สารกันบูดที่มีชื่อเรียกยากว่า “พารา-ออกซีเบนโซอิกแอซิดโพรพิลเอสเทอร์, เกลือโซเดียม” เป็นสารเติมแต่งอาหารที่มีคุณสมบัติเป็นสารกันบูดและสารทำให้คงตัว แต่เมื่อเร็วๆ นี้พบบนฉลากอาหารได้ยากมากสิ่งนี้คือสารซึ่งกำหนดโดยรหัส “E217” นั้นถูกห้ามใช้ในอาหารในเกือบทุกประเทศทั่วโลกเนื่องจากมีอันตรายสูงต่อมนุษย์ดังนั้นทุกวันนี้ผู้ผลิตที่เชื่อถือได้และมีมโนธรรมจึงไม่ใช้มันเป็นอาหารเลยและผู้ที่ยังคงละเมิดคำสั่งห้ามใช้สารนี้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่กินได้โดยทั่วไปจะไม่ได้สังเกตส่วนประกอบที่เป็นอันตรายนี้ในองค์ประกอบ.
ลักษณะทางเคมีของสารเติมแต่ง คุณสมบัติหลัก
สารที่มีการกำหนดรหัส E217 คือเกลือโซเดียมของโพรพิลพาราเบนมีลักษณะเป็นผงสีขาวประกอบด้วยผลึกขนาดเล็กที่มีรูปร่างต่างๆหากมีสิ่งเจือปนในโครงสร้าง อนุญาตให้ใช้สีเทาหรือสีครีมได้เกลือละลายได้ดีในน้ำ ไกลคอล และส่วนผสมของไขมันและน้ำมัน ละลายได้ปานกลางในแอลกอฮอล์และกรด ไม่มีกลิ่น และเมื่อสัมผัสกับลิ้นจะมีฤทธิ์เป็นยาชาเล็กน้อยจุดเดือดของสารคือ 97 องศาเซลเซียสผลิตขึ้นเองในห้องปฏิบัติการอันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาทางเคมีหลายอย่าง
คุณสมบัติของสารเติมแต่ง E217 จัดอยู่ในกลุ่มสารกันบูดอย่างชัดเจนสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการพัฒนาของจุลินทรีย์หลายชนิด (แบคทีเรีย ยีสต์ รา และเชื้อรา) ในผลิตภัณฑ์ เนื่องจากป้องกันไม่ให้เกิดรสชาติหรือกลิ่นไม่พึงประสงค์ เชื้อรา และไม่อนุญาตให้การก่อตัวของสารพิษจากจุลินทรีย์ในบางผลิตภัณฑ์จะส่งเสริมการก่อตัวและการรวมโครงสร้างที่ต้องการ เช่น มันทำหน้าที่เป็นสารทำให้เสถียรเนื่องจากการออกฤทธิ์ที่หลากหลายและทนทานต่อการรักษาอุณหภูมิได้สูง สารนี้จึงมีมูลค่าสูงในอุตสาหกรรมอาหาร รวมถึงในอุตสาหกรรมอื่นๆ บางสาขาเมื่อเร็วๆ นี้
วิธีการใช้พารา-ออกซีเบนโซอิกแอซิดโพรพิลเอสเทอร์, เกลือโซเดียม
ก่อนที่จะใช้สารเติมแต่ง E217 ในอาหารถูกแบนอย่างเด็ดขาดในประเทศส่วนใหญ่เพียง 10-15 ปีที่ผ่านมาจำนวนมากของมันถูกส่งไปยังอุตสาหกรรมอาหารสารกันบูดถูกใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมัน: น้ำพริกเนื้อสับน้ำซุปนอกจากนี้สารยังพบในองค์ประกอบของเยลลี่, แยมผิวหนัง, ลูกอมที่มีไส้, ของหวานและถั่วเยลลี่, ซีเรียลอาหารเช้าและซีเรียลแห้งมันฝรั่ง, conditures และช็อคโกแลตมีหลักฐานว่ามีการใช้สารเติมแต่งในยูเครนเพื่อประมวลผลผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และขนมหวาน แต่ยังไม่ได้รับการยืนยันอย่างเป็นทางการ
วันนี้ขอบเขตหลักของการประยุกต์ใช้เกลือโซเดียมโพรพิลปาเบนเป็นอุตสาหกรรมเครื่องสำอางส่วนใหญ่จะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ที่ใช้น้ำ:
- โทนิค;
- ครีม;
- โลชั่น;
- แชมพู
การปรากฏตัวของสารเติมแต่งพบได้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางระดับสูงที่มีราคาแพงเช่นเดียวกับในผลิตภัณฑ์ “ตลาดมวลชน”
ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์: ทำไมโพรพิพาราเบนจึงอันตรายมากกว่าเอทิลพาริเบน
สารเติมแต่ง E217 อาจมีผลกระทบที่เป็นพิษแพ้และ oncogenic ต่อร่างกายอันเป็นผลมาจากการใช้งานบุคคลอาจมีอาการของอาการพิษ: คลื่นไส้อาเจียนอ่อนแอปวดศีรษะความผิดปกติของลำไส้โรคหอบหืด, อาการแพ้และผู้ที่มีความดันโลหิตสูง “การประชุม” ด้วยส่วนผสมที่เป็นอันตรายนี้ในอาหารอาจมีค่าใช้จ่ายสุขภาพที่ดี แต่ยังมีภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงที่เกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพที่มีอยู่ก่อน.
