การทานมังสวิรัติเริ่มต้นอย่างไร: ประวัติศาสตร์, ผู้ติดตาม, ข้อห้าม

ในงานอินเดียศักดิ์สิทธิ์ Dhammapada มีคำพูดของพระพุทธเจ้า: “… พวกเขาจะบอกว่าฉันอนุญาตให้เนื้อสัตว์และกินมันเอง แต่รู้เรื่องนี้: ฉันไม่อนุญาตให้ใครกินเนื้อฉันทำไม่อนุญาตตอนนี้และฉันจะไม่ยอมให้มันและนี่คือวรรณกรรมย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่สามก่อนคริสต์ศักราช! และหลายคนคิดว่าการทานมังสวิรัติเป็นเพียงอาหารที่ทันสมัยอีกคนหนึ่งทุกคนที่คิดว่าควรเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารนี้ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากปรัชญาหรือแม้แต่ศาสนา

มังสวิรัติคนแรกในประวัติศาสตร์

เมื่ออ่านประวัติความเป็นมังสวิรัติเรามักจะพบความเห็นว่าการประพันธ์อาหารนี้เป็นของบริเตนใหญ่ชาวอังกฤษมันเป็นเรื่องจริงในศตวรรษที่สิบหกเป็นคนแรกที่เรียกการปฏิเสธอาหารจานเนื้อสัตว์ทุกวันแต่ “ปาล์มแห่งความเป็นอันดับหนึ่ง” ไม่ได้เป็นของพวกเขาปรัชญานี้มีมานานก่อนหน้านั้น

นักมานุษยวิทยาเชื่อว่าคนแรกบนโลกอาศัยอยู่โดยการรวบรวมและกินอาหารพืชเท่านั้นพวกเขาไม่จำเป็นต้องฆ่าสัตว์เนื่องจากที่อยู่อาศัยของพวกเขาเต็มไปด้วยผลไม้ผลเบอร์รี่และผักรากทำไมต้องเสียพลังงานอันมีค่าในการล่าสัตว์ที่ทรหดถ้ามีอาหารพร้อมอยู่แล้ว? แต่ด้วยการถือกำเนิดของยุคน้ำแข็งภาพของโลกโบราณก็เปลี่ยนไปอย่างมากมนุษย์ถูกบังคับให้มองหาแหล่งอาหารอื่น ๆ เนื่องจากไม่มีพืชพรรณ

ดังนั้นตามวิทยาศาสตร์มนุษย์จึงกลายเป็นสัตว์กินเนื้อและสัตว์กินเนื้ออย่างไรก็ตามการคาดเดาว่าเราทุกคนเคยเป็นมังสวิรัติยังคงเป็นเพียงการเก็งกำไรนักวิทยาศาสตร์หลายคนถามความคิดนี้เพราะไม่มีภาพวาดของแอปเปิ้ลหรือกล้วยในศิลปะหินแต่บรรพบุรุษของเราชอบที่จะแสดงฉากของการล่าสัตว์แบบรวมการยืนยันการเขียนเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกของการทานมังสวิรัติถูกพบในอียิปต์

บนฝั่งของนักบวชไนล์ปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์และสวมหนังสัตว์อย่างไรก็ตามทำไมพวกเขาถึงทำสิ่งนี้ไม่เป็นที่รู้จักมีการคาดเดาบางอย่างที่นักบวชกลัวว่าสัตว์ที่ถูกฆ่าจะไม่เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับการสื่อสารกับเทพเจ้านั่นอาจเป็นเช่นนั้นท้ายที่สุดเกือบทั้งแพนธีออนอียิปต์ทั้งหมดประกอบด้วยเทพสัตว์สิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดที่นี่มีค่าสูงมากและมีวิญญาณ

หลังจากนั้นไม่นานในกรีกโบราณความคิดที่จะให้เนื้อสัตว์ปรากฏขึ้นโดยไม่มีเวทย์มนต์ใด ๆที่นี่เป็นที่ที่ปรัชญาที่มีการสร้างมังสวิรัติสมัยใหม่

บ้านเกิดของนักปรัชญาและนักคณิตศาสตร์ครั้งหนึ่งเคยเป็นรัฐที่ก้าวหน้าและนวัตกรรมมาก: ประชาธิปไตยครั้งแรกการศึกษามวลชนของผู้หญิง (ในยุโรปจนถึงศตวรรษที่ 19 เชื่อว่าการศึกษาเป็นอันตรายต่อสมองของผู้หญิง) ศิลปะ ฯลฯที่นี่ผู้ชายหลายคนเรียนรู้โดยเจตนาไม่ได้กินเนื้อสัตว์ที่ถูกฆ่าในหมู่พวกเขาคือ: โสกราตีส, พลูตาร์, เพลโต

