กรดเบนโซอิกเป็นสารคาร์บอนิกฐานเดียวที่แยกได้ในศตวรรษที่ 16 โดยการระเหิดของเรซิ่นเบนโซอิก
มันเป็นสารประกอบธรรมชาติพบได้ในแครนเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ Lingonberries ราสเบอร์รี่เปลือกต้นเชอร์รี่ในรูปแบบที่ถูกผูกไว้จะพบได้ใน M E D Eที่น่าสนใจคือกรดเบนโซอิกเกิดขึ้นในกระบวนการสลายตัวของจุลินทรีย์ของ N-Benzoylglycine ในผลิตภัณฑ์นมหมัก (Kefir, Ryazhenka, โยเกิร์ต, โยเกิร์ต)
สูตรโครงสร้างของสารประกอบของชุดอะโรมาติกคือ C6H5COOH
กรดเบนโซอิกมีการกระทำของยาต้านจุลชีพและต้านเชื้อรา: มันยับยั้งการทำซ้ำของแบคทีเรียกรดน้ำมันยีสต์ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเนื่องจากคุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อจึงใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ (E210) ในการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม
แอปพลิเคชัน
ในลักษณะที่ปรากฏกรดเบนโซอิก – ผลึกสีขาวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งมีลักษณะเงาที่อุณหภูมิ 122 องศาเซลเซียสมันจะเปลี่ยนเป็นสถานะก๊าซกรดเบนโซอิกละลายได้ในแอลกอฮอล์น้ำและไขมันในระดับอุตสาหกรรมมันถูกผลิตโดยออกซิเดชันของโทลูอีนนอกจากนี้สารยังได้มาจากกรด phthalic
สารกันบูดถูกใช้ในการอบ, ขนมหวาน, อุตสาหกรรมการผลิตเบียร์เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ผลไม้และผักบริสุทธิ์
- น้ำอัดลม;
- น้ำผลไม้เบอร์รี่;
- ผลิตภัณฑ์ปลา;
- ผลไม้กระป๋องมะกอก;
- ไอศครีม;
- แยม, แยม, แยม;
- ผักกระป๋อง
- มาการีน;
- เคี้ยวหมากฝรั่ง;
- ขนมหวานและน้ำตาล
- Caviar รสเลิศ;
- ผลิตภัณฑ์นม
- เหล้าเบียร์ไวน์
ความสามารถในการฆ่าเชื้อและต้านเชื้อแบคทีเรียของกรดเบนโซอิกถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมเภสัชวิทยาสำหรับการผลิตยาต้านเชื้อราและขี้ผึ้งสำหรับหิดและห้องอาบน้ำเท้าพิเศษโดยใช้สารประกอบอินทรีย์กำจัดเชื้อราที่มีเหงื่อออกและเท้ามากเกินไปนอกจากนี้กรดเบนโซอิกจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำเชื่อมไอเนื่องจากมีคุณสมบัติเสมหะและเสมหะของเหลว
ในฐานะที่เป็นสารกันบูดมันถูกใช้ในเครื่องสำอางเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และยืดอายุการเก็บรักษาของครีมโลชั่นบาล์มเนื่องจากคุณสมบัติการฟอกสีที่แข็งแกร่งสารประกอบนี้เป็นส่วนหนึ่งของหน้ากากการกระทำที่มีวัตถุประสงค์เพื่อกำจัดกระแสน้ำหน้าผิวที่ไม่สม่ำเสมอสปอตเม็ดสี
อิทธิพลต่อสุขภาพ
เมื่อกินเข้าไปกรดเบนโซอิกจะทำปฏิกิริยากับโมเลกุลโปรตีนให้กลายเป็น N-benzoylglycine (กรดฮิปโปริก)หลังจากการเปลี่ยนแปลงสารประกอบจะถูกขับออกมาในปัสสาวะกระบวนการนี้ “โหลด” ระบบขับถ่ายของมนุษย์ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อสุขภาพกฎหมายของแต่ละรัฐกำหนดอัตราการใช้กรดที่อนุญาตในการผลิตอาหารวันนี้ได้รับอนุญาตให้ใช้สารสูงสุด 5 มก. ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 กิโลกรัมเกินอัตราที่อนุญาตจะถูกดำเนินคดีตามกฎหมายและกำหนดให้มีการห้ามขายผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
