ก๋วยเตี๋ยวแก้ว: องค์ประกอบประโยชน์แคลอรี่

ก๋วยเตี๋ยวแก้ว (ชื่อทางเลือก – Funchosa, แป้ง / บะหมี่จีน) – อาหารแบบดั้งเดิมของประเพณีการทำอาหารจีนแบบดั้งเดิมส่วนผสมที่ต้มเสิร์ฟพร้อมผักหลากหลายชนิดเนื้อสัตว์ปลาหรืออาหารทะเลจานถูกบริโภคทั้งเย็นและร้อนขึ้นอยู่กับนโยบายของสถาบันหรือความปรารถนาของผู้บริโภคส่วนผสมที่เฉพาะเจาะจงตอนนี้กำลังพิชิตตลาดโลกตอนนี้มันเป็นอันตรายต่อชีวิตของผู้คนนับล้านเพราะอลูมิเนียมในองค์ประกอบของมันเมื่อเร็ว ๆ นี้ตำแหน่งของผลิตภัณฑ์ได้ชัดเจนขึ้น – Funchosa ถูกซื้อบ่อยเท่าพาสต้าอิตาลีปกติ

Funchosa คืออะไรและจะอธิบายความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในบ้านเกิด แต่ยังทั่วโลก?

ลักษณะทั่วไป

ก๋วยเตี๋ยวเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของการทำอาหารตะวันออกส่วนผสมเป็นเรื่องธรรมดาในภาษาเกาหลีจีนเวียดนามฟิลิปปินส์ไทยและประเพณีการทำอาหารโครงสร้างและองค์ประกอบของจานแตกต่างกันไปตามแง่มุมทางวัฒนธรรมกฎการทำอาหารแบบดั้งเดิมและที่ตั้งของดินแดน

หมายเหตุนิรุกติศาสตร์สั้น ๆ : ความอุดมสมบูรณ์ของชื่อทางเลือกนั้นเกิดจากความหลากหลายของภาษาในประเทศจีนในทั้งหมดมีชื่อก๋วยเตี๋ยวประมาณโหลซึ่งแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมของลำโพง

ชื่อสามัญที่สุดสำหรับจานคือ “ก๋วยเตี๋ยวแก้ว”เมื่อต้มแถบข้าวสาลีบางเปลี่ยนสีและเกือบจะโปร่งใสดังนั้นชื่อจึงถูกสร้างขึ้น

ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์สั้น ๆ

การกล่าวถึงองค์ประกอบอาหารที่เร็วที่สุดถูกบันทึกไว้ในหนังสือซึ่งเป็นของราชวงศ์ฮั่น (206 ปีก่อนคริสตกาล – 220 โฆษณา)ก๋วยเตี๋ยวโปร่งใสยาวเป็นอาหารยอดนิยมและรวมอยู่ในอาหารของทุกเดินชีวิตตั้งแต่คนงานธรรมดาไปจนถึงจักรพรรดิ

ต่อมาในช่วงราชวงศ์ซ่ง (960 – 1279) จานนั้นได้รับความนิยมสูงสุดสถานประกอบการที่ให้บริการจานดำเนินการตลอดเวลาได้รับผลกำไรมหาศาลและความรักของคนในท้องถิ่น

ในระหว่างการสำรวจทางโบราณคดีในปี 2545 พบชามที่มีซากของก๋วยเตี๋ยวแก้วที่เก่าแก่ที่สุดชามดินมีอายุย้อนกลับไปจนถึงช่วงเวลาวัฒนธรรม Qijia และย้อนกลับไปถึงปี 2000 ก่อนคริสต์ศักราชน่าประหลาดใจที่อาหารได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์และนักวิทยาศาสตร์สามารถตรวจสอบซากศพของอาหารได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆปรากฎว่าบะหมี่ทำจากแป้งสองประเภท: แป้งลูกเดือยและแป้งขนแปรงผลการศึกษาได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Nature ในปี 2548

ลักษณะเฉพาะของการผลิตและการขาย

ก๋วยเตี๋ยวแก้วทำจากแป้งของพืชตระกูลถั่วมุง (ชื่อทางเลือก – ถั่วเขียว) เป็นพืชสมุนไพรประจำปีซึ่งเป็นของสกุล Vinga ของตระกูลตระกูลตระกูลพืชตระกูลถั่วมันเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย (ชื่อ “Mung” มาจากภาษาฮินดี)เมล็ดถั่วเขียวมีสีเขียวและพัฒนาในรูปของรูปไข่ขนาดเล็กและหนาแน่น