มีการพิจารณาว่าการมีส่วนร่วมที่สำคัญที่สุดในการพัฒนามังสวิรัติโบราณนั้นทำโดยพีธากอรัส (ศตวรรษที่ 6 ก่อนคริสต์ศักราช)เขามีชื่อเสียงของนักปรัชญาที่ฉลาดและล้อมรอบตัวเองกับนักเรียนที่เขาผ่านความคิดของเขานักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสิ่งมีชีวิตทุกชนิดมีวิญญาณและเชื่อในการกลับชาติมาเกิดประณามการฆ่าสัตว์และกินอาหารพืชเท่านั้นเขาถูกเลียนแบบโดยผู้ติดตามของเขาคือพีทาโกรัสวันนี้พวกเขาถูกเรียกว่า “สังคมแรกของมังสวิรัติ”สองศตวรรษต่อมาพ่อของการแพทย์ฮิปโปเครติสอธิบายว่าการทานมังสวิรัติเป็นตัวเลือกการรักษา

ในเวลาเดียวกันความคิดที่จะเลิกเนื้อสัตว์เฟื่องฟูในส่วนอื่น ๆ ของโลกการทานมังสวิรัติตามมาด้วย:

• เผ่าอินคา (ไม่ได้จัดตั้งขึ้นอย่างแน่นอน);
• Warriors of Sparta (เชื่อว่าเนื้อสัตว์มีความแข็งแรงและทำร้ายจิตใจ);
• ลัทธิเต๋า (เพราะศาสนา);
• Hellenic Tribe of Hyperborians (พวกเขาถูกเรียกว่า “คนบริสุทธิ์” ด้วยเหตุผลนี้);
• ชาวโรมัน (ชี้นำโดยคำแนะนำของแพทย์รวมถึง Hippocrates)

แต่บ้านเกิดของการทานมังสวิรัติถือเป็นอินเดียเพราะศาสนาอินเดียหลายแห่งไม่อนุญาตให้กินสัตว์ประเทศนี้แม้กระทั่งทุกวันนี้นำไปสู่จำนวนมังสวิรัติในหมู่ประชากรแม้กระทั่งต่อหน้าพระพุทธเจ้าฮินดูสปฏิเสธที่จะฆ่าสัตว์เป็นอาหารเพราะเชื่อว่าเนื้อสัตว์ป้องกันไม่ให้พวกเขาบรรลุความสามัคคีของจิตใจและร่างกายชาวฮินดูโบราณยังเชื่อว่าอาหารดังกล่าวทำให้เกิดความก้าวร้าวและความคิดเชิงลบและก่อให้เกิดความอ่อนแอทางศีลธรรม

ในสหัสวรรษแรก Siddhartha Gautama ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นผู้ก่อตั้งพระพุทธศาสนาต่อไปยังคงมีความคิดเกี่ยวกับความไม่สามารถทำลายได้ของการมีชีวิตอยู่ทุกครั้ง

อาจารย์ฝ่ายวิญญาณสอนผู้ติดตามของเขา: “… ผู้ที่ปรารถนาจะได้รับความเห็นอกเห็นใจอย่าให้เขากินเนื้อสัตว์แห่งสิ่งมีชีวิต … “อย่างไรก็ตามเนื่องจากสภาพภูมิอากาศไม่ใช่ชาวพุทธทุกคนที่เป็นมังสวิรัติ

การห้ามมังสวิรัติ

ประวัติความเป็นมาของการพัฒนามังสวิรัติไม่ได้เกิดขึ้นโดยไม่มี “จุดสีขาวตั้งแต่ต้นของศาสนาคริสต์จนถึงยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาการในยุโรปมีการอ้างอิงเป็นลายลักษณ์อักษรน้อยมากเกี่ยวกับความคิดนี้เป็นที่ทราบกันดีว่าพระสงฆ์บางคนในยุคกลางยอมแพ้เนื้อสัตว์เพราะจากความเชื่อของพวกเขาเองมันคือการเกิดขึ้นและการเผยแพร่อย่างกว้างขวางของศาสนาคริสต์ซึ่งตกอยู่ในศตวรรษที่สาม A. D. ถือเป็นเหตุผลสำหรับการให้อภัยของการทานมังสวิรัติ

แม้ว่างานเขียนอันศักดิ์สิทธิ์ของหลักคำสอนนี้จะระบุอย่างชัดเจน “และเนื้อสัตว์ที่ตายแล้วในร่างกายของเขาจะกลายเป็นหลุมฝังศพของเขาเอง … ผู้ที่กินเนื้อสัตว์ที่ถูกสังหารจะกินศพแห่งความตาย”.

