กรดแลคติก: คุณสมบัติและผลกระทบต่อร่างกาย

กรดแลคติก (แลคเตท) เป็นสารของกลุ่มคาร์บอกซิลิกในร่างกายมนุษย์มันเป็นผลิตภัณฑ์ของ glycolysis (การสลายของกลูโคส)อยู่ในเซลล์ของสมองตับหัวใจกล้ามเนื้อและอวัยวะอื่น ๆ

ลักษณะทั่วไป

กรดแลคติกหรือกรดแลคติก (สูตร – CH3CH (OH) COOH) เป็นของสาร AHA (กรดอัลฟ่าไฮดรอกซี)กรดแลคติกถูกค้นพบครั้งแรกโดยนักวิจัยชาวสวีเดนคาร์ลเซเล่ในปี ค. ศ. 1780 ในกล้ามเนื้อสัตว์ในจุลินทรีย์บางชนิดและในเมล็ดพืชบางชนิดไม่กี่ปีต่อมา Jens Jakob Berzelius นักวิทยาศาสตร์ชาวสวีเดนอีกคนหนึ่งประสบความสำเร็จในการแยกแลคเตท (เกลือของกรดแลคติก)

แลคเตทเป็นสารพิษเกือบโปร่งใส (สีเหลือง) และสารที่ไม่มีกลิ่นมันละลายได้ในน้ำ (ที่ประมาณ 20 องศาเซลเซียส) เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์และกลีเซอรีนคุณสมบัติการดูดความชื้นสูงทำให้สามารถสร้างสารละลายกรดแลคติกอิ่มตัวได้

บทบาทในร่างกาย

ในร่างกายมนุษย์กระบวนการของ glycolysis เปลี่ยนกลูโคสเป็นกรดแลคติคและพลังงานในรูปแบบของ ATPกระบวนการนี้เกิดขึ้นในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อรวมถึงหัวใจซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มระดับกล้ามเนื้อหัวใจด้วยกรดแลคติค

นอกจากนี้แลคเตทยังมีส่วนร่วมใน glycolysis ย้อนกลับที่เรียกว่าปฏิกิริยาทางเคมีบางอย่างส่งผลให้เกิดการก่อตัวของกลูโคสการเปลี่ยนแปลงนี้เกิดขึ้นในตับซึ่งมีแลคเตทจำนวนมากเข้มข้นและการออกซิเดชั่นของกรดแลคติคให้พลังงานที่จำเป็นสำหรับกระบวนการ

กรดแลคติกเป็นองค์ประกอบสำคัญของปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นในร่างกายสารนี้มีความสำคัญสำหรับกระบวนการเผาผลาญกล้ามเนื้อระบบประสาทและการทำงานของสมอง

ความเข้มข้นในร่างกาย

มันเป็นความเข้มข้นของกรดแลคติคในร่างกายว่าคุณภาพของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและระดับความอิ่มตัวของออกซิเจนของเนื้อเยื่อจะถูกกำหนดในร่างกายของคนที่มีสุขภาพดีปริมาณแลคเตทในเลือดอยู่ระหว่าง 0. 6 ถึง 1. 3 mmol/ลิตรที่น่าสนใจโรคส่วนใหญ่มาพร้อมกับอาการชักก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของดัชนีนี้การเพิ่มขึ้น 2 ถึง 3 ครั้งเกิดขึ้นในความผิดปกติที่รุนแรงโดยเฉพาะ

เกินช่วงปกติของกรดแลคติคสามารถบ่งบอกถึงการขาดออกซิเจนและในทางกลับกันก็เป็นหนึ่งในอาการของภาวะหัวใจล้มเหลวโรคโลหิตจางหรือความผิดปกติของปอดในด้านเนื้องอกวิทยาแลคเตทมากเกินไปบ่งบอกถึงการเติบโตของมะเร็งที่เป็นไปได้โรคตับที่ร้ายแรง (โรคตับแข็ง, ไวรัสตับอักเสบ), โรคเบาหวานยังทำให้ระดับกรดเพิ่มขึ้นในร่างกาย

