กุ้งแม่น้ำ: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

กุ้งน้ำกุ้งแม่น้ำปรากฏตัวเมื่อนานมาแล้วเมื่อกว่า 100 ล้านปีก่อน [1]พวกเขาอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืดเกือบทั้งหมดดังนั้นชื่อของสายพันธุ์นี้จึงไม่ได้เป็นธรรม [2]กั้งตกอยู่ในแม่น้ำทะเลสาบเช่นเดียวกับในแหล่งน้ำและความหดหู่ใด ๆ ที่มีความลึกถึง 15 เมตรมันจะเหมาะสมกว่าที่จะเรียกพวกเขาว่ากั้งน้ำจืดแทนที่จะเป็นกั้งแม่น้ำ [3]

คำอธิบายและที่อยู่อาศัย

กั้งฟูอาศัยอยู่ในน้ำไหลที่สะอาด – แม่น้ำทะเลสาบลำธารที่มีกระแสไฟฟ้าเล็ก ๆ น้อย ๆบ่อยครั้งในระหว่างวันที่พวกเขาซ่อนตัวอยู่ใต้หินรากต้นไม้หรือในโพรงเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของแหล่งน้ำตอนกลางคืนพวกเขาคลานออกไปตามล่ากุ้งที่มีสัตว์กินเนื้อเป็นอาหารพวกเขาสามารถให้บริการทั้งพืชและสัตว์พวกเขากินทั้งเหยื่อที่มีชีวิตและตายกุ้งน้ำกุ้งแม่น้ำซึ่งแตกต่างจากตัวแทนอื่น ๆ ของสัตว์ที่กินสัตว์อื่นอย่าฆ่าเหยื่อ แต่กัดชิ้นเล็ก ๆ ของมันโดยการจับพวกมันไว้อย่างแน่นหนาด้วยกรงเล็บของพวกเขา

สัตว์ที่มีครัสเตเชียนนี้อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำที่มีก้นโคลนแข็งที่ระดับความลึกถึง 3 เมตร

กุ้งกั้งในแม่น้ำสวมเปลือกหอยแข็งที่ครอบคลุมส่วนของร่างกายที่อ่อนนุ่มมันมีสีน้ำตาลอมเขียวซึ่งปกป้องมันได้ดีจากอันตรายที่ด้านล่างของร่างกายน้ำโดยทำให้มองไม่เห็นร่างกายของกั้งประกอบด้วยสองส่วน: ลำตัวและหน้าท้องหน้าท้องของอาร์โทรพอดประกอบด้วยแขนขา 5 คู่ที่อนุญาตให้กั้งปลาว่ายน้ำและคู่ที่หกและเจ็ดเป็นครีบหางอวัยวะประสาทสัมผัสและการดมกลิ่นของกั้งเป็นเสาอากาศที่เคลื่อนย้ายได้ซึ่งอยู่ในส่วนหัวแขนขาหลายคู่ออกจากหน้าอก: สามคู่แรกใช้สำหรับจับอาหารจากนั้นกรงเล็บจะตามมาและอีก 4 คู่จะใช้สำหรับการเคลื่อนไหวเหงือกของกั้งแม่น้ำอยู่ในห้องเหงือกที่ปกคลุมไปด้วยอวัยวะภายในด้วยฝาครอบร่างกายและจากสิ่งแวดล้อมโดยโล่ chitinous ที่ยากลำบาก [4]