ในหนังสือเล่มแรกของพันธสัญญาเดิมเราสามารถอ่านได้ “… แต่เนื้อด้วยวิญญาณของมันด้วยเลือดของมันคุณจะไม่กิน” (ปฐมกาลบทที่ 9)อย่างไรก็ตามคริสตจักรคริสเตียนสนับสนุนการกินเนื้อสัตว์ตามความจริงที่ว่าพระเยซูกินมัน

วันนี้นักศาสนศาสตร์ยังคงโต้เถียงกันเกี่ยวกับเรื่องนี้เนื่องจากคำว่า “Tropeh” ในตำรากรีกโบราณที่เคยแปลว่า “เนื้อสัตว์” และวันนี้เป็น “อาหารอย่างไรก็ตามในยุคกลางเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปสำหรับชาวนาที่ร่ำรวยและธรรมดาและไม่มีหนึ่งห้ามกินมันพระสงฆ์ที่พยายามโต้เถียงกับสถานการณ์นี้ไม่มีผลคริสตจักรรู้วิธีจัดการกับผู้คัดค้าน: ใครก็ตามที่ไม่เห็นด้วยกับมันในทางใดทางหนึ่งก็ถูกเผารวมถึงผู้ที่กล้าตำหนิด้วยการฆาตกรรม

ช่วงเวลาที่ยืดเยื้อมาเกือบพันปี (จากศตวรรษที่สี่ถึงศตวรรษที่สิบสี่) อาจเรียกได้ว่าการลดลงของการทานมังสวิรัติ

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่กรณีทุกที่ในอินเดียผู้คนไม่ได้กินเนื้ออย่างก่อนและไม่มีใครเผามันอย่างไรก็ตามในยูเรเซียส่วนใหญ่ไม่มีใครให้เกียรติความคิดอีกต่อไปเว้นแต่ในปีความอดอยากผู้คนกลายเป็นมังสวิรัติโดยไม่สมัครใจ

การฟื้นฟูปรัชญา

มันไม่ได้จนกว่าจะถึงจุดเริ่มต้นของการตรัสรู้ที่ผู้คนเริ่มพูดคุยอย่างกล้าหาญเกี่ยวกับการยอมแพ้เนื้อสัตว์อีกครั้งความคิดใหม่ ๆ และแนวโน้มกลายเป็นแฟชั่นนอกเหนือจากคลื่นลูกที่สองของความนิยมที่ได้รับจากนักปรัชญากรีกโบราณคำสอนของชาวกรีกที่ชาญฉลาดเริ่มเผยแพร่ใหม่รวมถึงอาหารจากพืชหนึ่งในผู้ติดตามที่สว่างที่สุดคือ Leonardo da Vinci ซึ่งเป็นคนรักของทุกสิ่งที่ผิดปกติและก้าวหน้าเขาเชื่อว่าในไม่ช้าการฆ่าสัตว์จะเทียบเท่ากับการฆ่ามนุษย์

มีความเชื่อกันว่าการฟื้นฟูอย่างเป็นทางการของการทานมังสวิรัติเกิดขึ้นในบริเตนใหญ่ภาษาอังกฤษนำความอยากรู้อยากเห็นทุกประเภทจากอินเดียอาณานิคมที่ใหญ่ที่สุดของพวกเขา: สัตว์, เครื่องเทศ, ผ้า, สีย้อม, ธูปนอกจากนี้ในบรรดา “การนำเข้า” คือศาสนาเวทวัฒนธรรมและการทานมังสวิรัติจากนั้นเรียกว่า “อาหารอินเดียความคิดเกี่ยวกับอาหารจากพืชและการห้ามการฆ่าสัตว์มีผู้ชื่นชมที่นี่เช่นกัน

ในปี ค. ศ. 1847 มีสังคมมังสวิรัติในแมนเชสเตอร์ที่ส่งเสริมความคิดของตน (แม้ว่าจะไม่หลงใหล)จากนั้นปรัชญาแพร่กระจายไปยังประเทศและทวีปอื่น ๆในเวลานี้มีวิกฤตเศรษฐกิจในอเมริกาและยุโรปและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมค่อนข้างแพงสถานการณ์ตลาดนี้สนับสนุนการพัฒนาอาหารจากพืช