ในขณะเดียวกันการปรากฏตัวของแลคเตทส่วนเกินไม่เพียง แต่เป็นสัญญาณของการเจ็บป่วยที่รุนแรง แต่ยังทำให้เกิดการพัฒนาของโรคอื่น ๆตัวอย่างเช่นความเป็นกรดในเลือดที่เพิ่มขึ้นนำไปสู่การลดลงของอัลคาไลและการเพิ่มขึ้นของระดับแอมโมเนียในร่างกายความผิดปกตินี้เรียกว่า acidosis และมาพร้อมกับความผิดปกติของระบบประสาทกล้ามเนื้อและระบบทางเดินหายใจ

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ว่าการก่อตัวของกรดแลคติคที่เพิ่มขึ้นนั้นเป็นไปได้ในร่างกายที่มีสุขภาพดี – หลังจากกิจกรรมกีฬาอย่างเข้มข้นเป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจว่าความเข้มข้นของแลคเตทเพิ่มขึ้นจากความเจ็บปวดในกล้ามเนื้ออย่างไรก็ตามทันทีหลังจากการฝึกอบรมกรดแลคติคจะถูกขับออกมาจากกล้ามเนื้อ

อีกเหตุผลหนึ่งสำหรับการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของกรดแลคติกซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับโรคคืออายุการทดลองแสดงให้เห็นว่าผู้สูงอายุสะสมแลคเตทในเซลล์สมองมากเกินไป

ค่ารายวัน

ไม่มีสิ่งเช่น “บรรทัดฐานประจำวันของกรดแลคติค” และไม่มีการบริโภคอาหารที่มีแลคเตทที่มีจำนวนมากแม้ว่าจะไม่ต้องสงสัยเลยว่าคนที่เป็นผู้นำวิถีชีวิตอยู่ประจำและไม่ออกกำลังกายควรกินอาหารกรดแลคติกมากขึ้นโดยปกติแล้ว Kefir 2 แก้วต่อวันก็เพียงพอที่จะคืนค่าสมดุลนี่ก็เพียงพอแล้วสำหรับโมเลกุลของกรดที่จะดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกาย

ความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับแลคเตทเด็ก ๆ รู้สึกได้ถึงการเติบโตอย่างเข้มข้นเช่นเดียวกับผู้ใหญ่ในระหว่างการทำงานทางปัญญาในเวลาเดียวกันร่างกายผู้สูงอายุไม่จำเป็นต้องใช้กรดแลคติคในปริมาณสูงความต้องการสารยังลดลงเมื่อเทียบกับพื้นหลังของแอมโมเนียไตและโรคตับในระดับสูงส่วนเกินของสารอาจถูกระบุด้วยตะคริวปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารการสูญเสียความแข็งแรงในทางตรงกันข้ามบ่งบอกถึงการขาดสาร

อันตรายของกรดแลคติก

สารเกือบทุกชนิดที่เกินอาจไม่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์กรดแลคติกในความเข้มข้นสูงทางพยาธิวิทยาในเลือดนำไปสู่การพัฒนาของ lactacidosisอันเป็นผลมาจากโรคนี้ร่างกายจะกลายเป็น “กรด” ระดับ pH จะลดลงอย่างรวดเร็วซึ่งต่อมานำไปสู่ความผิดปกติของเซลล์จำนวนมากในเนื้อเยื่อและอวัยวะ

ในขณะเดียวกันเราควรรู้ว่า lactacidosis ไม่ได้เกิดขึ้นกับพื้นหลังของการทำงานทางกายภาพหรือการออกกำลังกายที่มีพลังโรคนี้เป็นผลข้างเคียงของโรครุนแรงเช่นโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว, เบาหวาน, การสูญเสียเลือดเฉียบพลัน, การติดเชื้อ