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

เนื้อครีฟฟิชเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมันมีโปรตีนจำนวนมาก (ประมาณ 16 กรัม) และในเวลาเดียวกันมีไขมันในปริมาณต่ำอย่างแน่นอน (เพียง 0. 95 กรัม)ผลิตภัณฑ์นี้ถูกย่อยได้อย่างง่ายดายโดยร่างกายและมีค่าแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ (เพียง 76 kcal) [5]ต้องขอบคุณสิ่งนี้ครัลฟิชจึงเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมCrustaceans ยังมีน้ำค่อนข้างมาก (82. 24 กรัม) เพียง 1% ของคาร์โบไฮเดรตกรดอินทรีย์จำนวนมากและแร่ธาตุหลากหลายชนิดเนื้อครีฟฟิชอุดมไปด้วยแคลเซียมแมกนีเซียมโครเมียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมซัลเฟอร์โคบอลต์และฟลูออรีน [6] [7]มันถูกครอบงำด้วยวิตามิน B เช่นเดียวกับวิตามิน C และ E ดังนั้นจึงมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและการบูรณะและเสริมสร้างร่างกายหลังจากเจ็บป่วยเนื้อสัตว์มีไอโอดีนขนาดใหญ่ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันโรคต่อมไทรอยด์แต่ไม่มีคอเลสเตอรอลที่ “เป็นอันตราย” ในเนื้อสัตว์น้ำครัสเตเชียน [8]

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื้อสัตว์น้ำกั้งแม่น้ำถูกบริโภคเป็นอาหารมานานแล้วพบส่วนใหญ่ในช่องท้องและไม่มากในหนวด [9]เครย์ฟิชต้มเค็มตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและเสิร์ฟบนโต๊ะเมื่อเครย์ฟิชสุกมันจะเปลี่ยนเป็นสีแดงที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์จำนวนมากที่ประกอบขึ้นเป็นกั้งฟิชนี่คือที่ที่วลี “สีแดงเป็นกั้ง” มาจากกั้งฟูมีสีที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง (จากสีเขียวอมน้ำตาลไปจนถึงสีน้ำตาลอมฟ้า) แต่เมื่อปรุงสุกพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีแดง

กุ้งมีชื่อเสียงในเรื่องรสนิยมของพวกเขาเนื้อสัตว์ของพวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการมากเพราะมีโปรตีนจำนวนมากมันอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งมีผลประโยชน์ต่อผิวหนังมนุษย์ผมและเล็บและไอโอดีนซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการป้องกันโรคต่อมไทรอยด์ขอแนะนำให้กินพวกเขาสำหรับผู้ที่มีปัญหากับระบบหัวใจและหลอดเลือดและตับผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันต่ำมากโดยมีแคลอรี่ต่ำนี่คือสวรรค์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเนื้อครีฟฟิชจะเพิ่มความเร็วในการเผาผลาญและเติมเต็มร่างกายด้วยความแข็งแรงและพลังงานและเปลือก chitinous ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับคุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อมันได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีความสามารถในการรักษาบาดแผล

คุณสมบัติที่เป็นอันตราย

เนื้อครีฟฟิชค่อนข้างแพ้ดังนั้นจึงแนะนำด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่มีอาการแพ้ [10]นอกจากนี้คนที่มีปัญหาต่อมไทรอยด์ไม่ควรใช้กั้งแม้ว่ามันจะดูเหมือนว่าเนื้อครีฟฟิชนั้นอุดมไปด้วยไอโอดีนจนในทางกลับกันก็มีผลในเชิงบวกต่อการเกิดโรคแต่แพทย์โดยเฉพาะเน้นความจริงที่ว่าเนื้อมะเร็งที่อุดมไปด้วยไอโอดีนสามารถใช้สำหรับการป้องกันโรคเท่านั้น [11]มันไม่ได้ใช้ในการรักษาโรค

มะเร็งที่ปรุงสุกไม่ถูกต้องอาจเป็นแหล่งของปัญหาทางเดินอาหารและการเป็นพิษที่เป็นอันตรายสำหรับมนุษย์ [12]จำเป็นต้องจำไว้ว่ามีเพียงผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์มีความจำเป็นที่จะต้องสังเกตไม่เพียง แต่กระบวนการทำอาหารที่เหมาะสม แต่ยังรวมถึงการเก็บรักษาเนื้อสัตว์กั้งผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในเครื่องแก้วที่ดีกว่าเนื่องจากซัลเฟอร์ในองค์ประกอบไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากโลหะเมื่อสัมผัสกับมันเนื้อครัสเตเชียนเปลี่ยนเป็นสีดำและทำลายอย่างรวดเร็ว