อันตรายของกรดเบนโซอิกไม่เพียง แต่เพิ่มขึ้นในภาระของไตมันเป็น “ต้นกำเนิด” ของสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย: มันสามารถสร้างเบนซีนในรูปแบบที่บริสุทธิ์ซึ่งกระตุ้นให้เกิดการเติบโตของเนื้องอกมะเร็งการแปลงกรดเป็นพิษต้องใช้อุณหภูมิสูงมาก
เบนซีนไม่สามารถปล่อยออกมาจากสารเบนซีนในร่างกายมนุษย์อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้อาหารกระป๋องที่ไม่ได้ตั้งใจไว้สำหรับจุดประสงค์นี้แล้วกินพวกเขาเนื่องจากอาจนำไปสู่การเป็นพิษของอาหาร
โปรดจำไว้ว่าสารกันบูด E210 แม้ในปริมาณนาที (สูงถึง 0. 01 มก.) มีผลกระทบร้ายแรงต่อสัตว์เลี้ยง: บ่อนทำลายสุขภาพสุขภาพแย่ลงดังนั้นก่อนที่คุณจะเลี้ยงสัตว์เลี้ยงของคุณตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีกรดเบนโซอิกมิฉะนั้นผลที่ตามมาอาจเป็นเรื่องน่าเศร้าอย่างยิ่ง
กิจกรรมของสารประกอบลดลงในที่ที่มีกลีเซอรีน, โปรตีน, สารลดแรงตึงผิวที่ไม่ใช่ไอออนิกเมื่อสัมผัสกับพื้นผิวของผิวทำให้เกิดรอยแดงและการระคายเคืองการสูดดมของละออง – คลื่นไส้อาเจียนไอจมูกน้ำมูกไหลดังนั้นเมื่อทำงานกับสารและเกลือใช้อุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคล (ถุงมือยาง, ชุด, หน้ากากฝุ่น) ติดตามมาตรการสุขอนามัยส่วนบุคคล
การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิคและเบนโซอิกพร้อมกันนำไปสู่การก่อตัวของเบนซีนปลอดสารพิษดังนั้นการแบ่งขั้นต่ำระหว่างการบริโภคของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว (น้ำอัดลมและผลไม้ส้ม) คือสองชั่วโมง
ส่วนเกินและขาด
การบริโภคกรดเบนโซอิกทุกวันที่อนุญาตสำหรับผู้ใหญ่ที่ไม่มีความเสียหายต่อสุขภาพจะถูกกำหนดบนพื้นฐานของการคำนวณ: 5 มก. ของสารอินทรีย์ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว
การใช้ยาเกินขนาดของกรดเบนโซอิกแย่ลงตับไตปอดทำให้เกิดปัญหาทางจิตบุคคลมีอาการของโรคหอบหืด, อาการแพ้ (อาการบวมน้ำ, ผื่น), การทำงานของต่อมไทรอยด์ถูกรบกวน
การขาดกรดในร่างกายทำให้เกิดความผิดปกติของการย่อยอาหารปวดศีรษะซึมเศร้าการเผาผลาญของบุคคลนั้นถูกรบกวนความอ่อนแอความหงุดหงิดและผมจะเปราะอันเป็นผลมาจากการขาดแคลน “สารกันบูดตามธรรมชาติ” เป็นเวลานาน
ความต้องการของร่างกายสำหรับสารประกอบจะลดลงในระดับต่ำของการแข็งตัวของเลือดที่เหลือด้วยความผิดปกติของต่อมไทรอยด์และเพิ่มขึ้นด้วยการแพ้การแข็งตัวของเลือดและโรคติดเชื้อ
ที่น่าสนใจคือกรดเบนโซอิก (ในขอบเขต) ช่วยปรับปรุงการผลิตนมในผู้หญิงที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่