เมื่อพูดถึงอันตรายของกรดแลคติกส่วนเกินเราไม่สามารถลืมได้ว่าการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของแลคเตทยังทำให้เกิดยาบางชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งอะดรีนาลีนหรือโซเดียม nitroprusside อาจทำให้เกิดภาวะเลือดเป็นกรดแลคติก

วิธีกำจัดกรดส่วนเกิน

นักเพาะกายอยู่ในหมวดหมู่ของคนที่มีร่างกาย (เนื่องจากสถานการณ์วัตถุประสงค์) ระดับกรดแลคติกเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอเทคนิคต่อไปนี้จะช่วยกำจัดแลคเตทส่วนเกินออกจากร่างกาย:

1. เริ่มออกกำลังกายด้วยการอุ่นเครื่องและจบลงด้วยการอุ่นเครื่อง
2. ใช้ไอโซโตนิกที่มีไบคาร์บอเนตเพื่อต่อต้านกรดแลคติค
3. อาบน้ำร้อนหลังออกกำลังกาย

และโดยวิธีการระดับกรดจะสูงขึ้นเสมอในนักกีฬาสามเณรเมื่อเวลาผ่านไปความเข้มข้นของแลคเตทเพิ่มขึ้นปานกลาง

แลคเตทสำหรับนักกีฬา

กรดแลคติคที่ผลิตในระหว่างการออกกำลังกายทำหน้าที่เป็น “เชื้อเพลิง” สำหรับร่างกายช่วยสร้างกล้ามเนื้อนอกจากนี้แลคเตทขยายหลอดเลือดและปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดส่งผลให้การขนส่งออกซิเจนผ่านร่างกายได้ดีขึ้นรวมถึงเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ

การทดลองได้สร้างการเชื่อมโยงระหว่างการเจริญเติบโตของกรดแลคติคและฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนการปลดปล่อยฮอร์โมนที่เกิดขึ้นหลังจากออกกำลังกายอย่างหนัก 15-60 วินาทียิ่งไปกว่านั้นโซเดียมแลคเตทรวมกับคาเฟอีนมีผล anabolic ต่อเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อสิ่งนี้ทำให้นักวิจัยคาดเดาเกี่ยวกับการใช้กรดแลคติคที่เป็นไปได้เป็นยาสร้างกล้ามเนื้ออย่างไรก็ตามนี่ยังคงเป็นเพียงการเก็งกำไรและจำเป็นต้องทดสอบ

แหล่งอาหาร

หากเราจำได้ว่ากรดแลคติคเป็นผลมาจากกระบวนการหมักที่เกี่ยวข้องกับแบคทีเรียกรดแลคติคมันจะง่ายต่อการเรียนรู้รายการอาหารที่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ด้วยความรู้นี้คุณจะไม่ต้องดูฉลากทุกครั้งที่มองหาส่วนผสมที่เหมาะสม

แหล่งแลคเตทที่เข้มข้นที่สุดคือผลิตภัณฑ์นมเหล่านี้รวมถึงเวย์, kefir, ครีมเปรี้ยว, ชีสกระท่อม, ไรย์เฮนก้า, นมเปรี้ยว, ไอแวน, ชีสแข็ง, ไอศครีมและโยเกิร์ต

ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีกรดแลคติก: กะหล่ำปลีดอง, KVASS, ขนมปังโบโรดิโน

แอปพลิเคชันในเครื่องสำอางค์

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วแลคเตทเป็นกลุ่มของกรด AHAและสารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการขัดผิวของอนุภาคผิวหนังที่ตายแล้วด้วยเหตุนี้และคุณสมบัติอื่น ๆ กรดแลคติกจึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในเครื่องสำอางค์

นอกเหนือจากการขัดผิวแลคเตทเป็นเครื่องสำอางยังสามารถ:

• กำจัดการอักเสบทำความสะอาดผิวของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
• สารฟอกขาวลบจุดเม็ดสี;
• กำจัดลิ้นชักโดยไม่ทำลายผิวหนัง
• รักษาสิว;
• ให้ความชุ่มชื้นปรับปรุงความยืดหยุ่นและผิวบอบบาง
• ทำให้เส้นการแสดงออกเรียบและลดริ้วรอยลึก
• เพื่อกำจัดรอยแตกลายบนผิว;
• กระชับรูขุมขน;
• เร่งการฟื้นฟูของผิวหนังชั้นนอก;
• ควบคุมความเป็นกรดของผิวหนัง
• ปรับปรุงสภาพของผิวมัน
• เพื่อให้สีทองคำขาวของผมบลอนด์;
• กำจัดกลิ่นเหงื่อ

ในฟอรัมของผู้หญิงมักจะมีความคิดเห็นเชิงบวกเกี่ยวกับกรดแลคติค – เป็นส่วนประกอบของเครื่องสำอางที่ทำเองที่บ้านตามธรรมชาติในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์ความงามแลคเตทใช้เป็นส่วนประกอบของสบู่แชมพูครีมและเซรั่มสำหรับการฟื้นฟูผิวในผลิตภัณฑ์สำหรับการลอกหรือ depigmentationกรดแลคติคยังรวมอยู่ในเครื่องสำอางสำหรับสุขอนามัยอย่างใกล้ชิดเป็นส่วนผสมต้านเชื้อแบคทีเรีย

กรดแลคติคสามารถเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางสำเร็จรูปตัวอย่างเช่นในผลิตภัณฑ์สำหรับการปอกเปลือกแลคเตทสามารถประมาณ 4 เปอร์เซ็นต์ในสบู่แชมพูและบาล์ม – ประมาณ 3 เปอร์เซ็นต์ในโทนิคและครีมไม่เกิน 0. 5 เปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบทั้งหมดแต่ก่อนที่จะกลั่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยแลคเตทหรือสร้างเครื่องสำอางแบบโฮมเมดคุณควรทำการทดสอบความอดทนต่อสารแต่ละชนิดนอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่ากรดแลคติกบริสุทธิ์อาจทำให้เกิดการตายของเยื่อเมือกและการบริโภคมากเกินไปของการเตรียมการด้วยแลคเตทแม้ว่ามันจะไม่ได้สร้างผลพิษ แต่ทำให้ผิวแห้ง

ปลอดภัยกว่าที่จะใช้วิธีการรักษาของคุณยายและคุณย่าของเราและใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยกรดแลคติคเป็นเครื่องสำอางตัวอย่างเช่นหน้ากากนมเปรี้ยว 30 นาทีจะคืนผมแห้งให้เปล่งประกายและหน้ากากใบหน้า kefir จะป้องกันไม่ให้อายุเร็วกำจัดเม็ดสีและกระหายน้ำ

การใช้งานอื่น ๆ

กรดแลคติกเข้มข้นแสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพในการถอดหูดแคลลัสและทาร์ทาร์

ในอุตสาหกรรมอาหารกรดแลคติคเป็นที่รู้จักกันในชื่อสารเติมแต่ง E270 เสริมรสชาติสารนี้ถือว่าปลอดภัยสำหรับมนุษย์มันรวมอยู่ในน้ำสลัดขนมหวานอยู่ในสูตรทารก

ในเภสัชวิทยาแลคเตทใช้ในการสร้างตัวแทนการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและในอุตสาหกรรมแสงสารนี้ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องหนัง

วันนี้คุณได้เรียนรู้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับแลคเตทและผลกระทบต่อร่างกายตอนนี้คุณรู้วิธีใช้กรดแลคติคที่มีประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพและรูปลักษณ์ที่สวยงามของคุณและที่สำคัญที่สุดคือสถานที่มองหาแหล่งที่มาของสารที่มีประโยชน์นี้