สำหรับเด็กการกินอาหารที่มีสารกันบูดนี้ยังไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งเนื่องจากนำไปสู่การเพิ่มความตื่นเต้นง่ายเกินไปสมาธิสั้นและการเบี่ยงเบนความสนใจ
อย่างไรก็ตามคุณสมบัติที่อันตรายที่สุดของสารคือความสามารถในการกระตุ้นการเกิดขึ้นและการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็งแม้ว่าเกลือโซเดียมของโพรพิลปาเบนนี้จะถูกดูดซึมและขับออกจากร่างกายได้อย่างง่ายดายโดยไม่สะสมอยู่ในนั้น แต่ก็ขึ้นอยู่กับการย่อยสลายทางชีวภาพเป็นผลให้ฟีนอลซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งเกิดขึ้นในร่างกายสารเติมแต่งอาหารที่อยู่บนพื้นฐานของเอทิลได้ไม่ได้อยู่ภายใต้การสลายตัวดังกล่าวดังนั้นพวกเขาจึงถือว่าเป็นอันตรายน้อยกว่า
ยิ่งกว่านั้นวันนี้เรายังคงศึกษาคุณสมบัติของเครื่องสำอางที่มีเกลือโซเดียมของโพรพิลอีเธอร์ของกรด para-oxybenzoic เนื่องจากมีข้อมูลเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของ oncogenicity
ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวยุโรปบางคนสารเติมแต่ง E217 มีผลกระทบเชิงลบต่อระบบการสืบพันธุ์ของมนุษย์
เมื่อไม่นานมานี้อัตราเฉลี่ยต่อวันของสารที่อนุญาตให้ใช้งานยังคงมีความเกี่ยวข้อง – 10 มก. ต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัมของผู้ใหญ่วันนี้เป็นสิ่งต้องห้ามที่จะกินสารเติมแต่งในปริมาณใด ๆE217 ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพใด ๆ
ตั้งแต่ปี 2548 การใช้สารกันบูด E217 ในการเตรียมอาหารและการนำเข้าผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในดินแดนของรัสเซียแบนในประเทศยูเครนประเทศแคนาดาสหรัฐอเมริกาและสหภาพยุโรปมีแบนด์ที่คล้ายกัน
การเข้าสู่ร่างกายสารไม่เพียง แต่มีความสามารถในการทำหน้าที่เป็นสารพิษและสารก่อภูมิแพ้ทำให้เกิดการเสื่อมสภาพของสุขภาพ แต่ยังสลายตัวเป็นฟีนอลที่เป็นอันตรายการสะสมของร่างกายกลายเป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง
จนถึงปัจจุบันยังไม่ทราบว่าเครื่องสำอางที่มีเกลือโซเดียมของโพรพิลพราเบนมีผลคล้ายกันหรือไม่ แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้ผลิตจะค่อยๆละทิ้งการใช้สารเติมแต่งในการผลิตเครื่องสำอางโดยใช้อะนาล็อกที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น