เกลือกรดเบนโซอิก
ลองพิจารณาสิ่งที่เบนโซเลทคุณสมบัติและแอปพลิเคชันของพวกเขา:
- แอมโมเนียมเบนโซเต้มันเป็นสารประกอบอนินทรีย์ของกรดเบนโซอิกและเกลือแอมโมเนียมมันไม่มีสีละลายได้ดีในเอทานอลและน้ำสูตรโครงสร้างคือ NH4 (C6H5COO)มันถูกใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ (ป้องกันกระบวนการสลายตัวบนพื้นผิวของบาดแผลเปิด), สารกันบูดในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์โคลงในการผลิตกาวน้ำยางและสารยับยั้งการกัดกร่อน
- ลิเธียมเบนโซเต้มันเป็นเกลือผลึกสีขาวของลิเธียมและกรดเบนโซอิกสูตรทางเคมีของมันคือ C6H5 – cooliมันมีรสหวานไม่มีกลิ่นละลายได้ในน้ำมันถูกใช้ในเภสัชวิทยาเป็นตัวแทน normothetic สำหรับการทำให้เป็นปกติของสภาพจิตใจมันมีฤทธิ์ต้านไวรัสยาระงับประสาทและยากล่อมประสาทผลกระทบนี้เกิดจากความจริงที่ว่าลิเธียมไอออนแทนที่โซเดียมไอออนจากเซลล์ลดกิจกรรมทางชีวภาพของเซลล์ประสาทสมองเป็นผลให้ระดับของเซโรโทนินในเนื้อเยื่อลดลงและความเข้มข้นของ norepinephrine และความไวของเซลล์ประสาท hippocampal ต่อการกระทำของโดปามีนเพิ่มขึ้นที่ความเข้มข้นของการรักษาจะช่วยลดความเข้มข้นของเส้นประสาท inositol และบล็อกกิจกรรมของ inosy l-1 -phosphatase
- โซเดียม benzoateทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งอาหารได้รับการแก้ไขภายใต้รหัส E211 เป็นของกลุ่มสารกันบูดสูตรโครงสร้างคือ C6H5COONAเกลือโซเดียมของกรดเบนโซอิกมีลักษณะไม่เด่นชัดอย่างรุนแรงกลิ่นเบนซาลดีไฮด์และสีขาวสารกันบูดยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราเชื้อรารวมถึงเชื้อราที่ขึ้นรูปอะฟลาทอกซินยีสต์และลดกิจกรรมของเอนไซม์ที่สลายแป้งและไตรกลีเซอไรด์
ในผลิตภัณฑ์ธรรมชาติพบโซเดียมเบนโซเอตในแอปเปิ้ลมัสตาร์ดลูกเกดแครนเบอร์รี่และอบเชยมันใช้สำหรับรักษาผลไม้และผลเบอร์รี่ปลาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เครื่องดื่มอัดลมหวานมันรวมอยู่ในเสมหะและผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง
โปรดจำไว้ว่าโซเดียมเบนโซเทตสามารถขัดขวางภูมิภาคดีเอ็นเอในไมโตคอนเดรียและก่อให้เกิดโรคทางระบบประสาทโรคพาร์คินสันและโรคตับแข็งของตับดังนั้นการใช้สารเติมแต่ง E211 เนื่องจากไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ลดลงอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
ดังนั้นกรดเบนโซอิกและเกลือจึงเป็นสารเติมแต่งอินทรีย์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเภสัชวิทยาการบินและเครื่องสำอางเป็นสารกันบูดเพื่อสุขภาพที่ดีกินอาหารที่มี E210 ในการดูแลอย่างเข้มงวดปริมาณที่ปลอดภัยคือ 5 มก. ของสารต่อกิโลกรัมของน้ำหนักมิฉะนั้นการทำงานเกินจริงของร่างกายด้วยกรดเบนโซอิกอาจทำให้เกิดอาการแพ้แผลของระบบประสาท
