถช่วยได้ 650 มก. ของสารและสำหรับอาการปวดข้อที่เกิดจากโรคข้ออักเสบขอแนะนำให้ใช้อาหารเสริมขิง 250 มก. 4 ครั้งต่อวัน [9]

ข้อควรระวัง

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ “รูทเงี่ยน” ถูกใช้เป็นยาชูกำลังทั่วไปแต่ยังคงใช้พืชนี้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาด้วยยาหรือการป้องกันควรระมัดระวังอย่างมากเพราะเมื่อรวมกับสมุนไพรหรือยาบางชนิดอาจมีผลข้างเคียงในการใช้ยาเกินขนาดอาจมีอาการท้องเสียอิจฉาริษยาและพ่น

ก่อนที่จะบริโภคขิงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่มีนิ่วในการปรึกษาแพทย์นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อห้ามสำหรับการมีเลือดออกผู้คนที่ทานเลือดทินเนอร์ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้เพราะอาจเพิ่มความเสี่ยงของการมีเลือดออก [10]กับพื้นหลังของการใช้ยาต้านเบาหวานอาจทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำในผู้ป่วยโรคเบาหวานและร่วมกับยาเสพติดสำหรับความดันโลหิตสูง – การลดลงอย่างรวดเร็วของความดันโลหิตและภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะนอกจากนี้ขิงสามารถทำให้อาการของการไหลย้อนกลับแย่ลง

วิธีการเลือกและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

ขิงสดมีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่รากที่เป็นผู้ใหญ่ถูกปกคลุมไปด้วยผิวหนังที่ยากซึ่งจะต้องถูกตัดออกก่อนที่จะใช้ขิงควรให้แน่นเรียบโดยไม่มีร่องรอยหรือเชื้อรา

ผลิตภัณฑ์สดในรูปแบบดิบสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามสัปดาห์ [11]ขิงแห้งในภาชนะที่ปิดแน่นในสถานที่เย็นและมีการป้องกันแสงจะถูกเก็บไว้นานถึงหกเดือน

แบบฟอร์มที่มีอยู่

เป็นที่เชื่อกันว่าในฐานะเครื่องเทศขิงเป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมานานกว่า 4, 000 ปีวันนี้รูทนี้มีอยู่ในรูปแบบที่แตกต่างกันมากมายแน่นอนว่าสิ่งที่ได้รับความนิยมและมีประโยชน์มากที่สุดอยู่ในรูปแบบที่สดใหม่แต่นอกเหนือจากรากสดแล้วคุณสามารถซื้อแห้งยังมีรากที่หวานหรือดองของพืชตัวเลือกหลังมักพบในอาหารญี่ปุ่นนอกจากนี้ยังมีน้ำมันหอมระเหยสกัดจากขิงรวมถึงอาหารเสริมตามรากของโรงงานนี้

ประโยชน์ของชาขิง

ชาขิงไม่เพียง แต่เป็นภาวะโลกร้อนที่ยอดเยี่ยมในสภาพอากาศหนาวเย็น แต่ยังเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายองค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วยเครื่องดื่มนี้ทำให้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นไข้หวัดหรือการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันมันก็บอกว่าเครื่องดื่มนี้ดีมากสำหรับการลดน้ำหนัก

ในการเตรียมยารักษานี้คุณจะต้องใช้ขิงสด 20-40 กรัม (หั่นบาง ๆ ) และน้ำเดือดหนึ่งแก้วเติมน้ำให้เต็มไปด้วยน้ำและทิ้งไว้เพื่อใส่เพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยและมะนาวชิ้นหนึ่งนั่นคือทั้งหมดที่น่าสงสัยว่าเครื่องดื่มพร้อม!