ใช้กั้งในการแพทย์

กุ้งน้ำกุ้งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นตัวแทนบูรณะและฟื้นฟูสมรรถภาพในการแพทย์สมัยใหม่และการแพทย์พื้นบ้านเนื่องจากเปลือกของมันประกอบด้วยไคตินแหล่งที่อุดมไปด้วยไคโตซานจึงมีความสามารถในการกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสีและโลหะหนักออกจากร่างกายมนุษย์ [13]ยาที่ทำจากแผ่นครัสเตเชียนไคตินนั้นประสบความสำเร็จโดยผู้ที่ได้รับรังสีกัมมันตภาพรังสีหรือทำงานในสถานที่ที่ระดับรังสีเกินบรรทัดฐาน

นอกจากนี้เปลือกหอยครัสเตเชียนมักจะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เพื่อสร้างผิวเทียมเพื่อสร้างการเตรียมการที่ส่งเสริมการรักษาแผลและการรักษาแผลเป็นที่มีคุณภาพและเป็นวัสดุเย็บ [14]การรักษาด้วยยาที่มีแผ่นเปลือกโลก chitinous แนะนำให้กับผู้ที่ได้รับการผ่าตัดมะเร็งหรือผ่านการรักษาด้วยเคมีบำบัดความจริงก็คือพวกเขามีแคลเซียมที่มีค่าซึ่งเร่งการฟื้นฟูอวัยวะที่เสียหายและเนื้อเยื่อและก่อให้เกิดการฟื้นฟูสมรรถภาพที่ประสบความสำเร็จของผู้ป่วยนอกจากนี้ไคโตซานเสริมความแข็งแกร่งของข้อต่อและใช้เพื่อป้องกันโรคข้ออักเสบและโรคไขข้อ

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นเนื้อสัตว์ครัสเตเชียนมีไอโอดีนจำนวนมากนอกเหนือจากความจริงที่ว่าการกินกุ้งจะช่วยบรรเทาปัญหาต่อมไทรอยด์มันจะมีผลในเชิงบวกต่อร่างกายที่กำลังเติบโตท้ายที่สุดไอโอดีนมีความสำคัญมากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่และจำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์

ควรกินครีฟฟิชด้วยความระมัดระวังในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมเช่นเดียวกับในอาหารของเด็กเพราะมีความเสี่ยงในการเกิดอาการแพ้

ขอแนะนำให้กินเนื้อครีฟฟิชในกรณี:

• หัวใจและหลอดเลือดไม่เพียงพอ;
• ปัญหาไต;
• โรคตับอ่อน;
• โรคของตับและทางเดินน้ำดี;
• ปัญหาย่อยอาหาร

การใช้เครื่องสำอาง

ในเครื่องสำอางครีฟฟิชเป็นที่นิยมอย่างแม่นยำเนื่องจากสารที่มีอยู่ในแผ่น chitinous ของเปลือกของพวกเขา – ไคโตซานการเตรียมการบนพื้นฐานของมันมีผลประโยชน์ต่อผิวหนังปกป้องจากรังสียูวีและผลกระทบด้านลบของสิ่งแวดล้อมความจริงก็คือไคโตซานก่อตัวเป็นฟิล์มป้องกันบาง ๆ ที่มองไม่เห็นบนพื้นผิวซึ่งช่วยลดกระบวนการระเหยของเหลวจากผิวหนังอย่างมีนัยสำคัญผิวยังคงชุ่มชื้นเป็นเวลานานและได้รับผลกระทบน้อยลงจากอนุมูลอิสระ

ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่มีองค์ประกอบของไคโตซานครัสเตเชียนมีค่ามากเพราะประกอบด้วยส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมไคโตซานถูกดูดซึมได้ง่ายโดยเซลล์ร่างกายและไม่มีผลกระทบต่อผิวที่บอบบางเนื่องจากส่วนประกอบนี้ยังมีคุณสมบัติในการสร้างใหม่จึงมักจะใช้ในการผลิตเครื่องสำอางต่อต้านริ้วรอยที่มีจุดประสงค์เพื่อฟื้นฟูและฟื้นฟูโครงสร้างของผิวหนังการเตรียมการกับไคโตซานใช้ในการผลิตหน้ากากเปลือกเครื่องสำอางโลชั่นครีมและวิธีการอื่น ๆ

