กราโนล่า: ประโยชน์และอันตรายที่เป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์

การกินเพื่อสุขภาพได้เปลี่ยนจากการเป็นแฟชั่นท้องถิ่นไปสู่แฟชั่นจริงเราได้แทนที่น้ำผลไม้ด้วยสมูทตี้นมวัวกับนมผักโกโก้ด้วยคาร์บและข้าวโอ๊ตทันทีด้วยกราโนล่ากราโนล่าปรากฏตัวในตลาดในประเทศเมื่อเร็ว ๆ นี้ – ไม่เกิน 1 ปีที่ผ่านมาให้บริการในทุกสถานที่เป็นอาหารเช้าขายเป็นบาร์พลังงานหรือซีเรียลอาหารเช้าสำเร็จรูปผู้ที่ชอบใช้เวลาอยู่ที่เตาเตรียมข้าวโอ๊ตอบของตัวเองเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่วิญญาณปรารถนา

อะไรคือสิ่งที่ดีเกี่ยวกับกราโนล่าและความเป็นธรรมที่ได้รับความนิยมในการทำอาหาร?

ลักษณะทั่วไปของผลิตภัณฑ์

กราโนล่ามีต้นกำเนิดในสหรัฐอเมริกาและแพร่กระจายไปทั่วโลกจากที่นั่นตามเนื้อผ้าของว่างเสิร์ฟเป็นอาหารเช้ากราโนล่าดั้งเดิมทำจากข้าวโอ๊ตและน้ำผึ้งบดทั้งหมดนอกเหนือจากส่วนผสมพื้นฐานแล้วการผสมผสานระหว่างถั่วผลไม้แห้งผลไม้สดบัควีทสีเขียว quinoa ข้าวเมล็ดเมล็ดคาร์บและช็อคโกแลตดาร์กจะถูกเพิ่มเข้ามาส่วนผสมทั้งหมดผสมจากนั้นส่งไปที่เตาอบและอบจนกรอบกราโนล่าที่เสร็จแล้วนั้นหวานร่วนและมีความสม่ำเสมอคล้ายกับซีเรียลอาหารเช้าตามปกติความแตกต่างที่สำคัญของกราโนล่าคือองค์ประกอบ “บริสุทธิ์” ตามธรรมชาติไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาลน้ำมันปาล์มหรือไขมันทรานส์ลงไปผลิตภัณฑ์ผักธรรมชาติสร้างรสชาติและจานสีของรสชาติที่จะทำให้รู้สึกถึงรสชาติที่ซับซ้อนที่สุด

กราโนล่าส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือใช้เป็นของว่างผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักต่ำมากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ในภาชนะที่ปิดแน่นเนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้กราโนล่ารวมอยู่ใน Trail Mix (ชุดอาหารของนักท่องเที่ยวแบบดั้งเดิม)

Granola Bar (Oatmeal Bar) เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับบาร์โปรตีนย่อยได้ง่ายมันไม่ได้โอเวอร์โหลดระบบทางเดินอาหารมากเกินไปและให้ความเต็มอิ่มอย่างรวดเร็ว – ทุกสิ่งที่คุณต้องการก่อนและหลังการออกกำลังกายที่เข้มข้น

ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์

ประวัติความเป็นมาของการอ่านใหม่ของการจัดการ CROUP มาจากนักบวชอเมริกันทั่วไปชื่อซิลเวสเตอร์เกรแฮมในศตวรรษที่ 19 นักบวชเริ่มได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและความหลงใหลในโภชนาการการบริโภคอาหารของเกรแฮมก็คือการตำหนิเขาเริ่มส่งเสริมการหาเหตุผลเข้าข้างตนเองของนิสัยการบริโภคอาหารและสนับสนุนการใช้แป้งสีขาว “ว่างเปล่า”

นักบวชและนักโภชนาการที่ต้องการประกาศเกียรติคุณคำว่า “แป้งเกรแฮมมันเป็นประวัติศาสตร์แป้งข้าวสาลีชนิดแรกเกรแฮมแนะนำให้ใช้แป้งชนิดนี้เพื่อทำ” อาหารโฮลธัญพืชเขาแย้งว่าแป้งสีขาวเกรดสูงสุดไม่มีสารอาหารอย่างแน่นอนและค่อยๆฆ่าร่างกายจากภายในสู่ภายนอก