โดยวิธีการชาไม่ใช่เครื่องดื่มเพียงอย่างเดียวที่สามารถเตรียมได้จากโรงงานนี้ในศตวรรษที่ 19 ในผับภาษาอังกฤษบาร์เทนต์ที่ใช้เพื่อเพิ่มขิงบดให้กับเบียร์สันนิษฐานว่าอังกฤษยืมสูตรนี้จากชาวกรีกโบราณซึ่งเพิ่มผงขิงลงในขนมปัง

สิ่งที่ต้องทำ

ขิงเป็นสิ่งที่ดีไม่เพียง แต่เป็นชาหรือเป็นส่วนผสมสำหรับเบียร์สูตรคลาสสิกรวมถึงคุกกี้ขิงที่หาที่เปรียบมิได้ซึ่งรู้จักกันทั่วโลกนอกจากนี้ “รูทที่มีเขา” สับอย่างประณีตเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานหมูหรือเนื้อวัวมันไปได้ดีกับปลาในฐานะของหวานผลิตภัณฑ์นี้อร่อยในชีสเค้กขนมช็อคโกแลตแยมน้ำผลไม้หรือค็อกเทล

อย่างไรก็ตามขิงรสชาติจะมอบจานเสร็จแล้วขึ้นอยู่กับช่วงเวลาที่เครื่องเทศเพิ่มขึ้น: ในตอนต้นของการปรุงอาหาร – มันจะให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนในที่สุด – รสเผ็ด

ขิงในเครื่องสำอางค์

คุณสมบัติฟื้นฟูของพืชเผ็ดนี้ถูกสังเกตโดยผู้หญิงมานานแล้วมาสก์ขิงให้ความยืดหยุ่นของผิวหนังฟื้นฟูความยืดหยุ่นปรับปรุงผิวและแม้แต่โทนสีผิวยิ่งไปกว่านั้นขิงยังเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับสิวและสิวเร่งการรักษาบาดแผลและเดือด [6]ในสูตรอาหารที่บ้านเป็นการดีที่สุดที่จะรวมข้าวต้มหรือผงขิงเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นน้ำผึ้งมะนาวดินเหนียวน้ำมันพืชผลิตภัณฑ์นม

มาสก์ขิงยังมีผลในเชิงบวกต่อเส้นผมเจ้าของผมแห้งอ่อนลงและเปราะควรลองผสมผสานการรักษาของขิงน้ำผึ้งและไข่แดง

วิธีปลูก “รูทที่มีเขา”

ความจริงที่ว่าขิงเป็นผู้ช่วยชีวิตจริงสำหรับเกือบทุกโอกาสมีความชัดเจนอยู่แล้วแต่อีกสิ่งหนึ่งก็ชัดเจนเช่นกัน: ขิงไม่ใช่การรักษาที่ถูกที่สุดในตลาดดังนั้นแม้ในละติจูดของเราก็คิดเกี่ยวกับการปลูกเครื่องเทศนี้ในดาชาหรือที่บ้านคุณคิดว่ามันเป็นไปไม่ได้หรือไม่? และไร้ประโยชน์มันเพียงพอที่จะซื้อรากที่ถูกต้องและคุณสามารถเริ่มปลูกพืชได้

รากที่เหมาะสมคือหัวที่มี “ดวงตา” เหมือนมันฝรั่งแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 2. 5 ชั่วโมงก่อนปลูกวิธีนี้จะ “ตื่นขึ้นมา” ตามันจะดีกว่าที่จะปลูกในฤดูหนาวในหม้อที่ค่อนข้างกว้างเพื่อให้รากสามารถเติบโตได้อย่างอิสระเมื่อถั่วงอกปรากฏเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องดูแลพืชอย่างเหมาะสมและเป็นที่รู้จักกันว่ารักความชื้นและความอบอุ่นด้วยการดูแลที่เหมาะสมคุณสามารถพึ่งพาการเก็บเกี่ยวขิงในประเทศเป็นครั้งแรกได้เร็วเท่ากันยายนหลังจากเก็บเกี่ยวมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำความสะอาดหัวจากดินและแห้งในดวงอาทิตย์เป็นเวลา 2-3 วัน

เครื่องเทศหมายเลขหนึ่งคุณรู้ไหมว่าพวกเขาพูดถึงผลิตภัณฑ์อะไรเกี่ยวกับ? ขิงแน่นอนพืชที่น่ารื่นรมย์นี้อาจไม่เคยเป็นเพียงเครื่องเทศนับตั้งแต่มนุษยชาติได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ “รูทที่มีเขา” มันถูกนำมาใช้เพื่อจุดประสงค์ที่หลากหลายและทุกที่มีประโยชน์