เครย์ฟิชสำหรับการลดน้ำหนัก

เครย์ฟิชเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากปัจจัยสามประการ:

• ปริมาณแคลอรี่ต่ำของเนื้อสัตว์
• ขาดไขมัน
• ปริมาณโปรตีนสูง

นักพัฒนาอาหารจำนวนมาก (โดยเฉพาะอาหารโปรตีน) ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้เนื้อสัตว์ครัสเตเชียนในเมนูของคุณไม่เพียง แต่เป็นแหล่งโปรตีนตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังมีค่าพลังงานต่ำและไคโตซานที่มีชื่อเสียงเหมือนกันทั้งหมดซึ่งยังช่วยสลายไขมันและกำจัดพวกมันออกจากร่างกายเป็นเรื่องธรรมดามากในฐานะองค์ประกอบในองค์ประกอบของยาเสพติดสำหรับการลดน้ำหนัก

บทสรุป

กุ้งน้ำกั้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพอร่อยและมีประโยชน์ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์เครื่องสำอางค์การควบคุมอาหารและแน่นอนการปรุงอาหารลักษณะเฉพาะของผู้อยู่อาศัยในน้ำจืดเป็นที่นิยมทั้งเนื้อสัตว์มีมูลค่าสูงเป็นแหล่งที่มีประโยชน์ของโปรตีนที่ย่อยได้ง่ายและกระดอง chitinous ที่แกร่งครอบคลุมทั้งร่างกายหนึ่งในส่วนประกอบของเปลือกคือไคโตซานซึ่งเป็นองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ที่มีคุณสมบัติยาและเครื่องสำอางที่มีค่าการบริโภคกุ้งในอาหารเสริมสร้างเส้นเลือดและข้อต่อป้องกันโรคข้ออักเสบโรคไขข้อและโรคต่อมไทรอยด์เสริมสร้างผนังของหลอดเลือดป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ในเครื่องสำอางค์การเตรียมการที่มีไคโตซานมีมูลค่าสูง: ครีมให้ความชุ่มชื้นและโลชั่นที่มีผลกระทบของความชุ่มชื้นลึก, หน้ากากต่อต้านริ้วรอย, การลอกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายCrustaceans ยังใช้อย่างมีประสิทธิภาพมากในอาหารทุกประเภทเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนสูงที่มีปริมาณพลังงานต่ำตัวอย่างเช่น Ducan Diet อนุญาตและแนะนำให้กินเนื้อสัตว์น้ำครัสเตเชียนในปริมาณไม่ จำกัด ในวันโปรตีนและไคโตซานมีความสามารถพิเศษในการดูดซับโมเลกุลไขมันและดูดซับมันเข้าไปในตัวเองไม่อนุญาตให้พวกเขาสะสมในร่างกายอาหารเสริมและการเตรียมอาหารจำนวนมากที่ส่งเสริมการลดน้ำหนักได้รับการพัฒนาบนพื้นฐานของมันในเวลาเดียวกันกั้งฟิชอาจทำให้เกิดอาการแพ้ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ควรกินคนที่มีแนวโน้มที่จะแพ้โดยเฉพาะปลาและอาหารทะเลควรคำนึงถึงว่าการรับประทานผลิตภัณฑ์ค้างอาจทำให้เกิดอาการป่วยในกระเพาะอาหารหรือเป็นพิษ

นอกจากนี้เรายังต้องการพูดถึงค่าใช้จ่ายสูงของกุ้งเครย์มีเนื้อสัตว์ไม่มากในสายพันธุ์เดียว: ส่วนใหญ่อยู่ในช่องท้องและเพียงเล็กน้อยในกรงเล็บราคาสำหรับผลิตภัณฑ์สูงมากจากเนื้อสัตว์น้ำซุปแสนอร่อย, ซอส, เกรวี่ต่าง ๆ ได้รับการเตรียม แต่ที่พบมากที่สุดและเป็นที่รักของทุกคนคือเบียร์อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าคุณสมบัติการบริโภคอาหารของผลิตภัณฑ์นี้จะต้องลืม