เช่นเดียวกับนวัตกรรมมากมายรัสเซียก็สายไปหน่อยด้วยความเจริญรุ่งเรืองของการทานมังสวิรัติประมาณปี 1885 ร่างที่มีชื่อเสียงและนักเขียน Leo Tolstoy ได้พบกับ Vladimir Gaines (William Frey) ซึ่งสามารถพิสูจน์ให้ Tolstoy ได้ว่าร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยและดูดซับเนื้อได้อย่างเหมาะสมตั้งแต่นั้นมา Leo Tolstoy กลายเป็นคู่ต่อสู้ที่กระตือรือร้นของอาหารเนื้อสัตว์สังคมมังสวิรัติรัสเซียแห่งแรกก่อตั้งขึ้นในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในปี 2444 มันยังเปิดโรงอาหารพิเศษที่ผู้ติดตามความคิดนี้สามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์หลังจากนั้นไม่นานสถาบันที่คล้ายกันก็เปิดในมอสโกบน Nikitsky Boulevard

อย่างไรก็ตามหลังจากปีพ. ศ. 2460 ปรัชญาคอมมิวนิสต์นั้นไม่เข้ากันได้กับการทานมังสวิรัติการเลี้ยงสัตว์ควรจะรุ่งเรือง แต่ใครจะอยากได้ถ้าทุกคนยอมแพ้เนื้อ? เช่นเดียวกับคริสตจักรคริสเตียนคอมมิวนิสต์ห้ามนิสัยการสนทนาและความคิดดังกล่าวและสำหรับผู้ที่คิดว่าจะหาข้อมูลเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารนี้ในสารานุกรมโซเวียตที่ยิ่งใหญ่เขียนว่า: “การทานมังสวิรัติขึ้นอยู่กับความคิดที่ผิดพลาดและสมมติฐานในสหภาพโซเวียตไม่มีสมัครพรรคพวกนี่คือตำแหน่งจนถึงยุคใหม่

มังสวิรัติวันนี้

ทุกวันนี้ความคิดเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นไปตามใครสามารถติดตามใครก็ได้การรักษาอย่างมีมนุษยธรรมของสิ่งมีชีวิตได้รับการส่งเสริมและวัฒนธรรมของอาหารได้รับความนิยม

ทั่วโลกทุกวันนี้มีผู้สมัครพรรคพวกเกือบ 1 พันล้านคนของปรัชญานี้ (3% ของประชากรโลก)

ก่อนหน้านี้มังสวิรัติส่วนใหญ่เป็นชาวฮินดูชาวไต้หวันและจีนยังเป็นส่วนใหญ่ของพันล้านนี้ในอเมริกาประมาณ 5% ของประชากรปฏิเสธที่จะละเมิดหรือกินสัตว์ (สถิติ 2012)

ในยุโรปทัศนคติต่อการทานมังสวิรัติยังคงคลุมเครือตัวอย่างเช่นในโปแลนด์วัฒนธรรมนี้แทบไม่มีผู้ติดตามและบางคนก็ไม่รู้จักคำนี้ในปี 2013 พอร์ทัลการสรรหา Superjob จัดสำรวจรัสเซียสี่เปอร์เซ็นต์ของพวกเขาระบุว่าตัวเองเป็นฝ่ายตรงข้ามของความโหดร้ายของสัตว์ในบรรดาคนรุ่นเก่ามีจำนวนมากที่สุดของการไม่เห็นด้วยกับการเคลื่อนไหวอาจเป็นเพราะ “ไม่มีสมัครพรรคพวกในสหภาพโซเวียต

โคตรของเราหลายคนกล่าวว่าการเปลี่ยนไปใช้อาหารที่ทำจากพืชไม่ได้เป็นเพียงทางเลือก แต่เป็นภาระผูกพันของมนุษย์ต่อโลกของเราการผลิตเนื้อสัตว์จำนวนมากในประเทศที่พัฒนาแล้วทำให้เกิดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อมมากเท่ากับอุตสาหกรรมอื่น ๆตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์ขยะของฟาร์มปศุสัตว์ก่อให้เกิดมลพิษมากกว่าระบบน้ำเสียของขนาดใหญ่ด้วยปัจจัยเกือบ 10 นอกจากนี้เพื่อสร้างปริมาณเนื้อสัตว์ที่เราบริโภคมนุษย์นั้นสูญเสียน้ำดื่มจำนวนมากในปี 2549 สหประชาชาติรายงานว่าฟาร์มปศุสัตว์ผลิตก๊าซเรือนกระจกมากกว่ารถยนต์

อย่างที่เราสามารถคาดเดาได้ว่าการทานมังสวิรัติกำลังประสบกับความนิยมอีกครั้งในวันนี้บางทีตามที่ดาวินชีทำนายไว้ในไม่ช้าเราทุกคนจะปฏิบัติต่อการฆ่าสัตว์ในลักษณะเดียวกับที่เราปฏิบัติต่อการฆ่ามนุษย์เว้นแต่ศาสนาใหม่หรือพรรคการเมืองจะมาอีกครั้ง