“แป้งของเกรแฮม” ถูกสร้างขึ้นตามหลักการดังต่อไปนี้: ธัญพืชมีพื้นดินหยาบหลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดถูกแยกออกจากกัน (เชื้อโรค, รำ, เอนโดสทุติยภูมิทุติยภูมิ) และประมวลผลแยกต่างหากโดยตรงเพื่อสร้างแป้งส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมใหม่ในรูปแบบที่บดผลผลิตเป็น “ขนมปังของเกรแฮม” ที่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

อุดมการณ์ของเกรแฮมได้รับการสนับสนุนและวิธีการของเขาเริ่มใช้ในชีวิตประจำวันดังนั้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ XIX James Caleb Jackson (เจ้าของการป้องกันการแพทย์) ได้ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่เรียกว่า “Granola”James Caleb Jackson อ้างว่าสูตรสำหรับ “Granola” นั้นมีพื้นฐานมาจากแนวคิดของ “Graham’s Flour”ควรสังเกตว่าส่วนผสมหลักของของว่างคือแป้งข้าวสาลีวอลล์เปเปอร์แป้งทำจากมันหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ จากนั้นอบในเตาอบและหั่นเป็นชิ้นสัดส่วนแจ็คสันสร้าง บริษัท ซีเรียลของแจ็คสันเพื่อทำการตลาดผลิตภัณฑ์

ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 John Harvey Kellogg พยายามปรับปรุงกราโนล่าของว่างของเขาถูกผลิตภายใต้ชื่อแบรนด์ “เมล็ดองุ่น” และสูตรที่เรียกว่าการเติมถั่วและผลไม้แห้ง

เร็วเท่าที่ ’60s ธัญพืชทางเลือกใหม่เริ่มใช้Leighton Gentry ขายสิทธิ์ในการผลิตข้าวโอ๊ตกราโนล่าให้กับ Sovex (1964) ในเชิงพาณิชย์Sovex ถูกซื้อโดย John Goodbredสามปีต่อมา Gentry ตัดสินใจซื้อคืนสิทธิกราโนล่ามูลค่าการขายคืนใหม่ของสูตรอาหารสำหรับ Lassen Foods มีราคา 18, 000 ดอลลาร์ (และ Gentry ซื้อสิทธิ์คืน $ 1, 500)ทีละคน บริษัท อุตสาหกรรมเริ่มนำรูปแบบใหม่ของกราโนล่าออกสู่ตลาดซึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก

การใช้การทำอาหาร

สถานการณ์ตลาดในปัจจุบันไม่ได้เปลี่ยนแปลงมากนักเนื่องจากอุปสงค์สร้างอุปทานชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตนั้นมีกราโนล่าชนิดต่าง ๆ ที่มีหรือไม่มีฟิลเลอร์ในคราฟท์ที่สวยงามหรือแพ็คเกจปิดผนึกอ่านส่วนผสมและอย่ากลัวที่จะหากราโนล่าที่สมบูรณ์แบบของคุณหากคุณไม่ไว้วางใจผลิตภัณฑ์อาหารอุตสาหกรรมให้เสียสละเวลาว่าง 10 นาทีในการทำขนมเพื่อสุขภาพที่บ้าน

ช็อคโกแลตกราโนล่ากับสูตร quinoa

ช็อคโกแลตกราโนล่าเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเริ่มต้นวันใหม่โกโก้ธรรมชาติในกราโนล่ามีพลังเหมือนกับกาแฟที่คุณชื่นชอบและเมื่อรวมกับคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพและช้าก็ให้พลังงานจนกระทั่งมื้อต่อไปของคุณกินกราโนล่าเป็นของว่างหรือเติมน้ำผลไม้/ผลไม้จากพืช

• สะเก็ดข้าวโอ๊ตขนาดใหญ่ (อย่าใช้สะเก็ดทันที) – 500 กรัม;
• อัลมอนด์บด – 2 กำมือ;
• quinoa – 250 gr;
• กล้วยสุก – 2 หน่วย;
• ผงโกโก้ธรรมชาติ (สามารถแทนที่ด้วย carob) – 3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° Cรวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในชามและผสมให้เข้ากันปอกเปลือกกล้วยบดด้วยส้อมเพื่อสร้างpuréeเหลวและผสมลงในส่วนผสมแห้งกล้วยบดควรเคลือบส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอมิฉะนั้นกราโนล่าจะแห้งเกินไปเพิ่มวานิลลาเครื่องเทศ/ผลไม้/ผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรสและผสมกราโนล่าให้เข้ากันอีกครั้งวางถาดอบด้วยกระดาษอบและกระจายส่วนผสมของข้าวโอ๊ตเบา ๆใส่ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นคนให้เข้ากันแล้วส่งไปอีก 10 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของกราโนล่านั้นง่ายมาก – ธัญพืชควรกรอบก่อนเสิร์ฟให้เย็นส่วนผสมเล็กน้อยกราโนล่าควรเก็บไว้ในภาชนะบรรจุที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์วิธีการอื่น ๆ ของการจัดเก็บ – ช่องแช่แข็งในกรณีนี้ระยะเวลาการรับรู้เพิ่มขึ้นถึง 30 วัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อาหาร

