กระดาษข้าว: ประโยชน์อันตรายและแคลอรี่

กระดาษข้าวบางคุกกี้โปร่งแสงตามแป้งข้าวสูตรดั้งเดิมมีเพียง 3 ส่วนผสม: เกลือน้ำและข้าวแต่ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและรสชาติของผลิตภัณฑ์อาหารบ่อยครั้งที่มีการเติมสารให้ความหวานสารกันบูดและแป้งมันสำปะหลังแป้ง

ฉันต้องรู้อะไรเกี่ยวกับ Galette เอเชียและผลิตภัณฑ์สามารถจัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้หรือไม่?

ลักษณะทั่วไป

กระดาษข้าวเป็นแป้งที่รีดและแห้งมากส่วนประกอบอาหารทำในรูปแบบของแผ่นกลม/สี่เหลี่ยมตามสูตรดั้งเดิม 90% ขององค์ประกอบใช้แป้งธัญพืชส่วนที่เหลือ 10% จะถูกจัดสรรให้กับเกลือและน้ำที่กรอง

สำคัญ: ก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์และองค์ประกอบอย่างระมัดระวังประโยชน์สูงสุดจะนำมาซึ่งกระดาษข้าวซึ่งประกอบด้วยข้าวน้ำและเกลือหากองค์ประกอบมีสารเคมีที่คุณไม่คุ้นเคยให้ปฏิเสธที่จะซื้อและค้นหาผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตรายอื่น

ส่วนผสมของข้าวจะได้รับการนวดอย่างทั่วถึงกลิ้งออกมาและแห้งบนพื้นผิวพิเศษ (ในระดับอุตสาหกรรม) หรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง (ในการผลิตที่บ้าน)กระบวนการผลิตสามารถทำซ้ำที่บ้านได้อย่างง่ายดายดังนั้นคุณสามารถมั่นใจได้ถึงคุณภาพของส่วนผสมที่ใช้และเปลี่ยนองค์ประกอบเล็กน้อยเป็นรสนิยมของคุณเองตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในแป้งเพื่อกระจายรสชาติที่เป็นกลางของ Galette เอเชีย

สำคัญ: สำหรับ decoupage และการตกแต่งใช้กระดาษข้าวที่กินได้ แต่มีผ้าใยข้าวพิเศษGalette เอเชียสามารถใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้นและห้ามใช้ผ้าเช็ดปาก

ลักษณะเฉพาะของการผลิตแบบดั้งเดิม

การผลิตแป้งเอเชียแบบดั้งเดิมนั้นใช้เวลาและความพยายามอย่างมากกระบวนการนี้อาจแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศตัวอย่างเช่นในเวียดนามการเตรียมการของ Galette นั้นทำโดยผู้หญิงเสมอพวกเขาแช่ธัญพืชในน้ำน้ำแข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นระบายน้ำหลายครั้งล้างแต่ละเม็ดหลังจากระบายของเหลวหลายครั้งเกลือก็ถูกเติมลงในมวลบางครั้งสำหรับความสม่ำเสมอที่หนาขึ้น, ปลายข้าวแป้งหรืองา/สีเขียว/กุ้งถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อรสชาติพิเศษ

หลังจากมวลเผ็ดได้บวมผู้หญิงก็นวดแป้งม้วนออกมาและนึ่งมันสักสองสามนาทีกาเล็ตที่เสร็จแล้วถูกวางไว้บนชั้นวางไม้ไผ่ขนาดใหญ่กลางแจ้งแห้งและตัดเป็นชิ้นที่จัดการได้

การผลิตอุตสาหกรรมจำลองการจัดการแบบดั้งเดิมทั้งหมด แต่การทำงานอย่างหนักไม่ได้เกิดจากผู้หญิงที่เปราะบาง แต่เป็นเครื่องจักรอัตโนมัติขนาดใหญ่

คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติองค์ประกอบ

ข้อได้เปรียบหลักขององค์ประกอบของ Galette คือการขาดกลูเตนผู้ป่วยที่เป็นโรค celiac, การแพ้หรือความไวต่อกลูเตนมีอิสระที่จะทำปอเปี๊ยะม้วนของว่างและของหวานที่หลากหลาย

สำคัญ: ผู้ผลิตจะต้องระบุการขาด/การปรากฏตัวของกลูเตนในองค์ประกอบข้าวไม่ได้เป็นกลูเตน แต่เดิมสามารถเข้าไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในระหว่างการผลิตอุตสาหกรรมหรือการเพาะปลูกที่ไม่เหมาะสมของพืชตรวจสอบด้านหลังของแพ็คเกจอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าปราศจากกลูเตน

แป้งข้าวได้รับการยอมรับจากนักโภชนาการว่าเป็นหนึ่งในสุขภาพที่ดีที่สุดดังนั้นคุกกี้เอเชียจึงได้รับการจัดประเภทเป็นอาหารเพื่อสุขภาพผลิตภัณฑ์มีคาร์โบไฮเดรตง่าย ๆ 77 กรัมใน 100 กรัมน้ำหนักเฉลี่ยของใบเดียวคือ 10 กรัมผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับของว่างเบา ๆ หรือมื้อค่ำตอนดึกโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีคือการผสมผสานของคุกกี้กับไขมันที่ดีต่อสุขภาพ (อะโวคาโด/น้ำมันพืช) และไฟเบอร์ (ผลไม้/ผัก)ของว่างดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ตอบสนองความหิวของคุณ แต่จะทำให้คุณอิ่มตัวด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องมีอวัยวะภายในมากเกินไป

วิธีปรุงกระดาษด้วยตัวเอง

• แป้งข้าว – 400 กรัม (ถ้าคุณมีเครื่องปั่นที่ทรงพลังให้ตีธัญพืชเป็นแป้ง);
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำกรองเย็น – 150 มล.