ในบางกรณีแป้งจากมันฝรั่งมันเทศพากย์หรือมันสำปะหลังใช้เพื่อทำ funchosผู้ผลิตสมัยใหม่เพื่อประหยัดเงินใช้แป้งข้าวโพดที่ถูกกว่าส่วนผสมทำให้การผลิตอุตสาหกรรมถูกกว่าและส่งผลกระทบต่อองค์ประกอบวิตามิน/สารอาหารรสชาติและพื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ก๋วยเตี๋ยวแก้วคุณภาพมีภาพตัดขวางวงกลมที่สังเกตได้แทบจะไม่ได้ในส่วนเส้นผ่านศูนย์กลางของส่วนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเพณีการทำอาหารของภูมิภาคส่วนผสมถูกขายให้แห้งบรรจุในภาชนะบรรจุสุญญากาศเพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์จากอิทธิพลภายนอกFunchose สามารถใช้ในเกือบทุกจาน: ซุป, กวน, สลัด, ของหวาน, ขนมอบ

บ่อยครั้งที่ก๋วยเตี๋ยวแก้วสับสนกับบะหมี่ข้าวก๋วยเตี๋ยวแป้งข้าวเปลี่ยนเป็นสีขาวเมื่อสุกในโครงสร้างและรสชาติมันยากที่จะแยกแยะความแตกต่างจากพาสต้าอิตาลีแบบดั้งเดิมGlass Starchy Funchose กลายเป็นโปร่งแสง

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ (ต่อ 100 กรัม)
ค่าแคลอรี่	320 kcal
โปรตีน	0, 7 г
ไขมัน	0, 5 г
คาร์โบไฮเดรต	84 г
เส้นใยอาหาร	1, 6 г
น้ำ	11, 91 г
เถ้า	0, 85 г

ปริมาณวิตามิน (เป็นมิลลิกรัมต่อ 100 กรัม)
ไทอามีน (B1)	0, 03
Riboflavin (B2)	0, 02
กรด Pantothenic (B5)	0, 05
pyridoxine (B6)	0, 02
กรดโฟลิก (B9)	0, 03
กรดนิโคติน (pp)	0, 22

ความสมดุลของสารอาหาร (เป็นมิลลิกรัมต่อ 100 กรัม)
สังกะสี (Zn)	0, 74
ซีลีเนียม (SE)	0, 0151
ทองแดง (Cu)	0, 08
โพแทสเซียม (k)	30
แคลเซียม (CA)	18
แมกนีเซียม (มก.)	12
แมงกานีส (MN)	0,5
เหล็ก (FE)	0,7
โซเดียม (NA)	182
ฟอสฟอรัส (P)	153

ผลประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

Funchiosa คุณภาพสูงมีสารอาหารและวิตามินมากมายมันง่ายพอที่ร่างกายจะย่อยได้ส่งเสริมความอิ่มตัวที่ยาวนานและบล็อกความหิวFuncho ถือเป็นอาหารจานที่เหมาะสำหรับการลดและรักษามวลไขมันในร่างกายก๋วยเตี๋ยวขึ้นอยู่กับคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนซึ่งแบ่งออกเป็นพลังงานแทนที่จะเปลี่ยนเป็นปอนด์พิเศษบนเอวผลิตภัณฑ์ไม่ได้กระตุ้นการแหลมในดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดและไม่เพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย

ส่วนผสมมีส่วนประกอบพิเศษที่ส่งเสริมการเติบโตของเซลล์และการแบ่งอีกแง่มุมที่สำคัญคือการขาดกลูเตนสิ่งนี้จะช่วยลดความเป็นไปได้ในการพัฒนาการอักเสบภายในและทำให้ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานสำหรับผู้ที่มีการแพ้เป็นรายบุคคลต่อโรคกลูเตนหรือโรค celiac

ชาวจีนเชื่อว่าการกินก๋วยเตี๋ยวแก้วสามารถส่งผลกระทบต่อคุณภาพชีวิตและอายุยืนปัจจัยทั้งสองนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณที่กิน แต่มีขนาดของผลิตภัณฑ์

ยิ่งบะหมี่นานขึ้นเท่าไหร่ชีวิตของผู้บริโภคก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ใช้ส่วนผสมในการปรุงอาหาร

ก๋วยเตี๋ยวแก้วมีหลายรูปแบบ – การเปลี่ยนความยาวและความหนารสชาติของอาหารเหมือนกันความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือขนาดแป้งที่เกิดขึ้นจะถูกรีดออกจากนั้นผ่านรูขึ้นรูปหรือตัดด้วยมีดขนาดใหญ่ลงในแถบความกว้างที่ต้องการก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้งทั้งสดและแห้ง – รสชาติและพื้นผิวของจานสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับมัน

ความแปลกประหลาดของผลิตภัณฑ์เป็นรสชาติที่เป็นกลางแบบไร้เชื้อก๋วยเตี๋ยวดูดซับรสชาติ/รสชาติอื่น ๆ อย่างสมบูรณ์แบบเติมเต็มและกลายเป็นศูนย์กลางขององค์ประกอบการทำอาหารมีหลายวิธีในการปรุงก๋วยเตี๋ยวแก้วที่พบมากที่สุดคือการต้ม แต่การทอด, การอบ, ผัดผัดและการนึ่ง/แช่ (ทั่วไปสำหรับบะหมี่ที่บางที่สุด) ก็เป็นไปได้เช่นกันเวลาในการทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาและความยาวของแป้ง – นานขึ้นเท่าไหร่คุณก็ต้องปรุงอาหารนานขึ้น

ส่วนผสมสามารถรวมกับ:

• เนื้อ;
• สัตว์ปีก;
• อาหารทะเล/ปลา;
• ผลไม้;
• ผัก;
• ชีส;
• เห็ด;
• กระท่อมชีส;
• ผลไม้แห้ง/ถั่ว;
• ซอสต่างๆ

ก๋วยเตี๋ยวเหมาะสำหรับซุปอาหารทานเล่นสลัดอุ่นหรือเย็นและเครื่องเคียงขีด จำกัด เพียงอย่างเดียวคือจินตนาการการทำอาหารของคุณอย่ากลัวที่จะทดลอง! รวมบะหมี่ไม่เพียง แต่กับส่วนผสมของเอเชียแบบดั้งเดิม แต่ด้วยผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่คุณพบในตู้เย็น

กฎการทำอาหาร

เฮเซลนัทที่ปรุงอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จหากเส้นผ่านศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 0. 5 มิลลิเมตรจากนั้นก็เทน้ำเดือดลงไปและทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีก๋วยเตี๋ยวจะบวมเล็กน้อยกลายเป็นนุ่มยืดหยุ่นและเปลี่ยนสีหลังจาก 5 นาทีระบายน้ำล้างก๋วยเตี๋ยวและเสิร์ฟหรือรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ

หากเส้นผ่านศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์มีมากกว่า 0. 5 มิลลิเมตรให้ปรุงก๋วยเตี๋ยวเหมือนพาสต้าธรรมดาจากธัญพืชที่ปอกเปลือกจุ่มส่วนประกอบในน้ำเดือดหลังจาก 3-5 นาทีออกจากความร้อน

การพิจารณาว่าเฮเซลนัทพร้อมใช้งานง่ายหรือไม่: ไม่ปรุงสุกจะติดกับเคลือบฟันของคุณหรือไม่Funchosa แก้วที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นนุ่มกรอบเล็กน้อยและเป็นกลางในรสชาติ

เพื่อป้องกันไม่ให้เฮเซลนัทติดกันในระหว่างการต้มให้ใส่น้ำมันพืชหยดลงไปในน้ำอัตราส่วนในอุดมคติคือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตร

Funchoza ในรูปแบบของ twisted skeins ต้องการความสนใจและการดูแลเป็นพิเศษในการเตรียมตัวมัดก๋วยเตี๋ยวของก๋วยเตี๋ยวเติมกระทะลึกด้วยของเหลวในอัตรา 1 ลิตรของน้ำต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมเทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา (ต่อ 100 กรัม)นำส่วนผสมไปต้มแล้วใส่ก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดต้มก๋วยเตี๋ยวเป็นเวลา 3-4 นาที, เครียดในกระชอนล้างด้วยน้ำเย็นใช้สายซึ่งถูกผูกไว้กับความยุ่งเหยิงก่อนหน้านี้และเขย่าเชื้อราให้ดีเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกินจากนั้นวางความยุ่งเหยิงบนเขียงตัดสายออกแล้วฉีก Funchosa ลงในฟางขนาดที่ต้องการ

สูตร Funchosa กับไก่และผัก

คุณค่าของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ค่าแคลอรี่	โปรตีน	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
383 kcal	34, 3 г	2 г	58, 8 г

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยวแก้ว – 200 กรัม
• ถั่วเขียว – 400 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 50 มล.;
• น้ำส้มสายชูข้าว – 50 มล.;
• พริกหวานระฆังหวาน – 1 พีซี;
• แครอท – 1 พีซี;
• หัวหอม – 2 หน่วย;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ/พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ทำความสะอาดเนื้อไก่ของผิวหนังและก้อนไขมันล้างออกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวม้วนเนื้อสัตว์ในเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพิ่มหัวหอมสับทอดในกระทะหรือถ้าต้องการอบในเตาอบ