กราโนล่ามักบริโภคเป็นอาหารเช้าหรือของว่างก่อนอาหารกลางวันอาหารเช้าที่ดีเป็นกุญแจสำคัญในวันที่ประสบความสำเร็จMorning Granola ช่วยลดความอยากสำหรับขนมหวานที่ไม่ดีต่อสุขภาพและคัดค้านการกินมากเกินไปโปรตีนในข้าวโอ๊ตทั้งหมดช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่ออย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพคาร์โบไฮเดรตมีหน้าที่รับผิดชอบในการอิ่มตัวที่ยาวนานและแร่ธาตุช่วยเพิ่มการเผาผลาญช่วยเคลื่อนไหวคิดและทำงานได้ตามปกติ

เมล็ดข้าวโอ๊ตที่ยังไม่ผ่านกระบวนการมีความเข้มข้นของเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูงมันคืนค่าและประสานจุลินทรีย์ในลำไส้รักษาความสมบูรณ์ของเยื่อเมือกและโดยทั่วไปจะมีผลประโยชน์ต่อการทำงานของอวัยวะในช่องท้อง

การแนะนำไฟเบอร์ 14 กรัมในอาหารประจำวันช่วยลดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด 10%การลด FFA รายวันนำไปสู่การลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพและเหมาะสม

ข้าวโอ๊ตทั้งหมดมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งทำให้ระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้นเร็วเกินไปเป็นผลให้หนึ่งได้รับพลังงานเป็นเวลาหลายชั่วโมงและร่างกายไม่ต้องผ่านนรกเพื่อย่อยอาหาร

ผลลัพธ์ประเภทนี้สามารถทำได้ด้วยข้าวโอ๊ตที่ถูกต้องเท่านั้นอย่าซื้อซีเรียลหรือข้าวโอ๊ตทันทีที่ต้องใช้นึ่งเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีธัญพืชดังกล่าวผ่านการประมวลผลที่ยาวนานและละเอียดถี่ถ้วนซึ่งกีดกันผลิตภัณฑ์ของวิตามินและสารอาหารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่เอาท์พุทเราจะได้รับคาร์โบไฮเดรต “ว่างเปล่า” ซึ่งกระตุ้นให้เกิดการแหลมน้ำตาลสูงและมั่นใจได้ว่าจะอยู่ที่เอวและด้านข้าง

ประโยชน์อีกประการหนึ่งของกราโนล่าคือการป้องกันโรคเรื้อรังข้าวโอ๊ตช่วยรักษาระดับอินซูลินต่ำซึ่งทำให้ไขมันใต้ผิวหนังง่ายขึ้นและเร็วขึ้นในการเผาไหม้ยิ่งไปกว่านั้นมันจะเพิ่มความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานหัวใจและโรคหลอดเลือด

กราโนล่าไม่เพียง แต่ภายในเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลกระทบภายนอกนอกเหนือจากไฟเบอร์จำนวนมากข้าวโอ๊ตยังมีซิลิกอนที่มีความเข้มข้นสูงสารอาหารช่วยในการรับมือกับโรคผิวหนังโดยไม่คำนึงถึงเวทีซิลิคอนเพิ่มความต้านทานต่อการเปลี่ยนแปลงของอาหารอย่างกะทันหันการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศรักษาความยืดหยุ่นของผิวหนังและชะลอกระบวนการชรากฎหลักของการกำจัดปัญหาผิวคือกราโนล่าไม่ควรมีกลูเตน

อย่าลืมว่ากราโนล่านอกเหนือจากข้าวโอ๊ตมีส่วนประกอบทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์มากมายในนั้นคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่ไม่เพียง แต่ความต้องการรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร่างกายด้วย:

• ดาร์กช็อคโกแลต;
• เมล็ดพันธุ์ที่มีสุขภาพดี;
• carob;
• ผัก;
• ซีเรียล;
• ผลไม้/ผลไม้แห้ง
• ถั่ว.