ผ่านแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะลึกนวดแป้งนวดประมาณ 10-15 นาทีแป้งไม่ควรยึดติดกับมือของคุณในทางตรงกันข้าม – คุณต้องบรรลุโครงสร้างที่หนาแน่นหากจำเป็นเพียงเพิ่มส่วนประกอบที่หายไปวางแป้งพร้อมในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีม้วนแป้งที่เย็นแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ/วงกลมที่ต้องการและปล่อยให้แห้งเมื่อกาเล็ตต์หนาแน่นกรอบและปกคลุมไปด้วยเปลือกโลกสีขาว – ดำเนินการต่อไปเพื่อเตรียมการต่อไป

ใช้ส่วนประกอบในการทำอาหาร

กระดาษข้าวเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเพณีการทำอาหารของเอเชียส่วนใหญ่มักจะมีการเติมที่หลากหลายในแป้งและทำหน้าที่เป็นม้วน (“ปอเปี๊ยะ”)

อาหารเวียดนามมีอาหารแบบดั้งเดิม NEMมันเป็นม้วนในกระดาษข้าวซึ่งแตกต่างจากปอเปี๊ยะแบบดั้งเดิมNEM เวียดนามสามารถมีได้: หมูบด, พาสต้าข้าวสาลีดูรัม, เห็ด, สมุนไพรและแครอทNEM ถูกรีดแพนทอดและเสิร์ฟปอเปี๊ยะม้วนเต็มไปด้วยผัก/ผลไม้และเสิร์ฟดิบ

โครงสร้างของกระดาษข้าวแข็งและเปราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะห่อไส้ในแผ่นแห้ง – มันแตกเป็นชิ้น ๆ และ crumblesปรุงอาหารแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำก่อนที่จะใช้โดยปกติกระบวนการจะใช้เวลาไม่เกิน 2 นาทีวางกาแลตต์ลงในน้ำเดือดประมาณ 5-10 วินาทีจากนั้นวางไว้ให้แห้งและนุ่มลงบนผ้าขนหนูธรรมดาหรือแผ่นหนังแผ่นที่เสร็จแล้วจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ แต่ไม่สูญเสียโครงสร้างที่หนาแน่น

น่าสนใจ: บ่อยกว่านั้นผู้ผลิตใส่รูปแบบพิเศษบนแผ่นข้าวด้วยความช่วยเหลือของสื่อมวลชนโดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นลวดลายเอเชียแบบดั้งเดิมเช่นดอกไม้หรือใบไม้ไผ่รูปแบบยังคงอยู่แม้หลังจากที่ลาดชันทำให้จานเสร็จมีพื้นผิวที่สวยงามพิเศษ

การใช้ Galette เอเชียไม่ จำกัด เฉพาะปอเปี๊ยะถ้าคุณชอบรสชาติข้าวที่เป็นกลาง – กินผลิตภัณฑ์แทนขนมปังในรูปแบบดิบปิ้งหรือเปียกสามารถเพิ่มกระดาษที่กินได้ลงในสลัดซุปเครื่องเคียงทำทาโก้ที่หลากหลายในเอเชียและทำหมอนข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลามันสามารถเพิ่มลงในของหวาน (เช่น Baklava และ Sweet Rolls) เนื่องจากแป้งโปร่งแสงได้อย่างง่ายดายในรสชาติที่สดใสของส่วนผสมอื่น ๆนอกจากนี้คุณยังสามารถทดแทนแป้งฟิลโลบาง ๆ ด้วยกระดาษข้าวขอบเขตถูก จำกัด โดยทักษะการทำอาหารและจินตนาการของคุณดังนั้น – ทดลองและมาพร้อมกับการผสมผสานรสชาติของคุณเอง

เคล็ดลับ: Galette เอเชียสามารถใช้ทำก๋วยเตี๋ยวข้าวตัดชั้นเป็นแถบบาง ๆ และเริ่มทำอาหารใหม่ทั้งหมด

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้าม

กระดาษข้าว – องค์ประกอบอาหารสากลข้อห้ามเพียงอย่างเดียวซึ่งคือการแพ้ส่วนบุคคลควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ให้กับผู้ป่วยที่มีอาการแพ้กลูเตนตรวจสอบให้แน่ใจว่า Galette นั้นปราศจากกลูเตนเพื่อป้องกันตัวเองและไม่กระตุ้นอาการแพ้มิฉะนั้น – ผลิตภัณฑ์ไม่มีข้อห้ามที่ชัดเจนกระดาษข้าวถือเป็นของว่างขนาดเล็กที่เหมาะสำหรับทุกคนโดยไม่คำนึงถึงอายุวิถีชีวิตและเป้าหมาย (ลดน้ำหนัก/เพิ่ม)

สำคัญ: อย่าลืมเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของคุกกี้หากอยู่ในแพ็คเกจสุญญากาศแผ่นสามารถเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนหลังจากเปิดตัวขอแนะนำให้ใช้แป้งทั้งหมดในการเตรียมเดียวตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในช่องที่สะอาดและแห้งโดยไม่สามารถเข้าถึงรังสีอัลตราไวโอเลตและกลิ่นต่างประเทศ