เตรียมก๋วยเตี๋ยวแก้วตามคำแนะนำในแพ็คเกจเมื่อพร้อมให้พลิกก๋วยเตี๋ยวในกระชอนและล้างออกใต้น้ำเย็น

การจัดการดังกล่าวจะช่วยให้ได้โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ตัดพริกหวานหวานเป็นชิ้นบาง ๆ ตะแกรงแครอทบนเครื่องขูดหยาบต้มถั่วเขียวจนนุ่มรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในกระทะใส่กระเทียม 2-3 กลีบและทอดจนนิ่มในขณะที่ทอดคุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ในชามลึกรวมก๋วยเตี๋ยวแก้วปรุงสุกผักผัดและไก่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ข้าวและซอสถั่วเหลืองผสมเนื้อหาของชามอย่างละเอียดและทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้แต่ละส่วนผสมดื่มด่ำกับความร่ำรวยของรสชาติและกลิ่นหอมเสิร์ฟทันทีหลังจากทำอาหาร

อื้อฉาวก๋วยเตี๋ยวแก้ว

ในปี 2004 เรื่องอื้อฉาวได้กวาดล้างโลกซึ่งเป็นศูนย์กลางซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวเชื้อราหน่วยงานกำกับดูแลของจีนพบว่าผู้ผลิตที่ไร้ยางอายจำนวนมากกำลังเพิ่มแป้งข้าวโพดแทนแป้งถั่วลงในผลิตภัณฑ์ของพวกเขาข้าวโพดเองจะไม่ดึงดูดความสนใจของหน่วยงานกำกับดูแลก๋วยเตี๋ยวแก้วพบว่ามีสารฟอกขาวที่ใช้ตะกั่วราคาถูกเหตุใด Bleach จึงถูกเพิ่มเข้าไปในก๋วยเตี๋ยว? แป้งข้าวโพดย้อมก๋วยเตี๋ยวสีเหลืองเพื่อซ่อนการทดแทนส่วนผสมที่มีคุณภาพด้วยส่วนผสมราคาถูก บริษัท ผู้ผลิตตัดสินใจใช้สีย้อมอันตราย

ก๋วยเตี๋ยวตะกั่วทุกชุดถูกถอนออกจากการขายและผู้ผลิตที่ไร้ยางอายได้รับการลงโทษตามนั้นในปี 2549 เหตุการณ์เกิดขึ้นอีกครั้งในบะหมี่จีนอีกครั้งพบว่ามีความเข้มข้นสูงของสารฟอกขาวกับโลหะที่เป็นอันตรายและองค์ประกอบทางเคมีเป็นที่น่าสังเกตว่าชุดก๋วยเตี๋ยวที่ได้รับการวินิจฉัยไม่เพียง แต่ไปยังตลาดในประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตลาดต่างประเทศด้วยวัสดุที่ส่งออกเป็นเวลานานปนเปื้อนทั้งชาวจีนและโลกทั้งใบบริษัท ที่ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารอันตรายจ่ายค่าตอบแทนทางการเงินและหยุดอยู่ตลอดไป

ดูเหมือนว่าจะไม่มีเรื่องซ้ำเพราะเจ้าหน้าที่ตอบสนองทันทีและใช้มาตรการที่เข้มงวดที่สุดแต่ในปี 2010 สาธารณรัฐเช็ก

พบอลูมิเนียมทำลายล้างอีกครั้งในก๋วยเตี๋ยวโปร่งใสผู้ตรวจการของรัฐซึ่งรับผิดชอบคุณภาพของอาหารและการเกษตรเริ่มตรวจสอบเพิ่มเติมของ Funchos และผู้ผลิตที่ส่งออกเพิ่มเติมเจ้าหน้าที่ระบุว่าผลิตภัณฑ์ถูกนำเข้าจากประเทศจีนตัวอย่างก๋วยเตี๋ยวมีอลูมิเนียม 142 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของส่วนประกอบอาหารในขณะที่ความเข้มข้นสูงสุดที่อนุญาตคือ 10 มิลลิกรัมประเทศห้ามการขายบะหมี่จากจีนการตรวจสอบขนาดใหญ่เริ่มขึ้นที่โรงงานในท้องถิ่นและประชาชนทั่วโลกมีความสำคัญมากขึ้นและระมัดระวังเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารที่นำเข้า