สร้างกราโนล่าที่จะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มตัวและหล่อเลี้ยงร่างกายของคุณด้วยฐานวิตามิน/สารอาหารที่จำเป็นดูคุณภาพของส่วนผสมที่ใช้และคุณจะสังเกตเห็นผลลัพธ์แรกในเวลาเพียงไม่กี่วัน

คุณสมบัติอันตรายของผลิตภัณฑ์อาหาร

ข้าวโอ๊ตธัญพืชมีความเข้มข้นสูงของแป้งส่วนหนึ่งของข้าวโอ๊ตไม่ควรเกิน 150 กรัมสำหรับผู้ชายและ 100 กรัมสำหรับผู้หญิงเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นส่วนอาจเพิ่มขึ้นหากปริมาณแคลอรี่รายวันของคุณสูงกว่าคนทั่วไป (เซสชันยิมปกติงานต้องทำกิจกรรมคงที่)อันตรายของแป้งคืออะไร? มันเป็นน้ำตาลเพิ่มเติมซึ่งเพิ่มการผลิตอินซูลินกระตุ้นการอักเสบและทำให้เกิดการสะสมของมวลไขมันอย่างรวดเร็ว

ข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในธัญพืชโบราณ (Teff, Amaranth) ที่ลงมาหาเราเกือบจะในรูปแบบที่เก่าแก่และไม่ได้รับการดัดแปลงยีนดังนั้นธัญพืชโบราณทั้งหมดจึงมีแคลอรี่มากกว่าธัญพืชที่ทันสมัยคำนึงถึงเนื้อหาพลังงานของมื้ออาหารของคุณและรวมไว้ใน FS ประจำวันของคุณ

อันตรายอีกอย่างหนึ่งที่แฝงตัวกับคนรักกราโนล่าคือกลูเตนธัญพืชที่ทันสมัยส่วนใหญ่มักจะมีกลูเตนซึ่งทำให้เกิดการอักเสบและความผิดปกติของจุลินทรีย์

เดิมทีข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตนแต่การปลูกพืชที่อยู่ถัดจากข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์กระตุ้นให้เกิดการปนเปื้อนข้ามกับส่วนประกอบอีกสาเหตุหนึ่งของกลูเตนคือการเติบโตของข้าวโอ๊ตในพื้นที่ก่อนหน้านี้ด้วยข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์

หากคุณมีโรค celiac หรืออาการแพ้กลูเตนกราโนล่าตอนเช้าอาจเต็มไปด้วยผลกระทบร้ายแรงอ่านแพ็คเกจหรืองดเว้นจากการรับประทานอาหารอย่างอันตราย

วิธีเลือกข้าวโอ๊ตสำหรับกราโนล่า

ข้าวโอ๊ตทั้งหมดหรือสะเก็ดข้าวโอ๊ตกดเป็นสิ่งที่ดีสำหรับกราโนล่าพวกเขาได้รับการประมวลผลน้อยที่สุดและรักษาความเข้มข้นสูงสุดของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อาหารเช้าเช่นนี้จะทำให้ร่างกายอิ่มตัวจนกระทั่งอาหารกลางวันและเนื่องจากเส้นใยจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

ก่อนที่จะซื้อข้าวโอ๊ตหรือข้าวโอ๊ตมุกให้แน่ใจว่าได้อ่านองค์ประกอบพวกเขาไม่ควรมีน้ำตาลรสชาติและนวัตกรรมต่าง ๆ ของอุตสาหกรรมการทำอาหารที่ทันสมัย

ข้อควรจำ: ยิ่งองค์ประกอบง่ายขึ้นและชัดเจนยิ่งขึ้นผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้น

ไม่แนะนำให้ซื้อกราโนล่าที่มีผลไม้แห้ง/ถั่วหรือเมล็ดซื้อแต่ละส่วนผสมแยกกันวิธีนี้คุณจะมั่นใจได้ถึงคุณภาพของพวกเขาและสามารถเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของอาหารเช้าของคุณตามอารมณ์และการตั้งค่ารสชาติส่วนตัวของคุณ

เลือกธัญพืชภาคพื้นดิน/ม้วนที่บรรจุในภาชนะบรรจุสุญญากาศหรือแพ็คเกจสิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าการป้องกันความชื้นหืนอุณหภูมิและการสัมผัสกับสภาพแวดล้อมภายนอก

คุณสามารถเตรียมข้าวโอ๊ตด้วยตัวเองบดธัญพืชด้วยพินกลิ้งหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดามันถูกกว่าและเร็วกว่าไปที่ร้านมาก